馬小涵

摘要：煙臺大櫻桃是集地區(qū)、品種、銷售良好與一身的高經(jīng)濟果蔬，有十分優(yōu)越的條件。本文就建立優(yōu)質(zhì)煙臺大櫻桃產(chǎn)業(yè)鏈及高科技深加工進行可行性分析和具體建設(shè)步驟，充分利用煙臺大櫻桃的營養(yǎng)價值和市場地位，為福山區(qū)乃至煙臺市帶來不可估量的社會、經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：煙臺大櫻桃 綜合加工 設(shè)計方案

中圖分類號：F326.13 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）08-0088-02

1 總論

1.1 項目簡介

（1）項目名稱：煙臺大櫻桃綜合加工項目建設(shè)。

（2）申報單位：煙海公司；單位地址：山東省煙臺市福山區(qū)；法人代表：×××。

（3）技術(shù)依托單位：××大學。

（4）項目規(guī)模：年加工煙臺大櫻桃產(chǎn)品8900噸。

（5）項目實施地點：煙臺市福山區(qū)。

（6）項目內(nèi)容：建立優(yōu)質(zhì)煙臺大櫻桃產(chǎn)業(yè)鏈，建立優(yōu)質(zhì)無公害大櫻桃生產(chǎn)基地，建立高科技大櫻桃深加工綜合利用工廠，建立完整宣傳銷售系統(tǒng)。

（7）項目投資：項目總投資2000萬元，其中固定資產(chǎn)總投資1500萬元，流動資產(chǎn)500萬元。

（8）經(jīng)濟效益：項目建成后，經(jīng)經(jīng)濟效益分析、測算，每年新增煙臺大櫻桃2000噸，大櫻桃產(chǎn)品6900噸，產(chǎn)值1900萬元，企業(yè)利潤100萬元，稅金45萬元，投入產(chǎn)出比為1：9.5：0.25（投資：銷售收入：利稅總額）。

（9）社會效益：①提供就業(yè)崗位，直接增加農(nóng)民收入；②輻射煙臺市大櫻桃生產(chǎn)；③改善當?shù)丨h(huán)境。

1.2 項目建設(shè)的必要性

在項目區(qū)發(fā)展櫻桃有得天獨厚的自然優(yōu)勢，在加快項目區(qū)生態(tài)建設(shè)的同時，還兼顧社會效益和經(jīng)濟效益，打造福山區(qū)優(yōu)質(zhì)櫻桃品牌，是經(jīng)濟發(fā)展的必然選擇。

1.3 項目建設(shè)的有利條件

（1）優(yōu)越的種植歷史。福山區(qū)大櫻桃現(xiàn)有面積8萬畝，占全國栽植面積的40%；產(chǎn)量1600萬公斤，占全國的60%。產(chǎn)品銷往東南亞、港澳地區(qū)和國內(nèi)各大中城市，供不應(yīng)求。

（2）優(yōu)越的項目建設(shè)條件。煙臺市是中國環(huán)渤海地區(qū)重要的沿海開放城市，年平均氣溫在12度左右，屬溫帶季風大陸型氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑。

（3）雄厚的科技技術(shù)支持。煙臺大櫻桃種植園的規(guī)劃，防凍、防霜，栽培管理，病蟲害防治，優(yōu)質(zhì)種苗選擇和櫻桃深加工工廠設(shè)計、生產(chǎn)工藝、包裝等由高校負責。

（4）各級政府支持、充足人力物力財力支持。

2 市場分析

2.1 市場現(xiàn)狀

2.1.1 市場現(xiàn)狀

進入21世紀以來，我國大櫻桃生產(chǎn)進入快速發(fā)展期。在環(huán)渤海灣優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)栽培面積逐步擴大的同時，陜西、河南、甘肅等內(nèi)陸以及青海、新疆、西藏、云南、貴州、四川冷涼高地也積極規(guī)劃發(fā)展，截止2010年底，全國大櫻桃栽培面積約11萬hm2產(chǎn)量約35萬t。

