金玉清

(武威職業(yè)學(xué)院，甘肅 武威 733000)

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基于供應(yīng)鏈管理的武威葡萄酒產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)模式研究

金玉清

(武威職業(yè)學(xué)院，甘肅 武威 733000)

針對(duì)武威葡萄酒產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，提出建立以供應(yīng)鏈管理為基礎(chǔ)的運(yùn)營(yíng)模式，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)作為供應(yīng)鏈核心企業(yè)，上游建立“公司+農(nóng)戶”股份制的合作模式，下游建立核心能力互補(bǔ)的企業(yè)聯(lián)盟。為保證供應(yīng)鏈的有效運(yùn)行，維護(hù)好供應(yīng)鏈成員關(guān)系是關(guān)鍵，鏈條成員應(yīng)從建立信任、樹(shù)立共同目標(biāo)、構(gòu)建供應(yīng)鏈文化、建立組織結(jié)構(gòu)和提高欺騙成本等方面努力。

武威 ；葡萄酒業(yè)；供應(yīng)鏈管理；運(yùn)營(yíng)模式

王翰的七言絕句《涼州詞》“葡萄美酒夜光杯”中所提到的“葡萄美酒”便是指武威葡萄酒。在武威“工業(yè)強(qiáng)市”戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，武威市委市政府提出發(fā)展以葡萄酒產(chǎn)業(yè)為首的“液體經(jīng)濟(jì)”。在這種有利條件下，武威葡萄酒企業(yè)應(yīng)解決自身存在的不足，形成以供應(yīng)鏈管理為基礎(chǔ)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)模式，以順應(yīng)發(fā)展形勢(shì)。

一、武威葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(一)產(chǎn)業(yè)的形成具有得天獨(dú)厚的自然條件

武威發(fā)展葡萄酒業(yè)具有天然的自然條件。在位于東京101°-104°、北緯36°-38°之間的溫帶干旱荒漠、半荒漠的種植區(qū)，日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)、溫度適中、晝夜溫差大，結(jié)出的葡萄飽滿、容易著色、馥郁芬芳，糖和酸的比例適合葡萄酒的釀造。處于河西地區(qū)的武威氣候較為干燥，有效防止了一些病蟲(chóng)害，葡萄在種植過(guò)程中不用農(nóng)藥，可稱(chēng)得上是“綠色產(chǎn)品”，成為釀造葡萄酒的最佳原料。

其次，武威具有天然區(qū)位交通條件。武威是歐亞大陸橋的關(guān)隘要道，位于蘭州—西寧—銀川城市經(jīng)濟(jì)圈中心，在整個(gè)西北地區(qū)有著極其重要的區(qū)位交通位置。2014年7月甘肅省首家保稅物流中心落戶武威，極大地滿足了葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的國(guó)際貿(mào)易和相關(guān)配套服務(wù)的需要。

(二)產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模

20世紀(jì)80年代，武威大力發(fā)展釀酒葡萄的種植，到2014年釀酒葡萄種植基地達(dá)22.55萬(wàn)畝，新形成的基地2.73萬(wàn)畝。已建成威龍清源、蘇武葡萄莊園等一批規(guī)模大、效益高的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地，以葡萄種植、采摘，葡萄酒生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售和生態(tài)旅游為一體的產(chǎn)業(yè)鏈已初具雛形。

(三)優(yōu)惠政策的促動(dòng)

自2010年來(lái)，武威市委、市政府做出發(fā)展以葡萄酒為主的“液體經(jīng)濟(jì)”的重要決策，使武威葡萄酒產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展；在《武威市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2015年)》中出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)服務(wù)管理的意見(jiàn)》等相關(guān)政策；省工信委制定的《關(guān)于加快武威中國(guó)葡萄酒城建設(shè)的意見(jiàn)》等，為提高武威葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的政策保障。

(四)廣闊的發(fā)展前景

武威市將優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地建設(shè)、推進(jìn)生產(chǎn)加工企業(yè)建設(shè)、健全完善產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、推動(dòng)科技支撐體系建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系建設(shè)等作為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，預(yù)計(jì)到2016年，武威市葡萄種植基地將達(dá)到50萬(wàn)畝，葡萄酒生產(chǎn)加工能力達(dá)到20萬(wàn)千升以上[1]。到2020年，使武威成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)基地，建成品位高、優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、影響大的“中國(guó)葡萄酒城”，使武威葡萄酒產(chǎn)業(yè)走向國(guó)際化。

