趙帥

摘要：果蔬消費是指一個國家或地區(qū)居民在膳食中攝取的各類水果類食物和蔬菜類食物，以滿足居民的需求。居民食物消費和營養(yǎng)狀況，不僅同整個國家或地區(qū)的經(jīng)濟建設(shè)、科學文化進步、資源開發(fā)利用等有著密切的聯(lián)系，而且還是衡量一個國家或地區(qū)的人民生活水平和身體健康素質(zhì)的重要標志。

關(guān)鍵詞：居民營養(yǎng)均衡；果蔬發(fā)展；實證研究

本文基于人體營養(yǎng)均衡對我國果蔬發(fā)展戰(zhàn)略進行了實證研究，運用了多元線性回歸、遞歸預(yù)測方法、地理加權(quán)回歸方法、分層聚類方法等方法對中國果蔬可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略進行了細致的研究。

一、模型假設(shè)

假設(shè)1：官方統(tǒng)計年鑒所得數(shù)據(jù)真實可靠，能夠反映指標所代表的真實含義。

假設(shè)2：假定各品種水果、蔬菜價格按照原有趨勢合理變動。

假設(shè)3：在預(yù)測年份中，沒有發(fā)生重大的災(zāi)難性事件。

假設(shè)4：居民對果蔬的消費主要是直接的食用消費。

二、符號分析

Y1：人均年消費量；Y2：年生產(chǎn)量；t：時間；C：購買總成本；P1：種植者的成本價格；P2：居民的購買價格；S：種植者的年收益；X：對外出口貿(mào)易量；M：進口貿(mào)易量。

三、實證研究

（一）水果產(chǎn)量估計

生產(chǎn)和消費之間存在高度相關(guān)關(guān)系，所以，在此運用所找到的各年的水果總產(chǎn)量和各品種的產(chǎn)量的時間序列數(shù)據(jù)對水果2013-2020年的產(chǎn)量進行估計。

2013-2020年主要水果產(chǎn)量預(yù)測表（單位：萬噸）

上表給出了2014年-2020年主要蔬菜產(chǎn)量的估計預(yù)測產(chǎn)量。從表中可以看出，在預(yù)測年份中，沒有發(fā)生重大的災(zāi)難性事件的假設(shè)條件下，各種蔬菜的產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。

四、政策建議

（一）加強政府的宏觀指導，盡快制定相關(guān)法規(guī)，將居民的營養(yǎng)健康調(diào)查與改善工作納 營養(yǎng)狀況調(diào)查，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

（二）加強營養(yǎng)宣傳教育，增強對膳食指南的宣傳力度，在居民文化程度不斷提高的情況下使其通過各種途徑接受更多的營養(yǎng)知識，自覺合理膳食，建立合理的膳食結(jié)構(gòu)。

（三）加強對農(nóng)業(yè)、食品加工、銷售流通等領(lǐng)域的科學指導，發(fā)揮其在改善營養(yǎng)與提高人民健康水平的重要作用。

（四）政府應(yīng)該對食品營養(yǎng)強化給予足夠的關(guān)注，特別是攝入量不足、缺乏癥的患病率較高的鈣、鐵、維生素A等營養(yǎng)素進行強制性強化，從而促進強化食品的發(fā)展和居民營養(yǎng)狀況的改善。（作者單位：山西財經(jīng)大學）

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