施韻佳,梁貴紅,崇蓉蓉
Biáng形紋樣探究
施韻佳,梁貴紅,崇蓉蓉
biáng是關(guān)中地區(qū)廣泛使用的一種符號,既是漢字,又是具有高度審美意境的紋樣。biáng-biang讀音和面條制作時的摔打之音相諧,具有漢字獨特的音韻美;biáng形紋樣字形復(fù)雜、造型飽滿,上下左右對稱,具有漢字獨特的意匠美。biáng形紋樣中包含多樣特定事物,是關(guān)中風(fēng)土人情的特定寫照,是招財進(jìn)寶、馬到成功的圖騰象征。biáng形紋樣具有深厚的關(guān)中歷史文化底蘊,成為關(guān)中地方的文化品牌。
biáng形;紋樣;審美;民俗
我國是一個民俗文化、民間藝術(shù)非常豐富的國度,既有滿足生活需要的壇罐等實用器皿用具,也有滿足精神需要為主的文字、窗花、花燈等表達(dá)祝愿吉祥、驅(qū)鬼辟邪的藝術(shù)用品。這些器物上的裝飾花紋的總稱,我們把它們叫做紋樣。紋樣是圖案的構(gòu)成要素之一,從題材的角度可分為自然景物和各種幾何圖形包括變體文字等)兩大類,有寫實、寫意、變形等表現(xiàn)手法。按構(gòu)成也可分為獨立形(單獨紋樣)和連續(xù)形連續(xù)紋樣)兩類。紋樣多姿多彩,對人類生活的涵蓋面廣。紋樣強(qiáng)調(diào)造型上的審美視覺效果,常常顯示出強(qiáng)大的生命力和歷史文化底蘊,反映人們積極樂觀向上的生活態(tài)度和對未來的期望和追求,讓人們體味到情感和藝術(shù)的完美結(jié)合。
biáng形 (圖1)是關(guān)中地區(qū)廣泛使用的一種紋樣,用于對一種關(guān)中面食的稱呼。該紋樣造型飽滿,上下左右對稱,描述了多種特定事物。面食是關(guān)中人的主要食物,我們從biáng形紋樣的構(gòu)造可以看出關(guān)中獨特的生活方式及關(guān)中人民對豐衣足食、安居樂業(yè)生活的追求和向往。
圖1 biáng形紋樣
biáng字在我國大多數(shù)地區(qū)并不為人識,但在陜西關(guān)中地區(qū),它是一種面食的名稱,即“biáng-biang面”,類似于扯面,但要比通常的扯面寬出許多。其讀音在漢語普通話中并沒有,是象聲詞,意思是用力扯面過程中面條擊打案板的聲音。biáng字可稱得上是最具關(guān)中民俗特色的文化符號和圖騰紋樣,是關(guān)中民間自創(chuàng)的一個漢字,發(fā)音獨一無二,筆畫也是在漢字中較多、結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的一個字形。
漢字是世界上唯一從古代一直演變過來沒有間斷過的文字形式,是中華文明博大深厚的體現(xiàn)之一。漢字最早的文字來源就是生活中的圖畫,慢慢地從原始圖畫簡化變形成了一種“表意符號”,一幅簡單的畫面,代表了一個特定的涵義。相傳很早的時候,關(guān)中并沒有biáng-biang面的漢字表達(dá),biáng字發(fā)音,是源于古代婦女洗衣服時用棒槌捶打衣服所發(fā)出的聲音。biáng-biang面的原始制作過程是秦人用鹽水和面,將面團(tuán)置于石頭或案板上用棒槌捶打勁道,直到面團(tuán)光滑、均勻之后,再搟成大面片,然后切成像褲帶一樣寬,下到沸騰的滾水鍋中[1]。這種響亮而渾厚的“biáng-biang”聲成了biáng-biang面的發(fā)音形式。
