■許真珍 陜西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

蔬菜產(chǎn)業(yè)是陜西省渭南市華縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的第一大支柱產(chǎn)業(yè)，華縣縣委、縣政府充分發(fā)揮其得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢，加大蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度，全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了迅猛快速的發(fā)展。然而，與強(qiáng)勁發(fā)展的工業(yè)經(jīng)濟(jì)相比，華縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較慢，優(yōu)勢和潛力還有待于進(jìn)一步挖掘。因此正確分析蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，探尋新的產(chǎn)業(yè)增長點(diǎn)，是華縣現(xiàn)階段蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟待解決的問題。

一、華縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)勢

1.華縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。陜西省渭南市華縣是國家級無公害蔬菜基地縣，是中國果菜標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)十強(qiáng)縣，是陜西省蔬菜示范縣，同時(shí)也是西北地區(qū)較大的蔬菜集散地。近年來，華縣堅(jiān)持把蔬菜定位為促農(nóng)增收的第一大支柱產(chǎn)業(yè)，并按照“積極發(fā)展日光溫室菜、大力發(fā)展設(shè)施拱棚菜、穩(wěn)步提升傳統(tǒng)名優(yōu)菜”的思路[1]，截止目前，華縣蔬菜種植面積高達(dá)26萬畝，總產(chǎn)量53萬噸，總產(chǎn)值8.5億元。露地菜總面積達(dá)20萬畝次，總產(chǎn)量28萬噸，總產(chǎn)值4.7億元；設(shè)施蔬菜高達(dá)10萬畝，總產(chǎn)量25萬噸，總產(chǎn)值3.8億元。人均蔬菜收入為2024元，占全縣農(nóng)民人均純收入的31%，華縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)快速、持續(xù)、全面發(fā)展的良好態(tài)勢。

2.華縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。（1）地理位置優(yōu)勢。華縣因處于華山的姐妹山少華山腳下而得名，位于秦嶺東部、渭河南岸、關(guān)中盆地過渡區(qū)，地勢南高北低，形成一個(gè)“六山一水三分田”的半山區(qū)縣土地構(gòu)成形式。全市總面積1139.5平方公里，耕地面積41.2萬畝，土地平緩，地域廣闊，水資源豐富，具有蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地理位優(yōu)勢。

（2）氣候環(huán)境優(yōu)勢。華縣地處于秦嶺山地、關(guān)中平原南部，屬于暖溫帶半濕潤氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和濕潤，土地肥沃，地下水資源豐富，年日照時(shí)數(shù)高達(dá)1793.6個(gè)小時(shí)，降水644.4毫米，平均氣溫13.1℃，適合農(nóng)作物生長。2011年，蔬菜種植面積高達(dá)1.73萬hm2，產(chǎn)量為45萬t，產(chǎn)值為7.8億元。種植品種多達(dá)到40多個(gè)，主要有黃瓜、圣女果、番茄等，特產(chǎn)蘋果、柿餅、杏等遠(yuǎn)近聞名。

（3）區(qū)位優(yōu)勢。陜西省華縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展較發(fā)達(dá)，消費(fèi)群體相對集中。全縣人口35萬，下轄14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地處關(guān)中東部，北臨渭河，南依秦嶺，縣域內(nèi)隴海鐵路、101省道、西潼高速公路橫穿東西，華金、西南鐵路和華洛公路溝通南北。華縣現(xiàn)有地方公路131條，具有良好的區(qū)位經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，具備蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)越條件。

（4）科技優(yōu)勢。華縣縣委縣政府為將蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為華縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的第一大支柱產(chǎn)業(yè)，在蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中不斷投入大量資金支持，加快普及改良蔬菜種植技術(shù)，挖掘華縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的潛力，提升品質(zhì)，從質(zhì)上取勝，比如：華縣辛辣蔬菜研究所提出的無公害蔬菜脫水加工產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目已順利列入國家星火計(jì)劃等，均提升了華縣蔬菜產(chǎn)業(yè)種植的技術(shù)水平。為引導(dǎo)菜農(nóng)掌握設(shè)施蔬菜、無公害蔬菜的種植技術(shù)華縣定期聘請專家指導(dǎo)，積極推廣蔬菜種植實(shí)用技術(shù)，不斷加快華縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展。