二、武威葡萄酒企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

(一)武威葡萄酒企業(yè)的現(xiàn)狀

武威葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)有8家，并形成了莫高、威龍、皇臺(tái)、紫軒等4家具有萬(wàn)噸級(jí)加工能力的企業(yè)。在品牌建設(shè)方面，莫高獲得了“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)十大酒類(lèi)最有價(jià)值品牌”、“中國(guó)五大葡萄酒品牌”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，榮獲了2013年度“華樽杯”中國(guó)冰酒類(lèi)第一品牌和2013年“華樽杯”中國(guó)葡萄酒品牌價(jià)值第三名，“皇臺(tái)”葡萄酒多次榮獲國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)，被評(píng)為甘肅名牌產(chǎn)品和隴貨精品[2]。2012年7月，武威產(chǎn)區(qū)的葡萄酒被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2012年10月，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)命名武威市為“中國(guó)葡萄酒城”。

(二)武威葡萄酒企業(yè)存在的問(wèn)題

在近些年的發(fā)展中武威葡萄種植與葡萄酒企業(yè)取得了一些成績(jī)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈初步形成，但仍存在一些問(wèn)題。

1．企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱

武威葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)中只有莫高、祁連、威龍、皇臺(tái)等規(guī)模較大，其余的企業(yè)在生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)、設(shè)備、資金等方面與其他同類(lèi)企業(yè)相比尚存在很大差距。即使莫高、皇臺(tái)已形成萬(wàn)噸級(jí)現(xiàn)代化的加工企業(yè)，但與國(guó)內(nèi)同類(lèi)企業(yè)相比較，在生產(chǎn)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)能力、高投入、高科技支撐和管理模式方面仍有較大差距。

2．本土葡萄酒品牌知名度低

葡萄酒“先天靠原料，后天靠工藝”，武威地區(qū)的葡萄酒企業(yè)雖然引進(jìn)了一些國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，但還沒(méi)有真正的加工工藝支撐，無(wú)法形成高品質(zhì)的葡萄酒，自然也難以形成知名的品牌。在品牌的宣傳上以本省或本地區(qū)為主，跨省宣傳鞭長(zhǎng)莫及，只有莫高有一定的市場(chǎng)影響力。

3．先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的研發(fā)和推廣應(yīng)用程度不高

由于葡萄在甘肅農(nóng)林產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中所占比例較小，國(guó)家和地方支持力度不夠，加之科研資金缺乏，造成葡萄在育種、精細(xì)栽培、儲(chǔ)藏加工等方面的研究力度根本滿足不了生產(chǎn)發(fā)展的需求，先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的研發(fā)和推廣應(yīng)用程度不高。

4．缺乏強(qiáng)勢(shì)資本的支撐，經(jīng)營(yíng)理念滯后

葡萄酒行業(yè)是資金密集型產(chǎn)業(yè)，具有前期投入大、投資周期長(zhǎng)、固定投資大、葡萄酒儲(chǔ)藏時(shí)間間隔長(zhǎng)、企業(yè)資金回籠慢等特點(diǎn)。武威的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)與全國(guó)同行業(yè)相比缺乏強(qiáng)勢(shì)資本的支持。企業(yè)在經(jīng)營(yíng)上也缺乏先進(jìn)的理念，使葡萄酒產(chǎn)業(yè)無(wú)法形成規(guī)模化和集約化。

5．企業(yè)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的聯(lián)結(jié)較為松散

葡萄種植和葡萄酒的生產(chǎn)使企業(yè)與農(nóng)戶聯(lián)結(jié)起來(lái)，但企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶搞生產(chǎn)能力弱，缺乏對(duì)農(nóng)戶的規(guī)范管理，無(wú)有效的激勵(lì)機(jī)制激發(fā)農(nóng)戶的積極性。而農(nóng)戶方面，為了追求短期利益，一部分人隨意單方面違約，致使企業(yè)原料得不到及時(shí)供應(yīng)，或所供原料質(zhì)量不高，使原料供應(yīng)與生產(chǎn)環(huán)節(jié)脫鉤等，達(dá)不到企業(yè)與農(nóng)戶雙贏的目的。因?yàn)殡p方都不同程度地受到損失，造成當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平得不到進(jìn)一步提升。

