周存軍

（常州市田家炳高級(jí)中學(xué) 江蘇 常州 213003）

20世紀(jì)60年代，美國(guó)教育家、心理學(xué)家布魯納《教育過(guò)程》中提出了“螺旋式課程”，所謂螺旋式課程就是以與兒童思維方式相符的形式將學(xué)科結(jié)構(gòu)置于課程的中心地位，隨著年級(jí)的增長(zhǎng)，不斷拓廣加深學(xué)科的基本結(jié)構(gòu)，使之在課程中呈螺旋式上升的態(tài)勢(shì)［1］。螺旋式課程“由淺入深，由易到難，循序漸進(jìn)，螺旋上升”的編排意圖，這樣的編排，符合認(rèn)知規(guī)律和學(xué)科知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系。但在實(shí)踐中，能否體現(xiàn)出螺旋式課程的特點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，關(guān)鍵在于教師對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)和教材的解讀能力。新課程具有基礎(chǔ)性、選擇性、時(shí)代性的特征，對(duì)某些知識(shí)分階段學(xué)習(xí)，逐步加深，要求逐步提高，具有了螺旋式課程的特征。

一、教材、課程標(biāo)準(zhǔn)和考試說(shuō)明中的“乙醇”

1.教材中的“乙醇”

現(xiàn)行《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》把“乙醇”教學(xué)分為兩個(gè)階段，與之相配套的江蘇教育出版社高中化學(xué)教材，第一學(xué)段高一年級(jí)必修《化學(xué)2》主題3“有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用”第二單元“食品中的有機(jī)化合物”中以“乙醇”為節(jié)的標(biāo)題，第二學(xué)段是高二年級(jí)選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》模塊的主題4“烴的衍生物”第二單元“醇酚”中以“醇的性質(zhì)和應(yīng)用”為節(jié)的標(biāo)題，仍以乙醇為例來(lái)認(rèn)識(shí)醇類。

2.化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中的“乙醇”

“乙醇”在課程標(biāo)準(zhǔn)的要求出現(xiàn)兩次，分別是必修2和選修5中，2次的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和活動(dòng)與建議如下表［2］：

內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn) 活動(dòng)與探究建議必修《化學(xué) 2》知道乙醇的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識(shí)其在日常生活中的應(yīng)用。實(shí)驗(yàn)探究乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》認(rèn)識(shí)醇的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，知道醇與其它烴的衍生物轉(zhuǎn)化關(guān)系。結(jié)合生產(chǎn)、生活了解烴的衍生物對(duì)環(huán)境和健康可能產(chǎn)生的影響，關(guān)注有機(jī)化合物的安全使用。實(shí)驗(yàn)：乙醇的酯化

3.高考考試說(shuō)明中的“乙醇”

在高考化學(xué)考試說(shuō)明中對(duì)醇類的相關(guān)要求有：了解官能團(tuán)（羥基），能正確表示結(jié)構(gòu)，能利用不同類型有機(jī)化合物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系設(shè)計(jì)合理路線合成簡(jiǎn)單有機(jī)化合物等等。顯然，高考化學(xué)超越課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)教學(xué)內(nèi)容的要求方面，課程標(biāo)準(zhǔn)是“最低要求”，是下限。

二、相關(guān)教材內(nèi)容及解讀（以蘇教版教材為例）

1.乙醇相關(guān)內(nèi)容的呈現(xiàn)

必修《化學(xué)2》正文內(nèi)容包括：組成元素、分子式、官能團(tuán)、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式、俗名；乙醇、水分別與鈉反應(yīng)快慢比較，乙醇的催化氧化。教材欄目有：觀察與思考（乙醇與鈉的實(shí)驗(yàn)、乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)）、拓展視野（酒與酒精）。另有插圖4幅（乙醇分子的比例模型，乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)圖、乙醇與水分子結(jié)構(gòu)圖、檢查司機(jī)是否酒后駕車）、化學(xué)方程式2個(gè)（乙醇與鈉、乙醇的催化氧化）［3］。

