艾里.居馬洪

[摘要]隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，收入的增加，人民生活水平的提高，對(duì)消費(fèi)品質(zhì)量的要求越來越高，特別是對(duì)有機(jī)，高品質(zhì)，高質(zhì)量的，沒有被獸藥，激素，飼料添加劑，有害物質(zhì)污染過的肉食品的要求也越來越高。

[關(guān)鍵詞]有機(jī)食品發(fā)展史有機(jī)畜產(chǎn)品質(zhì)量保障體系

[中圖分類號(hào)]TS20[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1003-1650 (2014)06-0027-01一、有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的、并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

中國的有機(jī)食品正處在快速發(fā)展時(shí)期，但主要用于出口。因?yàn)橛袡C(jī)食品在國際市場(chǎng)上大熱，出口利潤也相對(duì)較高，許多生產(chǎn)企業(yè)更傾向于出口，但是我們可以考慮的是國內(nèi)市場(chǎng)需求也不斷形成與擴(kuò)大。有機(jī)食品行業(yè)要發(fā)展,政府要在政策、經(jīng)濟(jì)方面大力扶持，企業(yè)要抓住時(shí)機(jī)，轉(zhuǎn)變觀念，切實(shí)解決有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)的難題，開拓遠(yuǎn)景市場(chǎng)。 國家有關(guān)部門將加大扶植力度，制訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

二、有機(jī)食品的主要特點(diǎn)來自于生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系.其生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機(jī)肉食品是真正來自于自然、豐富營養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品，有機(jī)食品在生產(chǎn)與加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn). 必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量關(guān)、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期； 必須通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

三、食用有機(jī)食品僅僅是一種生活方式。研究發(fā)現(xiàn)有機(jī)蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出40%，而科學(xué)家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)有機(jī)蔬菜和水果還含有更高的有益礦物質(zhì)，如鐵和鋅。發(fā)展有機(jī)綠色肉食品是我國農(nóng)業(yè)部門現(xiàn)代化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈里必須大力發(fā)展的一種食品，有機(jī)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的飼料、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上來講，綠色肉食品是從普通肉食品向有機(jī)肉食品發(fā)展的一種高質(zhì)量，高品質(zhì)產(chǎn)品。

四、和靜縣林草資源豐富。全縣天山林區(qū)、平原人工林區(qū)、荒漠河谷林三大林區(qū)總面積達(dá)1029平方公里，天然草場(chǎng)毛面積3534.86萬畝，可利用天然草場(chǎng)面積3040.57萬畝，其中馳名中外的巴音布魯克草原是我國第一大亞高山高寒草甸草原。優(yōu)越的自然條件，也為野生動(dòng)植物繁衍生息奠定了良好的基礎(chǔ)，境內(nèi)野生動(dòng)植物繁多，有天鵝、馬鹿、雪豹等30種國家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，盛產(chǎn)甘草、雪蓮、紫草、貝母、麻黃草等各類野生名貴中草藥材300余種。和靜縣獨(dú)特的地理位置造就了和靜縣是一塊極具開發(fā)潛力的寶地。和靜縣水、土、光、熱資源豐富，境內(nèi)有開都河、黃水溝、烏拉斯臺(tái)河三大水系，地表水年徑流量47.6億立方米，地下水總儲(chǔ)量42.08億立方米，水量極為豐富。山外平原區(qū)氣候溫和，光照充足，全年無霜期181天，日照時(shí)數(shù)達(dá)3049小時(shí)，年太陽輻射量156.8千卡/平方厘米。優(yōu)越的自然條件很適宜糧食、油料、棉花、甜菜及各類瓜果和農(nóng)作物的生長，通過試種葡萄、紅棗、杏等果品均具有良好的豐產(chǎn)性，且品質(zhì)上乘。全縣可供農(nóng)林業(yè)開墾種植的土地面積約84萬畝，土壤類型以潮土、草甸土、灌淤土等為主，肥力較高，發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，畜產(chǎn)品具有十分可觀的開發(fā)價(jià)值和前景。

