朱小茜， 徐忠東， 李 玲

（合肥師范學(xué)院 生命科學(xué)系，安徽 合肥230061）

毛豹皮樟又稱老鷹茶樹，是一種天然的野生植物；在我國(guó)主要分布于安徽、廣東、四川、云南等地，種質(zhì)資源非常豐富［1，2］。利用毛豹皮樟鮮葉制成的老鷹茶及蟲茶，是我國(guó)南方各民族長(zhǎng)期飲用的一種植物代用茶，有防腐、消暑解渴、消食化積、解毒、消腫、明目、健胃的作用，而且是一種無毒副作用、無污染、風(fēng)味較佳的純天然野生飲品，深受人們喜愛［3］。本文總結(jié)了關(guān)于毛豹皮樟在生物學(xué)特征、化學(xué)成分及藥理作用、生理特性、繁殖、開發(fā)應(yīng)用等方面的研究，為毛豹皮樟的進(jìn)一步研究提供依據(jù)。

1 毛豹皮樟的主要形態(tài)特征研究

毛豹皮樟（Litsea coreana Levl.var.lanuginosa（Migo）Yang et P.H.Huang）屬樟科木姜子屬，是朝鮮木姜子（Litsea coreana Levl.）的變種［4］。毛豹皮樟的主要形態(tài)特征為：常綠小喬木或喬木。樹皮呈鹿斑狀剝落［3］；當(dāng)年生枝紫褐色或綠色，有卷曲柔毛；皮孔黃褐色或綠色；第二年枝禿落。芽卵形，鱗片外有黃褐色或綠色絹毛；新生幼葉紫紅色。單葉互生、革質(zhì)，橢圓形或倒卵狀橢圓形；葉長(zhǎng)5～12cm，葉寬1.5～4.5cm；葉背灰白色，有卷曲柔毛，有時(shí)禿凈?；ㄏ烖S色，單性，異株；傘形花序簇生葉腋，總苞外有短柔毛，有3～4朵花，花朵直徑4～5mm。種皮黃色，種子堅(jiān)硬且有蠟質(zhì)，直徑約5mm。年萌發(fā)新芽2輪，4～5月為春梢，8～9月為秋梢；花期8～9月，果期第二年5～8月［4，5］。

2 毛豹皮樟的地理分布研究

毛豹皮樟分布很廣，在安徽、浙江、云南、貴州、四川等地均有發(fā)現(xiàn)。余新國(guó)等發(fā)現(xiàn)在安徽省主要分布在位于天目山和黃山余脈的寧國(guó)市青龍灣和板橋自然生態(tài)保護(hù)區(qū)。毛豹皮樟喜溫、喜陰、喜濕、怕漬、抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，適宜在年均溫13℃以上，年降雨量100mm以上，空氣濕度80%以上，土壤弱酸性的生態(tài)條件下生長(zhǎng)。也有不少野生毛豹皮樟生長(zhǎng)在較脊薄的土壤中，說明毛豹皮樟比較耐貧脊［7］。

3 化學(xué)成分及藥理作用的研究

郁建平等［6］對(duì)毛豹皮樟的化學(xué)成分進(jìn)行研究，結(jié)果檢測(cè)出了17種氨基酸，8種人體必需氨基酸齊全，并測(cè)定出各種氨基酸的含量。唐茜等［7］研究表明礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)主要是鉀、鎂、磷、鈣、鈉、鐵和錳，均為人體必需營(yíng)養(yǎng)，其中鉀起著重要作用，它參與人體蛋白質(zhì)、氨基酸和碳水化合物的代謝，對(duì)心臟和心血管具有保護(hù)作用，能降低血壓［8］；與綠茶相比，老鷹茶還具有高鐵、高鋅、高鉻和高硒等特點(diǎn)，對(duì)造血系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)等非常有利［9］；多酚類含量老鷹茶低于綠茶；此外老鷹茶皂甙含量較高，水溶性蛋白、水浸出物量均低于綠茶，未檢出咖啡因。老鷹茶總黃酮含量較高［10］；郁建平等［11］已從毛豹皮樟嫩葉中分離獲得3種黃酮醇類化合物并確定了它們的結(jié)構(gòu)。醫(yī)學(xué)研究表明，毛豹皮樟中總黃酮（TFLC）對(duì)非酒精性脂肪性肝炎具有較好的防治作用［12］；具有明顯的降血糖血脂作用［13］；還有較強(qiáng)的消炎作用。TFLC通過廣泛刺激小鼠的特異性及非特異性免疫應(yīng)答，對(duì)免疫力低下的小鼠的免疫功能有良好的增強(qiáng)作用［14］。陳曉明等于2005年研究發(fā)現(xiàn)其葉片提取液對(duì)長(zhǎng)波紫外線損傷有較強(qiáng)的防護(hù)作用，且呈濃度效應(yīng)，還具有抗突變和體外抗癌效果［15］。

4 生理特征的研究

范川［16］等研究了毛豹皮樟幼苗在水澇脅迫下的生理特征的變化。研究發(fā)現(xiàn)：水澇脅迫過程中MDA呈上升趨勢(shì)，SOD活性總體呈下降趨勢(shì)，可溶性糖含量基本上無明顯變化，可溶性蛋白總體呈下降趨勢(shì)；其中SOD是品種和水澇脅迫均對(duì)其有顯著性影響的指標(biāo)。

