陳進(jìn)喜等

摘要：以近期得利、長期得林、長短互補(bǔ)、協(xié)調(diào)發(fā)展為方針，欽州市依托林下資源優(yōu)勢，大力發(fā)展節(jié)約型、健康型、生態(tài)型林下畜牧養(yǎng)殖業(yè)，走林業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)互惠互利，生態(tài)環(huán)保，高效益，可持續(xù)發(fā)展之路，使林下養(yǎng)殖逐步形成拓寬林業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域和促進(jìn)農(nóng)民增收的生態(tài)型“黃金”產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞：林下養(yǎng)殖；養(yǎng)殖模式；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；生態(tài)環(huán)境

中圖分類號：F326 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1003-4374（2013）05-0055-04

Abstract： Based on the policy of recent benefiting， long-term forestation， short-long term complementation and coordinated development， depended on the advantage of under-forestry resources， a resource-saving， healthy and ecological under-forestry animal husbandry mode is developed at Qinzhou City， which has the features of forestry-animal husbandry mutual benefit， ecological & environment-friendly， high benefit and sustainable development so as to become an "ecological & golden" industry of broadening forestry economy field and promoting farmers' income increase.

Key words： Under-forestry animal husbandry； breeding mode； industry development； ecological environment

當(dāng)前制約著畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的兩大突出問題是畜牧業(yè)用地緊缺和畜牧業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染問題 [1]。只有大力發(fā)展生態(tài)與健康養(yǎng)殖 [2]，才能推動畜牧業(yè)再上新臺階，實現(xiàn)新跨越。近年來，欽州市圍繞建設(shè)環(huán)境友好型、生態(tài)健康型畜牧業(yè)的目標(biāo)，大力推行林下養(yǎng)殖方式，有效提高畜牧養(yǎng)殖的土地利用率，改善生態(tài)環(huán)境，減輕環(huán)境壓力，有力地促進(jìn)了畜牧業(yè)持續(xù)增長，實現(xiàn)了畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)環(huán)境良性互動，協(xié)調(diào)發(fā)展。

1 欽州市林下養(yǎng)殖發(fā)展情況

欽州市現(xiàn)有林地面積591333hm2，果園面積153333hm2。長期以來，農(nóng)民素有在林下、果園飼養(yǎng)畜禽的習(xí)慣。近年來，欽州市充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，大力推進(jìn)林下、果園養(yǎng)殖畜禽，使林下畜牧業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，逐步成為農(nóng)民增收的又一個重要途徑。欽州市林下養(yǎng)殖主要以養(yǎng)雞、養(yǎng)蜂為主，兼以養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、養(yǎng)豬。如靈山縣發(fā)展林下特色畜牧業(yè)，2012年有林下養(yǎng)殖農(nóng)戶9796戶，帶動了3.84萬農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)，涉及林下面積達(dá)8133hm2，增加農(nóng)民收入5.3億元。浦北縣2012年發(fā)展林下養(yǎng)雞達(dá)1333hm2，雞存欄數(shù)達(dá)511萬羽，出欄837.5萬羽；建立林下養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)基地達(dá)26667hm2，放養(yǎng)蜜蜂8萬群，產(chǎn)蜜880t，產(chǎn)值達(dá)2640萬元；建立林下養(yǎng)羊、養(yǎng)牛等產(chǎn)業(yè)基地達(dá)13333hm2，放養(yǎng)羊、牛等3.4萬頭，已出欄1.1萬頭。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前，欽州市林下養(yǎng)雞場戶數(shù)有15337個，年飼養(yǎng)量達(dá)7006萬羽，占全市肉雞飼養(yǎng)量的65.41%；林下養(yǎng)蜂場戶數(shù)為1921個，年飼養(yǎng)量達(dá)88500群，占全市蜜蜂飼養(yǎng)量的90.3%；林下養(yǎng)豬場戶數(shù)有664個，年飼養(yǎng)量達(dá)46567頭，占全市生豬飼養(yǎng)量的1.25%；林下養(yǎng)牛場戶數(shù)為829個，年飼養(yǎng)量達(dá)9328頭，占全市牛飼養(yǎng)量的3.85%；林下養(yǎng)羊場戶數(shù)有812個，年飼養(yǎng)量達(dá)57511只，占全市肉羊飼養(yǎng)量的65.95%。

