姚婉婉 吳昊 黃興

中圖分類號(hào)：G804 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)：A 文章編號(hào)：1009-9328（2014）01-000-01

摘 要 在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練過(guò)程中，隨著汗液的排出，水及電解質(zhì)的丟失會(huì)破壞機(jī)體水鹽代謝的平衡，運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力也會(huì)出現(xiàn)不同程度的下降。在當(dāng)前研究條件下，有一種通過(guò)在運(yùn)動(dòng)前攝入含甘油運(yùn)動(dòng)飲料來(lái)“超量?jī)?chǔ)水”。通過(guò)減少尿量，這能比單獨(dú)攝入液體多擴(kuò)展和保留約600ml液體，維持運(yùn)動(dòng)員身體水含量，從而保持良好機(jī)能狀態(tài)和運(yùn)動(dòng)能力，基于此，本研究將對(duì)有關(guān)此項(xiàng)補(bǔ)水方法的中外文獻(xiàn)進(jìn)行整理、分析，試圖總結(jié)出該方法的應(yīng)用特征，以期探索甘油超水合的應(yīng)用價(jià)值和風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)鍵詞 運(yùn)動(dòng)員脫水 甘油超水合策略 研究現(xiàn)狀

一、前言

由于運(yùn)動(dòng)而導(dǎo)致的脫水是影響運(yùn)動(dòng)能力的重要因素。體內(nèi)水分的丟失、電解質(zhì)及微量元素的流失都會(huì)影響機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力。此外研究還表明機(jī)體在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)及體力勞動(dòng)時(shí)，體內(nèi)新陳代謝可比安靜時(shí)代謝增加5-15倍來(lái)支持骨骼肌的收縮。由此而產(chǎn)生的熱量必需通過(guò)蒸發(fā)、輻射、對(duì)流和傳導(dǎo)等途徑散發(fā)，以減少體內(nèi)的熱儲(chǔ)存，維持體溫衡定。通常，體內(nèi)的熱量主要通過(guò)增加流向體表的血液既以出汗的形式來(lái)蒸發(fā)散熱。環(huán)境溫度越高，依賴于出汗排熱的程度也越大：運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越大，出汗率也越大，因而體液丟失也越多。但是由于人的口渴感與實(shí)際的體液需要量不吻合，運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者和士兵們往往意識(shí)不到自己在運(yùn)動(dòng)時(shí)丟失多少體液。

二、研究方法

（一）文獻(xiàn)資料法：查閱近年來(lái)有關(guān)甘油超水合補(bǔ)水的中外文獻(xiàn)和書籍。

（二）訪談法：根據(jù)文章需要，分別訪問了北京體育大學(xué)與首都體育學(xué)院從事競(jìng)技體育運(yùn)動(dòng)的一線運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專家、科研專家。

（三）邏輯分析法。

三、研究結(jié)果

（一）甘油的理化特性與代謝途徑

1.甘油的理化特性

甘油（1，2，3-丙三醇）是一種三碳醇，為甘油三酯分子提供骨架。甘油為無(wú)色無(wú)臭有甜味的粘稠液體，在氧氣供應(yīng)充足時(shí)，1mol甘油徹底氧化為CO2和H2O，釋放的能量可產(chǎn)生22molATP。通過(guò)補(bǔ)充甘油氧化供能，具有節(jié)省糖原，延長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)時(shí)間，延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的作用。對(duì)于甘油的研究始于19世紀(jì)末，將甘油用于人類的實(shí)驗(yàn)始于1933年，因?yàn)楦视蛷?qiáng)有力的滲透脫水作用，它在臨床以20-80g/100ml的劑量來(lái)治療腦積水，然而，甘油作為補(bǔ)水方法則需要攝入非常低濃度的溶液（5g/100ml），劑量約為1.2g/kg體重。

