馮傳友

二月二，吃爆豆

每當(dāng)我走在鞍山道步行街，看到逛街的朋友，從商販?zhǔn)掷镔I來(lái)苞米花，悠閑地吃著的時(shí)候，我的思緒就會(huì)回到兒時(shí)的膠東，回到那充滿神秘感的二月初二。

二月二，是家鄉(xiāng)大人孩子都很看重的一個(gè)節(jié)日，尤其是小孩子，因?yàn)檫@又到了解饞的日子了。

我的家鄉(xiāng)，那時(shí)以地瓜、玉米的種植為主，小麥和黃豆（大豆）為輔，黃豆主要是用來(lái)加工食油，很少有人舍得吃。如果有誰(shuí)吃了頓加有豆面的面條，你聽(tīng)吧，兩人對(duì)話是這樣的——“吃啦？”“吃啦?！薄懊达垼俊薄岸蛊涿鏈?！”那個(gè)“豆”字，是加了著重號(hào)的，語(yǔ)氣之重，非膠東人不可理解，更難表述！其揚(yáng)揚(yáng)自得的神態(tài)，更是憨得可愛(ài)，也讓人充滿了敬意：看，人家又吃了頓帶“豆面”的。

就是這樣，到了二月二，家家卻要炒爆豆。生活再困難，也要從糧囤里，或者笸籮里，挖出一碗或幾碗黃豆，倒在八印大鍋里炒。也有那太仔細(xì)或者太拮據(jù)的人家，不舍得黃豆而用玉米。那炒的手法，根據(jù)各位主婦的手藝不同而有別：用鍋鏟的，你聽(tīng)，鐵鏟碰鍋的聲音，甚是清脆，加上黃豆的嘩啦聲，簡(jiǎn)直就是美妙的呂劇快板；用笤帚的，高粱穗擦鐵鍋的聲音，更是妙不可言，唰！唰！唰！加上豆子的嘩！嘩！嘩！好似山東小曲兒，動(dòng)聽(tīng)極了……這時(shí)，孩子們則圍在鍋邊，先用那可憐的小鼻子，享受著鍋里溢出的醇香，鼻孔是一抽一抽的，有時(shí)還要深吸，然后長(zhǎng)長(zhǎng)地出氣，真是過(guò)癮哪！

美味出鍋了，你卻急不得，剛炒的豆子燙得很，要等它晾涼了以后才能吃，而且只有晾涼了以后，豆子才脆，才能吃出“咯嘣”的聲音。小時(shí)候，我不知道有“心急吃不了熱豆腐”這個(gè)成語(yǔ)，倒知道“心急吃不了熱爆豆”的說(shuō)法。

這道美味，大人是舍不得吃的，最多往嘴里丟幾顆。今天想來(lái)，那時(shí)大人們也許吃不出香甜，他們品的應(yīng)該是苦澀！

生活較好點(diǎn)的，在黃豆外面裹上面糊炒；條件更好點(diǎn)的，再在面糊里打個(gè)雞蛋，放點(diǎn)糖精，那味道就更絕了。

家里的生活雖然不富裕，每年都要吃十個(gè)月的地瓜，但母親在這一天照例要為我們姐弟倆炒裹了雞蛋糖精面糊的豆子！她會(huì)說(shuō)，一年就這一回，不光讓你們高興，也得讓龍王爺高興??！

所以，打小我就知道吃爆豆是為了紀(jì)念龍王爺?shù)?，二月二，是龍?zhí)ь^的日子。西海龍王敖閏的三太子玉龍為了讓人們獲得好收成，擅自做主下了雨，被狠心的玉帝壓在了山下，說(shuō)除非金豆開(kāi)花，玉龍不得抬頭。百姓們就想出了炒黃豆和玉米的辦法，冒充金豆開(kāi)花，糊弄了玉帝，玉龍?zhí)顺鰜?lái)，又可以為人們行云布雨了。為了紀(jì)念玉龍的好處，人們就在玉龍?zhí)ь^的這天——二月二，年年炒爆豆。

這一天，還有一些講究，就是不能動(dòng)針線，說(shuō)是怕扎了玉龍的眼睛。早晨起來(lái)，炒了爆豆以后，還要跟著大人從水井邊往家里的水缸邊撒灶灰，叫引龍。這天，留了一正月的頭發(fā)才能剃，叫剃龍頭，是吉祥的意思。進(jìn)城以后的頭幾年，母親每年還要為我們炒爆豆，二月二不讓動(dòng)針線，逼著你去理發(fā)。后來(lái)由于生活的艱辛，她到外邊打工，炒爆豆的習(xí)慣也就慢慢地丟了，只是要問(wèn)一句，理發(fā)了嗎？

