劉偉　郭漢香

摘 要：核桃產(chǎn)業(yè)作為盤(pán)縣生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿，盤(pán)縣核桃生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上已經(jīng)占據(jù)一定的份額。以此同時(shí)，盤(pán)縣生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展存在許多問(wèn)題，其發(fā)展受多很多因素的制約。本文分析了這些問(wèn)題和制約生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，調(diào)查研究盤(pán)縣核桃產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)，并針對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題及目前的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的國(guó)內(nèi)外形勢(shì)，提出解決的措施對(duì)策。

關(guān)鍵詞：核桃產(chǎn)業(yè)；問(wèn)題與制約因素；現(xiàn)狀；優(yōu)勢(shì)；對(duì)策措施

1、盤(pán)縣核桃產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題及制約因素

1.1把核桃作為產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)意識(shí)不夠。盤(pán)縣除近幾年在政府部門(mén)的主導(dǎo)下種植核桃外，其他核桃基本是原生的自然生長(zhǎng)，這種缺乏規(guī)劃的自然繁殖，由于核桃和其他農(nóng)作物生長(zhǎng)對(duì)空間和陽(yáng)光的需求，如和玉米，小麥，馬鈴薯等農(nóng)作物。農(nóng)戶多數(shù)選擇砍伐核桃樹(shù)以保障其他農(nóng)作物對(duì)光的采集。由此導(dǎo)致只有在荒山和坡地上有少量的核桃樹(shù)，且由于土壤貧瘠，核桃樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)不好，核桃的病蟲(chóng)自然多，掛果數(shù)量少，產(chǎn)量低，盡管市場(chǎng)上核桃的價(jià)格高于其他農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)倍，并且能在核桃收獲的季節(jié)給農(nóng)戶帶來(lái)一筆不小的收入，農(nóng)戶會(huì)把一個(gè)成年的核桃樹(shù)視為自己的家庭的一筆財(cái)富，但是他們依然不會(huì)主動(dòng)成片的去種植核桃。這種經(jīng)濟(jì)意識(shí)的缺乏和農(nóng)村交易市場(chǎng)的不完善有很大關(guān)系。

1.2相關(guān)替代品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大。核桃屬于堅(jiān)果系列，相關(guān)的替代品有花生，扁桃、腰果和榛子，盡管核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被逐漸發(fā)現(xiàn)并得到認(rèn)可，但是相比其他堅(jiān)果系列的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，核桃的市場(chǎng)份額比較小，和其他飲品相比，核桃乳進(jìn)入市場(chǎng)的壁壘雖然低，但競(jìng)爭(zhēng)過(guò)大，但是如飲料，功能飲料市場(chǎng)被可口可樂(lè)，百事可樂(lè)，非?？蓸?lè)占據(jù)，瓶裝水市場(chǎng)被娃哈哈，農(nóng)夫山泉，康師傅占據(jù)。而植物油市場(chǎng)更是被菜籽油、花生油、橄欖油、豆油壟斷，很少看到核桃油，核桃油要在市場(chǎng)占有一席之地難度很大，當(dāng)然一方面也是因?yàn)楹颂矣蛢r(jià)格昂貴。

1.3農(nóng)村市場(chǎng)發(fā)育不完善阻礙核桃交易流通。在農(nóng)村核桃交易市場(chǎng)，農(nóng)戶在市場(chǎng)中處于劣勢(shì)地位，即存在買(mǎi)方市場(chǎng)，由于和核桃品種雜亂，良莠不齊，市場(chǎng)價(jià)格也不一樣，農(nóng)戶與消費(fèi)者交易以小筆交易居多，一般一筆交易幾斤至幾十斤，核桃消費(fèi)也是直接生食，沒(méi)有進(jìn)行深加工，市場(chǎng)交易關(guān)系也是簡(jiǎn)單的生產(chǎn)者與消費(fèi)者的關(guān)系。信息的不通暢，市場(chǎng)發(fā)育的不完全，核桃只能在本地市場(chǎng)被消化。未進(jìn)行深加工的核桃其附加值比較低，除去成本農(nóng)戶基本沒(méi)有什么收益。