6．后續(xù)資金投入不足，政策扶植力度不高[3]

葡萄酒行業(yè)是投入大見(jiàn)效慢的項(xiàng)目，而且需要后期持續(xù)的資金注入。本地一些葡萄酒企業(yè)前期投入了大量資金，大搞基地建設(shè)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)流水線，但在后期運(yùn)作中，因?yàn)榉N種原因，出現(xiàn)了資金鏈斷裂，導(dǎo)致投資失敗，損失了大量的人力、物力和財(cái)力。因?yàn)槠咸丫飘a(chǎn)業(yè)環(huán)境污染小、能源消耗低，國(guó)家在循環(huán)經(jīng)濟(jì)、節(jié)能減排等方面的投資政策涉及不到，所以獲得中央或地方資金扶持的力度較小。

三、基于供應(yīng)鏈管理的武威葡萄酒產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)模式的構(gòu)建

針對(duì)武威葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)存在的以上問(wèn)題，為促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應(yīng)構(gòu)建基于供應(yīng)鏈管理的葡萄酒產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)模式。

“供應(yīng)鏈”的概念是在20世紀(jì)80年代“價(jià)值鏈”的基礎(chǔ)上提出的。國(guó)內(nèi)學(xué)者馬士華將供應(yīng)鏈解釋為：“圍繞核心企業(yè)，通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的控制，從采購(gòu)原材料開(kāi)始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷(xiāo)商、零售商、直到最終用戶聯(lián)成一個(gè)整體的功能網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)?！盵4]他對(duì)供應(yīng)鏈管理的解釋是：“使供應(yīng)鏈運(yùn)作達(dá)到最優(yōu)化，以最少的成本，使供應(yīng)鏈從采購(gòu)開(kāi)始，到滿足最終顧客的所有過(guò)程，包括工作流、實(shí)物流、資金流和信息流等均高效率地操作，把合適的產(chǎn)品以合理的價(jià)格，及時(shí)準(zhǔn)確地送到消費(fèi)者手上?！盵4]

供應(yīng)鏈管理的實(shí)現(xiàn)，可以大大降低整個(gè)鏈條的成本，提高市場(chǎng)反應(yīng)速度，減少社會(huì)庫(kù)存；供應(yīng)鏈管理模式也弱化了對(duì)企業(yè)規(guī)模和資金的限制，使每個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)專(zhuān)注自身核心競(jìng)爭(zhēng)力的塑造，把不擅長(zhǎng)的業(yè)務(wù)外包給更專(zhuān)業(yè)的企業(yè)，通過(guò)鏈條上各個(gè)企業(yè)的共同合作與努力，提高整條供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)“1+1>2”的效果。這種運(yùn)營(yíng)模式能夠幫助武威葡萄酒企業(yè)克服自身弱點(diǎn)，獲得全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

(一)葡萄酒供應(yīng)鏈中核心企業(yè)的確定

供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的工作是以核心企業(yè)為中心，建立一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)統(tǒng)一的系統(tǒng)。核心企業(yè)在供應(yīng)鏈中處于主導(dǎo)地位，協(xié)調(diào)和控制供應(yīng)鏈的運(yùn)行與管理，統(tǒng)領(lǐng)整體供應(yīng)鏈以發(fā)揮其最大效用。供應(yīng)鏈的核心企業(yè)既可以是零售企業(yè)，也可以是制造企業(yè)，甚至是第三方物流企業(yè)。誰(shuí)能成為核心企業(yè)，就要看“瓶頸”資源掌握在誰(shuí)的手中。供應(yīng)鏈?zhǔn)歉鞴?jié)點(diǎn)企業(yè)共同構(gòu)成的價(jià)值增值鏈，要改善供應(yīng)鏈的運(yùn)行效果，就要從最薄弱的環(huán)節(jié)也就是“瓶頸”入手，因此誰(shuí)能掌握、影響供應(yīng)鏈“瓶頸”資源，誰(shuí)就是核心企業(yè)。

