廚房油煙易致肺癌

對(duì)肺癌患者長(zhǎng)達(dá)5年的追蹤病因調(diào)查發(fā)現(xiàn)，70%的男性肺癌患者死于吸煙，只有18%的女性患者因吸煙或長(zhǎng)期被動(dòng)吸煙致肺癌；在非吸煙女性肺癌危險(xiǎn)因素中，超過(guò)60%的女性長(zhǎng)期接觸廚房油煙，做飯時(shí)經(jīng)常有眼和咽喉被煙霧刺激感；有32%的女性燒菜喜歡用高溫煎炸食物，同時(shí)廚房門(mén)窗關(guān)閉，廚房小環(huán)境油煙污染嚴(yán)重；還有25%的家庭中廚房連著臥室，冬天炒菜時(shí)也很少打開(kāi)窗戶(hù)。高溫油煙久久不散，甚至睡覺(jué)時(shí)也在吸入。有毒煙霧長(zhǎng)期刺激眼和咽喉，損傷了呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織。

同濟(jì)大學(xué)腫瘤研究所周彩存教授課題組在研究肺癌和油煙發(fā)病機(jī)理中發(fā)現(xiàn)，廚房油煙與燒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系，當(dāng)油燒到150℃時(shí)，其中的甘油就會(huì)生成油煙的主要成分丙烯醛；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫可達(dá)350℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，不僅會(huì)使人產(chǎn)生“醉油”癥狀，還能導(dǎo)致慢性中毒。同時(shí)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，菜籽油、豆油加熱到270～280℃時(shí)產(chǎn)生的油霧凝聚物，可以導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，這一點(diǎn)被認(rèn)為和癌癥的發(fā)生有關(guān)。

PM2.5超標(biāo)動(dòng)脈硬化加快

《公共科學(xué)圖書(shū)館—醫(yī)學(xué)》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)新研究表明，長(zhǎng)期暴露在PM2.5超標(biāo)的污染環(huán)境下，會(huì)加速人體動(dòng)脈硬化的進(jìn)程，引發(fā)心臟病和腦卒中。

這項(xiàng)研究歷時(shí)3年，調(diào)查了來(lái)自美國(guó)的6個(gè)城市共5362人。結(jié)果發(fā)現(xiàn)接觸高水平空氣微粒污染的人，比其他人動(dòng)脈硬化的速度更快，每年平均增加14%，他們發(fā)生腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)比生活在相同城市、污染較輕地區(qū)的人高2%。

電子游戲可防智力衰退

據(jù)報(bào)道，美國(guó)愛(ài)荷華州一所大學(xué)的研究小組邀請(qǐng)700位老年人參與一項(xiàng)研究實(shí)驗(yàn)，以驗(yàn)證電子游戲可防止老年人智力衰退的結(jié)論。研究人員要求參與實(shí)驗(yàn)的老年人玩一款名為“路之旅”的電子游戲每周至少10個(gè)小時(shí)。這款游戲需要玩家精力高度集中，在固定的時(shí)間內(nèi)找出與路標(biāo)相符的交通方式。

研究結(jié)果表明，這款游戲不僅能防止老年人智力衰退，而且能顯著提高他們的記憶力、思維力和視覺(jué)捕捉信息的能力。一年的實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，參與實(shí)驗(yàn)的老年人思維活動(dòng)速度平均提高約70%，其認(rèn)知能力年輕1.5～7年。與此同時(shí)，研究人員還對(duì)一組經(jīng)常做填字游戲的老年人進(jìn)行了觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他們的智力也有所提高，但不如玩電子游戲的老年人智力提高顯著。

電梯、地鐵里打手機(jī)輻射增6倍

乘電梯、地鐵時(shí)打電話(huà)的習(xí)慣最好改改了。據(jù)韓國(guó)《中央日?qǐng)?bào)》報(bào)道，韓國(guó)環(huán)境部國(guó)立環(huán)境科學(xué)院近日調(diào)查顯示，在電梯或地鐵內(nèi)撥打手機(jī)，受到的電磁輻射比平時(shí)高出許多倍。

調(diào)查人員選取了韓國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的7款手機(jī)，測(cè)試其在不同使用環(huán)境中的電磁輻射強(qiáng)度，結(jié)果顯示，在快速行駛的地鐵內(nèi)打手機(jī)，輻射與停止?fàn)顟B(tài)相比高6倍。在電梯等封閉空間內(nèi)打手機(jī)，電磁輻射強(qiáng)度平均比在電梯外的寬闊位置約高15倍，并且當(dāng)電話(huà)顯示“正在連接中”時(shí)輻射最強(qiáng)。韓國(guó)專(zhuān)家分析稱(chēng)，在迅速移動(dòng)時(shí)，手機(jī)會(huì)不斷搜索信號(hào)，此時(shí)打電話(huà)電磁輻射會(huì)增加。同理，在電梯等窄小、封閉的空間內(nèi)，手機(jī)信號(hào)覆蓋較差，撥打手機(jī)也會(huì)造成輻射增加。專(zhuān)家建議，即使手機(jī)的電磁輻射低于有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，也不要掉以輕心，除非遇到緊急情況，盡量不要在乘坐地鐵、電梯時(shí)接打手機(jī)；若要降低暴露在電磁輻射下的危險(xiǎn)，就要盡量縮短打電話(huà)的時(shí)間；信號(hào)不好導(dǎo)致聽(tīng)不清時(shí)，也不要將手機(jī)緊貼耳朵。