2、盤(pán)縣發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)分析

2.1人力資源優(yōu)勢(shì)。盤(pán)縣有人口118萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口96萬(wàn)，貧困人口38.97萬(wàn)，農(nóng)民居住在山區(qū)，土地產(chǎn)出率低，收入薄，無(wú)固定收入來(lái)源，農(nóng)民平均純收入4305元，不到云巖區(qū)農(nóng)民人均村收入9124元的二分之一，排全省第四十位，所以在盤(pán)縣廣大農(nóng)村發(fā)展核桃種植可以得到老百姓的支持，獲得更多地農(nóng)村勞動(dòng)力投入，盤(pán)縣眾多的農(nóng)民和農(nóng)村人口推動(dòng)盤(pán)縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，積極調(diào)動(dòng)群眾參與退耕還林，營(yíng)造經(jīng)濟(jì)生態(tài)林，發(fā)展核桃這一綠色產(chǎn)品，能帶動(dòng)農(nóng)戶就業(yè)致富，提高農(nóng)民收入水平和經(jīng)濟(jì)生活水平。

2.2政策優(yōu)勢(shì)。20 世紀(jì) 90 年代，盤(pán)縣縣委、縣政府提出了“六個(gè)十萬(wàn)畝”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目，其重點(diǎn)是發(fā)展4.9995萬(wàn)畝核桃種植。近年來(lái)，縣委、縣政府高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，整合農(nóng)業(yè)扶貧項(xiàng)目等資金發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，2008 ～2009 年種植核桃 3.15萬(wàn)畝。貴州省“十二五”期間把核桃產(chǎn)業(yè)作為連片扶貧開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，預(yù)計(jì)在六盤(pán)水完成80萬(wàn)畝的核桃種植面積。2010 年 9 月貴州省扶貧開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)辦公室編制的《貴州省 2010 ～2015 年核桃產(chǎn)業(yè)化扶貧建設(shè)規(guī)劃》，將盤(pán)縣列為核桃重點(diǎn)發(fā)展的地區(qū)之一。盤(pán)縣2011年財(cái)政扶貧資金核桃產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目總共投入財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)扶貧資金600萬(wàn)元，在水塘鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)，種植核桃17340畝。這些政策無(wú)疑是盤(pán)縣為盤(pán)縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了保障。

2.3市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。核桃果仁味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有醫(yī)病、強(qiáng)體、健腦的特殊功效。隨著人們對(duì)智能綠色食品需求的不斷擴(kuò)大和消費(fèi)方式的改變（由單一的帶殼消費(fèi)向鮮食、油、粉、露等多元化消費(fèi)費(fèi)轉(zhuǎn)變），市場(chǎng)供需矛盾日益尖銳；從發(fā)展現(xiàn)狀看核桃特別是優(yōu)質(zhì)核桃中短期內(nèi)將難以滿足國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求；從經(jīng)營(yíng)效益看，優(yōu)質(zhì)核桃綜合效益相當(dāng)于普通核桃近10倍。核桃產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛，價(jià)格逐漸上漲，是純綠色有機(jī)食品，發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力巨大。

3、核桃生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策建議

3.1 提高核桃產(chǎn)品的研發(fā)能力，引進(jìn)并增加技術(shù)投入。成立核桃研發(fā)機(jī)構(gòu)，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)核桃的苗木培育，核桃的嫁接技術(shù)的研究，培育適合盤(pán)縣生產(chǎn)發(fā)展的優(yōu)質(zhì)核桃幼苗。研究核桃的病蟲(chóng)害技術(shù)和藥品，增加對(duì)核桃病蟲(chóng)災(zāi)害的防治。對(duì)核桃的生理特性進(jìn)行研究，提高在栽培核桃和管理的科學(xué)性，研究核桃的采摘技術(shù)，可以減小核桃的采摘難度，較少核桃在采摘過(guò)程的損失，并且可以節(jié)省人力資源投入，降低核桃生產(chǎn)成本。此外，最重要的研發(fā)核桃產(chǎn)品的技術(shù)，深度發(fā)掘核桃產(chǎn)品的價(jià)值，提高核桃生產(chǎn)加工的附加值和擴(kuò)大核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間。