biáng有了讀音,但卻沒有書寫形式。關(guān)于biáng字的字形來歷,傳說是一位懷才不遇、貧困潦倒的秀才所造,他在路過一家面館時,聽見里面“biáng—biang—”之聲不絕,不覺踱步進(jìn)去。秀才要了一份香辣可口的面條吃了之后,但卻無錢付面錢,無奈只有求店家以書抵賬,按照店家老板所言 “biáng-biang面”的字音,秀才觸景生情,感嘆自己的辛酸的同時,一邊寫一邊歌:“一點飛上天,黃河兩邊彎;八字大張口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一長,東一長,中間加個馬大王;心字底,月字旁,留個勾搭掛麻糖;推了車車走咸陽。”(陜西民謠)
一個字,寫盡了關(guān)中地區(qū)獨特的山川地理;一個字,寫出了關(guān)中地區(qū)豐富多彩的民風(fēng)民俗。biáng不僅成為當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣囊环N面食,同時也承載了關(guān)中人民期盼美好生活的精神追求,成為當(dāng)?shù)厝藷o法割舍的民俗文化和民間藝術(shù)。語言文字(符號)“作為意識水平上經(jīng)驗的一個特征,它是隨著想象而產(chǎn)生的”[2]。biáng形紋樣雖然結(jié)構(gòu)復(fù)雜,筆劃繁多,但不管是它的繁體寫法,還是簡體寫法,每一個部分都是明顯的漢字偏旁或常見的漢字,符合漢字造字法中常用的形聲字造字法,用不同的偏旁或漢字組合形成新的漢字,用來表達(dá)生活中出現(xiàn)的新事物。
biáng這個字由十個文化元素組成,包含了秦人秦地豐富的民俗文化內(nèi)涵,向人們傳達(dá)出秦人特有的文化信息[1],其中包含了“馬大王”“走咸陽”等典故?!榜R大王”,是說秦將白起的征服對象是 “馬服諸侯王”;“坐車回咸陽”,是說秦將白起告功還鄉(xiāng)。所以,“biáng”這個字充分體現(xiàn)了中國古代造字藝術(shù)獨特的歷史內(nèi)涵及形象化的藝術(shù)體現(xiàn)。
漢字具有超時間的表現(xiàn)功能。在目前已知的全世界所有的文字中,在這一點上做得最好的只有漢字。漢字的重新排列組合往往體現(xiàn)出我國人民豐富的創(chuàng)造力和無窮智慧,創(chuàng)造出來的新的字形常常令人驚嘆驚奇。biáng字顯然是我國民間進(jìn)行漢字再造的一個典型。
biáng字雖然只是關(guān)中一種面食的名稱,但它豐富的內(nèi)涵卻值得我們一直探究。文字是人類從生產(chǎn)勞動中創(chuàng)造出來的,是古代人類活動軌跡的映射,也反映著當(dāng)時人們的內(nèi)心世界和精神需求。Biáng形紋樣的創(chuàng)造也一樣,如其中包含的體現(xiàn)當(dāng)時關(guān)中人民生產(chǎn)生活中最需要的“馬”,是當(dāng)時人們最需要的勞動伙伴和工具,秀才把“馬”造進(jìn)字里,不僅說明了馬在人們生活中的重要性,也寄予著對面店老板“馬到成功”的祝福,還隱含著對自己“馬到成功”、功成名就的渴望。其中的“穴”,是房屋和店面的象征?!鞍俗执髲埧凇钡摹鞍恕保瑢χ袊习傩諄碚f,一直是一個非常吉利的數(shù)字,意味著“發(fā)”,對做生意的小店家來說,真是寫到他心里去了。“心”和“穴”對稱呼應(yīng),心也是中國古代最重視的,意指道德修行,用今天的意思來說就是“愛心”和“善良”?!扮邸贝硇『ⅲ伴L”代表長久,有家有愛才能美好長久。 “言”、“月”代表文化,“馬”、“刂”代表武力,相呼相稱,意指文武兼?zhèn)??!板痢币庵更S河,黃河是母親河,是關(guān)中人生存的美好河山和家園。在黃河邊上關(guān)中平原這片美麗富饒的土地上,人們文武雙全,家庭和睦,升官發(fā)財,這是多么美好的生活景象。這樣的生活是我國人民世代追求的理想境界。