2 林下畜禽養(yǎng)殖的模式及優(yōu)勢

2.1 林下養(yǎng)殖模式

林下養(yǎng)殖模式經(jīng)過近幾年的發(fā)展，按參與經(jīng)營簽約的主體不同，逐步形成4種主要林下養(yǎng)殖模式。即龍頭企業(yè)帶動模式、中介經(jīng)濟(jì)組織帶動模式、專業(yè)批發(fā)市場帶動模式及現(xiàn)代畜牧業(yè)示范區(qū)帶動模式 [3]。目前，欽州市林下畜禽養(yǎng)殖的模式主要為龍頭企業(yè)帶動模式：表現(xiàn)為果園+養(yǎng)雞、松林+養(yǎng)雞、桉樹+養(yǎng)雞等。欽州市果園養(yǎng)雞時間早、規(guī)模大。如欽北區(qū)于2003年度就被中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會命名為“中國果園雞之鄉(xiāng)”，并注冊了“果園雞”品牌。目前林下養(yǎng)雞多數(shù)采用的是“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式發(fā)展養(yǎng)殖。如靈山縣園豐牧業(yè)有限公司，農(nóng)戶只要向公司提出申請，經(jīng)公司派人實地調(diào)查，達(dá)到養(yǎng)雞場地、勞力等條件的，交納一定數(shù)量的押金，簽訂養(yǎng)雞合同，即可以記帳形式，領(lǐng)取公司的雞苗、飼料、疫苗、獸藥等，并可免費(fèi)享受公司指派技術(shù)人員的全程技術(shù)服務(wù)，肉雞由公司統(tǒng)一保價回收。果林養(yǎng)雞是一種適宜農(nóng)戶快速養(yǎng)殖的好模式，具體做法是：在果園的一端，搭起半敞開的簡易雞舍，用竹籬或鐵絲網(wǎng)把果園四周圍起來，作為雞群的天然運(yùn)動場。雛雞在育雛舍培育20-30d便可放入運(yùn)動場。雞舍和運(yùn)動場設(shè)置一定數(shù)量的旋轉(zhuǎn)料槽和飲水器，讓雞只不僅可以自由活動，還能自由采食飲水，白天天氣晴朗的時候就可以放養(yǎng)，晚上關(guān)入籠舍以防野鼠的禍害，這樣經(jīng)營和管理模式比較簡便，農(nóng)戶也比較容易接受和參與，具有較好的經(jīng)濟(jì)和社會效益。

2.2 林下養(yǎng)殖的優(yōu)勢

2.2.1 疾病少、成活率高 由于成片的果園一般都遠(yuǎn)離村莊和公路，人畜也少到，所以一些疫病較少傳入。另外果園的空氣新鮮，冬暖夏涼，噪音及其他干擾少。飼養(yǎng)的雞群以果園作為運(yùn)動場，可以自由啄食蟲蟻、砂礫、雜草等，食物豐富，營養(yǎng)也比較充足，有利雞只的健康生長。果林養(yǎng)雞成活率可以達(dá)到95%以上。

2.2.2 生長快，出欄早 由于果園是自然光照和通風(fēng)，環(huán)境好于傳統(tǒng)舍內(nèi)養(yǎng)殖，除了給雞群喂食配合飼料之外，雞只還可以在果園內(nèi)自由采食其他食物及運(yùn)動。林下養(yǎng)殖的肉雞，120日齡時體重一般可達(dá)1.5-2kg，此時出欄深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

2.2.3 種養(yǎng)互促，禽果豐收 果園環(huán)境有自然光照和通風(fēng)，利于雞只的生長，而由于雞有啄食、扒地等特性，加上排出糞便，所以放牧于果園的雞群理論上起到了除害蟲、松土壤、施有機(jī)肥等作用，非常利于果樹的生長。

2.3 成本及經(jīng)濟(jì)、社會效益分析

2.3.1 投入成本及收益 林下養(yǎng)殖投入主要有：雛雞苗2.0元，從小雞到商品雞出欄所耗飼料11元，疫苗及預(yù)防用藥費(fèi)及其他雜費(fèi)約2元，這樣每只雞投入約15元。120d出欄時，體重最低達(dá)到1.5kg以上，按市場銷售批發(fā)價15元/kg，扣除雞苗、飼料、疫苗、藥品和5%的死亡率等費(fèi)用，養(yǎng)雞純利潤每只可達(dá)7元。

