王睿

摘要：快捷酒店基于快速發(fā)展的“朝陽產(chǎn)業(yè)”——旅游業(yè)和隨之推動發(fā)展的酒店業(yè)而迅速崛起。在最近的十幾年間，更是在全國各地展開“連鎖”攻勢，而一向以全服務(wù)著稱的傳統(tǒng)酒店又將面臨什么樣的危機(jī)與挑戰(zhàn)呢。

關(guān)鍵詞：快捷酒店；傳統(tǒng)酒店；比較沖擊

酒店業(yè)作為中國改革開放市場化程度較高的行業(yè)，伴隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國酒店業(yè)逐步形成以星級酒店為主，快捷酒店為輔的市場格局。在激烈的市場競爭中，快捷酒店作為經(jīng)濟(jì)型酒店的一種，近幾年來卻得到了迅猛地發(fā)展。在這樣的行業(yè)形勢下，傳統(tǒng)的服務(wù)型酒店或星級酒店該如何贏得市場？基于此本文將比較客觀地分析快捷酒店正帶給傳統(tǒng)酒店的沖擊與挑戰(zhàn)。

一、快捷酒店的發(fā)展現(xiàn)狀概述

1.快捷酒店的定義

它是以大眾觀光旅游者和中小商務(wù)旅行者為目標(biāo)市場，以客房為唯一或主體產(chǎn)品，以連鎖化加盟或特許經(jīng)營等模式為主，簡化會議、康樂、餐飲、購物等附加功能的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。其主要形成了“b&b”（住宿+早餐）的服務(wù)模式，這也正是快捷酒店區(qū)別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。

2.典型快捷酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)過幾年的發(fā)展壯大，2014年快捷酒店已形成以如家、7天、漢庭、都市118、錦江之星和格林豪泰為首的“連鎖大軍”。自2011年上半年已上市4家經(jīng)濟(jì)型酒店，平均年利潤增速30%～40%左右。從2011年中國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌市場占有率排名中位居榜首的是如家2363%，自收購莫泰后，客房數(shù)達(dá)176562間，到2013年分店已有1716家；其次是市場占有率12.67%的7天，如今分店數(shù)達(dá)1617家；漢庭占9.59%，反超錦江之星的5.40%，截至2013年分店數(shù)分別是1315家和798家；隨后的格林豪泰現(xiàn)也有958家分店。由此可見，快捷酒店的連鎖規(guī)模正大踏步地占據(jù)酒店市場。

二、從特點(diǎn)出發(fā)對比危機(jī)的存在

快捷酒店的出現(xiàn)，伴隨其特點(diǎn)帶給傳統(tǒng)全服務(wù)酒店的危機(jī)是顯而易見的。

1.價格特點(diǎn)

快捷酒店首先憑借價格的實(shí)惠著實(shí)吸引了80%對價格敏感的大眾消費(fèi)者。諸如速8的88元，888元等具有特色的定價都將成為有力的競爭力。而高檔酒店需要顧及龐大的固定成本和每日的運(yùn)營成本，無法輕易展開價格攻勢來贏得客源。

2.成本優(yōu)勢

快捷酒店組建時所需的資本較少，前期成本較低，不同于中高檔酒店前期投入和后期運(yùn)營都面臨著不小的風(fēng)險。再者，簡單住宿服務(wù)的提供有利于減少投資成本，降低經(jīng)營風(fēng)險，同時收縮了管理幅度，可以集中優(yōu)勢力量開展主營業(yè)務(wù)。由此，前期原始投入和后期經(jīng)營成本都較低的優(yōu)勢下，帶來了更高的顧客讓渡價值，這就成為顧客選擇快捷酒店的又一動因。

3.環(huán)境特色

快捷酒店似乎更了解多數(shù)顧客的需求特點(diǎn)。無論是自助游，還是商務(wù)旅行，顧客呆在酒店里的時間基本上是夜間住宿，所以舒適的房間設(shè)計(jì)和良好的睡眠環(huán)境，成為了重要的追求目標(biāo)。其實(shí)顧客需要的不多，一個能感受像家一般的房間，一張舒適的大床，一頓豐富的早餐再加上免費(fèi)的寬帶，就能帶給他滿足感。環(huán)境不在奢華，而是能否走入人心?？旖菥频陥?jiān)持著以人為中心的理念，超越了很多傳統(tǒng)酒店。其實(shí)這也正是服務(wù)業(yè)所應(yīng)該秉持的原則和信條。

4.位置優(yōu)越

快捷酒店的選址基本上是在步行300米內(nèi)可以滿足顧客多種綜合需求的地點(diǎn)，餐飲、娛樂、商店、郵局、交通設(shè)施等都在其附近?？旖菥频甑闹鳡I業(yè)務(wù)正好與其周邊環(huán)境形成良好的互補(bǔ)關(guān)系，共享客源實(shí)現(xiàn)利益最大化。而傳統(tǒng)酒店即使實(shí)現(xiàn)了良好的選址，其全服務(wù)策略正好與外界環(huán)境相悖，加之同質(zhì)商品價格偏高，就存在著顧客距離就近或價格擇優(yōu)的差異。

