王瀚

摘 要：乳制品作為人們主要的食物之一，在人們的營養(yǎng)膳食中扮演著重要角色。作為乳制品的主要產(chǎn)地之一，呼和浩特地區(qū)的供應(yīng)對乳制品市場一直是十分重要的。本文將就呼和浩特地區(qū)乳制品冷鏈物流問題進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：呼和浩特；乳制品；冷鏈物流；配送

在物流并不發(fā)達(dá)的年代，遠(yuǎn)離乳制品生產(chǎn)基地的地區(qū)的人們想要食用到新鮮的乳制品基本是不可能的。如何才能使用到新鮮的乳制品呢？人們想到了發(fā)展物流。為了進(jìn)一步的提高乳制品的新鮮度人們進(jìn)而發(fā)明了冷鏈物流，但是盡管如此問題依舊不斷。

一、呼和浩特地區(qū)乳制品冷鏈共物流的現(xiàn)狀

呼和浩特地區(qū)位于我國內(nèi)蒙古自治區(qū)首府，屬于特大城市，位于我國西北部，因為屬于中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，這使得呼和浩特地區(qū)相對其他地區(qū)草原面積較為寬廣，故而從古至今呼和浩特地區(qū)一直都是我國乳制品的主要產(chǎn)區(qū)之一。在乳制品的生產(chǎn)方面呼和浩特地區(qū)具有較為豐富的經(jīng)驗，從原奶的供應(yīng)到奶酪等多種乳制品的制造銷售，呼和浩特地區(qū)的乳制產(chǎn)品的種類極為豐富。但是隨著產(chǎn)品的豐富銷售的要求也在逐步的增多，如何打破地域限制以保證產(chǎn)品的銷售量，成了呼和浩特地區(qū)乳制品產(chǎn)業(yè)所要思考主要問題。

二、呼和浩特地區(qū)乳制品冷鏈共物流所存在的問題

（一）設(shè)施落后，市場需求大。呼和浩特目前冷鏈物流的硬件設(shè)施上來講，整體情況都處于一般化的水平。甚至在某些方面來講，其硬件設(shè)施還是比較落后的。然而，從目前食品市場對于乳制品的需求量來說，需求量依舊十分大。面對大的需求量，落后的冷鏈物流設(shè)施就有點捉襟見肘了。冷鏈物流設(shè)施應(yīng)用的主要目的是為了保證乳制品的質(zhì)量，實際就是將冷藏技術(shù)和車輛運輸結(jié)合起來，在運輸?shù)耐瑫r保證了乳制品的具有一定的新鮮度。但是，隨著人們對于乳制品的質(zhì)量的要求進(jìn)一步的上升，傳統(tǒng)冷鏈物流設(shè)施的保鮮度已經(jīng)難以使人們滿意。在物流設(shè)施的落后與市場大需求量的作用下，冷鏈物流的發(fā)展顯得十分的重要，解決設(shè)施落后的問題顯得愈加重要。

（二）市場小，發(fā)展成本高。就呼和浩特地區(qū)冷鏈共物流的情況來看，所存在的第二問題是物流的規(guī)模較小，設(shè)備不能做到充分利用，最后導(dǎo)致的必然是運營成本較高。我國冷鏈物流的規(guī)模之所以較小是因為“僧多粥少”，就物流量來說其實呼和浩特地區(qū)的物流量并不小，但是隨著物流公司的增多，逐漸也會出現(xiàn)僧多粥少的局面。面對這種局勢，很多的物流公司不得不減小公司的經(jīng)營規(guī)模。物流公司的數(shù)量較多，但是由于沒有得到統(tǒng)一的管理使得物流行業(yè)的管理顯得混雜，服務(wù)的質(zhì)量上也滿意達(dá)到顧客的要求，致使物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步履維艱。

（三）沒有實現(xiàn)全面的信息化。呼和浩特地區(qū)冷鏈物流發(fā)展較晚，因而冷鏈物流的模式依舊還是傳統(tǒng)特色。面對信息化的今天，冷鏈物流技術(shù)的信息化程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場的要求。冷鏈物流的發(fā)展依靠的不僅僅是運輸?shù)姆绞?、速度，還要注重的是將物流的過程進(jìn)行信息化處理。呼和浩特地區(qū)距離銷售市場距離較遠(yuǎn)因此要保證運輸過程能夠讓付款方和接貨方能隨時了解物流信息。想要達(dá)到這個要求，需要做到冷鏈物流的信息化，然而呼和浩特地區(qū)冷鏈物流的信息化程度較低。

（四）環(huán)節(jié)的連續(xù)性不足，造成不必要的損失。冷鏈物流是一項對于實效性要求極其嚴(yán)格的工作，因此其間環(huán)節(jié)的連續(xù)性就顯得十分的重要，但是從我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的情況來看，冷鏈物流環(huán)節(jié)的連續(xù)性不足，造成了不必要的損失。物流環(huán)節(jié)的連續(xù)性在物流工作中扮演著重要的角色，對于冷鏈物流來說更是如此。但是分析一下我國呼和浩特地區(qū)的冷鏈物流環(huán)節(jié)就可以發(fā)現(xiàn)很多的問題。首先，冷鏈物流的訂單工作與配送工作的銜接問題；其次，貨物抵達(dá)后的派送和收貨方的銜接問題。因此，冷鏈物流需要把握好環(huán)節(jié)的連續(xù)性。

（五）冷鏈物流與市場的聯(lián)系不夠。因為冷鏈物流的運貨內(nèi)容的特殊性，對于冷鏈物流的各方面事項都要嚴(yán)格把關(guān)。在做好冷鏈物流的相關(guān)工作時，人們能夠?qū)Ω鞣矫娴目紤]都較為完善，但是卻忽略了冷鏈物流配送與市場之間的聯(lián)系，只有冷鏈物流與市場之間的聯(lián)系足夠，知道了市場的需求量以做好其他的應(yīng)對工作才能保證冷鏈物流工作的順利開展。

