俗話說：“時勢造英雄?！币庵冈谔囟ǖ臍v史條件下，人的聰明才智會顯現(xiàn)出來。如今食品安全問題已經(jīng)到了全民關(guān)注的程度，因此也造就了一批“平民專家”——隨便找個人聊聊有關(guān)“吃”的話題，對方立刻滔滔不絕，添加劑、轉(zhuǎn)基因、農(nóng)藥殘留、摻假……信息量巨大。等對方說到盡興，還慷慨附贈你幾個挑選水果和雞蛋的小竅門，絕對是實踐和理論雙豐收。

懂得多固然是好事，然而，其中摻雜了多少謠言和無用理論呢？今年全國食品安全宣傳周的主題為“社會共治，同心攜手維護食品安全”。對消費者來說，在“社會共治”中扮演的角色，莫過于擁有科學(xué)的食品安全知識，并進行正確的自我保護和社會監(jiān)督。如今，信息傳播速度飛快，真理和謠言并存，消費者應(yīng)當(dāng)去蕪存菁，做“真英雄”。食品安全宣傳周為消費者帶來了形式多樣、內(nèi)容豐富的活動，旨在為消費者帶來科學(xué)、合理的食品安全知識，為維護食品安全打好基礎(chǔ)。

夏天是食品銷售的旺季，對大熱天不樂意下廚的人來說，在家附近的熟食店買一兩道熟食冷菜再方便不過。熟食歷史悠久，很多菜肴都凝結(jié)了人們的智慧，方便之外更顯美味。然而，熟食，特別是散裝熟食問題頗多，一度就其安全性引發(fā)廣泛關(guān)注和議論。一邊是食品安全風(fēng)險，一邊是難以抗拒的美味，面對兩難的選擇，“英雄”也氣短?！氨酒诓邉潯薄妒芯焓场?，看上海市食品研究所總工程師嚴(yán)維凌教你如何選擇。

你是否也遇到過這樣的情況：一到中午，同事們便開始發(fā)愁：“中飯吃什么？”這似乎是一個世紀(jì)難題，最終結(jié)果是，要么到某家早已吃膩的店“將就”一下，要么無奈地用餅干和酸奶充饑，甚至泄氣的說一句：“算了不吃了！”為何上班族吃午飯這么難？“東方廚情”《上班族，午餐吃什么》，或許能讓都市白領(lǐng)找到共鳴。