葡萄酒供應(yīng)鏈的產(chǎn)品是葡萄酒，“好葡萄酒是種出來(lái)的”，迎合顧客追求生活品質(zhì)的需求，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品創(chuàng)新是葡萄酒供應(yīng)鏈關(guān)注的焦點(diǎn)。提升產(chǎn)品質(zhì)量，主要從葡萄種植和葡萄酒釀造兩個(gè)方面進(jìn)行。農(nóng)戶由于遠(yuǎn)離消費(fèi)者，自身資金和能力不足，需在品種選擇、栽培技術(shù)、肥料選擇和病蟲(chóng)害控制等方面得到專(zhuān)家或者葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的幫助，因此提高產(chǎn)品質(zhì)量、進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新的重任就落在了葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)身上；在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，葡萄酒的銷(xiāo)售渠道多種多樣，可以通過(guò)各種餐廳、娛樂(lè)場(chǎng)所、零售店、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物等進(jìn)行銷(xiāo)售。葡萄酒的銷(xiāo)售階段，品牌是消費(fèi)者做出選擇的最重要的原因，而品牌的建設(shè)需要整個(gè)供應(yīng)鏈尤其是葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的努力。

通過(guò)以上分析可知，葡萄酒供應(yīng)鏈的“瓶頸”資源是產(chǎn)品——葡萄酒，而葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)則擔(dān)負(fù)著組織協(xié)調(diào)的任務(wù)，決定著供應(yīng)鏈的運(yùn)行節(jié)拍與效率，葡萄酒供應(yīng)鏈的核心企業(yè)應(yīng)為葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。

(二)葡萄酒供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)連接方式

在傳統(tǒng)的競(jìng)爭(zhēng)模式下，相鄰企業(yè)間以契約的形式相連接，雙方利益上的對(duì)立使得關(guān)系難以長(zhǎng)期維持。為了形成穩(wěn)定的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)，減少成員企業(yè)間的摩擦，實(shí)現(xiàn)利益共享，在供應(yīng)鏈的節(jié)點(diǎn)企業(yè)間應(yīng)采取新的和更有效的連接方式。

1．供應(yīng)鏈上游建立股份制“公司+農(nóng)戶”的合作模式

我國(guó)已有的葡萄酒供應(yīng)鏈上游合作模式有“公司+農(nóng)戶”型、“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式?！肮?農(nóng)戶”型可以大大降低農(nóng)戶進(jìn)行種植決策時(shí)的盲目性，降低企業(yè)和農(nóng)戶雙方的風(fēng)險(xiǎn)和交易成本，保證產(chǎn)品和原材料供應(yīng)的穩(wěn)定性，但是公司與農(nóng)戶的利益對(duì)立卻無(wú)法得到解決；“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式要求企業(yè)擁有自己的種植基地，要有標(biāo)準(zhǔn)化、高端化、集約化的生產(chǎn)模式，而這需要充足的資金和適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)規(guī)模做后盾。武威大部分的葡萄酒企業(yè)資金缺乏、規(guī)模小，因此“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式也不適合。針對(duì)武威葡萄酒企業(yè)的實(shí)際情況，可以建立股份制的“公司+農(nóng)戶”型模式。具體做法是：第一，在保證農(nóng)民土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)不變的前提下，農(nóng)民憑借土地使用權(quán)入股企業(yè)，將農(nóng)民變成股東；第二，企業(yè)將農(nóng)民入股的土地進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，建成具有一定規(guī)模的葡萄種植基地，依照“入股優(yōu)先”的原則，由農(nóng)戶負(fù)責(zé)種植葡萄，由企業(yè)提供技術(shù)支持，農(nóng)民以“農(nóng)業(yè)工人”的形式進(jìn)行勞動(dòng)，并遵守企業(yè)相關(guān)規(guī)章制度，根據(jù)工作量的多少和工作的難易程度實(shí)行薪酬制度。這樣農(nóng)民除了能從企業(yè)盈利中獲得分紅，還可以獲得勞動(dòng)工資。這種股份制的合作模式將公司和農(nóng)戶的利益真正統(tǒng)一起來(lái)，從根本上調(diào)解了雙方的矛盾，公司和農(nóng)戶一榮俱榮，一損俱損[4]。