2.3.2 經(jīng)濟(jì)和社會效益顯著 提高單純水果種植大戶用工的勞動生產(chǎn)率，降低果園套養(yǎng)肉雞的飼養(yǎng)成本，每只雞可降低成本0.5元；果園放養(yǎng)肉雞外表美觀、體形不大、皮薄肉嫩，保持土雞風(fēng)味，蛋香黃多，不但銷路不成問題，市場售價比普通飼料雞每公斤可高出2-3元，可增收4.5元/雞；果園放養(yǎng)雞僅需晚上補(bǔ)飼1次，補(bǔ)飼量為每天每只80g，降低了飼料成本；果園放養(yǎng)雞既可除草，糞便又可作為有機(jī)肥施入果園，有助于作物生長，改良土壤，是增加果園產(chǎn)出效益行之有效的措施。因此，果園放養(yǎng)適宜密度的肉雞，達(dá)到了種養(yǎng)互促，禽果豐收，減少環(huán)境污染的目的。對發(fā)展環(huán)境友好型、生態(tài)健康型畜牧業(yè)，增加經(jīng)濟(jì)及社會效益具有顯著的作用。

2.4 林下養(yǎng)殖成功案例

實踐證明，果林養(yǎng)雞使農(nóng)民獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。如靈山縣豐塘鎮(zhèn)潭龍村果園養(yǎng)雞戶梁文和，近年來，他利用承包的6.7hm2果場優(yōu)越的地理環(huán)境來做活“雞”文章。他先后投入20多萬元修建雞舍5幢，并購置電風(fēng)扇、飲水器、沖水管等養(yǎng)殖設(shè)備。通過鉆研、學(xué)習(xí)，很快掌握了一套科學(xué)養(yǎng)雞技術(shù)。由于果園里有樹有草，空氣清新，冬暖夏涼，病菌少，不受污染，非常適宜養(yǎng)雞。他養(yǎng)的雞成活率高達(dá)100%，時間短，僅4個月則可出欄，無瘟疫，人工少，易管理，經(jīng)濟(jì)效益可觀。由于雞群放出于果園中能自由運(yùn)動和覓食，所以雞肉吃起來具有山地雞肉的鮮味，嫩滑清甜，出欄的果園雞在市場上大受歡迎。為避免斷貨，每隔l月就要進(jìn)二批雞苗。目前雞舍現(xiàn)有的l.4萬只雞早被玉林、廣州、湛江、海南等商販訂購。2009年出欄4批5.8萬只雞，總收入達(dá)112萬元，純收入32.5萬元，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。“果園養(yǎng)雞-雞糞種果”的生態(tài)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖模式展示出了勃勃生機(jī)。梁文和致富后不忘眾鄉(xiāng)鄰，他把自己總結(jié)出來的成功養(yǎng)雞經(jīng)驗，復(fù)印成技術(shù)資料800多份送給眾鄉(xiāng)鄰，并為鄉(xiāng)親們義務(wù)講解肉雞防病和飼養(yǎng)技術(shù)，在他的帶動下，全村有39多戶興起山地果園養(yǎng)雞，飼養(yǎng)肉雞達(dá)到18萬多羽。

浦北縣泉水鎮(zhèn)舊州村委在林銘瑞、王清華二位經(jīng)濟(jì)能人的帶動下，采用“公司+基地+農(nóng)戶”和專業(yè)合作社形式，大力發(fā)展林下養(yǎng)殖。該村在桉樹和松樹下發(fā)展養(yǎng)雞、養(yǎng)羊、養(yǎng)牛等，其中林下養(yǎng)雞年出欄量105萬羽，年產(chǎn)值4200萬元，年收入525萬元；林下養(yǎng)羊985只、牛650頭，年產(chǎn)值210萬元，年收入157萬元，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，是全縣林下養(yǎng)殖的典型。

3 林下畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展存在問題

欽州市發(fā)展林下養(yǎng)殖雖然取得了一定成績，但還是處于起步階段，與國家和自治區(qū)的要求，與先進(jìn)兄弟市的發(fā)展水平相比，還存在較大差距。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

3.1 資金缺乏，發(fā)展后勁不足

中央預(yù)算內(nèi)項目資金到位遲，影響項目建設(shè)進(jìn)度；項目經(jīng)費(fèi)缺乏，工作開展較難；金融部門對林下畜禽養(yǎng)殖戶金融支持力度不夠，規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）貸款難，資金短缺，政府缺少必要的政策支持和引導(dǎo)，養(yǎng)殖生產(chǎn)組織化程度較低，造成發(fā)展后勁不足等。