2.甘油的代謝途徑

幾乎80%的甘油通過(guò)肝臟代謝，10%～20%在腎臟中代謝。甘油分子屬多羥基化物，1g甘油可吸附3g水，甘油吸附的水稱為束縛水或固定水，這一類水在體內(nèi)不能構(gòu)成體液，不能流動(dòng)。當(dāng)甘油代謝之后，束縛水可轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂伤蓞⑴c體液的構(gòu)成，可預(yù)防或減緩在高溫條件下長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)缺水現(xiàn)象。甘油經(jīng)糖異生作用轉(zhuǎn)變成糖，這對(duì)長(zhǎng)時(shí)間維持血糖穩(wěn)定有重要意義，2分子的甘油可合成一分子的葡萄糖，這在甘油代謝總量中作為糖異生作用的底物至少占四分之三。

（二）甘油超水合策略的研究現(xiàn)狀

1.甘油超水合策略的應(yīng)用方法

本方法是通過(guò)“在運(yùn)動(dòng)前幾小時(shí)攝入少量甘油（1-1.2g/kg體重），同時(shí)攝入大量的液體食物（25-35ml/kg體重）”的方法來(lái)“超量?jī)?chǔ)水”。通過(guò)減少尿量，這能比單獨(dú)攝入液體多擴(kuò)展和保留約600ml液體。當(dāng)口服甘油溶液之后，通過(guò)被動(dòng)擴(kuò)散迅速的被胃腸道吸收，這一過(guò)程幾乎都發(fā)生在小腸，小部分在胃中。在體內(nèi)，甘油被均勻的分為區(qū)域并產(chǎn)生滲透壓。運(yùn)動(dòng)員口服甘油之后，在經(jīng)過(guò)肝、腎緩慢代謝之前，它會(huì)被機(jī)體快速吸收，并分散為有滲透壓液體區(qū)域，同時(shí)攝入大量的液體，這些高滲透壓液體區(qū)域就會(huì)增加它附近保留的水分，從而擴(kuò)大了身體中可變化的儲(chǔ)水空間。一般情況下是通過(guò)減少尿液體積來(lái)實(shí)現(xiàn)。

2.甘油超水合策略的應(yīng)用效果及利弊分析

研究者圍繞甘油超水合策略對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的增進(jìn)作用方面做了很多研究，對(duì)甘油超水合策略對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響做的總結(jié)顯示實(shí)驗(yàn)結(jié)果有矛盾的現(xiàn)象，但在近期有關(guān)耐力性運(yùn)動(dòng)員最大可能儲(chǔ)水的實(shí)驗(yàn)中它已經(jīng)表現(xiàn)出對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的益處，在這些實(shí)驗(yàn)中，與服安慰劑飲料相比，競(jìng)技自行車運(yùn)動(dòng)員采用甘油超水合后，在炎熱環(huán)境中進(jìn)行計(jì)時(shí)測(cè)試時(shí)做功更多（Anderson，2001）。

本研究統(tǒng)計(jì)分析的相關(guān)研究結(jié)果顯示攝入液體同時(shí)攝入甘油可使每公斤體重多潴留7.7ml液體，同時(shí)可提升2.6%運(yùn)動(dòng)能力。但也有一些負(fù)面報(bào)道，如可引起惡心、嘔吐和其他胃腸道癥狀，以及由于顱內(nèi)壓增高引起的頭痛。但這些負(fù)面的報(bào)道要遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于證明其有益的報(bào)道。

四、結(jié)論

（一）為避免運(yùn)動(dòng)中脫水，運(yùn)動(dòng)員在開始訓(xùn)練或比賽前體內(nèi)應(yīng)保持足量的水分。

（二）甘油超水合策略可能對(duì)運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)水有益，這可能是由于甘油超水合策略保持了身體的總潴留水量或降低了機(jī)體水的排出速率，從而降低了心血管系統(tǒng)的壓力和體溫調(diào)節(jié)的壓力。

（三）但是運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該在職業(yè)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家的指導(dǎo)和檢測(cè)下積極進(jìn)行嘗試，只能經(jīng)過(guò)充分實(shí)驗(yàn)、調(diào)整，使該策略適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員個(gè)體特征時(shí)才可以在比賽的情況下使用。

參考文獻(xiàn)：

[1] 趙杰修.高溫高濕條件下的訓(xùn)練與比賽[J].中國(guó)體育教練員.2007（4）：10-11.