郭穎

摘要：隨著我國(guó)融入全球的步伐不斷加快的節(jié)奏，更多的外國(guó)友人來(lái)到中國(guó)。在這樣的大背景下，旅游業(yè)也得到快速的發(fā)展，對(duì)于酒店英語(yǔ)人才的需求也不斷的加大。為了提高酒店英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量，本人提出幾點(diǎn)高職酒店英語(yǔ)教學(xué)改革的建議，主要從教學(xué)問(wèn)題和改革措施兩方面來(lái)說(shuō)明，改革措施包括對(duì)教學(xué)內(nèi)容、方式、測(cè)試的改革。

關(guān)鍵詞：高職酒店英語(yǔ)教學(xué)；教學(xué)問(wèn)題；改革措施

高職酒店英語(yǔ)的教學(xué)在于培養(yǎng)專業(yè)的高素質(zhì)性人才，要求學(xué)生具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力。為實(shí)現(xiàn)高職酒店英語(yǔ)教學(xué)的改革，先分析了教學(xué)中存在的問(wèn)題，然后根據(jù)問(wèn)題提出了幾點(diǎn)建議。

1.高職酒店英語(yǔ)教學(xué)問(wèn)題

高職酒店英語(yǔ)的教學(xué)總是不能取得令師生滿意的效果，究其原因主要是教學(xué)中存在幾點(diǎn)不足。其一是在教學(xué)中無(wú)法找到合適的教學(xué)資料，傳統(tǒng)的教材是根據(jù)以前的教材來(lái)設(shè)計(jì)，沒(méi)有做到推陳出新，無(wú)法體驗(yàn)到教學(xué)的最新成果，學(xué)生在學(xué)習(xí)這樣的教學(xué)資料時(shí)就會(huì)沒(méi)有興趣，無(wú)法積極主動(dòng)的去學(xué)習(xí)，從而導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量不高。其二是在于教學(xué)的方式，一般的老師在講解英語(yǔ)時(shí)，都是從英語(yǔ)的詞匯、語(yǔ)法來(lái)教授，而高職酒店英語(yǔ)的教學(xué)目的在于培養(yǎng)能夠應(yīng)用英語(yǔ)的學(xué)生，學(xué)生無(wú)法在傳統(tǒng)的教學(xué)模式當(dāng)中得到實(shí)踐能力的鍛煉，不能在實(shí)際生活當(dāng)中熟練的應(yīng)用酒店英語(yǔ)。

2.高職酒店英語(yǔ)教學(xué)改革措施

2.1教學(xué)內(nèi)容的改革

傳統(tǒng)的教學(xué)模式中教材資料的不合適，導(dǎo)致學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)的積極性。教材不能做到緊跟時(shí)代的前進(jìn)步伐，無(wú)法做到適合最新的酒店要求。為了能改變這一現(xiàn)狀，教師可以聯(lián)系高級(jí)的酒店進(jìn)行掛職，因?yàn)榇蠖嗟睦蠋煻嘉丛羞^(guò)酒店行業(yè)的工作經(jīng)歷，這樣做的好處有兩點(diǎn)：一是能夠開(kāi)闊教師的視野，提高教師的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，提高教師的實(shí)際應(yīng)用能力；二是教師能夠?qū)W習(xí)到最新的酒店英語(yǔ)應(yīng)用方法，酒店英語(yǔ)應(yīng)用類型，教師能夠在自己體會(huì)過(guò)后對(duì)酒店英語(yǔ)有更深刻的理解，在教授學(xué)生酒店英語(yǔ)時(shí)也能將這些知識(shí)傳授給學(xué)生，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生具有更好的實(shí)際應(yīng)用能力。

2.2教學(xué)方式的改革

酒店英語(yǔ)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，在培養(yǎng)專業(yè)人才的時(shí)候就不能忽視了對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。而大多酒店英語(yǔ)的教學(xué)老師卻沒(méi)有酒店行業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，無(wú)法做到將實(shí)際結(jié)合到教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生的實(shí)踐能力就無(wú)法得到提高，只能依據(jù)教材來(lái)學(xué)習(xí)，而做不到實(shí)際應(yīng)用酒店英語(yǔ)。為此可以從以下幾點(diǎn)來(lái)進(jìn)行改進(jìn)：

