靳傳道

摘 要：隨著生活水平的提高，人們對禽肉的需求也越來越多，規(guī)?；B(yǎng)殖也隨著市場的需求迅猛地發(fā)展起來了。但隨著飼養(yǎng)密度的加大，家禽也變得越來越難飼養(yǎng)。本文主要根據我國目前家禽養(yǎng)殖中的現狀，對肉雞飼養(yǎng)中通風換氣方面進行了研究，進而提出環(huán)境控制方面的一些理念，并把這一理念通過試驗加以驗證。也在此呼吁，各養(yǎng)殖公司在家禽養(yǎng)殖中要加強和重視對家禽飼養(yǎng)環(huán)境的控制。

關鍵詞：家禽；通風；環(huán)境控制；感覺溫度

1 引言

近幾年，我國家禽的養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，截止2013年，我國已是第二大禽肉生產國；隨著從事養(yǎng)殖行業(yè)的人員越來越少，土地資源越來越緊張，和養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖公司追求利益的最大化，導致飼養(yǎng)的密度也越來越大，1 m2的活重可達到50 kg，即每平方米可飼養(yǎng)15～20只雞。在如此高密度的飼養(yǎng)環(huán)境，雞對環(huán)境的依賴性較大，也對環(huán)境的要求更高。通常情況下，人們對溫度較為敏感，一旦溫度不合適，通過飼養(yǎng)員的自身感受、察看雞群的反應或通過環(huán)境控制器的顯示就能很容易被發(fā)現。因而大多數飼養(yǎng)員在飼養(yǎng)過程中，更注重的是溫度的控制，往往忽略了空氣質量的控制。

這主要是一方面空氣的質量是看不見摸不著的，環(huán)境空氣質量的好壞飼養(yǎng)員一般不易觀察。因為空氣質量差，一般不像雞對溫度反應那樣明顯，可能要幾天或幾周才能顯現，如雞生病或體重增長緩慢等；另一方面，即使飼養(yǎng)員進入雞舍，感受到環(huán)境空氣質量差了，但由于人的身高與雞的身高不在同一個高度，此時雞背高度的空氣質量已經很惡劣了。因為大家都不注重雞生長的微環(huán)境的控制，導致的結果是，雞越來越脆弱，越來越難養(yǎng)；用藥越來越多，用藥的費用占養(yǎng)殖成本的比例越來越大，而且這種情況冬季比其它季節(jié)更為明顯。

2 家禽成長對環(huán)境要求

雞在21日齡前，由于羽毛沒有覆蓋全身，雞自身的保溫效果較差；而且雞越小這種情況也越明顯，因而小雞需要的環(huán)境溫度較高。隨著日齡的增長，羽毛長得越來越豐滿，保持自身體溫的能力也越強，產生的熱量也越來越多，此時對環(huán)境溫度也越來越低。因為環(huán)境不僅要提供給雞適宜的生長溫度，還要能把雞生長過程中產生的熱量及時散發(fā)出去。肉雞在不同時期對環(huán)境溫度的需求如圖1所示：

家禽在成長過程中，一方面需要熱量、飼料和水，另一方面也需要新鮮的空氣；而且在生長的過程中還會排出CO2、糞便等排泄物，還有飼料的粉末和羽毛、皮屑等漂浮物，而且糞便等會發(fā)酵出NH3、H2S等有害氣體，所有這些廢氣都要及時排出。

雞在生長過程中所需的新鮮空氣和把廢氣排出，均需要通過通風換氣來實現的。因而通風換氣在整個家禽養(yǎng)殖中都是需要的，對高密度飼養(yǎng)更為重要。家禽所需的新鮮空氣量是按體重和舍外環(huán)境溫度來決定的。

