王海洲

(山東省日照市畜牧站，山東日照276800）

病死動(dòng)物無害化處理技術(shù)推廣應(yīng)用探討

王海洲

(山東省日照市畜牧站，山東日照276800）

摘要：隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，需要無害化處理的病死動(dòng)物數(shù)量也不斷增大，本文探討了3種病死動(dòng)物無害化處理模式，尤以高溫生物降解處理模式能有效集中處理縣域范圍內(nèi)的病死畜禽，處理后的廢渣可以作為有機(jī)肥料，是較為理想的處理模式。

關(guān)鍵詞：病死動(dòng)物；無害化處理技術(shù)；推廣應(yīng)用

隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，養(yǎng)殖量不斷增大，各種疾病和疫情也越演越烈，需要無害化處理的病死動(dòng)物數(shù)量也不斷增大，如2014年初發(fā)生的羊的小反芻獸疫就造成了極大的社會(huì)危害和經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的人類疫病來源于動(dòng)物，在300余種動(dòng)物疫病中有70余種屬于人畜共患病。構(gòu)建并完善病死動(dòng)物無害化處理機(jī)制，既是應(yīng)對(duì)突發(fā)重大動(dòng)物疫情、建立重大動(dòng)物疫病長效防控機(jī)制和確保人們食品安全的需要，又是及時(shí)、快速、有效地?fù)錅缤话l(fā)重大動(dòng)物疫情的重要保障。

1　目前病死畜禽的來源及處理現(xiàn)狀

1.1生產(chǎn)過程中因病死亡

畜禽生產(chǎn)環(huán)節(jié)發(fā)生的大部分病死畜禽都由養(yǎng)殖場（戶）以深埋、焚燒的方式自行處置，近年來實(shí)施的養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化改造項(xiàng)目要求建設(shè)焚尸爐，但大多非常簡易，與飼養(yǎng)規(guī)模嚴(yán)重不符，形同虛設(shè)，基本不用；有條件較好的規(guī)模場用動(dòng)物化尸池處置病死畜禽尸體；有的則被直接拋尸野外造成環(huán)境污染和疫病傳播；還有的將病死畜禽用作動(dòng)物飼料，飼喂毛皮動(dòng)物或水產(chǎn)動(dòng)物等；更有甚者進(jìn)行違法買賣，被不法分子加工成食品流入市場。

1.2病害動(dòng)物實(shí)施強(qiáng)制撲殺

發(fā)生重大動(dòng)物疫病時(shí)，需要對(duì)染疫動(dòng)物集中進(jìn)行強(qiáng)制撲殺并實(shí)施無害化處理，具體數(shù)量視疫病發(fā)生情況而定。由于缺乏必要的設(shè)施，近幾年來山東省日照市突發(fā)重大動(dòng)物疫病應(yīng)急演練多是采用挖掘機(jī)深挖深埋，讓其自然消解，這種處理方法容易造成地下水污染，且隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，極易造成二次污染。

1.3屠宰檢疫過程中發(fā)現(xiàn)的病害動(dòng)物

屠宰檢疫過程中發(fā)現(xiàn)的病害生豬，按財(cái)政部、商務(wù)部規(guī)定給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼（具體標(biāo)準(zhǔn)為500元/頭，中央/市/區(qū)按4/3/3比例分擔(dān)，另加無害化處理費(fèi)用80元/頭），由市、區(qū)中心屠宰場采取高溫進(jìn)行無害化處理。

2　目前推廣的病死動(dòng)物無害化處理模式

2.1發(fā)酵床內(nèi)生物法

2.1.1技術(shù)原理

通過營造具有高濃度微生物含量的生物發(fā)酵床，將病死豬置于發(fā)酵床內(nèi)，發(fā)酵床主要提供碳源，病死豬尸體等有機(jī)物主要提供氮源，通過微生物作用，使病死豬尸體得到有效分解，同時(shí)該過程是一個(gè)好氧放熱過程，發(fā)酵床長期處于50℃以上的高溫狀態(tài)下，病死豬本身攜帶的各種病原微生物，在50℃以上持續(xù)高溫作用下被殺滅。

2.1.2設(shè)施要求

在地面壘砌1.5～2 m高的池子，底部硬化，頂棚為彩鋼瓦，鋸末加稻殼再加菌種制作的發(fā)酵床深度為1～1.5 m，將病死豬從池子的一端開始埋入發(fā)酵床中間，一般15～20天基本降解完成，僅剩豬的骨骼，可通過定期翻耙來促進(jìn)有益微生物的生活、擴(kuò)繁，以保證發(fā)酵床擁有較高的處理溫度。

2.1.3性能指標(biāo)

節(jié)省人力，僅需傳統(tǒng)焚燒法處理法的1/5，不使用燃料和石灰等，處理費(fèi)用要比柴油焚燒、挖坑掩埋等常規(guī)處理法降低50%以上，提高經(jīng)濟(jì)效益50%以上。