由以上諸多特點(diǎn)可以看出，較之傳統(tǒng)酒店，快捷酒店的性價比很高，是普通商務(wù)客人和學(xué)生群體的普遍選擇。

三、由政策方針導(dǎo)向危機(jī)的產(chǎn)生

中華民族自古就是一個奉行勤儉節(jié)約，艱苦樸素的民族，“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”，若沒有這樣的精神支持，中華民族又如何能綿延至今，生生不息。中國領(lǐng)導(dǎo)人向國人發(fā)出“中國夢”的號召，不也正是要我們堅(jiān)持優(yōu)良的傳統(tǒng)美德，實(shí)現(xiàn)我們的“中國夢”。所以近來，中央出臺了改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定，發(fā)出厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的號召，多地嚴(yán)查公款吃喝，遏制“舌尖上的腐敗”。該政策的提出卓爾有效的改善了不正確的消費(fèi)觀念，同時也給酒店業(yè)帶來了門庭冷落的局面，尤其是高檔的星級酒店，其中一些甚至不惜欲放棄星級評定。此時，經(jīng)濟(jì)的快捷酒店自然顯現(xiàn)其優(yōu)勢，迎合了國家的方針政策，也滿足了廣大群眾“窮游”的心理。

四、淺談危機(jī)處理的策略

客觀地面對快捷酒店的崛起，是傳統(tǒng)酒店必須有的態(tài)度。在此基礎(chǔ)上保有自身優(yōu)勢，借鑒快捷酒店之長。

1.明確自身特點(diǎn)，穩(wěn)固根本

多數(shù)中高檔星級酒店都有各自的企業(yè)文化，這是快捷酒店不可比擬的。強(qiáng)大的企業(yè)文化內(nèi)則激勵員工，形成強(qiáng)大的凝聚力；外則吸引大眾消費(fèi)者，增強(qiáng)信任度。

再者傳統(tǒng)酒店大多是經(jīng)營數(shù)載的實(shí)力派，具有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，與新興的快捷酒店相比，更易提升滿意度。

2.強(qiáng)化自身實(shí)力，優(yōu)中更優(yōu)

凡是大企業(yè)都十分重視品牌塑造，也使得小型酒店紛紛效仿。快捷酒店多是外在店面上采用醒目大膽的色彩來吸引顧客的眼球，從而實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者認(rèn)知和認(rèn)同感。品牌既然作為一種無形資產(chǎn)，不只是在名稱、標(biāo)語、標(biāo)志物上實(shí)現(xiàn)認(rèn)同，更要樹立起客戶好感和忠誠度，最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價值。傳統(tǒng)星級酒店可以打造更優(yōu)質(zhì)的品牌來增強(qiáng)自身軟實(shí)力。

與此同時，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，建立暢通的分銷渠道，通過攜程或E龍等旅游預(yù)訂網(wǎng)站最大化實(shí)現(xiàn)預(yù)訂銷售及客戶互動，更好地展示酒店形象。進(jìn)一步完善預(yù)訂系統(tǒng)是傳統(tǒng)酒店未來的必由之路。

3.積極尋找差異，取長補(bǔ)短

快捷酒店最大的優(yōu)勢在于大范圍的連鎖經(jīng)營，游客在任何城市都可以享受到同等的服務(wù)這樣很好的保證了客源，也無形中增強(qiáng)了客戶忠誠度。連鎖經(jīng)營被預(yù)測為世界酒店業(yè)發(fā)展的主流趨勢，如果有足夠的資金和實(shí)力連鎖經(jīng)營是值得借鑒的。

也許最大的沖擊莫過于政策導(dǎo)向，星級酒店內(nèi)高級的總統(tǒng)套房該何去何從?？梢钥闯觯F(xiàn)在旅行更受歡迎的是小型標(biāo)間、青年旅社或家庭旅館等，一個4或6人房間，床鋪價只有幾十元。面對大至百平米的高級套房（1）可以劃分成數(shù)個小房間，依舊是總統(tǒng)套房的標(biāo)配，只是實(shí)現(xiàn)了微縮，按床位出售，至少保證每日房間的維護(hù)成本。（2）針對地處優(yōu)良環(huán)境的酒店來說，可以將房間長期租給定時來當(dāng)?shù)赜瓮婊虔燄B(yǎng)的游客，這樣就有效降低每日運(yùn)營的風(fēng)險。

由此看出，快捷酒店帶給傳統(tǒng)酒店的不只是危機(jī)，更多的是要讓服務(wù)業(yè)的中堅(jiān)——酒店行業(yè)不斷反思，在激烈的市場競爭熱潮中乘風(fēng)破浪，實(shí)現(xiàn)長足發(fā)展。（作者單位：西北師范大學(xué)）

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