肉雞的飼養(yǎng)模式主要包括籠養(yǎng)、地面厚墊料飼養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)等。此外，優(yōu)質(zhì)肉雞還可以采用放牧飼養(yǎng)模式。

籠養(yǎng)

一、技術(shù)要點

1.根據(jù)自身特點選用不同的籠具類型。肉雞籠養(yǎng)分為階梯式籠養(yǎng)和層疊式籠養(yǎng)兩種方式。

階梯式籠養(yǎng)：見圖1。便于在地面設(shè)計自動刮糞系統(tǒng)，便于及時清理糞便。

◎圖1 階梯式籠養(yǎng)

層疊式籠養(yǎng)：見圖2、圖3。一般在每層籠下設(shè)置糞盤清糞，也可以在每層籠下設(shè)置傳送帶輸送糞便，直接運(yùn)送至雞糞處理場。提高了自動化水平，改善了雞舍環(huán)境條件。

2.需要配備自動化設(shè)備，降低勞動強(qiáng)度（圖4）?；\養(yǎng)模式便于實現(xiàn)喂料、飲水、清糞等自動化操作，效率顯著提高。層疊式籠養(yǎng)還能夠?qū)崿F(xiàn)肉雞出欄的自動化操作，利用傳送帶把肉雞送出雞舍。自動化水平的提高不僅可以解決肉雞生產(chǎn)勞動力不足的現(xiàn)實問題，還可降低工作人員進(jìn)出帶來的生物安全風(fēng)險，對提高養(yǎng)殖水平和產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義。

3.需要達(dá)到光照均勻要求?；\養(yǎng)，特別是層疊式籠養(yǎng)實現(xiàn)了立體養(yǎng)殖（圖5），但影響了光照的均勻分布，必須采取照明設(shè)備分層次安裝等技術(shù)措施彌補(bǔ)，為不同位置的肉雞提供良好的光照條件。

◎圖2 層疊式籠養(yǎng)剖面圖（單位：毫米）

◎圖3 層疊式籠養(yǎng)—傳送帶清糞

◎圖4 配備自動化設(shè)備

◎圖5 燈具錯層分布達(dá)到光照均勻

4.雞舍環(huán)境控制要求高?；\養(yǎng)模式大幅度提高了存欄量，氨氣、硫化氫等有害氣體產(chǎn)生量大，因此需要先進(jìn)的環(huán)境控制系統(tǒng)（圖6）排出有害氣體，為雞群生長提供適宜的溫度、濕度等環(huán)境條件。

◎圖6 環(huán)境控制系統(tǒng)

二、技術(shù)優(yōu)點

1.節(jié)約土地資源。土地資源緊張是肉雞業(yè)發(fā)展的剛性制約因素之一，籠養(yǎng)方式單位面積內(nèi)存欄量是地面厚墊料飼養(yǎng)方式的2～4倍，提高了土地利用率。

2.節(jié)約能源。飼養(yǎng)密度的增加，可以充分利用雞群自身產(chǎn)熱維持雞舍溫度，同時，環(huán)境控制所需的能源等利用效率顯著提高。

3.勞動強(qiáng)度降低。該模式便于提升機(jī)械化、自動化水平，實現(xiàn)了“人管設(shè)備、設(shè)備養(yǎng)雞、雞養(yǎng)人”，飼養(yǎng)管理人員只需管理設(shè)備的正常運(yùn)行，挑選病死雞等，勞動效率顯著提高。

三、技術(shù)缺點

1.設(shè)備投資高?；\養(yǎng)實現(xiàn)了立體養(yǎng)殖，雞舍高度增加，質(zhì)量要求高，購置籠具、環(huán)境控制等現(xiàn)代化設(shè)備需要大量投資，是制約籠養(yǎng)模式推廣的主要因素。

2.人員素質(zhì)要求高。機(jī)械化水平的提升，飼養(yǎng)、管理人員大幅度減少，需要飼養(yǎng)人員既要有飼養(yǎng)管理技術(shù)，又要懂得飼養(yǎng)設(shè)備的維護(hù)管理，需要復(fù)合型的專業(yè)技術(shù)人才支撐企業(yè)的發(fā)展。

地面厚墊料飼養(yǎng)

一、技術(shù)要點

1.根據(jù)墊料資源狀況選擇合適的墊料。應(yīng)根據(jù)墊料資源（如稻殼、鋸末等）狀況選擇清潔衛(wèi)生、干燥柔軟，灰塵少、吸水性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)墊料，禁止使用發(fā)霉的墊料（圖7）。

◎圖7 地面厚墊料平養(yǎng)

2.注意清潔消毒。雞舍全面清洗、干燥、噴灑消毒，墊料鋪放均勻后，再進(jìn)行熏蒸消毒。

3.適時翻動墊料。墊料厚10～15厘米，根據(jù)污染狀況翻動墊料，及時更換污染嚴(yán)重或過于潮濕的墊料。肉雞出欄后將墊料和雞糞一次性清除。

4.注意維護(hù)飲水線，減少漏水。飲水線漏水會造成墊料潮濕，舒適度降低，容易發(fā)生球蟲病等疾病，還會促使雞糞發(fā)酵，產(chǎn)生氨氣等有害氣體。

二、技術(shù)優(yōu)點

1.厚墊料平養(yǎng)技術(shù)簡便易行，設(shè)備投資少，利于農(nóng)作物廢棄物再利用和糞污資源化利用。

2.墊料吸潮、消納糞便等污染物，有利于改善雞舍環(huán)境質(zhì)量。

3.墊料松軟，保持墊料處于良好狀態(tài)可減少腿病和胸囊腫的發(fā)生，提高雞肉品質(zhì)。

三、技術(shù)缺點

1.優(yōu)質(zhì)墊料如稻殼、鋸末等需求量大，成本較高，而且不同地區(qū)的供應(yīng)狀況不同，很難在全國普遍推廣。

2.雖然墊料對廢棄物有一定的消納能力，但雞群與墊料、糞便等直接接觸，如果操作管理不當(dāng)，容易發(fā)生球蟲病等疾病。

網(wǎng)上平養(yǎng)

