田玉民

（遼寧醫(yī)學(xué)院畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧 錦州 121001）

莊河大骨雞的營(yíng)養(yǎng)需要推薦量研究和參考飼料配方

田玉民

（遼寧醫(yī)學(xué)院畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧 錦州 121001）

莊河大骨雞具有體型大、風(fēng)味好、耐粗飼和適合放養(yǎng)等特性，因而形成了自身所特有的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)。但針對(duì)莊河大骨雞營(yíng)養(yǎng)需要量的研究卻很少，影響了飼料的利用率和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。在參考了商業(yè)化品種/品系肉雞和蛋雞的營(yíng)養(yǎng)需要及我國(guó)其他地方品種雞營(yíng)養(yǎng)需要量研究的基礎(chǔ)上，根據(jù)本項(xiàng)目組所飼養(yǎng)大骨雞的相關(guān)數(shù)據(jù)，提出了莊河大骨雞的種雞、蛋用雞和肉用雞的推薦營(yíng)養(yǎng)水平；在估算放養(yǎng)條件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)需要和攝入基礎(chǔ)上，提出了散養(yǎng)大骨雞的補(bǔ)飼營(yíng)養(yǎng)水平推薦量；并根據(jù)現(xiàn)有飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格，設(shè)計(jì)了相應(yīng)的飼料配方。

莊河大骨雞；營(yíng)養(yǎng)需要；參考飼料配方

近些年以來(lái)，優(yōu)質(zhì)雞的市場(chǎng)需求量越來(lái)越大，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迅速。莊河大骨雞是遼寧的優(yōu)良地方品種，鮮美的肉蛋風(fēng)味，加之突出的性能優(yōu)點(diǎn)，市場(chǎng)需求量穩(wěn)定提高，成為當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)[1]。飼料是規(guī)?；a(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一，而營(yíng)養(yǎng)推薦量是設(shè)計(jì)飼料配方的基礎(chǔ)。我國(guó)一些地方雞種的營(yíng)養(yǎng)需要量已有一些研究和報(bào)道，如固始雞[2]、壽光蘆花種雞[3]等。關(guān)于莊河大骨雞營(yíng)養(yǎng)需要量的研究還很不足。目前商品肉用大骨雞主要是采用林下放養(yǎng)方式，根據(jù)飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)適當(dāng)補(bǔ)充精料，而種用和產(chǎn)蛋用大骨雞的飼料主要依賴(lài)飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)使用商品化蛋用雞飼料。因此，大骨雞的飼養(yǎng)存在營(yíng)養(yǎng)不足或過(guò)量的現(xiàn)象，不同程度地影響經(jīng)濟(jì)效益，制定大骨雞的營(yíng)養(yǎng)需要推薦量是非常必要的。

1 種雞的營(yíng)養(yǎng)需要推薦量

1.1 飼養(yǎng)階段的劃分根據(jù)遼寧醫(yī)學(xué)院畜牧獸醫(yī)學(xué)院所飼養(yǎng)大骨雞的性能特點(diǎn)，21 w（154 d）見(jiàn)蛋，29.5 w進(jìn)入產(chǎn)蛋期，與文獻(xiàn)報(bào)道的平均開(kāi)產(chǎn)日齡213 d接近[4]。生產(chǎn)上通行的方案是育雛期6 w，未見(jiàn)任何不適宜。因此，飼養(yǎng)階段可劃分為0～6 w、7～20 w、21 w至5%開(kāi)產(chǎn)和產(chǎn)蛋期共4個(gè)時(shí)期。

1.2 代謝能根據(jù)體重和預(yù)期增重，可以估算出能量需要。根據(jù)本試驗(yàn)大骨雞研究結(jié)果，20 w母雞體重約2.4 kg，比文獻(xiàn)報(bào)道的6月齡體重1 929± 198 g，成年體重2 489±242 g略高[5]。因此，將開(kāi)產(chǎn)體重確定為2.4 kg。