選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》正文內(nèi)容包括：醇的概念、乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式、乙醇的用途；對(duì)甲醇、乙二醇、丙三醇簡(jiǎn)要介紹。教材欄目有：交流與討論（列舉已知的乙醇的反應(yīng)，指出斷鍵情況）、觀察與思考（乙醇與氫鹵酸反應(yīng)）、活動(dòng)與探究（乙醇與鈉的實(shí)驗(yàn)、二甲醚與鈉的實(shí)驗(yàn)、乙醇脫水實(shí)驗(yàn)）、整理與歸納（乙醇不同反應(yīng)的斷鍵情況）、信息提示（反應(yīng)條件與溶劑的重要性）、拓展視野（直接甲醇燃料電池）。另有插圖5幅（乙醇分子的比例模型，乙醇與氫鹵酸裝置圖、乙醇脫水裝置圖、DMFC用于汽車動(dòng)力、乙二醇作汽車發(fā)動(dòng)機(jī)抗凍劑）、化學(xué)方程式3個(gè)（乙醇與氫鹵酸、乙醇 140℃、170℃脫水）［4］。

必修《化學(xué)2》與選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》“乙醇”重合情況：乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式、乙醇與鈉的實(shí)驗(yàn)；共同的欄目有：觀察與思考、拓展視野。差異：必修《化學(xué)2》欄目較少，與選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》相比，少交流與討論、活動(dòng)與探究、整理與歸納、信息提示等欄目。兩者觀察與思考欄目的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不同。

2.教材內(nèi)容解讀

必修《化學(xué)2》與選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》對(duì)乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式、乙醇與鈉的實(shí)驗(yàn)都有呈現(xiàn)。說(shuō)明該部分內(nèi)容是學(xué)科最基礎(chǔ)的內(nèi)容，也是學(xué)生學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，既體現(xiàn)了重要性，又體現(xiàn)了知識(shí)的銜接。

必修《化學(xué)2》與選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》拓展視野欄目側(cè)重點(diǎn)不同，前者屬知識(shí)介紹，開拓視野，增長(zhǎng)見識(shí)，同時(shí)也是一種安全教育。后者除了體現(xiàn)甲醇的用途外，還寫出了有關(guān)電極反應(yīng)式，聯(lián)系了《化學(xué)反應(yīng)原理》模塊，體現(xiàn)選修模塊間的銜接。

必修《化學(xué)2》與選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》“觀察與思考”研究的是不同實(shí)驗(yàn)，體現(xiàn)了一定的不同階段研究?jī)?nèi)容的差異。從實(shí)驗(yàn)要求上，前者對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的要求較低，而后者實(shí)驗(yàn)的操作難度較大。

必修《化學(xué)2》與選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》中都有乙醇的比例模型插圖、都有乙醇分子的結(jié)構(gòu)式，體現(xiàn)了有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)的重要性，既有連貫性，又有一定的發(fā)展性，從“是什么”到“怎么變化”，要求在上升。

選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》“交流與討論”引導(dǎo)學(xué)生展開討論，為合作與交流提供了機(jī)會(huì)，突出了對(duì)已學(xué)知識(shí)的回顧，體現(xiàn)了前后的呼應(yīng)。

選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》“活動(dòng)與探究”包括乙醇與鈉的實(shí)驗(yàn)、二甲醚與鈉實(shí)驗(yàn)、乙醇脫水實(shí)驗(yàn)，而必修《化學(xué)2》中乙醇與鈉的實(shí)驗(yàn)屬觀察與思考，體現(xiàn)了對(duì)同一知識(shí)在不同階段的不同要求。在必修階段，只要求知道“是什么”，而在選修階段，不僅要知道“是什么”，而且還要知道“為什么”。在選修階段對(duì)解決問(wèn)題的方法有較高要求，通過(guò)實(shí)驗(yàn)法、對(duì)比法等探究乙醇結(jié)構(gòu)的變化，實(shí)現(xiàn)了螺旋式上升。

選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》“整理與歸納”欄目從結(jié)構(gòu)的角度分析乙醇的反應(yīng)，將本節(jié)核心知識(shí)、結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的思想整合，形成知識(shí)系統(tǒng)，既展現(xiàn)知識(shí)建構(gòu)的思路，又提煉出基本的知識(shí)點(diǎn)，幫助學(xué)生理解教材、把握重點(diǎn)。

選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》“信息提示”欄目以簡(jiǎn)捷的語(yǔ)言，對(duì)有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中反應(yīng)條件的控制作了提示，為研究反應(yīng)提出了一種新的角度，提供了研究反應(yīng)的一種思路。

