李嫻　朱永安等

摘要：蟲紋鱈鱸（Maccullochella peelii peelii）是原產(chǎn)于澳大利亞墨累河流域的一種著名經(jīng)濟(jì)魚類，是澳大利亞乃至世界上最大類型的淡水魚類之一。對蟲紋鱈鱸的生物學(xué)特性、人工養(yǎng)殖技術(shù)、經(jīng)濟(jì)價值和養(yǎng)殖前景進(jìn)行了介紹。

關(guān)鍵詞：蟲紋鱈鱸（Maccullochella peelii peelii）；生物學(xué)特性；人工養(yǎng)殖技術(shù)

中圖分類號：S917.4；S966.199 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）09-2114-02

蟲紋鱈鱸（Maccullochella peelii peelii）又名墨累鱈、蟲紋麥鱈鱸或蟲紋石斑，是原產(chǎn)于澳大利亞墨累河流域的一種著名經(jīng)濟(jì)魚類。蟲紋鱈鱸是澳大利亞乃至世界上最大的淡水魚類之一，據(jù)報道1902年曾捕獲一條重達(dá)113.6 kg的蟲紋鱈鱸[1]。蟲紋鱈鱸是一種非常有養(yǎng)殖前景的淡水魚新品種，目前我國青島、廣州、濟(jì)南等地已經(jīng)開始引進(jìn)養(yǎng)殖。本文對蟲紋鱈鱸的生物學(xué)特性、人工養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)濟(jì)價值進(jìn)行了介紹，供研究者和養(yǎng)殖者參考。

1 蟲紋鱈鱸的生物學(xué)特性

1.1 分類地位及形態(tài)特征

蟲紋鱈鱸屬鱸形目（Perciformes）鱈鱸科（Percichthyidae）鱈鱸屬（Maccullochella），魚體呈紡錘形，背部稍隆起，背面為黃綠色，密布不規(guī)則黑色斑點(diǎn)，從背部至腹部越往下體色越淺；腹面為銀白色，無斑點(diǎn)，背鰭、尾鰭、臀鰭上也有黑色斑點(diǎn)；體表被細(xì)小櫛鱗，肉眼難分辨，側(cè)線鱗為65～81[2]。

口端位，口裂較大，口裂末端基本與眼前緣在一條線上。上、下頜骨上密布細(xì)齒，梨骨、顎骨、上咽骨、下咽骨上均有許多小齒。鰓弓4對，鰓耙短疏、棘狀，第一鰓弓外鰓耙數(shù)為17。胃發(fā)達(dá)，呈L型，胃壁厚，幽門盲囊4個。腸較短，占體長的60.2%～63.8%。鰾一室，壁薄。肝臟一葉。膽囊卵圓形。脾緊貼胃，呈松子形。

背鰭2個，與基部相連，第一背鰭由11根硬鰭棘組成，第二背鰭由14～15根鰭條構(gòu)成。胸鰭由19根鰭條構(gòu)成。腹鰭由1根硬棘和5根鰭條組成。臀鰭由3根硬棘和13根鰭條構(gòu)成。尾鰭圓形，由18～19根鰭條組成。

1.2 生活習(xí)性

蟲紋鱈鱸是溫水性魚類，其適合生長的溫度為7～32 ℃，最佳溫度16～26 ℃[3]，pH 5.5～8.5，最低溶氧2 mg/L[4]。蟲紋鱈鱸既可生活于清澈的溪流中，也可生活于渾濁的河水和湖水中，喜歡水流平緩的水域，同時偏好有遮蔽物的地方，如水中的巖石、斷木，岸堤下或水岸植被下[1，5]，因此養(yǎng)殖時應(yīng)考慮設(shè)置遮蔽物。蟲紋鱈鱸壽命很長，研究發(fā)現(xiàn)有達(dá)48齡的個體[6]。

1.3 食性和生長

蟲紋鱈鱸是典型的肉食性動物，5～8 mm的幼魚主要攝食浮游動物，15～20 mm的魚苗即可捕食水中昆蟲[5]，成魚主要捕食小型魚類、甲殼類，也捕食蛙類、水禽、烏龜?shù)萚7]，經(jīng)過人工馴化可喂食人工配合飼料。

1.4 繁殖特性

蟲紋鱈鱸性成熟需4～5年，產(chǎn)卵為一年一批，當(dāng)春季水溫達(dá)16～20 ℃時可產(chǎn)卵，產(chǎn)卵季節(jié)流水或雨水可刺激產(chǎn)卵。蟲紋鱈鱸的卵為黏性卵，卵徑3 mm，絕對產(chǎn)卵量為6 800～86 600粒，相對產(chǎn)卵量3.2～7.6粒/g[1，5]。