biáng字不僅寄托著人們對美好生活的向往,還刻畫出了biáng-biang面加工的特色,如“扭”、“長”、“掛”,正好描寫了biáng-biang面的制作過程和方法。
中國古代哲學(xué)的精義之一,是“天人合一”?!疤臁本褪谴笞匀?,“人”就是人類自身。人與自然能和諧共處,合二為一。biáng形紋樣中也體現(xiàn)了這一哲學(xué)思想,“穴”“月”“辶”是大自然中的天空、月亮、河流,代表人類的“幺”和動物的“馬”在大自然中怡然自樂,一幅人與自然和諧共處的美好畫卷,在biáng形紋樣中得到完美的體現(xiàn)。
biáng字在關(guān)中不僅僅是一個難寫的漢字,而且是關(guān)中人們生產(chǎn)生活的縮影,是關(guān)中歷史文化的象征,是招財進(jìn)寶的圖騰紋樣。今天,雖然關(guān)中人們的生活發(fā)生了很大變化,比如出行不再用馬,常吃的主食也不再是biáng-biang面,但biáng字已經(jīng)是表達(dá)招財進(jìn)寶、生活美好祝愿的一個象征。它不但是當(dāng)?shù)刈钣写硇缘奈淖中问?,更向人們傳達(dá)了關(guān)中人民特有的審美情趣和民俗文化的內(nèi)涵,可以說是關(guān)中文化的一面招牌。
形式美是漢字重要的特質(zhì)。漢字特殊的美學(xué)價值在于漢字的象形性。中國自古以來就有“書畫同源”的說法,早期漢字的構(gòu)成原則就是來源于繪畫。漢字的筆畫千姿百態(tài),點、橫、撇、捺等筆畫共同構(gòu)筑了不同的字形,在傳達(dá)文化信息的同時,也體現(xiàn)出了漢字獨特的形式美。
biáng字紋樣的復(fù)雜外形及其蘊含的審美意境,使其具有強(qiáng)烈的審美靈動性,成為了關(guān)中地區(qū)極具代表性的審美符號。biáng字紋樣字形雖然復(fù)雜,但體現(xiàn)出了構(gòu)思和構(gòu)圖方面的審美內(nèi)涵,使其在視覺上具備了和諧的均衡美與變化美。biáng形紋樣把線條、筆畫按照一定的規(guī)律組合成一個特別的形式,這些點與線的有序排列,通過造型中藝術(shù)情趣、意境、魅力的融合,體現(xiàn)出關(guān)中獨特的地理位置、民俗風(fēng)情、生活期盼等社會生活的核心和關(guān)鍵。biáng字紋樣字形飽滿,上下左右對稱,如“穴”和“心”上下對稱。 “幺”和“幺”,“長”和“長”、“月”和“刂”左右對稱。 對稱中既有均衡也有變化呼應(yīng),仔細(xì)體味這個字的組合,其樂無窮,進(jìn)一步佩服中國古代人民造字的不簡單。
作為圖形的設(shè)計創(chuàng)造,biáng字形是設(shè)計者利用藝術(shù)對稱美的表現(xiàn)形式,將漢字的部首作為裝飾的語言,將形象化思維和藝術(shù)化的表現(xiàn)融合在一起,直接地、明顯地把人民生活、生產(chǎn)中的場景,和希望融為一體,將藝術(shù)的創(chuàng)造力直接滲透到人類衣食住行中去。通過裝飾組合的手法,利用高度的概括和夸張,使biáng形更富有情趣性和理想化的特征,塑造出和諧具有韻律美的形象。biáng形紋樣,每一個部分并不能構(gòu)成內(nèi)涵豐富、構(gòu)成完整的獨立體,而通過關(guān)中人民獨特的藝術(shù)構(gòu)想和文化背景,將漢字和筆劃進(jìn)行藝術(shù)化處理,組合成一個整體,表現(xiàn)出了另一番情趣,具有中國漢字的意匠之美。biáng形來源于生活,它通過具有漢字書寫特點的點與線的組合,構(gòu)成了一幅和諧帶有韻律的藝術(shù)紋樣。這樣的組合設(shè)計,不僅揭示了裝飾紋樣象征性的特點,也反映了當(dāng)時關(guān)中地區(qū)人們的特殊情節(jié)和意趣。