飼養(yǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大骨雞的食欲旺盛。與海蘭褐蛋雞相比（相同飼糧），0～6 w大骨雞的采食量提高約5%，7～20 w高10%～15%，產(chǎn)蛋期可高出20%以上。鑒于大骨雞高采食量的原因，推薦采用低能量飼糧。由于大骨雞較耐粗飼，因此育成期按能量飼料對(duì)商業(yè)專(zhuān)門(mén)蛋雞品系的代謝能值設(shè)計(jì)，能量水平也可能達(dá)到甚至超過(guò)專(zhuān)門(mén)化商品蛋雞飼糧能量水平。

1.3 蛋白質(zhì)和氨基酸蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)水平是按增重、產(chǎn)蛋率、蛋重和采食量綜合考慮而設(shè)計(jì)。在自由采食下，蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需要和NY/T33（農(nóng)業(yè)部，2004）[6]接近，而氨基酸的營(yíng)養(yǎng)推薦量高于其他雞的營(yíng)養(yǎng)水平，其原因有：地方品種氨基酸營(yíng)養(yǎng)需要普遍高于高強(qiáng)度選育品種；提高氮的利用率可降低環(huán)境壓力；高氨基酸水平能保證種蛋的孵化率。在氨基酸平衡方面，主要是在參考1994 NRC第九版（National Research Counci l，NRC）和近些年文獻(xiàn)報(bào)道的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)提出的。

1.4 礦物質(zhì)大部分礦物質(zhì)的推薦量是在營(yíng)養(yǎng)需要量推算值基礎(chǔ)上，結(jié)合采食量而確定。其中，錳的營(yíng)養(yǎng)需要量考慮到莊河大骨雞骨骼發(fā)育迅速的需要，并結(jié)合其他地方品種雞營(yíng)養(yǎng)需要量的報(bào)道，可能存在實(shí)際數(shù)量不足的問(wèn)題。

1.5 維生素維生素是根據(jù)養(yǎng)雞生產(chǎn)實(shí)際使用量并考慮了種蛋的孵化率而設(shè)計(jì)。

綜合上述結(jié)果，本研究提出大骨雞種雞的營(yíng)養(yǎng)需要推薦量，具體見(jiàn)表1。

表1 種雞的推薦飼糧營(yíng)養(yǎng)水平Table 1 Recommended amount of nutritional requirement for Dagu breeding hens

續(xù)表

2 商品蛋用雞的營(yíng)養(yǎng)需要推薦量

2.1 商品蛋用雞通用營(yíng)養(yǎng)推薦量商品蛋用雞飼養(yǎng)階段的劃分和飼糧代謝能水平的確定同1.1和1.2。在上述大骨雞營(yíng)養(yǎng)需要量估算基礎(chǔ)上，結(jié)合生產(chǎn)中實(shí)際采食量確定了商品蛋用雞的飼糧蛋白質(zhì)水平。由于大骨雞的蛋品質(zhì)高、風(fēng)味好，但其形成機(jī)制尚不清楚，因此選擇了較高的必需氨基酸水平，高于NRC和我國(guó)產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。礦物質(zhì)和維生素的需要同1.4和1.5。商品蛋用大骨雞營(yíng)養(yǎng)需要推薦量見(jiàn)表2。

表2 蛋用大骨雞的推薦飼糧營(yíng)養(yǎng)水平Table 2 Recomm ended amount of nutritional requirement for Dagu egg-laying hens

續(xù)表

2.2 放養(yǎng)蛋用大骨雞補(bǔ)飼料參考營(yíng)養(yǎng)水平放養(yǎng)條件下，放養(yǎng)的季節(jié)和放養(yǎng)場(chǎng)的地形地貌、植被組成、可利用牧草產(chǎn)量、其他可飼物質(zhì)產(chǎn)量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等差別很大，很難具體確定。根據(jù)林下放養(yǎng)中等條件下大骨雞的野外攝食量和可飼物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及覓食能量需要，參考放養(yǎng)場(chǎng)對(duì)放養(yǎng)雞的補(bǔ)飼經(jīng)驗(yàn)，從而確定了放養(yǎng)蛋用大骨雞參考營(yíng)養(yǎng)水平，見(jiàn)表3。

