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蘋果產(chǎn)業(yè)“雙低”困境的原因分析及指導(dǎo)建議

2014-10-21 15:45:29李麗華賈艷菲魏奕寧
中國集體經(jīng)濟(jì)·下 2014年9期

李麗華 賈艷菲 魏奕寧

摘要:眾所周知,陜西渭北高原是世界三大蘋果優(yōu)產(chǎn)區(qū)之一,蘋果產(chǎn)業(yè)已成為該地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè),且總體上取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。但同處渭北高原蘋果優(yōu)產(chǎn)區(qū)的淳化縣與其他縣相比發(fā)展速度緩慢,陷入了“低產(chǎn)量,低產(chǎn)值”的困境。文章運(yùn)用文獻(xiàn)法、隨機(jī)抽樣調(diào)查法、比較分析法等科學(xué)研究方法,分析了淳化縣蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,試圖尋找其陷入困境的深層原因,為當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供政策建議。

關(guān)鍵詞:淳化蘋果;產(chǎn)業(yè)困境;原因分析

陜西渭北高原獨(dú)特的氣候條件,十分符合蘋果生產(chǎn)七項(xiàng)氣象指標(biāo),是當(dāng)今世界三大蘋果優(yōu)產(chǎn)區(qū)之一。渭北高原包括彬縣、洛川、淳化等25個(gè)區(qū)縣,30余年來,該地區(qū)大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)。截至目前,該地區(qū)蘋果種植面積為618萬畝,總產(chǎn)值288.6億元,占當(dāng)?shù)谿DP的75%,蘋果產(chǎn)業(yè)已成為渭北高原名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。然而,在同樣的自然條件下,淳化縣的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻不如人意,存在一些亟待解決的問題。

一、蘋果業(yè)“低產(chǎn)量、低產(chǎn)值”現(xiàn)狀及原因分析

近年來,淳化蘋果業(yè)與渭北高原其他地區(qū)相比發(fā)展速度明顯滯后:蘋果產(chǎn)量低,銷售渠道窄,品牌知名度低。為了找出該地區(qū)蘋果業(yè)陷入困境的原因,本項(xiàng)目組采用宏觀對(duì)比法,深入淳化、彬縣、洛川三地進(jìn)行實(shí)地考察,包括走訪、問卷調(diào)查、查閱文獻(xiàn)等方式,利用所獲得的第一手資料,對(duì)該縣果業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行深入分析。

2012年淳化縣蘋果種植總面積50萬畝,總產(chǎn)量58.8萬噸,畝產(chǎn)量1.17噸,低于近鄰彬縣0.14噸,畝產(chǎn)值2800元,低于彬縣2128.1元,尤其與種植面積相同的洛川相比,總產(chǎn)量卻低于洛川16.37萬噸,畝產(chǎn)值僅是洛川的一半。“低產(chǎn)量,低產(chǎn)值”是該縣蘋果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。根據(jù)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)理論,本次研究著重從人力資本與技術(shù)知識(shí)的角度對(duì)淳化縣蘋果產(chǎn)業(yè)陷入困境的原因做出具體分析。

(一)經(jīng)營(yíng)管理粗放,品種結(jié)構(gòu)單一

2012年和2013年淳化縣蘋果種植總戶數(shù)為44712戶,其中種植面積在5~10畝的農(nóng)戶占總數(shù)的86.5%,100畝以上的僅1戶。淳化縣蘋果種植總?cè)藬?shù)為13.4萬,每戶勞動(dòng)力人數(shù)集中在1~2人,其中45歲以上勞動(dòng)力占絕大多數(shù),文化水平以小學(xué)和初中為多數(shù),文盲占總數(shù)的28.6%。勞動(dòng)力呈現(xiàn)出流失嚴(yán)重、老齡化、文化水平低的特點(diǎn),使該縣蘋果種植產(chǎn)業(yè)后繼力量不足,且缺乏技術(shù)人員指導(dǎo),必然導(dǎo)致該縣以粗放式的個(gè)體經(jīng)營(yíng)模式為典型,無法形成規(guī)模效益,從根本上限制了蘋果的單產(chǎn)和內(nèi)在品質(zhì)。

近年來紅富士一躍成為國內(nèi)外果品市場(chǎng)的新寵,而淳化地區(qū)果園栽培處在20世紀(jì)90年代初期、品種老、更新少,果品以秦冠和紅富士為主,紅富士?jī)H占51.9%。與此同時(shí),彬縣紅富士所占比例已高達(dá)80.72%。再者,彬縣早中晚熟品種搭配比例科學(xué)(5:25:70),淳化皆屬中晚熟品種,早熟品種缺乏。品種的單一和結(jié)構(gòu)的不合理導(dǎo)致產(chǎn)品供求不平衡,無法滿足消費(fèi)者在不同時(shí)期的需求。