三、關(guān)于呼和浩特地區(qū)乳制品冷鏈共物流所存在的問題的對策

（一）加強(qiáng)冷鏈物流的硬件設(shè)施建設(shè)以滿足市場的需求。為了應(yīng)對，市場較大的需求量，呼和浩特地區(qū)想要使本地區(qū)的乳制品銷售到其他地區(qū)就需要加大對冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。基礎(chǔ)設(shè)置的建設(shè)主要包括對配送車輛，道路以及其他相關(guān)的硬件設(shè)施進(jìn)行建設(shè)，這是一項基礎(chǔ)性工程，硬件設(shè)施建設(shè)的好壞直接影響到配送系統(tǒng)效率。其次要加強(qiáng)運輸途中食品的保鮮設(shè)施的建設(shè)，對于乳制品來說，就算時間再長，只要有時間的間隔，就容易造成食品的變質(zhì)。故而面對市場量的需求，加強(qiáng)冷鏈物流硬件設(shè)施的建設(shè)具有重要的意義。

（二）加強(qiáng)物流公司之間的交流，實現(xiàn)物流統(tǒng)一管理。鑒于各物流公司的規(guī)模小，管理的不完善導(dǎo)致的負(fù)盈利狀況，各物流公司需要加強(qiáng)公司之間的聯(lián)系，進(jìn)行信息的交流，有可能的話，實現(xiàn)物流的同意分配，統(tǒng)一管理。將利益擴(kuò)充到最大值。只有實現(xiàn)了物流的統(tǒng)一調(diào)度才有可能減小物流的虧損，實現(xiàn)利益的最大化。當(dāng)然，加強(qiáng)物流公司的合作與交流，這需要建立一個共同的利益目標(biāo)，只有建立起共同的利益，才能最大化的發(fā)揮出地區(qū)效應(yīng)，實現(xiàn)整個資源的最大化利用，也只有這樣才能真正實現(xiàn)呼和浩特地區(qū)產(chǎn)業(yè)配送供應(yīng)鏈的發(fā)展。創(chuàng)造出經(jīng)濟(jì)與社會效益的最大化。

（三）實現(xiàn)冷鏈物流技術(shù)的信息化。在信息化的今天，冷鏈物流技術(shù)如果不能做到及時的更新，不能實現(xiàn)冷鏈物流技術(shù)的信息化，那么冷鏈物流技術(shù)就無法達(dá)到現(xiàn)今物流行業(yè)以及市場的需求。做到冷鏈物流技術(shù)的信息化需要從物流實際數(shù)據(jù)資源的信息化到設(shè)備的信息化。只有全面實現(xiàn)信息化后。冷鏈物流技術(shù)才能更上一層樓，乳制品的銷售才能得到保障。 信息化的建設(shè)并不是一種簡單的拿來主意，而是需要對自身地區(qū)的實際情況進(jìn)行充分了解，只有符合自身發(fā)展特點的信息化才能真正發(fā)揮出其價值和作用，也只有這樣才能創(chuàng)造出效益。

（四）加強(qiáng)冷鏈物流環(huán)節(jié)的控制，增強(qiáng)環(huán)節(jié)的連續(xù)性。冷鏈物流的環(huán)節(jié)多，因此環(huán)節(jié)的銜接上顯得格外的重要。冷鏈物流環(huán)節(jié)的連續(xù)性是對物流工作的衡量。加強(qiáng)冷鏈物流工作的連續(xù)性就必須要加強(qiáng)各環(huán)節(jié)運行上聯(lián)系，較好的聯(lián)系是環(huán)節(jié)連續(xù)性保障，也能加快物流運輸?shù)乃俣?。另外加?qiáng)冷鏈物流環(huán)節(jié)的連續(xù)性，還可以通過實現(xiàn)部分環(huán)節(jié)自動化。一些采用機(jī)器設(shè)備運行的過程，可以通過實現(xiàn)設(shè)備的自動化來增強(qiáng)環(huán)節(jié)的連續(xù)性。比如，實現(xiàn)乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的自動化從某種程度來說，也是對冷鏈物流的運行起到了積極作用。因此，需要加強(qiáng)冷鏈物流環(huán)節(jié)的控制，嚴(yán)格把關(guān)，同時增強(qiáng)環(huán)節(jié)的連續(xù)性。

（五）加強(qiáng)物流配送與市場的聯(lián)系。冷鏈物流是一個對時

間、質(zhì)量要求極高的行業(yè)，因此為保障物流的通順，冷鏈物流的工作開展必須要加強(qiáng)物流配送與市場的聯(lián)系。只有在市場大環(huán)境的操作下，冷鏈物流的配送工作才可以順利的開展。加強(qiáng)聯(lián)系就要求冷鏈物流行業(yè)的人員做到，第一，了解市場的需求。根據(jù)市場的需求量來配送貨物，在一定的程度上減小了成貨的損失，也保障了其他地區(qū)的貨源。第二，了解市場對于物流的要求及建議。冷鏈物流想要發(fā)展就必須要聽從市場的要求，市場的要求以及建議在一定的程度上可以推動冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。

總結(jié)：加大對呼和浩特地區(qū)乳制品冷鏈共物流的研究，了解其中存在的問題，制定合理的解決方案對于冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展有著積極的意義，推動冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步及該行業(yè)的發(fā)展，對于呼和浩特地區(qū)乳制品的銷售有著重要的意義，同時也是對其他地區(qū)乳制品提供的保障。

參考文獻(xiàn)：

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