五、和靜縣地理構(gòu)造獨(dú)特，山區(qū)內(nèi)外泉水資源豐富，泉水中含有多種微量元素，尤以巴音郭楞鄉(xiāng)和阿拉溝鄉(xiāng)較為著名。境內(nèi)泉水主要分為藥用泉水和保健飲用泉水兩大類，水樣經(jīng)地質(zhì)礦產(chǎn)部新疆地礦廳中心實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)新疆醫(yī)科大學(xué)人體機(jī)理實(shí)驗(yàn)室藥理分析顯示，該泉水具有清腸、解毒、養(yǎng)顏等功能，符合現(xiàn)今人們的保健要求，市場(chǎng)開發(fā)前景廣闊。和靜縣野生動(dòng)植物資源豐富，出產(chǎn)各類中醫(yī)藥植物數(shù)百種，是新疆重要的中醫(yī)藥材產(chǎn)地。境內(nèi)生產(chǎn)的甘草質(zhì)黃、粉性足、含酸高，是甘草中的佳品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地以及韓國、日本、東南亞等國家和地區(qū)，市場(chǎng)銷路及經(jīng)濟(jì)效益極好。目前，我縣年產(chǎn)甘草500噸， 10萬畝人工甘草生產(chǎn)基地也已初具規(guī)模，建成后甘草年產(chǎn)量將達(dá)到22500噸，可為甘草加工提供充足的原料，現(xiàn)人工示范種植已獲得成功。

六、畜產(chǎn)品資源

1.和靜縣是新疆重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，擁有新疆最大的高山牧場(chǎng)——巴音布魯克草原。在開都河流域的寬谷地帶，生長著針矛、狐矛等130多種優(yōu)質(zhì)牧草，為發(fā)展畜牧業(yè)提供了優(yōu)越的條件。 和靜縣年產(chǎn)絨200噸（其中山羊絨170噸、牦牛絨30噸），粗羊毛1120噸，所產(chǎn)毛絨纖維長、細(xì)度均勻、光澤好，是毛絨高級(jí)紡織品的優(yōu)質(zhì)原料；年產(chǎn)羊皮、牛皮、馬皮等,各類皮張約45萬張左右，加之從鄰近的新源縣、尼勒克縣、焉耆縣、和碩縣采購的皮張，可以滿足規(guī)模為100萬張皮革加工廠的原料供應(yīng)。

2.巴音布魯克黑頭羊和牦牛是和靜縣兩大特色良種畜。巴音布魯克黑頭羊?qū)偃庵嬗眯途d羊品種，在特殊的地理環(huán)境中閉鎖繁育而形成，具有耐嚴(yán)寒、抗病力強(qiáng)、早熟、耐粗飼和適應(yīng)高海拔等優(yōu)點(diǎn)，是我國三大優(yōu)質(zhì)綿羊品種之一。

七、和靜縣大力發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的基礎(chǔ)上取得有肌肉食品的認(rèn)證方面做了不小的努力，遼闊的巴音布魯克區(qū)為中心，巴音布魯克羊?yàn)楹诵娜旱挠袡C(jī)羊肉，大自然牦牛肉基地建設(shè)的相關(guān)設(shè)施初步呈現(xiàn)，養(yǎng)殖區(qū)里已經(jīng)申請(qǐng)世界自然遺產(chǎn)項(xiàng)目，地理信息，自然山水，自然草場(chǎng)飼草建設(shè)保護(hù)項(xiàng)目議程日?；?，自然環(huán)境報(bào)告歡喜人心，重大動(dòng)物疫病防治防控體系建設(shè)的完善，有機(jī)的自然草場(chǎng)對(duì)有肌肉食品發(fā)展提供了有力的保障，總而言之我縣有肌肉食品發(fā)展前途看好。