(二)生產(chǎn)技術(shù)落后,蘋果質(zhì)次價(jià)低

蘋果種植需要多種生產(chǎn)技術(shù)。技術(shù)水平低,一方面會(huì)影響蘋果的品質(zhì),另一方面影響蘋果的附加值,最終造成產(chǎn)品質(zhì)次價(jià)低。淳化縣在這方面存在以下問題。

1. 關(guān)于?;ū9?/p>

洛川地區(qū)保花保果采用追肥灌水、花前復(fù)剪、人工授粉等科學(xué)技術(shù),而淳化縣在這方面明顯落后,90%以上的果農(nóng)仍采用自然授粉的傳統(tǒng)方法,靠天吃飯,一旦遭遇低溫大風(fēng)等惡劣天氣,將直接影響當(dāng)年的蘋果產(chǎn)量。

2. 關(guān)于殺蟲及防腐爛

淳化縣蘋果種植出現(xiàn)的主要蟲災(zāi)有食心蟲、紅蜘蛛,發(fā)生季節(jié)集中在4~6月份,使用農(nóng)藥有蟲滿光(50ml)、氯氟氰菊酯(50ml),價(jià)格分別在4~5元和7~8元,殺蟲時(shí)采用高壓噴霧法,防蟲成本較高且有農(nóng)藥殘留,生物防治與物理防治等先進(jìn)防蟲殺蟲技術(shù)從未被引進(jìn)。根據(jù)對(duì)淳化地區(qū)100余家果園的走訪調(diào)查,發(fā)現(xiàn)果樹腐爛病因其蔓延快、危害大、難以根治而成為該縣果農(nóng)的最大困擾。

3. 關(guān)于套袋

2012年淳化縣黃甫村種植蘋果總面積為610畝,總套袋數(shù)量為609.7萬個(gè),平均每畝套袋數(shù)量為9421個(gè),而處于盛產(chǎn)期的果樹標(biāo)準(zhǔn)套袋數(shù)量應(yīng)為15000個(gè)/畝,果農(nóng)普遍表示套袋單價(jià)逐年增高(從0.025元漲至0.05元),且在套袋期勞動(dòng)力緊張。淳化縣蘋果套袋成本高,技術(shù)不過關(guān),套袋數(shù)量跟不上蘋果產(chǎn)量要求,直接導(dǎo)致蘋果外形不一,色澤暗淡,影響到蘋果的銷售與價(jià)格。

4. 關(guān)于貯藏

截至2013年年底,洛川縣已建成各類果品貯藏庫3000余座,儲(chǔ)藏能力13萬噸,果庫群280座,土庫2342座,儲(chǔ)量7萬余噸。淳化縣主要使用中型地下式通風(fēng)庫,中型地下式通風(fēng)庫由果農(nóng)雇人挖掘,貯藏蘋果時(shí)間為當(dāng)年10月到次年1月。此類通風(fēng)庫設(shè)備簡(jiǎn)陋,貯藏時(shí)常發(fā)生兩種情況,一是溫度過低,蘋果凍傷;二是溫度過高,蘋果變質(zhì)。而這種低水平的儲(chǔ)存方式占淳化縣總貯藏設(shè)備的62.5%,地窖和土窯洞共占37.5%,貯藏設(shè)備總體落后。

綜上所述,諸多生產(chǎn)技術(shù)的落后,影響到淳化縣蘋果的質(zhì)量及附加值,致使該縣蘋果價(jià)格普遍低于渭北高原其他縣。2012年淳化縣富士和秦冠售價(jià)與彬縣相比普遍較低,富士差價(jià)在0.4~0.59元/斤,秦冠差價(jià)在0.2~0.4元/斤,這樣的結(jié)果不僅減少了果農(nóng)的收入,更打擊了他們種植蘋果的信心和積極性,造成果農(nóng)在今后必定減少對(duì)蘋果種植的投入。根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)中成本投入與產(chǎn)出的正比例函數(shù)關(guān)系可知,果農(nóng)對(duì)成本投入的縮減,意味著蘋果產(chǎn)出的減少,如此將形成一種“低產(chǎn)量、低產(chǎn)值”的惡性循環(huán)。

(三)運(yùn)銷不暢,開拓市場(chǎng)能力差

淳化縣地處渭北高原,是典型的黃土高原溝壑區(qū),信息閉塞,果農(nóng)只能通過電視了解市場(chǎng)信息動(dòng)態(tài)。2012年淳化縣從事蘋果經(jīng)銷的企業(yè)僅2家,在蘋果收獲期,果農(nóng)處于由果商主導(dǎo)蘋果買賣市場(chǎng)中的被動(dòng)地位,致使大量蘋果售價(jià)低、銷量差。