2．供應(yīng)鏈下游建立核心能力互補(bǔ)的企業(yè)聯(lián)盟

葡萄酒供應(yīng)鏈的銷(xiāo)售商構(gòu)成復(fù)雜，銷(xiāo)售渠道具有多樣性，沒(méi)有明確的層次劃分，增加了供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)管理的難度。下游結(jié)構(gòu)相對(duì)松散，需要建立核心能力互補(bǔ)的企業(yè)聯(lián)盟來(lái)解決供應(yīng)鏈松散的問(wèn)題。這好比“水桶理論”，企業(yè)不停修補(bǔ)“水桶”的短板耗費(fèi)了過(guò)多的精力，減弱了企業(yè)的外部適應(yīng)性。企業(yè)聯(lián)盟可以將企業(yè)從不斷修補(bǔ)自己短板的循環(huán)中解脫出來(lái)，將競(jìng)爭(zhēng)的單位由單個(gè)企業(yè)擴(kuò)展到整個(gè)聯(lián)盟，每個(gè)成員將自己的優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)和其他企業(yè)合作，并致力于提高自己的最優(yōu)能力，也就是塑造企業(yè)核心能力。武威葡萄酒行業(yè)資金少、規(guī)模小是短期內(nèi)無(wú)法改變的現(xiàn)實(shí)，所以如何體現(xiàn)原料優(yōu)勢(shì)和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)、降低成本、建立品牌，就成為武威葡萄酒業(yè)在市場(chǎng)上獲得一席之地的重點(diǎn)。各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)根據(jù)自己在供應(yīng)鏈上所扮演的角色，著重發(fā)展和提高自身的核心能力，使聯(lián)盟的“水桶”越做越大，這種相互促進(jìn)的力量不僅可以獲得更多的利潤(rùn)，最重要的是可以使每個(gè)企業(yè)的核心能力得到新的延伸和發(fā)展。

3．供應(yīng)鏈伙伴關(guān)系的維護(hù)

供應(yīng)鏈需要供應(yīng)鏈條上的各企業(yè)間形成合作伙伴關(guān)系，這對(duì)成功實(shí)施供應(yīng)鏈管理具有決定性作用。要使供應(yīng)鏈關(guān)系穩(wěn)定并長(zhǎng)期運(yùn)行，就需要對(duì)供應(yīng)鏈伙伴關(guān)系進(jìn)行維護(hù)。要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的伙伴關(guān)系，應(yīng)通過(guò)以下幾方面的努力：第一，企業(yè)之間建立信任關(guān)系。供應(yīng)鏈的建立需要供應(yīng)鏈鏈條上的企業(yè)之間共享資源、共享信息、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，甚至將其他企業(yè)看作是自身企業(yè)的一個(gè)部門(mén)，這就需要企業(yè)間必須建立相互信任的關(guān)系。第二，合作企業(yè)要有共同的、長(zhǎng)期的目標(biāo)。有了共同的、長(zhǎng)期的目標(biāo)，使鏈條上的企業(yè)同心協(xié)力，形成巨大的凝聚力，加強(qiáng)了合作，穩(wěn)定了關(guān)系。第三，建立供應(yīng)鏈文化。統(tǒng)一的供應(yīng)鏈文化可破除企業(yè)間的隔膜，減少?zèng)_突和分歧，讓不同企業(yè)的歸屬感、認(rèn)同感提高，企業(yè)行為也具有一致性和連續(xù)性，保證供應(yīng)鏈伙伴關(guān)系能夠長(zhǎng)久。第四，建立“虛擬”的組織結(jié)構(gòu)。供應(yīng)鏈?zhǔn)怯刹煌髽I(yè)連接起來(lái)的，在此基礎(chǔ)上建立的組織結(jié)構(gòu)與一個(gè)企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)有所不同，它更側(cè)重體現(xiàn)流程化、扁平化和柔性化，使各種交易要素流轉(zhuǎn)順利，企業(yè)間的交易關(guān)系穩(wěn)定。第五，提高欺騙成本。追求利益的最大化是企業(yè)最主要的目標(biāo)，在利益的驅(qū)使下，也不排除企業(yè)會(huì)做出非理性行為，而損害鏈條上其他企業(yè)的利益。所以提高欺騙成本，將有利于供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)的利益同整個(gè)供應(yīng)鏈的利益融合到一起，強(qiáng)化企業(yè)間的信任，維護(hù)供應(yīng)鏈的伙伴關(guān)系。

