海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 劉圈煒 譚樹義

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所 孫 哲 張宏福＊

中國疾病控制中心營養(yǎng)與食品安全所 楊曉光

蘇云金芽胞桿菌（Bt）是一種廣泛應(yīng)用的殺蟲微生物，其具有殺蟲效果好、安全、高效等優(yōu)點（Crook和 Jarrett，1991）。 隨著植物細胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的發(fā)展，利用生物基因工程技術(shù)將外源抗蟲基因Bt導(dǎo)入玉米，使玉米自身產(chǎn)生抗蟲蛋白而達到抗蟲的目的。轉(zhuǎn)Bt玉米已經(jīng)在全世界范圍內(nèi)廣泛種植（James，2010）。 目前，有關(guān)轉(zhuǎn) Bt玉米對生長期五指山豬血液生理生化指標(biāo)影響的研究鮮見報道。為此，本試驗以五指山豬為研究對象，旨在研究轉(zhuǎn)Bt玉米對生長期五指山豬血清生化指標(biāo)及相關(guān)酶含量的影響，評價其對生長期五指山豬的安全性。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組 選取72頭初始體重（9.80±0.41）kg、2月齡的健康斷奶五指山豬，隨機分到2個處理組中，分別飼喂含Bt玉米與非轉(zhuǎn)基因玉米的日糧。每組設(shè)6個重復(fù)，每個重復(fù)6頭，公、母各半，分圈飼養(yǎng)。預(yù)飼期7 d，統(tǒng)一進行健胃、驅(qū)蟲、疫病防治、分組、編號。根據(jù)體重和采食量進行適當(dāng)調(diào)整，使組間差異不顯著。正式期68 d。

1.2 試驗飼糧組成與營養(yǎng)水平 采用常規(guī)玉米-豆粕型日糧，參考我國《豬飼養(yǎng)標(biāo)準》（NY/T 65-2004）中肉脂型生長肥育豬營養(yǎng)需要推薦量配制（二型標(biāo)準）（李德發(fā)等，2004）。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)管理按正常飼養(yǎng)管理規(guī)程進行，專人飼養(yǎng)，飼喂時間和管理條件相同，每日飼喂2次，定時定量，供給充足、清潔的飲水。

1.4 測試指標(biāo) 于試驗第68天上午08∶00，每重復(fù)選1頭豬，前腔靜脈抽取10 mL血液，4000 r/min離心15 min（4℃），分離血清，-20℃冰箱保存，用于測定血清生化指標(biāo)及相關(guān)酶含量。其中，血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、尿素氮、甘油三酯、總膽固醇、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶含量均采用試劑盒法，購于南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準差”表示。采用SAS 8.20統(tǒng)計軟件中GLM程序進行數(shù)據(jù)分析，差異顯著者進行Duncan’s多重比較。

2 結(jié)果

2.1 轉(zhuǎn)Bt玉米對生長期五指山豬血清生化指標(biāo)的影響 從表2可知，試驗組血清總蛋白、球蛋白、葡萄糖、尿素氮和甘油三酯水平有所下降，而白蛋白和總膽固醇含量有所增加，但兩組間差異均不顯著（P ＞ 0.05）。

2.2 轉(zhuǎn)Bt玉米對生長期五指山豬血清相關(guān)酶含量的影響 由表3可知，與對照組相比，試驗組谷草轉(zhuǎn)氨酶有所下降，而谷丙轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶含量有所升高，但均未達到顯著差異的水平（P＞0.05）。

表2 轉(zhuǎn)Bt玉米對生長期五指山豬血清生化指標(biāo)的影響

表3 轉(zhuǎn)Bt玉米對生長期五指山豬血清酶含量的影響U/L

3 討論

動物機體的代謝過程是一種連續(xù)變化的動態(tài)過程，當(dāng)機體代謝減弱或加強，甚至發(fā)生代謝障礙時，機體代謝就會產(chǎn)生相應(yīng)的改變，通常首先通過血液中某些生理生化指標(biāo)的變化反映出來。血清總蛋白是多種蛋白質(zhì)的混合物，參與機體免疫等生理功能，并可一定程度上反映機體的蛋白質(zhì)代謝狀況。血清尿素氮能反映機體氨基酸代謝和利用的狀況（Eggum，1970）。血清尿素氮含量下降，表明機體的蛋白合成增強或蛋白分解減少（Brown 和 Clinc，1974）。 Buzoianu 等（2012）試驗表明，轉(zhuǎn)Bt玉米對雜種豬（大白×長白）生長期血清總蛋白和尿素氮含量未產(chǎn)生明顯影響。本研究也發(fā)現(xiàn)，生長期五指山豬血清總蛋白、白蛋白及球蛋白含量均受轉(zhuǎn)Bt玉米的影響不大，提示轉(zhuǎn)Bt玉米對生長期五指山豬蛋白質(zhì)的代謝未產(chǎn)生不利影響。正常情況下，血清葡萄糖含量變化是機體對糖吸收、轉(zhuǎn)運和代謝動態(tài)平衡狀態(tài)的反映（李冬梅等，2007）。血清總膽固醇含量反映了體內(nèi)脂質(zhì)代謝的狀況。血清總膽固醇含量異常的上升往往引起腎臟、心血管和腦血管方面的疾病。本研究表明，生長期五指山豬血清葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇水平變化不明顯，提示轉(zhuǎn)Bt玉米對生長期五指山豬糖類和脂肪的代謝沒有產(chǎn)生負面影響。

谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶是廣泛存在于動物線粒體中的重要的氨基酸轉(zhuǎn)氨酶，其活性變化也是反映肝細胞和心肌細胞受損傷的主要敏感指標(biāo)。正常情況下，血清中轉(zhuǎn)氨酶的活性很低，當(dāng)心臟和肝臟組織細胞受損或在天氣驟變、熱冷應(yīng)激狀態(tài)下，會有大量的轉(zhuǎn)氨酶進入血清，于是血清中轉(zhuǎn)氨酶的活性升高（段銘等，2003）。堿性磷酸酶是生物體內(nèi)的一種重要的代謝調(diào)控酶，其功能是加速物質(zhì)的攝取和轉(zhuǎn)運，為二磷酸腺苷轉(zhuǎn)化為三磷酸腺苷提供更多所需的無機磷酸 （周定剛等，1993）。本試驗表明，生長期五指山豬血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶含量變化也不明顯，這與Rehout等（2009）在雞上的研究結(jié)果一致。提示轉(zhuǎn)Bt玉米對動物機體營養(yǎng)物質(zhì)的代謝與合成未造成不良影響。

4 結(jié)論

本試驗條件下，轉(zhuǎn)Bt玉米對生長期五指山豬的血清生化指標(biāo)及相關(guān)酶含量未產(chǎn)生不良的影響。

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