劉偉

進入21世紀以來，我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展，畜牧業(yè)總產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重越來越高，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展為國民提供了豐富的畜禽肉蛋奶產(chǎn)品，滿足了人們?nèi)找嫣岣叩纳钏降男枰?。隨著科學(xué)技術(shù)的進步，畜禽養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖模式逐漸向規(guī)?；图s化發(fā)展，在提高生產(chǎn)效率的同時，養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的畜禽糞便及其他廢棄物也大幅度增加。這些廢棄物直接排放對環(huán)境造成了沉重的壓力，也成為我國農(nóng)業(yè)面源污染最主要的污染源之一。蛋雞、肉雞規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖技術(shù)較為先進，養(yǎng)殖規(guī)模也較大，產(chǎn)生的雞糞如何無害化處理與利用成為養(yǎng)殖場（戶）面臨的重要問題。本文將雞糞無害化處理與利用主要技術(shù)進行介紹，供廣大養(yǎng)殖場（戶）參考。

1. 雞糞的主要成分及對環(huán)境的影響

現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖技術(shù)普遍采用了全價配合飼料，營養(yǎng)均衡全面。然而，由于雞的消化道較短，飼料在消化道內(nèi)停留時間短、消化率低，因此雞糞中含有較多的未消化營養(yǎng)物質(zhì)。與其他畜糞相比，雞糞中含有較多的氮和磷，如果不經(jīng)處理直接排放會造成周圍水體富營養(yǎng)化；同時雞糞在土壤中發(fā)酵會消耗土壤中的氧含量，影響作物生長。另外，雞糞中還含有一些重金屬如銅、鋅、鉻等，獸用抗生素如阿莫西林、環(huán)丙沙星等，還有雞機體自身產(chǎn)生的各種病原微生物如沙門氏菌及寄生蟲蟲卵等。這些物質(zhì)進入環(huán)境后會對周圍環(huán)境及人畜健康造成威脅。

2. 雞糞主要無害化處理技術(shù)

雞糞中含有較多的有機質(zhì)、氮、磷等物質(zhì)，是很好的肥料原料。目前雞糞無害化處理的目的是脫水、除臭殺蟲、滅菌等，處理方式主要有干燥法、發(fā)酵法及膨化法等。

①干燥法。常用的雞糞干燥方法主要有自然干燥法及機械干燥法。自然干燥法，是將雞糞攤放在水泥地面或塑料薄膜上，利用陽光、風力等將雞糞中的大部分水分蒸發(fā)帶走，使雞糞可以進行進一步處理。機械干燥法，是通過外源加熱設(shè)備烘干雞糞，可分為低溫烘干和高溫快速烘干。低溫烘干多用電源加熱，烘干溫度在70～180℃；高溫快速烘干一般采用順流干燥工藝，利用500～800℃的高溫煙氣道在干燥設(shè)備內(nèi)快速蒸發(fā)雞糞中的水分。

②發(fā)酵法。發(fā)酵法是雞糞無害化處理的主要方法。其原理是利用厭氧菌或好氧菌使雞糞發(fā)酵，改變雞糞中的物質(zhì)成分，同時達到滅菌除臭的效果。傳統(tǒng)的發(fā)酵方法主要依靠陽光等自然發(fā)酵，占地面積廣、發(fā)酵時間長、效率低；改進后的雞糞發(fā)酵技術(shù)可以節(jié)約用地，提高效率，成為雞糞無害化處理的主要方式。

③膨化法。膨化法又稱熱噴法，先將鮮雞糞晾曬至含水量30%以下，然后裝入封閉的膨化（熱噴）設(shè)備中，加熱至200℃左右，經(jīng)過3～4分鐘熟化處理后迅速將雞糞噴出。采用膨化法處理后的雞糞通常作為原料添加到飼料中利用。

3. 雞糞主要的利用技術(shù)

雞糞雖然是養(yǎng)雞產(chǎn)生的廢棄物，但如能合理利用，也是很好的資源，充分利用可以獲得較好的生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益。

①能源化。雞糞利用厭氧菌發(fā)酵后會生成甲烷，可以作為生產(chǎn)和生活用清潔能源。通常是將雞糞和草或秸稈按一定比例混合后在密閉容器內(nèi)進行發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，發(fā)酵后產(chǎn)生的沼渣和沼液也是很好的肥料。雞糞還可以直接燃燒，產(chǎn)生的熱能可以進行發(fā)電。

②飼料化。雞糞經(jīng)過無害化處理（干燥、發(fā)酵、膨化等方法）后，可以加工成飼料加以利用。通過與其他飼料原料的合理搭配，可以制作成營養(yǎng)豐富、適口性好的飼料，不但可以減少雞糞對環(huán)境的污染，而且可以節(jié)約飼料資源，形成生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。

③有機肥化。利用雞糞生產(chǎn)有機肥是雞糞資源化利用的常用方法，其方式靈活多樣，可適應(yīng)不同規(guī)模養(yǎng)雞場。有機肥生產(chǎn)通常采用的制作方法有槽式發(fā)酵法和塔式發(fā)酵罐法。槽式發(fā)酵法，是將經(jīng)過初步干燥處理后的雞糞與鋸末、秸稈及發(fā)酵菌等輔料混合，堆放在寬2～3米、長約50米的水泥槽內(nèi)發(fā)酵，其間利用翻拋機定期翻動，經(jīng)過1～2周的發(fā)酵后即可制成有機肥。該方法投資小、技術(shù)容易掌握，適合規(guī)模較小的雞場利用；缺點是發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一定的刺激性氣味，占用場地較大，冬季氣溫較低時發(fā)酵效率低，而且需要大量的輔料，增加成本。塔式發(fā)酵罐法，也稱立體發(fā)酵法，雞糞在立體發(fā)酵罐內(nèi)進行發(fā)酵。由于發(fā)酵罐內(nèi)有攪拌裝置、加熱裝置和排放氣體凈化裝置，該方法可以做到無污染排放，發(fā)酵效果不受氣溫影響，可全年高效運行；缺點是設(shè)備采購及運行投資較大，適宜大型集約化養(yǎng)雞場使用。