2.1.4優(yōu)點(diǎn)

設(shè)施簡單，易操作，生物處理，無污染，發(fā)酵床可重復(fù)利用2年，不排放油煙和有害氣體，生態(tài)環(huán)保，促進(jìn)了農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。

2.1.5缺點(diǎn)

該模式為有氧發(fā)酵，為保障發(fā)酵效果需人工對(duì)病死畜禽發(fā)酵池進(jìn)行翻堆，這極有可能造成畜禽疫病對(duì)人的感染、對(duì)翻堆工具的污染以及病原微生物的擴(kuò)散；不能也不適合處理暴發(fā)動(dòng)物疫情造成的大規(guī)模病死動(dòng)物尸體。

2.2高溫高壓化制法

2.2.1技術(shù)原理

化制法處理是指將病死動(dòng)物尸體投入到水解反應(yīng)罐中，在高溫、高壓等條件作用下，將病死動(dòng)物尸體消解轉(zhuǎn)化為無菌水溶液和干物質(zhì)骨渣，同時(shí)將所有病原微生物徹底殺滅的過程。干化法熱蒸汽不直接接觸肉尸，濕化法蒸汽直接與動(dòng)物尸體組織接觸，當(dāng)蒸汽遇到肉尸而凝結(jié)為水時(shí)，可使油脂溶化和蛋白質(zhì)凝固。目前我國主要采用濕化法。

2.2.2設(shè)施要求

需建設(shè)專門的病死動(dòng)物無害化處理廠，占地較多，投資較大，日處理5噸的設(shè)備需投資200萬元以上，還需配備鍋爐等專門的配套設(shè)施。

2.2.3性能指標(biāo)

經(jīng)過化制法滅菌的動(dòng)物尸體可以轉(zhuǎn)化為動(dòng)物油和骨粉，動(dòng)物油可以作為生物機(jī)油、肥皂、蠟燭等工業(yè)用油，而骨粉含有高蛋白，是有機(jī)肥的重要原料。借助于高溫、高壓，病原微生物的殺滅率可達(dá)99.99%。

2.2.4優(yōu)點(diǎn)

操作較簡單，處理能力強(qiáng)，處理時(shí)間短，處理量大，應(yīng)對(duì)突發(fā)疫情的能力強(qiáng)，不產(chǎn)生煙氣，因滅菌徹底而十分安全，處理后成品可再次利用，產(chǎn)品的附加值高，能夠?qū)崿F(xiàn)資源的循環(huán)利用。

2.2.5缺點(diǎn)

設(shè)備投資成本過高，配套設(shè)施多，需獨(dú)立建廠，而且還必須需有專業(yè)的公司處理該廠的副產(chǎn)品——?jiǎng)游镉?，用來定向加工成工業(yè)用油、生物柴油等，以杜絕產(chǎn)品通過非法途徑加工成食用油，非法流入餐桌等。

2.3高溫生物降解法

2.3.1技術(shù)原理

病死畜禽發(fā)酵床內(nèi)生物無害化處理模式的機(jī)械化改進(jìn)，將病死畜禽和部分墊料及耐高溫菌種投入到特制的密閉容器內(nèi)，利用機(jī)械進(jìn)行切割、粉碎、攪拌，用電加熱容器外層的導(dǎo)熱油層從而對(duì)容器內(nèi)的病死畜禽尸體及廢棄物進(jìn)行高溫滅菌，經(jīng)一段時(shí)間發(fā)酵后直接生產(chǎn)出有機(jī)肥。

2.3.2設(shè)施要求

單獨(dú)的成套設(shè)備，占用場地小，投資相對(duì)較少，日處理1.5噸的設(shè)備約需資金50萬元。

2.3.3性能指標(biāo)

一個(gè)處理周期一般約6～8小時(shí)，靠機(jī)械操作，使用人工少，主要成本為電費(fèi)，一般處理1噸病死動(dòng)物（避開用電高峰）約需360元，比焚燒、深埋的處理成本下降54%，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。

2.3.4優(yōu)點(diǎn)

該項(xiàng)技術(shù)節(jié)能、運(yùn)行成本較低、機(jī)械化程度高，不產(chǎn)生廢水和煙氣，無異味，不需高壓和鍋爐，杜絕了安全隱患，設(shè)備內(nèi)處理溫度達(dá)到95℃，可完全殺滅所有病原微生物；處理后的產(chǎn)品可加工成生物有機(jī)肥，符合《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》（GB16548 -1996）的要求。

2.3.5缺點(diǎn)