3 控制理念

3.1最小通風量與溫度分開控制

由于小雞所需要的環(huán)境溫度較高，為了維持較高的環(huán)境溫度，又要滿足新鮮空氣的需要，因而需要通風換氣?；谏厦娣治龅脑?，許多養(yǎng)殖戶在冬季育雛時，為了降低采暖費，采用不通風或少通風的辦法，這樣環(huán)境溫度是滿足要求了，但空氣質量卻達不到要求。為此，我們提出的環(huán)境控制方法是溫度和最小通風量分開控制，即使環(huán)境溫度低了，也要保證雞生活所需的最小通風量；若在保證雞最小通風量的情況下，環(huán)境溫度不能滿足要求，只能說明雞舍的加熱能力不夠，要增加加熱功率，而不是一味地減小通風量。因而我們提出環(huán)境控制要因地而變，根據當地的氣候條件來設計環(huán)境控制，包括加熱、降溫、通風換氣等方面的能力。而不能大江南北，氣候差異很大，而環(huán)境控制千篇一律，此結果是在有的地區(qū)會造成浪費，在另外的地區(qū)會環(huán)境控制能力不夠。

3.2 感覺溫度控制

在21日齡前由于雞身的羽毛沒有完全覆蓋全身，一般要求雞背上的風速≤0.2 m/s。而在飼養(yǎng)后期，雞的體重較大，需要的新鮮空氣較多，一般需要較大的風量，因而通過雞背的風速也較大，最大可達到2.5～3.0 m/s。在家禽飼養(yǎng)環(huán)境控制中，由于成本的原因，濕度的控制較難實現。為此，在環(huán)境控制中引入了感覺溫度的控制理念。因為感覺溫度是溫度、濕度和風速三者共同作用的結果。參照人的體感溫度，通過試驗，觀察雞的舒適程度，我們確定了一套雞的感覺溫度經驗數據。

3.3 環(huán)境控制要綜合考慮

環(huán)境控制是一個綜合因素。不僅僅是加幾臺風機就行了，還要考慮加熱設備、噴霧和濕簾降溫設備、風機、通風小窗和進風口設備，以及它們間數量的匹配和布局。更重要的是還要根據雞舍的規(guī)格和密閉情況，來考慮它們之間配合，包括開啟數量、開啟的大小和開啟的時機等，只有這些設備間完美配合，才能提高通風換氣的效率，這樣既能滿足家禽生長所需的新鮮空氣，又能減少能源的浪費。所有這些精確的控制是人力無法完成，必需要通過專用的環(huán)境控制器來完成。

4 試驗情況及其結果

為了驗證冬季通風的效果，我們選擇氣侯較為寒冷的俄羅斯進行試驗，該實驗雞舍的規(guī)格是96 m×18 m的平養(yǎng)雞舍。用戶要求放養(yǎng)密度要達到22.5只/ m2，養(yǎng)到32日齡抽殺部分體重較大的肉雞；剩余部分要達到17只/ m2，一直養(yǎng)到42日齡出欄。這樣飼養(yǎng)的目的是提高單位面積的年出肉量。通過42 d的飼養(yǎng)，用戶對飼養(yǎng)結果很滿意。無論是料肉比、成活率，還是單位面積的出肉量等，用戶都給予了很高的評價。

5 結束語

本人認為，在封閉雞舍飼養(yǎng)過程中，家禽疾病的發(fā)生，其中很大一部分是由于環(huán)境控制不當引起的。若把其中的一部分資金投入到改善環(huán)境所需的設備上來，一年節(jié)省的藥費可能就遠遠多于環(huán)境控制設備的投入；設備的投入可多年使用，而且環(huán)境的改善還可以提高料肉比，減少用藥，而且還可以提高飼養(yǎng)密度。但這些看不見的產出和看得的投入相比，養(yǎng)殖公司的投資者認為是由環(huán)境控制帶來的還很少。

這種環(huán)境控制理念在其它方式的家禽飼養(yǎng)中也可能使用，在豬的飼養(yǎng)中也有很強的借鑒作用。（編輯：狄慧）