網(wǎng)上平養(yǎng)是我國肉雞生產(chǎn)的主要飼養(yǎng)模式之一，不論是快大型肉雞、優(yōu)質(zhì)肉雞，還是“817”小型肉雞都適合網(wǎng)上平養(yǎng)模式。

一、技術(shù)要點

1.合理設(shè)計網(wǎng)床高度。目前，各地設(shè)計網(wǎng)床高度差別較大，從0.5米到1.7米不等。從硫化氫、氨氣等有害氣體的分布規(guī)律來看，離地0.6～1.0米之間濃度較高，網(wǎng)床0.5米高時雞群恰好處于該區(qū)間，設(shè)計自動清糞系統(tǒng)及時清除糞便可顯著改善空氣質(zhì)量。

2.靈活采用網(wǎng)床類型。目前網(wǎng)床設(shè)計主要采用兩種類型，一種是有過道設(shè)計（圖8），另一種是無過道設(shè)計（圖9）。前者降低了有效使用面積，但飼養(yǎng)員操作管理較為方便。在飲水、喂料、清糞、雞舍環(huán)境控制等實現(xiàn)自動化控制后，無過道設(shè)計應(yīng)用較多。

◎圖8 帶過道網(wǎng)上平養(yǎng)模式

◎圖9 無過道網(wǎng)上平養(yǎng)模式

3.加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高雞舍環(huán)境質(zhì)量。網(wǎng)床飼養(yǎng)提高了飼養(yǎng)密度，必須加強(qiáng)雞舍環(huán)境控制、生物安全防控等，為雞群提供良好的環(huán)境條件。

二、技術(shù)優(yōu)點

1.有利于改善雞舍環(huán)境條件。網(wǎng)床飼養(yǎng)為自動清糞提供了條件，減少了雞糞在舍內(nèi)發(fā)酵所產(chǎn)生的有害氣體排放，從根本上改善了雞舍環(huán)境條件。

2.有利于疫病防控。網(wǎng)上平養(yǎng)使雞離開地面，減少了與糞便的接觸，降低了球蟲等疫病的發(fā)生幾率，有助于減少藥物投放，提高食品安全水平。

三、技術(shù)缺點

相比地面厚墊料飼養(yǎng)模式，盡管節(jié)省了平時購置墊料的費(fèi)用，但需要購置網(wǎng)床設(shè)備，一次性設(shè)備投資較大。

新型發(fā)酵養(yǎng)殖模式

山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所創(chuàng)造性地把階梯式籠養(yǎng)（或網(wǎng)上平養(yǎng)）和發(fā)酵養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合，建立新型發(fā)酵養(yǎng)殖技術(shù)（圖10）。

◎圖10 新型發(fā)酵養(yǎng)殖模式

一、技術(shù)要點

在階梯式籠養(yǎng)（或網(wǎng)上平養(yǎng)）的自動清糞槽溝內(nèi)添加發(fā)酵墊料，定期機(jī)械翻動，促進(jìn)有氧發(fā)酵。

二、技術(shù)優(yōu)點

1.降低有害氣體釋放。墊料中添加益生菌，通過有氧發(fā)酵實現(xiàn)雞糞成分的轉(zhuǎn)化，減少有害氣體排放，改善雞舍環(huán)境質(zhì)量。

2.減少雞糞二次污染。該技術(shù)實現(xiàn)了雞糞雞舍內(nèi)發(fā)酵，避免了雞糞外運(yùn)、貯存過程中的二次污染和生物安全隱患。

3.增收節(jié)支。經(jīng)過對發(fā)酵墊料成分檢測，一個肉雞飼養(yǎng)周期（8周齡左右），發(fā)酵墊料的營養(yǎng)成分就可達(dá)到、甚至超過有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)，再經(jīng)過簡單堆積發(fā)酵可以作為有機(jī)肥上市銷售。

4.生物安全環(huán)境得到改善。該模式綜合發(fā)酵床養(yǎng)殖和網(wǎng)上平養(yǎng)、階梯式籠養(yǎng)的優(yōu)點，實現(xiàn)雞群與發(fā)酵墊料的隔離，降低雞糞、墊料污染對雞群造成不利影響，提高生物安全水平。

5.降低勞動強(qiáng)度。在整個飼養(yǎng)期運(yùn)用機(jī)械翻動墊料，肉雞出欄后清除墊料，而不用飼養(yǎng)期間清糞，降低了飼養(yǎng)員的勞動強(qiáng)度，提高了勞動效率。

三、技術(shù)缺點

1.使用范圍受限。該模式僅適用于階梯式籠養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)模式，無法與地面厚墊料飼養(yǎng)模式和層疊式籠養(yǎng)技術(shù)相結(jié)合。

2.推廣區(qū)域受限。與厚墊料飼養(yǎng)模式一樣，需要有廉價、優(yōu)質(zhì)墊料資源的地區(qū)推廣使用。

3.需要宣傳推廣普及有機(jī)肥知識。廣大農(nóng)民對肉眼觀察以墊料為主的有機(jī)肥缺乏認(rèn)識，需推廣普及有機(jī)肥知識，讓農(nóng)戶接受。（注：本欄目稿件由全國畜牧總站體系建設(shè)與推廣處提供）