□余 蓉
(廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院,廣東廣州511450)
導(dǎo)游基礎(chǔ)知識是旅游類專業(yè)的必修課程和基礎(chǔ)課程,主要分為全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識和各地地方導(dǎo)游基礎(chǔ)知識,包括了中國歷史、古典文學(xué)、民族民俗、地理、建筑園林、宗教、美學(xué)、飲食文化、風(fēng)物特產(chǎn)等各方面的內(nèi)容,內(nèi)容繁雜、包羅萬象。學(xué)生在旅游實踐和就業(yè)中,需要綜合運用這些知識,融入到導(dǎo)游講解和旅游實踐中,為形成最終職業(yè)能力打下基礎(chǔ)??梢姡寣W(xué)生具備豐富而全面的導(dǎo)游知識,提高文化素養(yǎng),是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型旅游人才的基礎(chǔ)內(nèi)容。眾所周知,旅游行業(yè)是一個特殊的綜合性產(chǎn)業(yè),不僅具有經(jīng)濟屬性,也是一項具有豐富文化內(nèi)涵的文化產(chǎn)業(yè)。而今旅游業(yè)的高速發(fā)展,需要大量高素質(zhì)的人才。高職教育肩負(fù)著為旅游行業(yè)培養(yǎng)大批量技術(shù)應(yīng)用型人才的使命,一名合格的旅游從業(yè)人員,首先需要具備廣博的文化知識,這也是為何高職類旅游專業(yè)紛紛將導(dǎo)游基礎(chǔ)知識類課程列為專業(yè)核心基礎(chǔ)課程的原因所在。
然而,在實際教學(xué)中,卻面臨著教學(xué)內(nèi)容龐雜,學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高,教師填鴨式教育,教學(xué)效率低下,學(xué)生只滿足于通過考證等一系列問題。在教學(xué)中貫徹“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念,是解決以上問題的重要方法。所謂“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念,其實質(zhì)就是將過去的以教師的“教”為主變?yōu)閷W(xué)生的“學(xué)”為主:知識目標(biāo)上,以學(xué)生課堂生成的知識為主,而不是老師課前預(yù)設(shè)的為主;過程目標(biāo)上,以學(xué)生自主構(gòu)建為主,而不是以老師講授為主,讓學(xué)生多想、多做而不是老師灌輸;情感目標(biāo)上,以學(xué)生體驗為主,而不是以教師告知為主。在“以學(xué)生為中心”的教學(xué)模式中,學(xué)生承擔(dān)了自我學(xué)習(xí)的責(zé)任,由被動的信息接受者變成了主動的知識構(gòu)建者,并將最終成長為能自主學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)的獨立學(xué)習(xí)者。在實際的教學(xué)過程中,教師可以從以下幾方面探討深化“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念。
在傳統(tǒng)的“以教師為中心”的教學(xué)中,教師扮演著“專家”的角色,是學(xué)生學(xué)習(xí)的主導(dǎo)者,備課過程主要是制定教學(xué)策略、組織信息,以求在課堂上最大限度地向?qū)W生展示信息。而在“以學(xué)生為中心”的教學(xué)法中,教師不再是學(xué)習(xí)的主導(dǎo),而扮演的是促進學(xué)生學(xué)習(xí)的角色,他通過幫助學(xué)生獲得、解釋、組織和轉(zhuǎn)換大量的信息來促進學(xué)生學(xué)習(xí)并解決實際生活中的問題。因此,教師在授課前必須精心準(zhǔn)備,教師的備課量不是減少而是大大增加了。“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念強調(diào)學(xué)生的主體作用,但絲毫不忽視教師的主導(dǎo)作用。在備課時,教師需要精心設(shè)計目標(biāo)任務(wù)、教學(xué)環(huán)節(jié)、創(chuàng)設(shè)良好的情境,設(shè)想各種有可能出現(xiàn)的意外和偏差,甚至教師的精神面貌都需要保持在最佳狀態(tài),教師個人更需要不斷吸取新知識,開闊視野,以應(yīng)對學(xué)生隨時可能的疑問。
在“以學(xué)生為中心”的教育理念的引導(dǎo)下,教師要充分考慮學(xué)生的興趣愛好,教師不再是知識的呈現(xiàn)者,而是學(xué)生學(xué)習(xí)的促進者、引導(dǎo)者。課堂也不再只是教師展示自己博聞強記的專業(yè)能力的舞臺,但卻可以充分發(fā)揮其聰明才智,靈活運用各種教學(xué)方法。