三、對(duì)教材編排的思考

1.關(guān)于乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究

經(jīng)過(guò)對(duì)課標(biāo)和教材的分析，必修階段未提出對(duì)乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究，而在選修階段，則對(duì)乙醇的分子、二甲醚分子都進(jìn)行了探究。必修與選修教材都給出乙醇的結(jié)構(gòu)，學(xué)生已經(jīng)知曉乙醇結(jié)構(gòu)式的前提下，選修教材又設(shè)計(jì)了乙醇結(jié)構(gòu)的探究。實(shí)驗(yàn)探究的目的一般有兩個(gè)，探究結(jié)果、設(shè)計(jì)探究方案。探究結(jié)果——乙醇的結(jié)構(gòu)學(xué)生已經(jīng)知道，不存在探究的理由；而探究實(shí)驗(yàn)的方案在選修教材中已經(jīng)完全呈現(xiàn)出來(lái)。那么，蘇教版選修教材在本節(jié)設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)的目的又是什么呢？

2.關(guān)于乙醇的用途

必修教材中對(duì)乙醇的用途介紹零星、分散，如飲料、消毒、制乙醛，代用燃料。在選修教材中用途介紹有溶劑、燃料、化工原料。也就是說(shuō)，前后兩次出現(xiàn)的用途，沒有一次是完整的。在必修教材中說(shuō)，“乙醇的催化氧化在有機(jī)合成工業(yè)上得到廣泛的應(yīng)用”。實(shí)際上目前最重要的乙醛合成法是利用PdCl2、CuCl2作催化劑，采用乙烯氧化法生成乙醛。還有一種方法，在催化劑HgSO4的催化下，乙炔和水化合生成乙醛。以上描述也是編寫者不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋憩F(xiàn)。

四、幾點(diǎn)教學(xué)建議

螺旋式課程因?yàn)闀r(shí)間跨度大，前后深度不同，涉及的廣度差異，造成了教與學(xué)難度。正像散文的“形散而神不散”，從乙醇在教材中相關(guān)內(nèi)容對(duì)比分析，找出教材編寫者的“神”——編寫意圖，教學(xué)中需要注意的事項(xiàng)就可迎刃而解。

1.必修與選修教學(xué)內(nèi)容的差異性

必修模塊對(duì)有機(jī)物知識(shí)只要求涉及具體的物質(zhì)，不上升到類別、官能團(tuán)層面，只應(yīng)涉及乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)，要求能通過(guò)實(shí)驗(yàn)得出哪些物質(zhì)反應(yīng)了，生成了哪些物質(zhì)，突出個(gè)例的性質(zhì)，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性，淡化原理。而選修模塊從個(gè)例延伸到一類物質(zhì)性質(zhì)，培養(yǎng)類比能力，強(qiáng)調(diào)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，強(qiáng)調(diào)因果關(guān)系，突出探究，強(qiáng)調(diào)反應(yīng)的原理。

例如，在選修學(xué)習(xí)中要突出遷移應(yīng)用：根據(jù)乙醇與金屬鈉的反應(yīng)規(guī)律，推測(cè)甲醇、正丙醇、乙二醇、丙三醇與金屬鈉反應(yīng)的產(chǎn)物；根據(jù)乙醇與濃硫酸加熱反應(yīng)可能生成乙烯或乙醚的反應(yīng)規(guī)律，推測(cè)1－丙醇可能的反應(yīng)產(chǎn)物；根據(jù)乙醇與氫溴酸反應(yīng)的規(guī)律，推測(cè)1－丙醇與氫溴酸反應(yīng)的產(chǎn)物；根據(jù)乙醇的催化氧化反應(yīng)的規(guī)律，推測(cè)1－丙醇的催化氧化反應(yīng)的產(chǎn)物。

2.必修與選修過(guò)程與方法的差異性

必修部分通過(guò)對(duì)乙醇性質(zhì)實(shí)驗(yàn)的觀察、思考、討論，得出結(jié)論。選修部分通過(guò)講授、探究等活動(dòng)培養(yǎng)歸納思維能力、觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、?duì)比分析能力、初步探究能力等。

例如，必修教學(xué)對(duì)乙醇與鈉反應(yīng)中斷鍵的探究，可以設(shè)計(jì)鈉與煤油、水、乙醇的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，在合作、探究中解決問(wèn)題，并進(jìn)一步深化，學(xué)生體驗(yàn)到成功的同時(shí)，體驗(yàn)科學(xué)探究的魅力，提升了創(chuàng)新能力。

3.必修與選修情感態(tài)度價(jià)值觀的差異性

必修部分通過(guò)用乙醇知識(shí)來(lái)解釋生活中的一些現(xiàn)象，感受化學(xué)對(duì)人類健康生活的重要性。選修部分培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，實(shí)施化學(xué)美的教育，探索思維，創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，“本質(zhì)決定現(xiàn)象”、“個(gè)別到一般”的辯證唯物主義思維方法等。