2.1.2 市場預(yù)測

（1）新鮮煙臺大櫻桃市場預(yù)測。從市場潛力來看，全國大部分大城市和絕大部分的中小城市很少見大櫻桃，國內(nèi)這個潛在的大市場也將逐步得到開發(fā)，再加上好的品種和質(zhì)量，大櫻桃發(fā)展前景就會一片光明。

（2）大櫻桃罐頭市場預(yù)測。目前，我國大櫻桃罐頭是我國重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，據(jù)不完全統(tǒng)計，2002年我國出口果蔬菜類罐頭100萬噸以上，其中水果罐頭約50%。由于本項目原料優(yōu)、工藝先進，產(chǎn)品具有很強的競爭實力，在國際市場將供不應(yīng)求。另據(jù)測算，本項目同類產(chǎn)品的國內(nèi)市場容量在5萬噸以上。

（3）大櫻桃酒市場預(yù)測。櫻桃酒從國外櫻桃酒的發(fā)展來看，市場非常廣闊。雖然現(xiàn)在櫻桃酒還比較冷門，是一個新興產(chǎn)業(yè)。但大櫻桃本身營養(yǎng)價值和保健價值極高，加工成櫻桃酒價值會更高。經(jīng)預(yù)測，到2018年，中國櫻桃酒需求規(guī)模將超過2000千升，達到2067千升，未來五年增長率維持在10%-15%之間。

（4）大櫻桃飲料市場預(yù)測。櫻桃飲料因成本較高，在我國還沒有太多的推廣，屬于中高檔產(chǎn)品。但大櫻桃本身營養(yǎng)價值和保健價值極高，加工成櫻桃飲料值會更高，而且現(xiàn)在人們越來越重視保養(yǎng)，對櫻桃飲料的需求量會大大增加，所以櫻桃飲料市場前景非常廣闊。

（5）大櫻桃果脯市場預(yù)測。大櫻桃本身營養(yǎng)價值和保健價值極高，現(xiàn)在人們越來越重視保養(yǎng)，大櫻桃果脯是一種高附加值水果加工品種和具有防病治病的最佳保健食品及居家旅行食品，大櫻桃果脯可以迅速占領(lǐng)市場，得到廣大消費者的青睞和喜愛。

3 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模

3.1 建設(shè)內(nèi)容

3.1.1 指導(dǎo)思想

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，牢固樹立科學的發(fā)展觀，以調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為出發(fā)點，增加農(nóng)民收入為目標。堅持以發(fā)展優(yōu)質(zhì)煙臺大櫻桃為主，休閑、觀光，旅游、娛樂為輔的原則，發(fā)揮綜合經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益，逐步向科技化、一體化，產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

3.1.2 建設(shè)內(nèi)容

（1）建立優(yōu)質(zhì)無公害大櫻桃種植基地。在山東省煙臺市福山區(qū)新建700畝無公害大櫻桃樹，利用高新生物技術(shù)，與高校合作，引進優(yōu)質(zhì)品種，推廣先進種植技術(shù)，建設(shè)防凍防霜設(shè)備，每年生產(chǎn)2000噸高質(zhì)量無公害大櫻桃。

（2）建立先進大櫻桃綜合利用生產(chǎn)線。日生產(chǎn)力31噸，年生產(chǎn)能力8900噸。

①新鮮大櫻桃加工車間：生產(chǎn)能力8噸/每日，2000噸/每年。②大櫻桃罐頭加工車間：生產(chǎn)能力10噸/每日，3000噸/每年。③大櫻桃酒加工車間：生產(chǎn)能力5噸/每日，1500噸/每年。④大櫻桃果汁加工車間：生產(chǎn)能力5噸/每日，1500噸/每年。⑤大櫻桃果脯加工車間：生產(chǎn)能力3噸/每年，900噸/每年。

（3）建立信息化種植銷售平臺。強化信息平臺的建設(shè)，通過鼓勵并扶持果民建立合作組織或協(xié)會、 培植各地市場調(diào)研員。加強全市櫻桃協(xié)會、果農(nóng)組織、果蔬市場信息交流，培育大型果品批發(fā)交易市場，實現(xiàn)櫻桃種植銷售一體化。