教師可以設(shè)定一系列的活動,讓學(xué)生通過各種組織形式獨立或集體完成各種學(xué)習(xí)活動。在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識的教學(xué)中,可以利用工作任務(wù)為導(dǎo)向,讓學(xué)生以小組為單位參加教學(xué)過程,在相互合作中解決實際問題,從收集信息、制訂計劃、選擇方案、實施目標(biāo)、反饋信息、成果評價各方面,讓每個學(xué)生都參與整個過程。例如,筆者在從事廣東地方導(dǎo)游基礎(chǔ)知識教學(xué)時,曾多次用到小組教學(xué)法。我設(shè)定“介紹自己的家鄉(xiāng)”的主題,讓學(xué)生根據(jù)生源地分組,從收集資料、選擇整理信息、制作演示文檔至最終形成模擬現(xiàn)場導(dǎo)游講解詞,都由學(xué)生獨立完成,教師只做優(yōu)秀作品示范和引導(dǎo),教學(xué)過程學(xué)生均表現(xiàn)出極高的熱情和積極性,在展示成果時各小組互相競爭,相互評價,必要時教師進行點評。整個過程以學(xué)生自主學(xué)習(xí),創(chuàng)建自我知識結(jié)構(gòu)為主。除此之外,教學(xué)中還較多地運用到小組討論、小組游戲等活動,都是在“以學(xué)生為中心”的教育理念下的有效嘗試。
導(dǎo)游基礎(chǔ)知識相關(guān)課程知識涉及面廣,內(nèi)容繁雜,學(xué)生初學(xué)時容易產(chǎn)生興趣,但一旦深入學(xué)習(xí)卻容易覺得枯燥和抽象,學(xué)習(xí)功利性極強,學(xué)習(xí)目的很大程度上是為了通過導(dǎo)游證考試,等到真正走上工作崗位時,才會覺得“書到用時方恨少”。因此,將自主學(xué)習(xí)的理念貫穿在教學(xué)過程中,變灌輸為啟發(fā)尤為重要。“以學(xué)生為中心”的課堂要求教師經(jīng)常在課堂內(nèi)外精心設(shè)疑、啟發(fā)學(xué)生思考,在學(xué)生已有知識的基礎(chǔ)上,引導(dǎo)學(xué)生通向未知。啟發(fā)式教學(xué)還要求教師以積極的情感引發(fā)學(xué)生思考,通過教師的語言、表情、動作、儀表創(chuàng)設(shè)愉悅的環(huán)境,從而使學(xué)生迸發(fā)強烈的求知欲。其中教師的語言是最主要的教學(xué)手段,高超的語言藝術(shù)和富有啟發(fā)性的問題相結(jié)合,能有“一石激起千層浪”的教學(xué)效果,激發(fā)學(xué)生思維的火花。多媒體技術(shù)的運用也能使抽象變形象。景點介紹視頻、歷史故事影視片斷、人物專訪、景區(qū)3D實景展示、實物展示、紀(jì)錄片等,都能讓課堂變得生動有吸引力,達到幫助學(xué)生理解、啟發(fā)思維的作用。
旅游類專業(yè)課均具有實踐性強的特點,按照“以課堂為中心,以教師為中心,以知識灌輸為中心”的教學(xué)模式培養(yǎng)出來的學(xué)生會缺乏開拓性、創(chuàng)新性和自主學(xué)習(xí)的能力。在“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念的驅(qū)使下,運用體驗式教學(xué)不僅會大大提高教學(xué)效率,而且對于培養(yǎng)高素質(zhì)人才和全面型人才大有裨益。體驗式教學(xué)的核心理念是關(guān)注學(xué)生體驗、感悟和實踐的過程,通過創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境、開發(fā)實踐環(huán)節(jié)、拓寬學(xué)習(xí)渠道,豐富學(xué)生的經(jīng)驗和經(jīng)歷,從而改變學(xué)習(xí)方式。在課堂上,教師要精心設(shè)計各種情境模擬,為學(xué)生創(chuàng)建一個與實踐類似的仿真環(huán)境,各種模擬小品、角色扮演、現(xiàn)場導(dǎo)游是很好的嘗試。此外,還要利用一切可能的條件,增加學(xué)生的動手操作的機會。心理學(xué)研究的結(jié)果表明,教師應(yīng)盡量將課堂講授轉(zhuǎn)化為學(xué)生動手操作的機會,讓學(xué)生在摸索和思考中逐步解決問題。比如《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》中有關(guān)“三大民系”的內(nèi)容,用滾雪球的游戲?qū)蟠筇岣哒n堂效率。教師將學(xué)生分組后,在每組的白紙上分別設(shè)定關(guān)鍵詞“廣府民系”、“潮汕民系”、“客家民系”,各組同學(xué)可通過商討,在關(guān)鍵詞下填寫相關(guān)的描述,比如“廣府民系”組的同學(xué)可以添加“粵語”、“粵菜”、“廣東音樂發(fā)祥地”、“羊城八景”等對廣府民系創(chuàng)造的文化結(jié)晶的描述。之后各組進行互換,以滾雪球的方式累積添加,整個過程相當(dāng)于一場“頭腦風(fēng)暴”,學(xué)生需要搜索與關(guān)鍵詞相關(guān)的一切信息,并進行過濾和篩選。之后形成一篇對各民系內(nèi)容介紹的導(dǎo)游詞,而教師需要設(shè)定游戲規(guī)則,嚴(yán)格控制時間,做好成果評判。整個過程與“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念相契合,不僅發(fā)揮了學(xué)生的主體作用,教師的主導(dǎo)作用也不容忽視。