乙醇知識(shí)十分貼近生活，是生活中經(jīng)常接觸到的物質(zhì)，學(xué)生處于興奮狀態(tài)，會(huì)產(chǎn)生一種自然的探究欲望。必修教學(xué)中突出應(yīng)用性：直接甲醇燃料電池、司機(jī)是否酒后駕車等，進(jìn)行“化學(xué)是一門有用的自然科學(xué)”潛移默化的情感教育，選修教學(xué)中突出應(yīng)用性，DMFC用于汽車動(dòng)力、乙二醇作汽車發(fā)動(dòng)機(jī)抗凍劑，更需從學(xué)科角度探究自然世界，進(jìn)行科學(xué)探究。對(duì)物質(zhì)的分析，貫徹結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的思想。以點(diǎn)帶面，從個(gè)別到一般，從乙醇到醇類，培養(yǎng)科學(xué)的思維方式。

4.必修與選修教學(xué)方式與學(xué)習(xí)方式的差異性

必修內(nèi)容采取的教學(xué)方式有講授法、討論法、演示法，選修內(nèi)容采取的教學(xué)方式有講授法、探究法、討論法等；與此相應(yīng)的是學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，必修內(nèi)容學(xué)生應(yīng)采取主動(dòng)學(xué)習(xí)、獨(dú)立學(xué)習(xí)、體驗(yàn)學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方式，選修內(nèi)容學(xué)生應(yīng)采取主動(dòng)學(xué)習(xí)、獨(dú)立學(xué)習(xí)、體驗(yàn)學(xué)習(xí)、問(wèn)題學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方式。以不同學(xué)段同一內(nèi)容教師教學(xué)方式的變化，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的變革。同時(shí)，在激發(fā)化學(xué)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、問(wèn)題引導(dǎo)、為認(rèn)知而活動(dòng)的策略、個(gè)人思考與同伴合作學(xué)習(xí)結(jié)合等策略實(shí)施上也應(yīng)有所不同。

5.銜接教學(xué)

螺旋式課程以學(xué)生為中心，根據(jù)學(xué)生認(rèn)知的階段性而設(shè)計(jì)的，但一英寸深，一英里寬（A Mile Wide and a Inch Deep）的知識(shí)，給教學(xué)帶來(lái)了困惑。根據(jù)艾賓浩斯遺忘曲線，6天后，只有20%的內(nèi)容還能回憶出。螺旋式課程強(qiáng)調(diào)學(xué)的需要，符合學(xué)生心理年齡和認(rèn)知規(guī)律要求，但對(duì)教學(xué)效果考慮不足。在初授時(shí)盡可能讓學(xué)生建構(gòu)，加深學(xué)生的印象，提高學(xué)生自主建構(gòu)的意識(shí)。再次授課時(shí)，依托學(xué)案，充分利用多元智能因素，在課前準(zhǔn)備中提供必要的回顧與復(fù)習(xí)，根據(jù)學(xué)生情況，以學(xué)生為本，復(fù)習(xí)舊知，在原有知識(shí)上生長(zhǎng)知識(shí)，發(fā)現(xiàn)和提出問(wèn)題，引入新課。除知識(shí)與技能的銜接之外，在思維品質(zhì)、情感態(tài)度價(jià)值觀等方面也要實(shí)現(xiàn)螺旋式上升。

五、結(jié)語(yǔ)

高中化學(xué)知識(shí)“螺旋式上升”的編排方式，是基于學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的理解和掌握的過(guò)程，是一個(gè)從簡(jiǎn)單到復(fù)雜、從低級(jí)到高級(jí)、從宏觀到微觀再到宏觀的螺旋式上升的過(guò)程，符合學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)。在教學(xué)中，教師要認(rèn)真研究教材、課程標(biāo)準(zhǔn)、高考考試說(shuō)明，準(zhǔn)確進(jìn)行教學(xué)目標(biāo)定位，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在知識(shí)與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀等方面的螺旋式上升。

［1］ 范燕瑩.布魯納［M］.北京：北京師范大學(xué)出版社，2012：101－107

［2］ 中華人民共和國(guó)教育部.普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn) （實(shí)驗(yàn)）［M］.北京：人民教育出版社，2010：13，27

［3］ 王祖浩.普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書·化學(xué)2（必修）［M］.南京：江蘇教育出版社，2005：65－67

［4］ 王祖浩.普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書·化學(xué)·有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)（選修）［M］.南京：江蘇教育出版社，2006：67－71