2 蟲紋鱈鱸成魚人工養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 池塘與水溫要求

蟲紋鱈鱸是溫水性魚類，在我國北方地區(qū)不能自然越冬，因此，春夏秋季節(jié)可在室外池塘養(yǎng)殖，冬季則要移至溫室越冬。

2.1.1 室外養(yǎng)殖池塘要求 培育蟲紋鱈鱸的池塘不宜過大，池底應(yīng)平坦，淤泥不宜過深，最好有少量沉水性水草，水深1.0～1.5 m，進(jìn)排水方便，水質(zhì)符合國家規(guī)定的漁業(yè)養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)水面面積配置相應(yīng)功率的增氧機(jī)。因蟲紋鱈鱸喜歡有遮蔽物和光線暗的地方，對于較小的池塘或水泥池，可于池塘上方搭蓋遮陽網(wǎng)，較大的池塘可于投喂點(diǎn)附近搭蓋遮陽網(wǎng)，便于蟲紋鱈鱸的養(yǎng)殖和攝食。

放養(yǎng)苗種前必須清塘消毒，可用生石灰或漂白粉殺死有害魚類及水生生物，一般消毒一周后即可放苗。

2.1.2 越冬池塘要求 冬季溫室內(nèi)使用的是深井恒溫水，一般保持魚池水溫在16～25 ℃，這樣不僅可以保證蟲紋鱈鱸的攝食和生長，而且可以減少魚病發(fā)生。室內(nèi)越冬魚池同樣需要搭蓋遮光網(wǎng)，以利于蟲紋鱈鱸的攝食和生長。

2.2 餌料要求

蟲紋鱈鱸在澳大利亞已成功使用配合飼料養(yǎng)殖，在國內(nèi)尚無成熟的人工飼料配方。Gunasekera等[7]報道，蟲紋鱈鱸配合飼料蛋白質(zhì)含量為50%時飼料轉(zhuǎn)化率和蛋能比最高。由于蟲紋鱈鱸為初次引進(jìn)養(yǎng)殖，對其餌料要求進(jìn)行了摸索和嘗試。在養(yǎng)殖過程中考慮到蟲紋鱈鱸為肉食性魚類，采用了鮮活餌料和配合飼料相結(jié)合的喂養(yǎng)方式。

引進(jìn)魚苗平均全長4.2 cm，平均體重0.86 g，開始投喂水絲蚓和絞碎的鮮魚肉，并逐漸用人工配合開口餌料進(jìn)行馴化，約1月后喂食餌料時魚苗集群，此后餌料投喂基本為配合飼料，根據(jù)情況經(jīng)常添加絞碎的魚肉，春末夏初時在池中投放鯽魚苗或鯉魚苗。

根據(jù)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和參考文獻(xiàn)，加工的配合飼料蛋白質(zhì)含量為50%，脂肪含量為12%。每天投餌2次，因蟲紋鱈鱸不喜強(qiáng)光，投餌時間為清晨和傍晚。

2.3 日常管理

蟲紋鱈鱸飼料蛋白質(zhì)含量高，夏季高溫時水質(zhì)易變壞，需經(jīng)常換水。冬季根據(jù)水溫和水質(zhì)情況換水，保證水溫不低于14 ℃。夏天遇悶熱天氣需開增氧機(jī)，冬天溫室內(nèi)高密度養(yǎng)殖增氧機(jī)每天開機(jī)12 h以上。投餌時注意觀察魚的攝食情況，及時調(diào)整投餌量。

2.4 病害防治

每周用二氧化氯、聚維酮碘等消毒劑對養(yǎng)殖水體進(jìn)行一次消毒，以凈化水質(zhì)，預(yù)防魚病發(fā)生。養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)蟲紋鱈鱸抗病能力較強(qiáng)，較少發(fā)生魚病。危害嚴(yán)重的是小瓜蟲病，養(yǎng)殖時曾因換水不及時，水質(zhì)惡化引起蟲紋鱈鱸魚苗大面積感染小瓜蟲病，感染小瓜蟲病的蟲紋鱈鱸魚苗如不及時處理，2～3 d后就會死亡，治療方法為提高水溫至28 ℃以上或用2 mg/L的亞甲基藍(lán)浸泡。養(yǎng)殖過程中還出現(xiàn)過杯體蟲、車輪蟲感染蟲紋鱈鱸的情況，可用0.7%的CuSO4或CuSO4·FeSO4合劑（5∶2）進(jìn)行治療。蟲紋鱈鱸的常見疾病還有錨頭鳋、水霉病和嗜水氣單胞菌病[4]，治療可參考這幾種魚病的常規(guī)治療方法。

3 蟲紋鱈鱸的經(jīng)濟(jì)價值和養(yǎng)殖前景

蟲紋鱈鱸被視為澳大利亞的國寶魚，其肉質(zhì)細(xì)膩，肌間刺極少，營養(yǎng)豐富，味道與海水魚類似，被稱作世界上最鮮美的淡水魚之一。澳大利亞鮮活蟲紋鱈鱸的出塘價在20澳元/kg左右，折合人民幣約130元/kg，1～3 kg的蟲紋鱈鱸在市場上最受歡迎，價格也最高。

蟲紋鱈鱸經(jīng)濟(jì)價值高，對水溫適應(yīng)范圍較廣，7 ℃仍有攝食，對水質(zhì)要求不高。馴化后可攝食人工配合飼料，生長速度快，2年即可上市。通過養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)證明可以開展規(guī)?；B(yǎng)殖。目前國內(nèi)已有部分單位開始引進(jìn)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖技術(shù)成熟后有很好的推廣前景。

參考文獻(xiàn)：

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