3.2 設(shè)計方案

3.2.1 產(chǎn)品方案

該項目以本項目自產(chǎn)無公害高質(zhì)量煙臺大櫻桃為原料根據(jù)國內(nèi)外社會發(fā)展和市場需求，開發(fā)設(shè)計的主要食品產(chǎn)品系列。（1）新鮮大櫻桃，2000噸/年；（2）大櫻桃罐頭，3000噸/年；（3）大櫻桃酒，1500噸/年；（4）大櫻桃果汁，1500噸/年；（5）大櫻桃果脯，900噸/年。

3.2.2 土建工程

（1）原料生產(chǎn)基地。原料生產(chǎn)基地占地面積700畝。

（2）煙臺大櫻桃綜合加工廠。主要建設(shè)內(nèi)容有：總建設(shè)面積29000㎡左右，其中房屋建筑面積15000m2，其他輔助工程建筑面積14000m2。包括辦公室3000m2、實驗室2000m2、生活用房1000m2、教室1000m2、初步加工車間（含庫房，生產(chǎn)車間）3000m2、溫室2000m2 ，冷庫2000m2。

3.2.3 設(shè)備設(shè)施

大櫻桃綜合加工設(shè)備如電腦控制器、腌制池、殺菌鍋、真空包裝機、水果釀酒設(shè)備、人工發(fā)酵罐等。

3.3 建設(shè)進度計劃

本項目自2014年6月～2016年1月為建設(shè)前期，2016年1月～2018年12月為建設(shè)期，2016年～2018年為一期工程建設(shè)期，一期工程2019年正式投產(chǎn)運行，2019～2020年為二期工程建設(shè)期，2020年二期工程正式投產(chǎn)運行，2020年末實現(xiàn)100%達產(chǎn)。

4 投資估算及資金籌措

4.1 投資分析

據(jù)初步估算，本項目的投資總額為2000萬元，其中固定資產(chǎn)總投資1500萬，流動資金500萬。

4.2 資金籌措

本項目總投資2000萬元，其中，項目建設(shè)投資1500萬元，流動資金500萬元。項目資金籌措方案如下：

①業(yè)主自籌1000萬元，占項目總投資50%；②政府撥款50萬元，占項目總投資25%；③申請銀行貸款50萬元，占項目總投資25%。

5 財務(wù)分析

5.1 估算依據(jù)

（1）本項目以《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》為主要依據(jù)。

（2）本項目成本、效益等指標的測算，按《企業(yè)財務(wù)通則》有關(guān)規(guī)定為依據(jù)。

（3）本項目稅金測算，按國家稅務(wù)總局頒發(fā)的稅種、稅目、稅率計算。

5.2 估算結(jié)果

每年新增煙臺大櫻桃2000噸，大櫻桃產(chǎn)品6900噸，產(chǎn)值1900萬元，企業(yè)利潤100萬元，稅金45萬元，投入產(chǎn)出比為1：9.5：0.25（投資：銷售收入：利稅總額）。

6 結(jié)語

該項目的建設(shè)是煙臺市福山區(qū)人民的迫切期望，是項目經(jīng)濟發(fā)展的必然選擇。利用高新生物技術(shù)，與高校合作，引進優(yōu)質(zhì)品種，推廣先進種植技術(shù)，建設(shè)防凍防霜設(shè)備，每年生產(chǎn)2000噸高質(zhì)量無公害大櫻桃。發(fā)揮項目區(qū)示范帶動功能。該項目建成后，將作為高產(chǎn)、高效、科技、生態(tài)農(nóng)業(yè)的示范樣板。增加櫻桃種植的科技含量，提高本區(qū)乃至全市櫻桃種植管理水平。項目建成后，每年增收100萬元，人均增收1000元。同時，項目建成后，還能為社會直接提供500個勞動就業(yè)崗位，緩解就業(yè)壓力，有利于社會穩(wěn)定。