5 分子生物學(xué)的研究

茍琳對(duì)毛豹皮樟鮮葉的過氧化物酶同工酶和多酚氧化酶同工酶進(jìn)行分離測(cè)定，二者均分離出3條酶帶，并明確其譜型特征，為毛豹皮樟品種鑒定和進(jìn)一步分類提供依據(jù)［17］。鞏艷紅等采用改良SDS法從毛豹皮樟的老、幼葉片中都能提取到高質(zhì)量的DNA，可以用于RAPD分析；從4組隨機(jī)引物中篩選出了16個(gè)顯示毛豹皮樟遺傳差異的多態(tài)性引物。說明此研究方法適用于毛豹皮樟的種質(zhì)資源鑒定分析［18］。

6 繁殖方式的研究

植物傳統(tǒng)的繁殖方式是通過播種和扦插。毛豹皮樟是雌雄異株，只有極少數(shù)的成齡樹可結(jié)種子，所以不可能用種子大規(guī)模的繁育苗木；又由于毛豹皮樟的果實(shí)為漿果，其種子內(nèi)含有抑制生根的物質(zhì)，需要經(jīng)過特殊處理才能發(fā)芽，導(dǎo)致自然成苗率很低［5，7］；并且播種發(fā)芽的苗木初期生長(zhǎng)緩慢，唐茜等［5］調(diào)查表明，一般4年生播種苗僅20～50cm高。植物體內(nèi)還含有較多的酚類物質(zhì)，致使毛豹皮樟扦插育苗生根較難，成活率10% 左右［7］?，F(xiàn)有文獻(xiàn)資料表明，樟科植物中銀木及樟樹的組織培養(yǎng)已有報(bào)道，且都以幼苗的帶芽莖段為外植體，MS為基本培養(yǎng)基，BA和NAA 為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)［19］。國(guó)外研究的主要是鱷梨的組織培養(yǎng)［20］。為了克服有性繁殖產(chǎn)生的遺傳變異、苗木分化大、傳統(tǒng)繁殖育苗率低等不利因素，應(yīng)加快對(duì)毛豹皮樟組織培養(yǎng)工作的研究進(jìn)展。

7 開發(fā)及應(yīng)用狀況研究

老鷹茶有生津、止渴、利尿、防暑和保健功效，富含礦物質(zhì)元素，作為飲料可補(bǔ)充人體的無機(jī)鹽損失，又含有多種人體所必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)成分較豐富。另外，老鷹茶不含咖啡堿且酚類物質(zhì)含量比茶葉低，還原糖的含量高于茶葉，所以滋味醇和、甘甜、無刺激性，尤其適合中老年人及腸胃功能較弱者飲用［4，5］。老鷹茶蟲茶不僅色香味濃郁，湯色透明、純凈，而且具有清涼止渴、去暑消熱、解毒消腫、提神益智、明目健胃、順氣解表、散瘀止痛等保健功效［4，10］。蟲茶是昆蟲的排泄物，若進(jìn)行適當(dāng)加工或配制在其他飲料之中，必會(huì)擴(kuò)大銷路。顆粒非常細(xì)小的幼齡幼蟲排泄物可單獨(dú)或與其他茶搭配制成袋泡茶，提高蟲茶利用率。又由于蟲茶是腐熟樹葉在昆蟲體內(nèi)經(jīng)消化而形成，其所含化學(xué)物質(zhì)的氧化還原電位很低，很容易溶解，適于制作液體飲料或速溶茶；若將其摻和在果汁中，可制成冰茶［21］。

8 存在問題及建議

8.1 過度的開采破壞，造成生態(tài)環(huán)境的惡化

目前毛豹皮樟資源及產(chǎn)品開發(fā)利用的研究仍處于起步階段，加工方式原始、產(chǎn)量極低且大多數(shù)是野生資源。隨著市場(chǎng)需求的增加，又鑒于毛豹皮樟的全芽、嫩梢、成熟葉片均可作為原料，因此常遭到掠奪式的采摘，使野生資源遭到不同程度的破壞，進(jìn)而影響到毛豹皮樟生長(zhǎng)特有的生境［4］。因此應(yīng)加大力度保護(hù)好毛豹皮樟的生態(tài)環(huán)境，合理采收原料、有計(jì)劃地開發(fā)毛豹皮樟及其產(chǎn)品［10］。

8.2 加快繁殖速度，實(shí)現(xiàn)由野生種向栽培品種轉(zhuǎn)化

毛豹皮樟多數(shù)處于野生或半野生狀態(tài)。自然生長(zhǎng)條件下，生長(zhǎng)速度緩慢，因此人工栽培已成為必然。雖然毛豹皮樟的人工馴化栽培已取得了一定成效［7］，但對(duì)栽培技術(shù)和育苗技術(shù)尚需做更深入的研究。因此加大力度進(jìn)行人工繁殖工作、建立高效人工繁殖及栽培技術(shù)體系、建成較大規(guī)模的人工種植基地，是加快繁殖速度的有效措施。還應(yīng)利用現(xiàn)代生物技術(shù)組織培養(yǎng)等研究手段，迅速擴(kuò)大優(yōu)良品種的生產(chǎn)以實(shí)現(xiàn)毛豹皮樟的工廠化育苗。

8.3 需加大茶飲料市場(chǎng)開發(fā)力度

目前老鷹茶的加工制作、儲(chǔ)存保管、飲用方法等存在傳統(tǒng)與現(xiàn)代兩種方式，但都有一定局限性；要想將老鷹茶作成商品更廣泛的推向市場(chǎng)，還要采用集中加工機(jī)械化生產(chǎn)的現(xiàn)代工藝技術(shù)。如開發(fā)罐裝老鷹茶、老鷹茶濃縮液或晶體、冰凍老鷹茶水等液體飲料等［22］。

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