傳統(tǒng)的教學(xué)評價側(cè)重于評價學(xué)習(xí)結(jié)果,通過各種考核方式如開卷考試、閉卷考試等,按照教師設(shè)定的外部標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生進行評判,重點在于評價學(xué)生學(xué)到了多少知識,以便給學(xué)生分類或定級。而“以學(xué)生為中心”的教學(xué)法,是基于學(xué)生的表現(xiàn)和學(xué)習(xí)的過程,評價學(xué)生運用知識的能力,關(guān)注的重點不僅僅是學(xué)生學(xué)到了多少知識,更關(guān)注的是學(xué)生在學(xué)習(xí)中學(xué)到了多少技能。
第一,評價主體需教師與學(xué)生共同評價。傳統(tǒng)教學(xué)法中,教師占據(jù)評價的主體地位,在“以學(xué)生為中心”教學(xué)法中,除了應(yīng)進一步發(fā)揮教師評價的主導(dǎo)作用外,還應(yīng)引入學(xué)生自評與互評。學(xué)生必須對教學(xué)進程承擔(dān)評價的責(zé)任,要發(fā)展學(xué)生的自我評價能力。比如在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識的評價中,學(xué)生必須不斷反思“如果我要對游客介紹我的家鄉(xiāng),我需要有哪些知識的準(zhǔn)備”、“我的導(dǎo)游口語講解究竟存在哪些問題”、“我如何才能成為一名優(yōu)秀的導(dǎo)游講解員”、“我這一次的表現(xiàn)比上一次的是否更優(yōu)秀”等問題?;ピu是一種行之有效的評價方式,同學(xué)間可以互為參照,讓學(xué)生能更直觀地了解自身的優(yōu)勢與不足所在。
第二,評價依據(jù)中教師必須提前做出預(yù)期。在“以學(xué)生為中心”的教學(xué)中,學(xué)生具有較大的自主性。為了防止學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中出現(xiàn)偏差,在教學(xué)進行前,教師必須通過各種方式提供范例、制定標(biāo)準(zhǔn),讓學(xué)生對于自己將要達到的學(xué)習(xí)結(jié)果有明確的認(rèn)識,在學(xué)習(xí)中,能主動向著教師的預(yù)期看齊。比如在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識教學(xué)中,教師的親身示范、往屆學(xué)生的優(yōu)秀作品都能起到很好的示范作用。
第三,評價頻率需頻繁嵌入。在“以學(xué)生為中心”的教學(xué)中,評價必須是隨時的、頻繁的,嵌入到學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的,這與傳統(tǒng)教學(xué)法中孤立的、終結(jié)的考核方式完全不同。為了衡量學(xué)生與教學(xué)目標(biāo)之間的差距,教師必須不斷地隨時考核,以促進學(xué)生向既定學(xué)習(xí)目標(biāo)發(fā)展。
傳統(tǒng)教學(xué)因受課時量的限制,教師在有限的課堂實施灌輸和“填鴨式”教育,往往導(dǎo)致教學(xué)效果不盡如人意,即使有部分教師因其獨特的個人魅力和優(yōu)質(zhì)的課堂講解,令學(xué)生喜愛課堂,但往往課后轉(zhuǎn)瞬即忘。“以學(xué)生為中心”教學(xué)法要求教師營造開放式課堂,利用各種現(xiàn)代化信息手段,與學(xué)生進行課外互動與交流。在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)中,要組織學(xué)生到景點實地參觀,參加附近景點導(dǎo)游講解實踐,還有各種方式的校企合作,都是已經(jīng)得到認(rèn)可的模式。但因受到經(jīng)費、時間等條件的限制,此類活動不能經(jīng)常開展。建設(shè)課程網(wǎng)站是較為簡單可行的方式之一,教師可以提供與課程相關(guān)的閱讀材料、視頻資料、題庫等一系列資料,學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)隨時訪問,培養(yǎng)自我學(xué)習(xí)的習(xí)慣。教師應(yīng)利用業(yè)余時間與學(xué)生開展互動交流,提供答疑和指導(dǎo),與學(xué)生建立良好的關(guān)系。如此一來,教師的工作量會增加,但教學(xué)效果卻會事半功倍。
綜上所述,“以學(xué)生為中心”教學(xué)理念運用在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識的教學(xué)中,在激發(fā)學(xué)生積極性,提高教學(xué)效果,培養(yǎng)技能型人才方面,確有著比傳統(tǒng)教學(xué)法較大的優(yōu)勢。但它并不是對傳統(tǒng)教學(xué)法的徹底否定和完全取代,而應(yīng)是從傳統(tǒng)教學(xué)法中取長補短,兩者不斷整合而形成的。教師在實際運用中,還應(yīng)結(jié)合教學(xué)實際不斷創(chuàng)新、不斷發(fā)展。所謂“教無定法,貴在得法”就是這個道理。
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