周廣舟 伊艷杰

摘要：《生物化學(xué)》作為化學(xué)專業(yè)課程體系中一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，在前期教學(xué)實(shí)踐注重知識(shí)傳授的同時(shí)，根據(jù)新課改的要求，有意識(shí)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行人文精神的傳播，更好的體現(xiàn)人本理念，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)和能力的全面提升。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)；化學(xué)；人文精神；素質(zhì)

中圖分類號(hào)：G642.41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）52-0011-02

作為一門生命科學(xué)的前沿基礎(chǔ)課程，《生物化學(xué)》除了是生物學(xué)專業(yè)本科生的主干課程之外，目前在我校糧油、食品、環(huán)境、化工等專業(yè)也是必修課之一，對(duì)豐富和拓展這些專業(yè)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和學(xué)識(shí)層次都起到了不可替代的作用。在傳授知識(shí)的同時(shí)，根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)調(diào)“情感態(tài)度和價(jià)值觀”的理念，筆者在近幾年的授課過程中，有意識(shí)的增加對(duì)學(xué)生人文意識(shí)或精神的傳播，以求更好的體現(xiàn)課改“以人為本”的思想。下面對(duì)此做簡(jiǎn)要闡述。

一、注重“生命”教育，激發(fā)學(xué)生夢(mèng)想激情

《生物化學(xué)》的研究對(duì)象是生物有機(jī)體，所以一切大分子和代謝反應(yīng)，歸根到底都要以生命為載體。人文精神的核心是尊重人之為人的價(jià)值。與此相應(yīng)，教育的根本使命就是要實(shí)現(xiàn)人之為人的價(jià)值。所謂的人文教育，第一就是要求學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)生命的尊重。在開篇緒論里我們就花費(fèi)大量時(shí)間探討什么是生命，在將細(xì)胞、代謝、遺傳和變異、個(gè)體發(fā)育與系統(tǒng)進(jìn)化等生命特征用《生物化學(xué)》的原理和語言解釋清楚之外，我們有意識(shí)的強(qiáng)調(diào)生命的意義，每一個(gè)生命都是獨(dú)立的存在，低等如單細(xì)胞生物，高等如具高智慧的人類，無不是生命的代表形式，對(duì)自然界來說都是必要的組成單位，形形色色的生命個(gè)體構(gòu)成了這個(gè)瑰麗多彩的生物世界。學(xué)生在上某一門課之前都是對(duì)該門課程都有相當(dāng)大的期待和夢(mèng)想，我們?cè)谝髮W(xué)生保持這種夢(mèng)想的同時(shí)，堅(jiān)定信心學(xué)好《生物化學(xué)》，為以后的工作和生活打下基礎(chǔ)。同時(shí)，適時(shí)的引入“中國(guó)夢(mèng)”理念，將個(gè)人理想和國(guó)家前途命運(yùn)結(jié)合起來，放眼未來，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，找到自己理想和社會(huì)需求的結(jié)合點(diǎn)，不斷努力成為有用之才。

二、滲透科學(xué)史教育，引導(dǎo)學(xué)生綜合素質(zhì)提升

在推進(jìn)素質(zhì)教育和通識(shí)教育方面，了解科學(xué)史能幫助學(xué)生獲得自然科學(xué)的整體形象、人性的形象，對(duì)全面理解科學(xué)及與人文的關(guān)系起到非常關(guān)鍵的作用，被科學(xué)史科創(chuàng)始人喬治.薩頓比喻為“自然科學(xué)與人文科學(xué)之間的橋梁”。生物化學(xué)的發(fā)展距今已有一百多年的歷史，這期間一代代科學(xué)家在追求真理和實(shí)踐的過程中，譜寫了一部動(dòng)人的生物化學(xué)發(fā)展史，展示了科學(xué)家多樣的綜合素質(zhì)和能力。在課堂上，我們除了舉出物理學(xué)界的愛因斯坦除了在科學(xué)上成就巨大之外，還能拉一手好的小提琴。在生物化學(xué)歷史中，獨(dú)立建立了用于研究酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)的Michaelis-Mentan方程的加拿大女科學(xué)家Mentan是另一個(gè)極好的例子。除了正常的生物化學(xué)科研工作之外，Mentan本人還是一位成功的音樂家和畫家，出版過個(gè)人音樂專輯并舉辦過個(gè)人畫展，具備了多方面的素質(zhì)。我們以這些科學(xué)史中前輩科學(xué)家的例子為學(xué)生打開了一扇心門，理科學(xué)生多加強(qiáng)一些人文素養(yǎng)的培養(yǎng)，鍛煉自身綜合能力的提高對(duì)專業(yè)的學(xué)習(xí)和應(yīng)用是百益而無一害的。此外，我們針對(duì)學(xué)生死讀書和過于依賴課本的舊習(xí)，為提高學(xué)生勇于提出問題和敢于質(zhì)疑的創(chuàng)新意識(shí)，課堂上在講授知識(shí)點(diǎn)的同時(shí)，適時(shí)介紹該知識(shí)點(diǎn)的發(fā)現(xiàn)歷史和漸進(jìn)過程，讓學(xué)生感受到科學(xué)上的每一個(gè)進(jìn)步都是一代代學(xué)者不斷突破窠臼，推陳出新的結(jié)果。如DNA結(jié)構(gòu)這一部分，我們首先介紹了加拿大科學(xué)家Avery通過肺炎球菌感染實(shí)驗(yàn)證實(shí)DNA為生物體遺傳物質(zhì)并最終獲得國(guó)際學(xué)界認(rèn)可的曲折過程，讓學(xué)生體會(huì)堅(jiān)持真理和敢于質(zhì)疑權(quán)威的重要性，而在討論由Watson和Crick建立的DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)時(shí)，介紹了兩位科學(xué)家由開始的三螺旋逐步過渡到雙螺旋的發(fā)現(xiàn)背景，強(qiáng)調(diào)前期富蘭克林等科學(xué)家的X-射線衍射結(jié)果對(duì)他們構(gòu)建DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的支撐作用，讓學(xué)生感受到任何成果都是在前人的基礎(chǔ)上不斷積累和創(chuàng)新的產(chǎn)物。