嚴(yán)格地說,biáng字并不是寫的,而是“畫”出來的,然而又產(chǎn)生出和“畫”不一樣的視覺效果。用文字的偏旁部首做裝飾紋樣,用“畫”的方式表現(xiàn)事物的內(nèi)在涵義,這就是biáng形紋樣獨特的藝術(shù)表現(xiàn)力。
漢字是世界上歷史最悠遠(yuǎn)、最獨特的文字之一,是中國古代勞動人民智慧的結(jié)晶。從某種程度上說,漢字是中國社會的多姿多彩的投影,漢字可以反映漢族人民從心理、禮俗到生活習(xí)慣的許多情況[3]。
biáng形紋樣將漢字的特點融于其中,它的豐厚底蘊有效地提升了關(guān)中面食及旅游的文化內(nèi)涵和品味,并賦予其獨特地方特色個性?!叭耸前凑彰赖姆▌t而進(jìn)行創(chuàng)造的?!保?]biáng形紋樣通過夸張漢字的形態(tài),強(qiáng)調(diào)構(gòu)圖的形式,注重每個部分的結(jié)構(gòu),把生活的形態(tài)凝練成藝術(shù)的形態(tài),通過直線、曲線的差異,組合成一個特有的、代表關(guān)中特色的圖形紋樣。
biáng形紋樣是關(guān)中風(fēng)土人情、民俗文化的濃縮,盡管“biáng”字在現(xiàn)代新華字典中找不到它的蹤影,但在關(guān)中地區(qū),這么難寫的字,婦儒老少皆知,因為它其實是關(guān)中美好河山、悠久歷史、民情風(fēng)俗的象征,就像一幅畫、一首歌,畫出并唱出了關(guān)中人們對家鄉(xiāng)的熱愛,對自己民間文化的自豪以及對安居樂業(yè)、豐衣足食生活的追求和向往。
我國地大物博,民俗風(fēng)情豐富,像biáng形紋樣一樣具有深厚地方特色的民俗文化是當(dāng)今文化大發(fā)展、大繁榮應(yīng)該提倡和保護(hù)的,因為這些具有濃郁風(fēng)情的地方文化,往往是一個地方的標(biāo)志,是一個地方的文化品牌,如何保護(hù)、利用好這些文化瑰寶值得我們永恒探索。
[1]傅功振.秦音·秦字·秦:也談biángbiɑng面[J].咸陽師范學(xué)院學(xué)報,2010(1).
[2]羅賓·喬治·科林伍德.藝術(shù)原理[M].北京:中國社會科學(xué)出版社,1985:232.
[3]解超迪.淺談漢字的藝術(shù)審美價值[J].運城學(xué)院學(xué)報,2007(12).
[4]張道一.造物的藝術(shù)論[M].福州:福建美術(shù)出版社,1989.
J292.13
A
1673-1999(2012)10-0162-02
施韻佳(1964-),男,安徽天長人,滁州學(xué)院(安徽滁州239000)美術(shù)與設(shè)計學(xué)院黨總支書記,講師,研究方向為美術(shù)教育與數(shù)字藝術(shù);梁貴紅(1975-),女,湖南漣源人,碩士,滁州學(xué)院美術(shù)與設(shè)計學(xué)院講師;崇蓉蓉(1981-),女,安徽天長人,碩士,滁州學(xué)院美術(shù)與設(shè)計學(xué)院講師。
2012-04-20