3.2加強(qiáng)農(nóng)村水利、網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。2011年盤(pán)縣新增小水窖2.79萬(wàn)口，但是這些水窖只能滿足村民基本生活用水，對(duì)農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)微弱，盤(pán)縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)地勢(shì)陡峭，即使有村莊旁邊和河流經(jīng)過(guò)，但是山高谷深，取水較為困難，各地的取水方式夏季多用人擔(dān)，而旱季取水苦難則改用馬馱。由于經(jīng)濟(jì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)水平低，加之地形地勢(shì)的影響，農(nóng)用水泵的使用率低。

目前農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)發(fā)展速度滯后于城市，在盤(pán)縣，農(nóng)戶了解市場(chǎng)信息的基本方法是每周一次的農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市，或者電視，電話等信息渠道，目前盤(pán)縣電視的普及率為92.8%，電話普及率為74.35%，移動(dòng)電話的普及率為62.71%。農(nóng)戶對(duì)信息的獲取有限，對(duì)市場(chǎng)需求狀況不了解，導(dǎo)致農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)行為具有一定的盲目性。盤(pán)縣農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)落后，互聯(lián)網(wǎng)覆蓋的點(diǎn)只有縣城和37個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)中心，而當(dāng)今是信息化時(shí)代，信息經(jīng)濟(jì)時(shí)代，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)可以了解國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)核桃的需求狀況，核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，以此來(lái)調(diào)整經(jīng)濟(jì)行為。新一代的農(nóng)民，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的使用嫻熟，他們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)外地商品。盤(pán)縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也可以通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)的建設(shè)，來(lái)了解市場(chǎng)需求狀況，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展信息，同時(shí)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)擴(kuò)展銷(xiāo)售渠道。

3.3加大政策支持和金融扶持。國(guó)家從2004年起，減免農(nóng)業(yè)稅和取消除煙葉以外的農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅，盤(pán)縣發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)除堅(jiān)持國(guó)家政策外，盤(pán)縣地方政府應(yīng)對(duì)新建的核桃生產(chǎn)加工企業(yè)給予減稅費(fèi)或免稅費(fèi)政策，扶持核桃企業(yè)的發(fā)展，稅費(fèi)優(yōu)惠政策，有利于增強(qiáng)核桃企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實(shí)行財(cái)政補(bǔ)貼，如對(duì)核桃種植農(nóng)戶按核桃種植面積實(shí)現(xiàn)直接財(cái)政補(bǔ)貼，對(duì)積極進(jìn)行核桃良種推廣的農(nóng)戶補(bǔ)貼，對(duì)采購(gòu)用于核桃加工的機(jī)械的農(nóng)戶進(jìn)行部分財(cái)政補(bǔ)貼。這種補(bǔ)貼政策可以提高農(nóng)民的積極性同時(shí)也對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的間接投入。

促進(jìn)龍頭企業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，形成龍頭企業(yè)與農(nóng)戶之間“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利用共享”的運(yùn)行機(jī)制。以龍頭企業(yè)的發(fā)展來(lái)提高核桃加工轉(zhuǎn)化率，提升盤(pán)縣核桃的品牌，提高盤(pán)縣核桃的附加值。（作者單位：1.貴州民族大學(xué)；2.盤(pán)縣農(nóng)業(yè)局）

參考文獻(xiàn)：

[1] 潘英，王力.提升洛南核桃產(chǎn)業(yè)化水平的思路[J].中國(guó)園藝文摘，2009，（03）.

[2] 劉清華.核桃種子萌發(fā)及苗期生長(zhǎng)特性研究[D].山東：山東師范大學(xué)，2011.

[3] 張海濤.龍頭企業(yè)—農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制及組織模式研究[D].北京：北京交通大學(xué)，2008.