三、強(qiáng)化情感態(tài)度和價(jià)值觀教育，提升學(xué)生自信心

盡管生物化學(xué)以一門獨(dú)立的學(xué)科形式發(fā)端于西方國(guó)家，但并不意味著中國(guó)在這門科學(xué)上毫無建樹，相反我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)和生活中積累了很多生物化學(xué)知識(shí)，且融入到日常飲食、營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)藥等領(lǐng)域的多個(gè)具體實(shí)踐中。在講到酶這一部分時(shí)，我們舉出，在我國(guó)河南信陽上世紀(jì)80年代出土的提梁卣，里面存放了三千多年前的美酒，讓學(xué)生理解我國(guó)人民早在夏商時(shí)期就可以利用酶進(jìn)行發(fā)酵釀酒，《周禮》記載我國(guó)古代勞動(dòng)人民在公元前12世紀(jì)就能制作飴糖，且能將酒發(fā)酵為醋，表明我國(guó)上古時(shí)期已開始使用生物體內(nèi)具有重要生物學(xué)活性的酶，做為日常飲食制作及加工的工具。這些實(shí)際應(yīng)用作為現(xiàn)代生物化學(xué)中酶學(xué)的萌芽開端，顯然要比西方世界早得多。通過這些事例，讓學(xué)生了解我國(guó)勞動(dòng)人民在生物化學(xué)發(fā)展上的貢獻(xiàn)。此外，我們還舉出在1965年由王應(yīng)睞為首的中國(guó)科學(xué)家在世界上首次實(shí)現(xiàn)了牛胰島素的化學(xué)人工合成，其結(jié)構(gòu)、生物活力、物理化學(xué)性質(zhì)和結(jié)晶形狀等都和天然的牛胰島素完全一樣。就近來，我們就舉出華東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院馬繼延教授帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)在國(guó)際上首次實(shí)驗(yàn)證實(shí)了朊病毒導(dǎo)致瘋牛病的假說，在國(guó)際學(xué)術(shù)界產(chǎn)生了極大影響。這些例子無一例外都證明了我國(guó)學(xué)者在生物化學(xué)領(lǐng)域的研究地位和智慧，增強(qiáng)了學(xué)生的民族自豪感，培養(yǎng)愛國(guó)主義情感，堅(jiān)定他們學(xué)好《生物化學(xué)》的信心。

學(xué)科整合的背景下在化工專業(yè)開設(shè)《生物化學(xué)》課程已成大勢(shì)所趨，對(duì)豐富化學(xué)學(xué)科的內(nèi)涵和外延都是必要的。如何在兼顧課程教學(xué)內(nèi)容完整性、教學(xué)體系和教學(xué)方法實(shí)際性的同時(shí)，真正讓化工專業(yè)學(xué)生從內(nèi)心認(rèn)可學(xué)習(xí)《生物化學(xué)》的必要性，筆者認(rèn)為在課堂上適當(dāng)滲透科學(xué)史教育、增強(qiáng)學(xué)生對(duì)積極的情感和價(jià)值觀認(rèn)同等人文意識(shí)的傳播將能有力堅(jiān)定學(xué)生學(xué)習(xí)《生物化學(xué)》的信心，拓展綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

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基金項(xiàng)目：國(guó)家自然科學(xué)基金（No.31101931）；河南工業(yè)大學(xué)科技創(chuàng)新人才項(xiàng)目（11CXRC13）及博士啟動(dòng)基金項(xiàng)目（2010BS016）；河南省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題（2012-JKGHAD-0195）

作者簡(jiǎn)介：周廣舟（1983-），男，博士，河南工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院副教授，主要從事生物化學(xué)與分子生物學(xué)教學(xué)及研究工作。