左伽寧

摘 要：在經(jīng)濟全球化的今天，在各國經(jīng)濟迅速發(fā)展和激烈競爭的現(xiàn)在，茶，這個中國的名片，在流傳千年的過程中已經(jīng)變成一個文化，一個標志。茶道的主題是茶人，無論是國內(nèi)或國外，茶人是無處不有，無時不有的。對茶藝教育的重要性與學生創(chuàng)新能力上進行了相應闡述。

關鍵詞：中職茶藝教學；中職英語茶藝教學；培養(yǎng)

加強職業(yè)教育在學校中的普遍運用，是在教育改革中，促進學生全面發(fā)展的重要任務。在茶藝的學習中我們可以看到，作為一種生活禮儀的茶道來說，其修身養(yǎng)性之道，一直為國人所感，至于外國人，我們要以文化感世人，就要真正使茶藝、茶道走向世界。所以在中職學校中要在教學中增強職業(yè)核心能力在學生授課中的培養(yǎng)，用不同的授課形式，真正的技能與技術將學歷教育相結(jié)合。在教育中最優(yōu)地配置教學資源，以促進學生的全面發(fā)展。

一、職業(yè)核心能力在茶藝教學中的加強

1.職業(yè)聯(lián)系未來發(fā)展

在教授茶藝的同時，教師也不要單單只在茶藝的教學中去全課教授，在授課之中穿插茶文化以及茶文化在現(xiàn)在及未來的發(fā)展趨勢。在教學中深層次、多層次地對茶文化進行剖析解讀，并在解讀的同時往屆畢業(yè)者示例真切地去展現(xiàn)現(xiàn)在茶文化以及茶道運用的發(fā)展方向。使學生能夠真正了解茶道藝術的精髓之外，更能在未來的市場和經(jīng)濟生活中給自身創(chuàng)造相應的經(jīng)濟效益。

2.在教學中加強學生專業(yè)意識的培養(yǎng)

在現(xiàn)代教育和企業(yè)發(fā)展中，都一直在強調(diào)人員的核心能力的建設。從核心職業(yè)能力來說，不論是從事哪一門、哪一行，核心職業(yè)能力都要能夠與之匹配和相互適應，它屬于一種綜合能力，也是一種基礎能力。而作為中職類院校來說，在培養(yǎng)適應崗位的特定能力的同時，核心能力的建設也同樣在我們高職類院校的教學中體現(xiàn)出來。在普通教學中，雖說各行各業(yè)都有相對需要的個性特征，但在教育的過程中把思想教育滲透在專業(yè)教育之中，在特定能力的基礎上加強綜合能力的培養(yǎng)，從而形成較為良好的職業(yè)素養(yǎng)。

二、總結(jié)思路在茶藝教學中的運用

1.培養(yǎng)學生的興趣

在使學生正確地對待這門專業(yè)的同時，要加強學生對這個專業(yè)的興趣。正所謂“所有智力方面的工作，都依賴于興趣”，在教學中像上文所說的結(jié)合中國傳統(tǒng)文化和社會專業(yè)發(fā)展方向之外，更需要在教學過程中結(jié)合茶類在國外的一些發(fā)展狀況及歷史。

因為在茶道的授課中我們更多談的是茶藝的推廣，在推廣中，對外推廣是十分大的趨勢，甚至是重要的環(huán)節(jié)。所以在茶藝教學中，有一部分采用的是英語教學，在這部分教學中，要的不單單是學生英語水平的標準，更需要教師在授課的過程中將中國文化和世界文化完美地契合，在授課中不只是簡單的單詞在中外稱呼上的轉(zhuǎn)變，最好在俗語、諺語上的引用、轉(zhuǎn)換。這樣就不僅僅使學生能夠感受到茶文化的博大精深，而且在轉(zhuǎn)化的過程中加強對茶道的興趣，更能在茶水的流淌中加強對知識的了解。

2.重視學生的實踐教學

在茶藝的學習中，因為是一種文化推廣活動，所以在茶藝的學習中不單單要注重的是在課堂上的教學，更多的還是要注重在校外的實踐活動，這也是把茶藝教學引向重點的關鍵。

動手能力也體現(xiàn)在對“茶”的整個生產(chǎn)過程的了解。在實踐操作中，學生能夠了解茶樹的生長周期以及茶葉制作的方式。在茶品制作中，與做茶師傅多交流，在聽取其經(jīng)驗體會的同時可以對自己心中的疑問、難解與工人探討，以便加深對茶品的了解，進而使自己的專業(yè)知識得以充實。

3.重視學生的自我發(fā)揮

在實踐中，學生能夠體驗到“茶”在整個過程中的變化，同時對茶的表象形式以及沏、泡中學生也能有所了解和體會。所以在教學過程中，當教師對茶藝的基礎性操作演示后，就鼓勵學生發(fā)揮自身的能動性。發(fā)揮自身的能動性也不單單是對茶藝的簡單模仿，更多的是在結(jié)合基礎之上進行大膽的創(chuàng)新。在學生對茶品的體會后，自主的創(chuàng)新與在基礎性茶道上進行大膽、別出心裁的改變，使之茶道的藝術能夠真正融入人的性格之中，在茶道中反映一個人的個性所在，正所謂“合茶性，順茶理”體會出茶的不同韻味。

在現(xiàn)在國際生活中，各國之間的競爭更注重人才的素質(zhì)，而茶道人才更是我國向外推廣和展現(xiàn)自身文化的體現(xiàn)。在英語教學下的茶藝學生，更是對外展示的窗口。對茶藝傳授的我們來說，雖說“教學有法，教無定法”，但教學始終貫穿一個宗旨，為了學生。所以在教學過程中注重學生的發(fā)展，從學生的利益出發(fā)就是教學的成功。教學求新，希望以后能在教學中取得新突破，讓學生在茶藝創(chuàng)新之路上越走越遠。

參考文獻：

[1]劉春生，徐長發(fā).職業(yè)教育學[M].北京：教育科學出版社，2002.

[2]孫琳.公共職業(yè)培訓另一種路徑的選擇與拓展[J].職業(yè)技術教育，2006（12）.

[3]鄭春英.茶藝概論：教育部規(guī)劃教材.中職學校茶藝教學發(fā)展思路論文，2006.

（作者單位 四川省雙流縣成人中等專業(yè)學校）