設(shè)備投資成本稍高，約50萬元/臺(tái)，處理量為80～2000 kg，不適用于集中處理大批量的病死畜禽尸體。

3　實(shí)用案例介紹

日照市嵐山區(qū)動(dòng)物無害化處理中心，于2014年11月從臺(tái)灣引入山東省首個(gè)生物發(fā)酵無害化處理病死畜禽設(shè)備?，F(xiàn)介紹如下。

3.1技術(shù)原理

將病死畜禽尸體及廢棄物和部分鋸末、秸稈及耐高溫菌種投入到特制的密閉容器內(nèi)，利用機(jī)械進(jìn)行切割、粉碎、攪拌，用電加熱容器外層的導(dǎo)熱油層從而對(duì)容器內(nèi)的病死畜禽尸體及廢棄物進(jìn)行高溫滅菌，經(jīng)好氧生物6～8小時(shí)發(fā)酵降解處理可生產(chǎn)出制造生物有機(jī)肥的原料；經(jīng)過24～36小時(shí)可直接生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，達(dá)到滅菌、減量、環(huán)保和資源循環(huán)利用的目的。

3.2工藝流程

3.2.1上料系統(tǒng)

將輔料、動(dòng)物尸體裝入上料車，通過自動(dòng)升降機(jī)上料。上料前降解反應(yīng)器自動(dòng)開蓋，上料完畢，自動(dòng)關(guān)閉。該設(shè)備配有動(dòng)物尸體破碎機(jī)、生物發(fā)酵罐、電動(dòng)操作臺(tái)。通過操作臺(tái)手動(dòng)控制將動(dòng)物尸體打碎后，用特殊的耐高溫生物菌種來降解24～48小時(shí)，動(dòng)物尸體經(jīng)高溫滅菌后可分解為有機(jī)肥料。

3.2.2降解滅菌系統(tǒng)

高溫生物降解無害化處理過程分降解、滅菌兩個(gè)程序：當(dāng)設(shè)備倉內(nèi)溫度為50～70℃時(shí)，生物菌種對(duì)動(dòng)物尸體進(jìn)行降解，約需4～6小時(shí)；降解處理完畢后，倉內(nèi)溫度升至140℃左右，持續(xù)2～3小時(shí)，對(duì)降解尸體進(jìn)行高溫殺菌消毒，徹底殺滅各種病原微生物。

3.2.3有關(guān)氣體的處理與環(huán)境消毒

降解處理過程中產(chǎn)生少量氣體（主要為氨氣、二氧化碳等），經(jīng)系統(tǒng)設(shè)備除味塔、冷卻塔冷凝、過濾、消毒?，F(xiàn)場處理沒有惡臭和污水，無二次污染。

3.2.4消毒

污染處理區(qū)定期消毒，裝運(yùn)動(dòng)物的車輛噴霧消毒，車間用紫外線燈消毒。

嵐山區(qū)動(dòng)物無害化處理中心依托日照金星農(nóng)業(yè)科技有限公司，與有機(jī)肥生產(chǎn)相結(jié)合，總投資280余萬元。全區(qū)共設(shè)置7個(gè)病死動(dòng)物收儲(chǔ)站，配備50 m3冷庫7座，使用密閉冷藏運(yùn)輸車運(yùn)往無害化處理中心進(jìn)行統(tǒng)一處理，現(xiàn)已購置密閉冷藏運(yùn)輸車4臺(tái)。目前，各項(xiàng)配套設(shè)施正在籌備建設(shè)中，建成后將對(duì)全市病死動(dòng)物無害化處理長效機(jī)制的建立、做好重大動(dòng)物疫病防控、減少環(huán)境污染和促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展起到巨大的推動(dòng)作用。

4　對(duì)三種病死動(dòng)物無害化處理模式的應(yīng)用體會(huì)

通過實(shí)踐比較，病死畜禽發(fā)酵床內(nèi)生物無害化處理模式適合規(guī)模養(yǎng)殖場，用于零星死亡的病死畜禽的日常處理，高溫化制模式適合建設(shè)大型病死畜禽無害化處理廠，應(yīng)對(duì)突發(fā)重大動(dòng)物疫情造成的集中大批病死動(dòng)物。高溫生物降解處理模式能夠人為控制發(fā)酵溫度，機(jī)械化程度高，密閉的環(huán)境下能有效殺滅病死動(dòng)物尸體中細(xì)菌和病毒而不會(huì)使病原微生物擴(kuò)散，是目前較為理想的病死動(dòng)物無害化處理模式，適用于在縣域范圍內(nèi)建設(shè)區(qū)域無害化處理中心，配套鄉(xiāng)鎮(zhèn)依托生活垃圾收運(yùn)站建設(shè)病死動(dòng)物收儲(chǔ)站，根據(jù)周邊養(yǎng)殖規(guī)模配備適當(dāng)大小的冷庫，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站代管，發(fā)揮村級(jí)防疫員和鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管獸醫(yī)的監(jiān)督作用，監(jiān)督養(yǎng)殖場（戶）將病死畜禽及時(shí)送往鄉(xiāng)鎮(zhèn)病死動(dòng)物收儲(chǔ)站進(jìn)行冷凍保存，由中心統(tǒng)一收集處理。