3.2 養(yǎng)殖規(guī)模小，養(yǎng)殖水平較低

目前欽州市利用果園養(yǎng)豬的養(yǎng)殖數(shù)量大部分都在幾十頭到100頭之間，年出欄在200頭以上的果園養(yǎng)殖戶相當(dāng)少，林下養(yǎng)牛戶存欄都在20頭以下，這種家庭式的林下養(yǎng)殖普遍存在管理水平和技術(shù)水平較落后的缺點(diǎn)。

3.3 養(yǎng)殖用地落實困難

林業(yè)改革后將山林分散到各家各戶，成片租賃山林比較困難，難形成較大規(guī)模的林下養(yǎng)殖。

3.4 交通不便，水電不通

林下養(yǎng)殖多在山上，多數(shù)山區(qū)交通不便，地形不規(guī)則，導(dǎo)致水電不通，增加了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本和工作難度。

4 發(fā)展林下養(yǎng)殖的主要做法和措施

調(diào)查結(jié)果顯示：林下配套養(yǎng)殖是一項富民利林的產(chǎn)業(yè)，對增加農(nóng)民收入，提高林業(yè)質(zhì)量均有好處。因此，今后一段時期，應(yīng)積極發(fā)展林下養(yǎng)殖業(yè)。

4.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，宣傳發(fā)動

發(fā)展林下養(yǎng)殖是一項系統(tǒng)工程，涉及面大，工作任務(wù)重，各級政府應(yīng)對此高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立由政府主導(dǎo)，水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)部門牽頭，各相關(guān)部門配合的工作機(jī)制。強(qiáng)化指揮和協(xié)調(diào)職能，為林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展“保駕護(hù)航”。做到層層有責(zé)任，逐級抓落實。政府有關(guān)部門在加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)的同時也應(yīng)加強(qiáng)林下養(yǎng)殖的宣傳工作，讓農(nóng)民群眾充分認(rèn)識到林下養(yǎng)殖的優(yōu)勢和好處以及對增加農(nóng)民收入 [4]，抵御單一產(chǎn)業(yè)風(fēng)險具有重要意義和作用。

4.2 制定養(yǎng)殖規(guī)劃，合理布局

為促進(jìn)林下養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展，政府部門應(yīng)制訂適宜當(dāng)?shù)氐牧窒屡涮尊B(yǎng)殖長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，通過科學(xué)地規(guī)劃林下養(yǎng)殖的密度，合理的養(yǎng)殖密度不僅利于環(huán)保，也利于環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。如靈山縣根據(jù)縣生態(tài)區(qū)建設(shè)規(guī)劃要求，在制定《靈山縣水產(chǎn)畜牧業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》時，把畜牧業(yè)養(yǎng)殖廢棄物處理與資源化循環(huán)利用納入了產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，確立了“五線十片百區(qū)千場萬戶”的總體方案，即：在209國道、靈—陸等5條公路沿線，重點(diǎn)建設(shè)10個畜牧業(yè)養(yǎng)殖示范片，打造300個標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范小區(qū)，培育1000個畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場，帶動發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化適度規(guī)模養(yǎng)殖戶1萬戶。同時結(jié)合全縣種植業(yè)及林業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將種養(yǎng)結(jié)合區(qū)規(guī)劃在種植業(yè)發(fā)達(dá)鎮(zhèn)和林業(yè)資源優(yōu)勢鎮(zhèn)，使養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)同步發(fā)展。目前，規(guī)劃了209國道奶水牛-沼-草（漁）、靈陸線豬-沼-果（漁）、靈城-豐塘-平南-武利-陸屋林（果）下生態(tài)香雞、平山-佛子-新圩林下生態(tài)羊等種養(yǎng)結(jié)合區(qū)。養(yǎng)殖區(qū)涉及18鎮(zhèn)241個村，為實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合、優(yōu)勢互補(bǔ)奠定了基礎(chǔ)。浦北縣結(jié)合各鎮(zhèn)、村的林地面積、林地條件、群眾傳統(tǒng)養(yǎng)殖習(xí)慣和技術(shù)基礎(chǔ)，因地制宜、突出特色，在尊重群眾意愿的基礎(chǔ)上，按照工業(yè)園區(qū)“集聚化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、科技化”的理念，及時編制了《浦北縣“十二五”林下養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃》，形成了條塊結(jié)合、縱橫交錯的林下養(yǎng)殖帶，建立了泉水、張黃、北通林下養(yǎng)雞，泉水、小江林下養(yǎng)羊，小江、福旺林下養(yǎng)蜂，官垌山泉流水養(yǎng)魚等53 333hm2林下養(yǎng)殖業(yè)八大生產(chǎn)基地。