二、華縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素

1.經(jīng)營主體分散，產(chǎn)業(yè)化程度低。陜西省華縣堅(jiān)持把蔬菜產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)民增收的的支柱性產(chǎn)業(yè)，蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模較省份其他縣基地規(guī)模大，但由于經(jīng)營主體分散，產(chǎn)業(yè)化程度仍處于較低的水平。面對激烈競爭的市場環(huán)境，華縣大部分蔬菜種植地區(qū)都是以眾多以家庭為單位分散的個(gè)體農(nóng)戶直接來面對，并沒有可以將這種分散的力量予以聯(lián)合和組織起來的企業(yè)及相關(guān)的管理制度。華縣目前并未形成可帶動蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成熟精細(xì)深加工企業(yè)，省內(nèi)基本的產(chǎn)銷方式為蔬菜經(jīng)采摘后直接經(jīng)農(nóng)戶個(gè)人進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場銷售，這種產(chǎn)銷方式造成蔬菜產(chǎn)業(yè)分散，因分散而單薄的發(fā)展力量，致使菜農(nóng)的權(quán)益并沒有得到有力的組織保護(hù)，使他們不能充分和繼續(xù)的發(fā)展，造成蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度低，發(fā)展步履維艱。

2.科技薄弱，缺乏競爭力。華縣自古就有種菜的歷史，技術(shù)服務(wù)相對滯后，菜農(nóng)的蔬菜栽培技術(shù)主要是靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)和自己摸索，全縣農(nóng)技人才和農(nóng)民素質(zhì)不高，技術(shù)指導(dǎo)人員匱乏，嚴(yán)重缺乏專業(yè)技能,蔬菜種植專業(yè)技術(shù)人員在數(shù)量和業(yè)務(wù)素質(zhì)上均不能滿足蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的市場需要。由于生產(chǎn)、科學(xué)研究與技術(shù)推廣的銜接不夠緊密，科技化水平不高，缺少蔬菜生菜技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，農(nóng)民難以得到直接專業(yè)化的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，存在大量因?yàn)榧夹g(shù)指導(dǎo)缺乏而導(dǎo)致的蔬菜種植出現(xiàn)大面積倒塌、減產(chǎn)及質(zhì)量不佳等問題的案例，科技薄弱已成為蔬菜種植的瓶頸，制約農(nóng)業(yè)發(fā)展，影響蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.基礎(chǔ)設(shè)施不完善，產(chǎn)品質(zhì)量安全意識薄弱。華縣雖作為國家級無公害蔬菜基地縣之一，但大部分蔬菜生產(chǎn)區(qū)水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施不完善，排灌設(shè)施簡陋，蔬菜產(chǎn)量抵御自然災(zāi)害能力弱，而成為蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)模受限的重要原因。而相應(yīng)的無公害蔬菜檢測技術(shù)落后，菜農(nóng)的安全生產(chǎn)意識薄弱，為追求產(chǎn)量使用大量的化肥以及病蟲害的防止過程中農(nóng)藥的大量使用，蔬菜質(zhì)量安全問題沒能從根本上得到重視。一些超市或餐飲企業(yè)直接從產(chǎn)地進(jìn)貨，，缺少農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)檢測儀器及機(jī)構(gòu)，造成蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜流入市場，蔬菜生產(chǎn)者和經(jīng)營者蔬菜質(zhì)量安全意識均比較薄弱，一些綠色環(huán)保生產(chǎn)方式采取較少，給蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量留下了一定的安全性隱患。