渭北高原是優(yōu)質(zhì)蘋果集群地帶,西安市是該地區(qū)最大的消費(fèi)市場(chǎng),但由于市場(chǎng)上同質(zhì)產(chǎn)品過多,蘋果產(chǎn)量供大于求,使得淳化縣蘋果在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。2012年洛川縣從事蘋果經(jīng)銷的企業(yè)和大戶320多個(gè),在全國各大中城市設(shè)立直銷點(diǎn)50多個(gè),8個(gè)周邊口岸建有貿(mào)易窗口。而淳化縣不僅從事蘋果經(jīng)銷的企業(yè)數(shù)量少,而且沒有設(shè)立直銷點(diǎn),開拓市場(chǎng)的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于洛川地區(qū)。

二、指導(dǎo)建議

蘋果業(yè)是淳化縣的支柱產(chǎn)業(yè),對(duì)淳化縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著關(guān)鍵作用。面臨“低產(chǎn)量、低產(chǎn)值”的困境,應(yīng)采取有針對(duì)性的措施,以經(jīng)營(yíng)管理粗放、生產(chǎn)技術(shù)落后、運(yùn)銷不暢為攻克點(diǎn), 以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理論為指導(dǎo),因地制宜,采取技術(shù)與營(yíng)銷相結(jié)合的方略。本次研究將針對(duì)上述原因做出下列指導(dǎo)建議。

(一)以集約化經(jīng)營(yíng)為目標(biāo),調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

集約化經(jīng)營(yíng)能將該縣從事蘋果種植的勞動(dòng)力和生產(chǎn)資料整合,降低成本,提高資源利用率和經(jīng)濟(jì)效益,實(shí)現(xiàn)從外延式增長(zhǎng)到內(nèi)涵式增長(zhǎng)的轉(zhuǎn)變。果農(nóng)應(yīng)提高自身文化水平,積極接受專業(yè)培訓(xùn),向洛川等蘋果精品地區(qū)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn),轉(zhuǎn)變思想觀念,突破一家一戶個(gè)體零散式的經(jīng)營(yíng)理念,走上分工協(xié)作道路,形成規(guī)模效益。積極引進(jìn)資金,關(guān)注國內(nèi)外最新市場(chǎng)需求,及時(shí)調(diào)整品種結(jié)構(gòu),合理搭配早中晚熟品種。

(二)發(fā)揮技術(shù)先鋒作用,提高蘋果內(nèi)在品質(zhì)

提高蘋果品質(zhì)和產(chǎn)量,關(guān)鍵靠技術(shù)。政府應(yīng)組織技術(shù)人員,實(shí)行技術(shù)分類建檔、因人施教,開展技術(shù)下鄉(xiāng)活動(dòng),建立精品果園示范基地,采取現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、專家授課等形式,發(fā)揮示范帶動(dòng)作用,推廣果業(yè)管理新技術(shù),提高果農(nóng)管理水平。果農(nóng)應(yīng)多渠道自主學(xué)習(xí)先進(jìn)種植技術(shù),將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合。

(三)積極開拓市場(chǎng),延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈

吸引投資,建立從事蘋果經(jīng)銷的龍頭企業(yè)和公司,避開大城市的激烈競(jìng)爭(zhēng),在中小城市設(shè)立直銷點(diǎn),樹立品牌意識(shí),增強(qiáng)全縣統(tǒng)一特色品牌“淳華”的市場(chǎng)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。政府聯(lián)合果農(nóng)舉辦蘋果采摘節(jié),參與農(nóng)業(yè)展覽會(huì),帶動(dòng)“淳華”蘋果走出去,提高其生產(chǎn)和銷售水平,推動(dòng)該地區(qū)果業(yè)在質(zhì)量、管理、經(jīng)營(yíng)等方面與國際接軌。延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,分別建立果汁廠、果醋廠等蘋果深加工企業(yè),形成產(chǎn)供銷一體化。發(fā)展貼字、生肖等蘋果藝術(shù),讓經(jīng)濟(jì)與文化完美結(jié)合,提高蘋果附加值。

(四)以旅游業(yè)帶動(dòng)蘋果業(yè),實(shí)現(xiàn)雙贏

當(dāng)下社會(huì)興起一種回歸鄉(xiāng)土的旅游潮流,淳化地區(qū)的人文景觀、自然景觀皆豐富而獨(dú)特,如九天玄女宮、爺臺(tái)山、大秦甘泉宮,形成集宗教名勝、紅色革命、自然美景于一體的景觀群。這些景觀不僅吸引游客,帶動(dòng)蘋果銷售,而且能極大促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。淳化縣可以利用這一契機(jī),將旅游業(yè)與蘋果業(yè)充分結(jié)合,吸引投資,實(shí)現(xiàn)雙贏,走生態(tài)農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結(jié)合的道路。

參考文獻(xiàn):

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(作者單位:陜西師范大學(xué)文學(xué)院)

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