四、武威葡萄酒業(yè)實(shí)施供應(yīng)鏈管理的建議

(一)培育本土品牌

品牌是企業(yè)的軟實(shí)力，通過(guò)品牌塑造與傳播，可以提高顧客對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知和企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。打造優(yōu)質(zhì)品牌必須提升并穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，這需要建立一系列嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)要貫穿產(chǎn)品從原材料供應(yīng)到終端銷(xiāo)售的所有環(huán)節(jié)，這就需要供應(yīng)鏈上所有企業(yè)的共同努力。武威葡萄酒業(yè)要想做大做強(qiáng)，必須從品牌著手，突出武威品牌與其他品牌的差異性，揉合武威的特色文化，培育具有本土特色的葡萄酒品牌。

(二)政策支持

構(gòu)建葡萄酒供應(yīng)鏈，離不開(kāi)地方政府的政策支持。政府可以從建立健全葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、加大人才引進(jìn)和培養(yǎng)、發(fā)揮葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)的積極作用、研究制定葡萄酒流通行業(yè)的發(fā)展政策等方面進(jìn)行扶持。同時(shí)還可以通過(guò)慶典、節(jié)日和展會(huì)等形式，為當(dāng)?shù)仄咸丫破髽I(yè)提供宣傳和交流平臺(tái)，將葡萄酒文化和企業(yè)優(yōu)勢(shì)以符號(hào)化的形式展示出來(lái)。

(三)發(fā)展期酒交易

葡萄酒被認(rèn)購(gòu)后不馬上交付，在酒窖中放置 18-24 個(gè)月后直至成熟，才向認(rèn)購(gòu)人交付，就像期貨一樣，被稱(chēng)為“期酒”。期酒中品質(zhì)上乘并具有收藏和投資價(jià)值的稱(chēng)為投資級(jí)葡萄酒。武威作為著名的葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，具有出產(chǎn)頂級(jí)葡萄酒的潛力和能力，期酒交易形式也必將出現(xiàn)在未來(lái)葡萄酒交易市場(chǎng)上。

(四)發(fā)展葡萄酒生態(tài)旅游

武威是一座旅游城市，中國(guó)旅游標(biāo)志“馬踏飛燕”就出土于武威，武威具有厚重文化歷史內(nèi)涵的旅游景點(diǎn)吸引著八方來(lái)客，如武威雷臺(tái)漢墓、西藏回歸見(jiàn)證地白塔寺、石窟鼻祖武威天梯山石窟等。在弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、開(kāi)發(fā)人文景觀的同時(shí)，隨著武威“工業(yè)強(qiáng)市”戰(zhàn)略的推行，武威葡萄酒城的建設(shè)為發(fā)展葡萄酒生態(tài)旅游提供了條件，也推動(dòng)了武威旅游業(yè)的發(fā)展。開(kāi)發(fā)葡萄酒生態(tài)旅游項(xiàng)目，包括讓游客觀賞和感受一望無(wú)垠的葡萄莊園的美景，體驗(yàn)葡萄的種植、采摘和釀酒、品酒、賞酒的過(guò)程，了解著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的文化、生活和娛樂(lè)活動(dòng)。

[1]孫苗苗.武威市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述[EB/OL].( 2014-08-16)[ 2015-04-16]http://www.gs.xinhuanet.com/dfwq/wuweishi/2014-08/16/c_1112088347.htm

[2] 張宏勇. 產(chǎn)業(yè)集群助推跨越發(fā)展——武威葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展系列報(bào)道之四[EB/OL].( 2014-08-11)[2015-04/16]http://www.gansudaily.com.cn/system/2014/08/11/015133373.shtml.

[3]劉永平.甘肅武威葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)研究——以甘肅威龍葡萄酒公司為例[D].蘭州：蘭州大學(xué)，2012:24-27.

[4]曹佳.基于供應(yīng)鏈管理的新疆葡萄酒業(yè)運(yùn)營(yíng)模式研究[D].烏魯木齊：新疆大學(xué)，2013:5-6,39-42.

[責(zé)任編輯 龔 勛]

2015-04-20

金玉清(1977-)，女，甘肅榆中人，講師,經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士，主要從事市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和物流研究。

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