表3 蛋用大骨雞的推薦補(bǔ)飼飼糧營(yíng)養(yǎng)水平Tab le 3 Recomm ended am ount o f nutritiona l requirem ent for free-range of Dagu egg-laying hens

續(xù)表

3 肉用大骨雞營(yíng)養(yǎng)需要推薦量

3.1 飼養(yǎng)階段的劃分放養(yǎng)的肉用大骨雞依季節(jié)不同，一般育雛期為4～6 w，而收購(gòu)時(shí)間和體重要求，各大骨雞養(yǎng)殖公司均有自己的規(guī)定要求。如莊河大骨雞原種場(chǎng)有限公司對(duì)公雞的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)為6月齡，體重3 kg以上。根據(jù)對(duì)放養(yǎng)大骨雞生長(zhǎng)發(fā)育的觀察和不同周齡的采食量情況，飼養(yǎng)階段劃分為0～6 w育雛期、7～16 w生長(zhǎng)期、17～20 w體重積累期和21 w后的風(fēng)味形成期。

3.2 能量水平根據(jù)對(duì)大骨雞攝食量統(tǒng)計(jì)分析和采食量主要調(diào)控基因的分析，莊河大骨雞的攝食能力在6 w后高于商品蛋用雞品系和商品肉用雞品系；同時(shí)大骨雞的采食量高、攝食能力強(qiáng)和耐粗飼，因此在較高的能量水平下，可能會(huì)導(dǎo)致較高的體脂肪積累。因此推薦采用中低飼糧能量水平。

3.3 蛋白質(zhì)和氨基酸大多數(shù)地方品種雞較偏重?cái)z食低蛋白質(zhì)、高能量飼料，對(duì)飼料中必需氨基酸的要求較高，因此推薦采用低蛋白質(zhì)、高必需氨基酸水平飼糧。

3.4 礦物質(zhì)和維生素礦物質(zhì)和維生素的推薦量是參考其他品種/品系雞的營(yíng)養(yǎng)需要和生產(chǎn)上所采用的通行飼糧營(yíng)養(yǎng)水平而設(shè)計(jì)的。最佳營(yíng)養(yǎng)水平尚需大量的試驗(yàn)研究支持。

綜合上述結(jié)果，本研究提出肉用商品大骨雞的推薦營(yíng)養(yǎng)水平，見(jiàn)表4。

表4 肉用大骨雞推薦飼糧營(yíng)養(yǎng)水平Tab le 4 Recomm ended am ount o f nutritiona l requirem ent for m arket Dagu poultry

營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)硫胺素，mg/kg核黃素，mg/kg泛酸，mg/kg煙酸Niacin吡多醇，mg/kg生物素，mg/kg葉酸，mg/kg維生素B12，mg/kg膽堿，mg/kg 0～4 w公母混合1.6 4.5 11 30 3.5 0.15 1.00 0.02 1 200 5～16 w公1.12 3.15 7.8 21.0 2.5 0.11 0.7 0.014 800母1.12 3.15 7.8 21.0 2.5 0.11 0.7 0.014 800 17～20 w公1.00 2.7 6.6 18.0 2.1 0.09 0.6 0.012 500母1.00 2.7 6.6 18.0 2.1 0.09 0.6 0.012 500 21 w至出欄公1.00 2.7 6.6 18.0 2.1 0.09 0.6 0.012 500

3.5 放養(yǎng)肉用大骨雞補(bǔ)飼料營(yíng)養(yǎng)水平確定標(biāo)準(zhǔn)同

2.2。營(yíng)養(yǎng)水平推薦量見(jiàn)表5。

表5 放養(yǎng)肉用大骨雞補(bǔ)飼飼料的推薦營(yíng)養(yǎng)水平Tab le 5 Recommended am ount o f nutritional requirem ent for free-range o f market Dagu pou ltry