（1）配合場(chǎng)景來(lái)鍛煉學(xué)生實(shí)際應(yīng)用酒店英語(yǔ)的能力。這樣做的原因是酒店英語(yǔ)的教學(xué)目標(biāo)就是通過(guò)課程的學(xué)習(xí)達(dá)到能在酒店服務(wù)當(dāng)中熟練應(yīng)用酒店英語(yǔ)，這就需要學(xué)生能夠理解不同場(chǎng)景中的酒店英語(yǔ)應(yīng)用方式，也能夠在實(shí)際的交談中理解語(yǔ)言的含義并做出回應(yīng)。場(chǎng)景的模擬可以通過(guò)課堂上的角色扮演，學(xué)生擔(dān)任不同的角色來(lái)模擬酒店服務(wù)，這樣就能夠讓學(xué)生具有一定的實(shí)踐能力，當(dāng)然這也是不夠的，因?yàn)榘缪萁巧亩际菍W(xué)生，學(xué)生與學(xué)生之間不能達(dá)到接近真實(shí)酒店服務(wù)的程度，但是這樣的場(chǎng)景模擬也是有好處的，能夠鍛煉學(xué)生語(yǔ)言溝通的能力。為了彌補(bǔ)在課堂上進(jìn)行的場(chǎng)景模擬教學(xué)的不足，教師可以開(kāi)展實(shí)驗(yàn)課，在學(xué)校中建立一個(gè)接近真實(shí)酒店的實(shí)驗(yàn)室，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行交流，模擬真實(shí)的酒店服務(wù)過(guò)程，學(xué)生可以切身體驗(yàn)在實(shí)際生活中酒店英語(yǔ)的應(yīng)用，學(xué)生能夠根據(jù)不同的地點(diǎn)靈活的運(yùn)用酒店英語(yǔ)，從而體會(huì)酒店英語(yǔ)的應(yīng)用方式。

（2）應(yīng)用現(xiàn)代科技進(jìn)行多媒體教學(xué)以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。英語(yǔ)授課如果只是單純的知識(shí)點(diǎn)、語(yǔ)法和詞匯的講解，那將是一次枯燥無(wú)味的學(xué)習(xí)過(guò)程，不能提起學(xué)生對(duì)于酒店英語(yǔ)的熱情。為了克服這個(gè)難題，教師可以在教學(xué)中進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩嗝襟w教學(xué)，在授課過(guò)程中以圖片和視頻來(lái)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，圖片和視頻教學(xué)比起文字教學(xué)具有更強(qiáng)烈的沖擊力，所以學(xué)生在多媒體教學(xué)過(guò)程中有更集中的注意力，不僅可以提高學(xué)習(xí)的效率，還可以將實(shí)際的情景以視覺(jué)方式呈現(xiàn)給學(xué)生，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

（3）教師和學(xué)生共同完成酒店英語(yǔ)實(shí)際項(xiàng)目來(lái)提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。這樣的項(xiàng)目可以是在真實(shí)的酒店中進(jìn)行游客的接待，這當(dāng)然是在有專門的接待員帶領(lǐng)下進(jìn)行。實(shí)踐性是酒店英語(yǔ)的特點(diǎn)之一，怎樣實(shí)現(xiàn)提高學(xué)生酒店英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力是酒店英語(yǔ)教學(xué)的重點(diǎn)，同時(shí)也是一個(gè)難點(diǎn)。為解決這個(gè)問(wèn)題，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生完成一個(gè)項(xiàng)目，這樣的項(xiàng)目必須由教師帶領(lǐng)，因?yàn)閷W(xué)生沒(méi)有那樣的能力來(lái)解決項(xiàng)目中遇到的問(wèn)題。通過(guò)真正的酒店服務(wù)參與，能夠開(kāi)闊學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生的酒店英語(yǔ)思維方式，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

2.3教學(xué)測(cè)試的改革

教學(xué)成果的展示是通過(guò)測(cè)試來(lái)實(shí)現(xiàn)的，現(xiàn)在的測(cè)試只是單一的筆試，不能體現(xiàn)酒店英語(yǔ)教學(xué)的意義?？梢愿母锕P試，增加面試，不僅能夠測(cè)試學(xué)生對(duì)于酒店英語(yǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)效果，還可以測(cè)試學(xué)生對(duì)于酒店英語(yǔ)實(shí)際應(yīng)用的能力，體現(xiàn)了對(duì)酒店英語(yǔ)實(shí)踐性的重視。通過(guò)對(duì)于酒店英語(yǔ)測(cè)試的改革，可以提高學(xué)生的實(shí)踐能力，為學(xué)生就職酒店英語(yǔ)應(yīng)用的行業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3結(jié)束語(yǔ)

高職酒店英語(yǔ)人才的市場(chǎng)需求量在不斷的加大，對(duì)人才的要求也更高，所以在教學(xué)過(guò)程中就應(yīng)當(dāng)注重對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)。結(jié)合酒店英語(yǔ)的實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，教師在授課時(shí)可以對(duì)教學(xué)的方式和教學(xué)成果的測(cè)試方面進(jìn)行改進(jìn)，以達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生的目的。

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