5　對(duì)病死動(dòng)物無害化處理的建議

5.1加強(qiáng)宣傳教育

通過專題報(bào)道、媒體專欄以及發(fā)放告知書、張貼明白紙等形式，宣傳國家關(guān)于病死動(dòng)物無害化處理的法律法規(guī)以及不按規(guī)定處置病死畜禽應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任；加強(qiáng)對(duì)相關(guān)人員隨意處置病死動(dòng)物及其產(chǎn)品危害性的教育和相應(yīng)處罰，嚴(yán)格依法落實(shí)病死動(dòng)物“五不準(zhǔn)一處理”（不準(zhǔn)宰殺、不準(zhǔn)食用、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)轉(zhuǎn)運(yùn)、不準(zhǔn)拋棄，必須進(jìn)行無害化處理）措施，確保區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生的病死動(dòng)物及其產(chǎn)品能得到有效處理。

5.2加大懲治力度，建立長效監(jiān)管機(jī)制

當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖行業(yè)效益低迷，個(gè)別養(yǎng)殖場（戶）為降低損失而鋌而走險(xiǎn)，將病死畜禽非法出售，這與政府的執(zhí)法不力也存在一定關(guān)系。2015年市縣農(nóng)業(yè)執(zhí)法職能將從各農(nóng)業(yè)部門中分離出來，集中交由農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法大隊(duì)統(tǒng)一行使，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法新的運(yùn)營機(jī)制，加強(qiáng)了隊(duì)伍建設(shè)，增加了執(zhí)法力量。要在畜禽的養(yǎng)殖、檢疫、調(diào)運(yùn)、屠宰環(huán)節(jié)加大執(zhí)法檢查力度，做到對(duì)病死畜禽監(jiān)管的關(guān)口前移，不留死角，對(duì)亂丟、亂拋病死動(dòng)物的行為要堅(jiān)決予以打擊，使畜禽養(yǎng)殖場（戶）從不敢違法處理病死畜禽到主動(dòng)配合畜牧獸醫(yī)部門對(duì)病死畜禽進(jìn)行無害化處理；同時(shí)還要做到定期進(jìn)行巡查，建立病死動(dòng)物無害化處理舉報(bào)制度，公布舉報(bào)電話，鼓勵(lì)廣大人民群眾積極參與對(duì)病死動(dòng)物無害化處理的監(jiān)督，從而建立起病死畜禽處理長效監(jiān)管機(jī)制。

5.3推行養(yǎng)殖保險(xiǎn)

養(yǎng)殖業(yè)受市場和疫病的雙重影響，事關(guān)人們生活水平的提高，推行畜禽養(yǎng)殖保險(xiǎn)能夠從一定程度上降低養(yǎng)殖場（戶）因疫病造成的損失，但是受疫病難以控制等因素的影響，個(gè)別地區(qū)政府、保險(xiǎn)公司不愿開展此項(xiàng)工作，從而造成養(yǎng)殖場（戶）參保數(shù)量較少，因此，政府亟需完善和推行更加全面的養(yǎng)殖保險(xiǎn)政策，2012年4月5日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)病死動(dòng)物無害化處理監(jiān)管工作的通知》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2012〕12號(hào)文件），通知提到對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場病死豬無害化處理每頭給予80元補(bǔ)助，這僅用于對(duì)病死豬的無害化處理費(fèi)用，養(yǎng)殖場（戶）要得到補(bǔ)助須在動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行深埋、焚燒等處理后，完成有關(guān)手續(xù)才能拿到，80元甚至不夠處理費(fèi)用，這也是養(yǎng)殖場（戶）隨意拋棄病死畜禽的主要原因，如把這項(xiàng)費(fèi)用用于生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)，死亡1頭生豬養(yǎng)殖場（戶）能夠得到較多的賠償，這樣便為病死畜禽的處理找到了合適的突破口，養(yǎng)殖場（戶）憑補(bǔ)貼保險(xiǎn)獲得了理賠，降低了損失，自然不會(huì)非法銷售，縣域病死畜禽無害化處理廠與保險(xiǎn)公司聯(lián)動(dòng)，確保了生產(chǎn)的原料來源，用加工的有機(jī)肥收益來保證處理廠的日常運(yùn)行，從而建立起病死畜禽處理的長效運(yùn)行機(jī)制。

中圖分類號(hào)：S851.2+3

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1673-4645(2015)04-0046-04

收稿日期：2014-12-15

作者簡介：王海洲（1970-），男，山東日照人，高級(jí)獸醫(yī)師，E-mail:wanghzh2@sina.com