營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)銅，mg/kg鋅，mg/kg錳，mg/kg碘，mg/kg硒，mg/kg亞油酸，%維生素A，IU/kg維生素D，IU/kg維生素E，IU/kg維生素K，mg/kg硫胺素，mg/kg核黃素，mg/kg泛酸，mg/kg煙酸Niacin吡多醇，mg/kg生物素，mg/kg葉酸，mg/kg維生素B12，mg/kg膽堿，mg/kg 5～16 w公12.31 123.08 138.46 0.54 0.46 1.20 8 000.00 1 200.00 24.00 2.30 1.30 4.37 9.00 28.00 3.00 0.11 0.90 0.02 1 000.00母12.31 123.08 138.46 0.54 0.46 1.20 8 000.00 1 200.00 24.00 2.30 1.30 4.37 9.00 28.00 3.00 0.11 0.90 0.02 1 000.00 17～20 w公12.31 123.08 138.46 0.54 0.46 1.20 6 000.00 1 000.00 20.00 2.00 1.20 3.80 7.00 24.00 2.40 0.08 0.80 0.02 500.00母12.31 123.08 138.46 0.54 0.46 1.20 6 000.00 1 000.00 20.00 2.00 1.20 3.80 7.00 24.00 2.40 0.08 0.80 0.02 500.00 21 w至出欄公12.31 123.08 138.46 0.54 0.46 1.20 6 000.00 1 000.00 20.00 2.00 1.20 3.80 7.00 24.00 2.40 0.08 0.80 0.02 500.00

4 大骨雞參考飼糧配方

根據(jù)上述所確定的莊河大骨雞營(yíng)養(yǎng)需要推薦量，按當(dāng)前飼料原料價(jià)格和現(xiàn)行雞飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)，設(shè)計(jì)各階段和用途的大骨雞飼糧配方，供養(yǎng)殖大骨雞同行參考。

具體配方見(jiàn)表6～8。

表6 種雞參考飼糧配方Table 6 Reference of feed formula for Dagu breeding hens

原料名稱(chēng)（%）小蘇打蛋氨酸賴(lài)氨酸添加劑預(yù)混料總計(jì)ME（禽），MJ/kg粗蛋白質(zhì)，%鈣，%總磷，%非植酸磷，%鈉，%氯，%賴(lài)氨酸，%蛋氨酸，%蛋氨酸+胱氨酸，%蘇氨酸，%色氨酸，% 0～6 w 0.15 0.11 0.34 1.0 100.0營(yíng)養(yǎng)水平11.80 18.02 0.87 0.66 0.38 0.15 0.15 0.95 0.43 0.73 0.66 0.19 7～20 w 0.15 0.06 0.12 1.0 100.0 10.50 14.46 0.74 0.63 0.32 0.15 0.15 0.70 0.30 0.56 0.57 0.19 21 w至5%開(kāi)產(chǎn)0.15 0.19 0.26 1.0 100.0 11.00 15.95 1.81 0.66 0.35 0.15 0.15 0.77 0.49 0.78 0.61 0.17產(chǎn)蛋期0.15 0.20 0.05 1.0 100.0 11.00 17.0 3.41 0.55 0.32 0.15 0.24 0.80 0.50 0.80 0.69 0.22

表7 商品蛋雞補(bǔ)飼料參考配方Tab le 7 Re ference o f feed form ula for Dagu egg-laying hens

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值ME（禽），MJ/kg粗蛋白質(zhì)，%鈣，%總磷，%非植酸磷，%鈉，%氯，%賴(lài)氨酸，%蛋氨酸，%蛋氨酸+胱氨酸，%蘇氨酸，%色氨酸，% 12.13 14.22 0.99 0.70 0.42 0.22 0.28 0.84 0.36 0.63 0.58 0.18 12.13 16.0 2.41 0.66 0.44 0.22 0.28 0.95 0.63 0.92 0.64 0.20 12.12 17.18 4.82 0.60 0.42 0.22 0.28 1.00 0.69 0.97 0.68 0.20