七夕巧果最難忘

不知何年何月，流行于歐美的情人節(jié)開(kāi)始風(fēng)行大陸，這天，幾乎成了年輕人的狂歡節(jié)，商家呢，則趁機(jī)大力推銷玫瑰花和巧克力，賺足了銀子，掏空了年輕人的口袋，到底有多少人在這一天定下了終身，找到了知己，那只有天知道！

我早已過(guò)了談情說(shuō)愛(ài)的年齡，但每每看著2月14日那滿街的玫瑰花和巧克力，就會(huì)回到小時(shí)候的鄉(xiāng)下，回到那葡萄架下，看著村里的姑姑姐姐們?cè)陟o聽(tīng)牛郎織女的談話，當(dāng)然，我們更歡喜的是有香甜酥脆的巧果可吃，所以早早就在盼著這個(gè)日子——七月初七。

七月初七是民間的傳統(tǒng)節(jié)日七夕節(jié)，又叫乞巧節(jié)、女兒節(jié)、姑娘節(jié)、雙星節(jié)等，其實(shí)應(yīng)該算是中國(guó)的情人節(jié)。民間俗信，紡織能手織女在這天和她的情郎牛郎在鵲橋相會(huì)，姑娘媳婦們便趁此機(jī)會(huì)向織女乞巧。過(guò)去富貴人家都是搭上彩樓，擺上瓜果，燃香拜祭，祈求織女賜巧。所以，宋人錢惟演有詩(shī)曰：“欲聞天語(yǔ)尤嫌遠(yuǎn)，更結(jié)三層乞巧樓”，說(shuō)的就是七夕乞巧的情景。在我的家鄉(xiāng)膠東，則是在晚上的月光下，姑娘媳婦聚在葡萄架下，先是對(duì)月穿針，然后靜靜地聆聽(tīng)織女和牛郎的情話。家鄉(xiāng)有這樣一首歌謠：“天皇皇，地皇皇，俺請(qǐng)七姐下天堂。不圖你的針，不圖你的線，光學(xué)你那七十二樣好手段。”

這些都是姑姑姐姐們的事，對(duì)于我們小孩子來(lái)講，最感興趣的莫過(guò)于巧果。這天，家家都要做巧果，富裕點(diǎn)的人家多做些，花樣也多，拮據(jù)的人家就少做些，品種也少，有的還要摻雜和面。我家雖然不富裕，但母親和姐姐這天總要做出許多，而且母親總是用白面，有時(shí)候還要打幾個(gè)雞蛋，化點(diǎn)糖精拌到面里，這樣做出的巧果更加酥脆香甜。母親說(shuō)，七姐每年才回來(lái)一次，怎么能給她吃棒子面呢？

巧果分兩種，一種是大的，上籠蒸，比我們現(xiàn)在城里的一般饅頭還大，形狀以蓮蓬、鯉魚、圓月為主，這是能當(dāng)主食吃的，只是一般人家不舍得罷了，只吃一點(diǎn)表示表示，其實(shí)是點(diǎn)綴；另一種很小，用鍋烙，這是不能當(dāng)主食吃的，而是當(dāng)零食吃，說(shuō)是當(dāng)零食，其實(shí)也不可能多吃，而是用線穿起來(lái)，掛在屋內(nèi)的窗戶上方慢慢吃，一般要掛到春節(jié)，乃至來(lái)年。不論大小巧果，親戚之間或者要好的村人之間，一般還要相互交換，這也是人們相互溝通的一種形式吧。

剛進(jìn)城時(shí)，每年到了七月初七，母親還給我們做一些巧果，也送給鄰居，后來(lái)，見(jiàn)鄰里都沒(méi)人做，漸漸地也放棄了，做巧果的模子也多已送人，今天家里僅保留了一個(gè)八果的。有年在北京開(kāi)會(huì)時(shí)逛潘家園舊貨市場(chǎng)，見(jiàn)到一個(gè)六果的模子賣三百元，我問(wèn)，八果的能賣多少，答曰，五百。另一年在烏鎮(zhèn)見(jiàn)到新制作的巧果模子，價(jià)格不高，就買回兩個(gè)留著紀(jì)念。

城里的孩子只見(jiàn)過(guò)巧克力，沒(méi)見(jiàn)過(guò)巧果，是不是也算一種遺憾呢。endprint