4.3 出臺優(yōu)惠政策，助推發(fā)展

為提高林下養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平，欽州市各級政府出臺了林下養(yǎng)殖扶持優(yōu)惠政策，用林業(yè)發(fā)展理念抓好林下養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。財政、涉農(nóng)部門每年安排林下養(yǎng)殖發(fā)展專項資金，對有養(yǎng)殖能力的林業(yè)主可以給予一定的資金政策扶持，對林下養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)的林農(nóng)給予相應(yīng)的獎勵。對因一些不可抗拒的自然災(zāi)害和大面積疾病引起的養(yǎng)殖損失給予養(yǎng)殖戶適當(dāng)經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。促進(jìn)了欽州市林下養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展。

4.4 規(guī)范林下養(yǎng)殖，強(qiáng)化服務(wù)

果園養(yǎng)殖應(yīng)采取依托果園，適度養(yǎng)殖規(guī)模，種與養(yǎng)互補(bǔ)，實現(xiàn)種養(yǎng)和諧共存，養(yǎng)豬宜采取豬沼果配套：“一棟豬舍+一片果園+一個沼氣池”的合理養(yǎng)殖方法，而養(yǎng)雞則宜采用“專業(yè)孵化+合同供苗+公司統(tǒng)一回收”的養(yǎng)殖方法，從而做到低風(fēng)險，低成本，小規(guī)模，高品質(zhì)。欽州市各級水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)部門應(yīng)重視加強(qiáng)對發(fā)展林下養(yǎng)殖的指導(dǎo)和服務(wù)，為養(yǎng)殖戶提供全方位的科技服務(wù)與技術(shù)培訓(xùn)，協(xié)助解決資金、技術(shù)、生產(chǎn)、銷售等問題。主要做法有以下幾點(diǎn)：一是搞好防疫，每年春秋兩季，在全市組織開展畜禽免費(fèi)強(qiáng)制免疫，為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航，免疫密度年年達(dá)到100%。二是積極為養(yǎng)殖戶推薦、引進(jìn)適宜林下養(yǎng)殖畜禽品種，舉辦技術(shù)培訓(xùn)班加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)，不斷提高養(yǎng)殖戶技術(shù)水平，每年辦班100多期，培訓(xùn)農(nóng)民技術(shù)骨干逾1萬人次。三是引導(dǎo)發(fā)展無公害標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，為社會提供豐富的安全衛(wèi)生畜產(chǎn)品。四是加強(qiáng)農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)，引導(dǎo)農(nóng)民開展合作經(jīng)營，提高養(yǎng)殖戶的組織化水平、抗風(fēng)險能力和市場競爭力。五是培育和扶持龍頭企業(yè)，依托龍頭帶動養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。六是依托市養(yǎng)豬協(xié)會、市養(yǎng)禽業(yè)協(xié)會，建立信息發(fā)布平臺，及時向養(yǎng)殖戶提供法律政策、市場行情等信息，為養(yǎng)殖戶發(fā)展生產(chǎn)創(chuàng)造良好條件。

4.5 提高林下養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科技含量，打造品牌

為提高林下養(yǎng)殖的市場競爭力和較高的市場占有率，對林下養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)該逐步實行科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，市場化運(yùn)作。在大力發(fā)展林下養(yǎng)殖的同時，重視名牌效應(yīng)，著力打造畜產(chǎn)品品牌，如欽州市生產(chǎn)的水牛奶、果園雞、浦北黑豬、浦北蜂蜜等特色產(chǎn)品聞名區(qū)內(nèi)外，在各地市場上享有較大的知名度和較強(qiáng)的競爭力。如靈山縣的“百強(qiáng)”水牛奶品牌、欽北區(qū)“綠果園”牌果園雞、浦北縣的“越州黑”和“黑大帥”牌黑豬暢銷海南、廣東市場，每公斤銷售價比其他瘦肉型豬高1.6元；浦北縣“純蜜島”牌蜂蜜品牌，每年在荔枝花期，吸引周邊蜂農(nóng)前來該鎮(zhèn)放蜂，數(shù)量達(dá)2.5萬群，不但產(chǎn)出300多t優(yōu)質(zhì)蜂蜜，而且使荔枝受益增產(chǎn)40%。

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