表8 商品肉雞補(bǔ)飼料參考配方Tab le 8 Re ference o f feed form ula for m arket Dagu poultry

營(yíng)養(yǎng)水平ME（禽），MJ/kg粗蛋白質(zhì)，%鈣，%總磷，%非植酸磷，%鈉，%氯，%賴(lài)氨酸，%蛋氨酸，%蛋氨酸+胱氨酸，%蘇氨酸，%色氨酸，% 12.86 18.5 1.27 0.80 0.58 0.21 0.23 1.09 0.48 0.80 0.76 0.24 12.54 18.1 1.30 0.76 0.55 0.21 0.23 1.07 0.49 0.80 0.72 0.22 12.59 16.3 1.16 0.70 0.50 0.21 0.23 1.01 0.46 0.75 0.64 0.19 12.14 16.0 1.13 0.72 0.52 0.21 0.23 0.98 0.47 0.76 0.63 0.18 12.06 16.0 1.14 0.74 0.53 0.21 0.23 0.93 0.49 0.78 0.62 0.18

目前，對(duì)地方品種雞的基礎(chǔ)研究積累很少，尤其是在放養(yǎng)條件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)需要和補(bǔ)飼飼糧營(yíng)養(yǎng)水平方面的研究更加不足，僅憑有限的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和參考商業(yè)化品種/品系的營(yíng)養(yǎng)需要，來(lái)確定大骨雞的營(yíng)養(yǎng)需要量，顯然很難與其實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需要量之間有較好的擬合。因此，本文所提出的推薦營(yíng)養(yǎng)水平需在生產(chǎn)上反復(fù)驗(yàn)證，并在科研試驗(yàn)中豐富和發(fā)展，并不斷修訂。

[1]周孝峰，曹悅.莊河地區(qū)大骨雞種質(zhì)資源及養(yǎng)殖狀況調(diào)研[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2012，7:64-65.

[2]田亞?wèn)|，王巖，康相濤，等.固始雞營(yíng)養(yǎng)需要研究進(jìn)展[J].中國(guó)家禽，2007，29（17）：34-36.

[3]李安新，李法忱，姜文學(xué)，等.優(yōu)質(zhì)型壽光蘆花肉用仔雞營(yíng)養(yǎng)需要的研究[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，1989，6：14-17.

[4]蘇一軍，屠云潔，張學(xué)余，等.大骨雞的評(píng)價(jià)保護(hù)和利用[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)科技版，2010，2（上）：55-56.

[5]郭丹，門(mén)德才，姜懷志.莊河大骨雞種質(zhì)特性的研究[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)科技版，2011，11（上）：58-59.

[6]中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.NY/T33-2004[S].中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)-雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，2004.

（編輯：郭雪峰）

Research on the Recommended Amountof NutritionalRequirementand Reference of Feed Formulas for Zhuanghe Dagu Chicken

Tian Yumin
（Col lege of Animal Husbandry&Veterinary,Liaoning Medical University,Liaoning Jinzhou 121001）

The characteristics of Zhuanghe Dagu chicken are good tasty,large size,st rong tolerance for roughage and suitable for f ree-range.So,speci fic nut ritional requirement was formed in Dagu chicken.Now,seldom resul ts concerning nut ritional requirement of Dagu chicken were reported and af fected the util ization rate of feed and economic benef it of breeding.According to the resul ts of Dagu chicken rearing in our farm,we suggested the recommended amount of nut ritional requirement for breeding hens,egg-laying poul try and market poul try refer to the data of nutritional need for commercial and native chicken breeds/strains.Recommended amount of supplementary nut ritional requirement for f ree-range Dagu chicken was proposed based on nut ritional need and intake of chicken in f ree-range.Various feed formulas in accord with feeding types were programmed depended on price and feeding value of feedstuf f.

Zhuanghe Dagu chicken;Recommended amount of nut ritional requirement;Reference of feed formula

S831

：A

：1672-9692(2014)04-0018-12

2014-03-05

田玉民（1962-），男，碩士，教授，研究方向?yàn)轱暳腺Y源開(kāi)發(fā)與利用。

國(guó)家自然科學(xué)基金（31172242）和遼寧醫(yī)學(xué)院領(lǐng)軍人物團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目。