三、華縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的建議與對策

1.加大科技投入，增強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭力。重視科學(xué)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局中的投入，對蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著十分重要的意義。將蔬菜產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示與生物技術(shù)有機(jī)結(jié)合起來，提高綜合生產(chǎn)能力和競爭力。每個(gè)品種應(yīng)建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，按照農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的要求，進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備、加工貯存設(shè)施的配套建設(shè)。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)全面推廣綠色無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)、學(xué)習(xí)國外先進(jìn)蔬菜種植及管理技術(shù)，引進(jìn)專業(yè)人才充實(shí)技術(shù)力量，從生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、尋找可研究課題，不斷引進(jìn)新的科技成果，改良和推廣蔬菜種植的新技術(shù)，從而使華縣無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)在人才帶動的模式下更快更好發(fā)展，增強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭力。

2.立足旅游特色，挖掘休閑蔬菜旅游效益。蔬菜旅游是一種近幾年新興的生態(tài)旅游業(yè)，它以高科技、無公害的蔬菜園為載體，為旅客提供觀光、采摘、餐飲等服務(wù)。早在上世紀(jì)70年代，法國、日本、德國等一些發(fā)達(dá)國家就已在風(fēng)景區(qū)或城市近郊形成了規(guī)?；奶厣藞@產(chǎn)業(yè)。華縣應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)特色及地勢地貌，將土地發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要和觀賞要求合理的有機(jī)結(jié)合，支持發(fā)展農(nóng)耕文化體驗(yàn)、特色蔬菜種植、農(nóng)作物基地示范園等具有文化氣息特色的生態(tài)莊園建設(shè)，蔬菜旅游景點(diǎn)不宜過多，不同景點(diǎn)之間要具有特色差異化，合理規(guī)劃、重點(diǎn)培養(yǎng)具有蔬菜旅游條件的生產(chǎn)基地，充分挖掘其旅游價(jià)值，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。

3.優(yōu)化蔬菜物流配送技術(shù)，減輕對資源、環(huán)境的壓力。建立優(yōu)質(zhì)的蔬菜物流配送技術(shù)是蔬菜供給雙方均特別關(guān)心和急需解決的問題。當(dāng)?shù)乜h區(qū)應(yīng)利用網(wǎng)絡(luò)高端技術(shù)平臺，建立電子網(wǎng)絡(luò)交易市場，采取蔬菜統(tǒng)一集貨方式，并根據(jù)輸送方時(shí)間、地點(diǎn)等多方面因素統(tǒng)一送貨，極好避免蔬菜輸送的空載率，可最大限度降低物流成本?？h政府在加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)電子交易市場建設(shè)的同時(shí)，應(yīng)減少空駛浪費(fèi)，教育蔬菜物流輸送駕駛員節(jié)油培訓(xùn)，優(yōu)化運(yùn)輸組合，減輕對資源、環(huán)境的壓力，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，推廣綠色物流。

4.提高菜農(nóng)安全意識，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。華縣雖然作為國家級無公害蔬菜基地縣，但菜農(nóng)大部分安全生產(chǎn)意識不強(qiáng)，單純?yōu)榱俗非螽a(chǎn)量，在栽培管理中出現(xiàn)化肥、農(nóng)藥使用不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象，缺少專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)，此外蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到氣象條件影響比較大，龍卷風(fēng)、火災(zāi)、暴風(fēng)、暴雨、雪災(zāi)、冰雹等都可能對蔬菜生產(chǎn)及設(shè)施大棚造成嚴(yán)重?fù)p失。陜西省2009年開展了設(shè)施蔬菜“銀保富”試點(diǎn)，對設(shè)施蔬菜進(jìn)行投保，此舉轉(zhuǎn)移了菜農(nóng)生產(chǎn)過程中自然災(zāi)害和市場的雙重風(fēng)險(xiǎn)，有利于菜農(nóng)在遭受自然災(zāi)害后盡快恢復(fù)生產(chǎn)，增加菜農(nóng)信心。華縣蔬菜生產(chǎn)還不夠成熟，菜農(nóng)保險(xiǎn)意識不夠強(qiáng)，相關(guān)政府業(yè)務(wù)部門需加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，調(diào)動菜農(nóng)應(yīng)用無公害生產(chǎn)技術(shù)，消除蔬菜質(zhì)量安全隱患，同時(shí)規(guī)避菜農(nóng)風(fēng)險(xiǎn)，為蔬菜產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展提供有力的保障和支持。

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