吳 超，張海信

（1.淮南聯(lián)合大學(xué) 基礎(chǔ)部，安徽 淮南 232001；2.淮南師范學(xué)院 體育系，安徽 淮南 232038）

運(yùn)動(dòng)性疲勞的自由基學(xué)說(shuō)已得到體育科學(xué)界的廣泛支持，近年來(lái)，學(xué)者們?cè)陬A(yù)防和延緩自由基引發(fā)的運(yùn)動(dòng)性疲勞方面做了大量的深入研究，從天然性物質(zhì)中篩選出各種可有效清除自由基的抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑，來(lái)配合大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練以提高機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力水平，這已成為體育科學(xué)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn).本文分析了大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練中補(bǔ)充抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的必要性、綜述了幾種大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑，并進(jìn)一步對(duì)大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的研究進(jìn)行了展望，為今后大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑研究的深入發(fā)展提供理論依據(jù).

1 大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練中補(bǔ)充抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的必要性

在大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練中，機(jī)體的自由基不斷積累，異常增多的自由基可以通過(guò)攻擊不同的器官組織來(lái)影響機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力，加速疲勞的發(fā)生.肌肉是運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的主要組成部分，肌細(xì)胞的功能是否正常直接影響著機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力，劉慶山等[1]研究表明，運(yùn)動(dòng)中自由基產(chǎn)生增加，可以直接攻擊肌細(xì)胞膜，以多種方式攻擊Na+,K+-ATP酶和脂質(zhì)雙分子層，使Na+,K+-ATP酶活性下降，Na+、K+調(diào)節(jié)能力不足，肌肉做功能力下降，促使疲勞的發(fā)生.肝臟對(duì)機(jī)體的物質(zhì)代謝起著重要的調(diào)節(jié)作用，肝臟功能的正常發(fā)揮是提高運(yùn)動(dòng)水平的重要條件.胡堯等[2]研究指出，運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，特別是大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練會(huì)對(duì)肝臟造成損害，導(dǎo)致肝細(xì)胞結(jié)構(gòu)出現(xiàn)不同程度的模糊，渾濁腫脹，水樣變性，線粒體腫脹，粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)擴(kuò)張，脂滴貯留，甚至出現(xiàn)肝細(xì)胞破裂，粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)不規(guī)則斷裂，導(dǎo)致細(xì)胞線粒體出現(xiàn)電子漏，肝功能產(chǎn)生障礙，正常的生理過(guò)程受到影響，運(yùn)動(dòng)能力降低.此外，自由基對(duì)心臟、腦、腎臟、胃等都會(huì)造成不同程度的損害，從而導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力的下降，如果能夠?qū)ふ?、篩選出高效清除自由基的抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑來(lái)配合大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練，則過(guò)多的自由基能夠及時(shí)有效地被消除，進(jìn)而延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的發(fā)生，提高運(yùn)動(dòng)能力.

2 幾種大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑

隨著抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑研究的深入發(fā)展，大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑越來(lái)越多，以下列舉了幾種大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑.

2.1 蘆薈

蘆薈是多年生百合科草本植物，具有消炎、殺菌、抗癌、美容、保健等多種功效[3].蘆薈中富含VE、VC、胡蘿卜素、SOD、黃酮類物質(zhì)等多種抗氧化成分，是天然的抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑.唐量等[4]建立小鼠游泳耐力訓(xùn)練疲勞模型對(duì)小鼠進(jìn)行大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練，與運(yùn)動(dòng)對(duì)照組比較，運(yùn)動(dòng)+蘆薈組小鼠心肌、肝臟、腎臟、骨骼肌和腦組織中T-AOC（總抗氧化能力）在安靜狀態(tài)、力竭游泳后即刻及恢復(fù)24后均不同程度增加，而MDA（丙二醛）均不同程度下降，表明蘆薈作為大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑可以不同程度提高運(yùn)動(dòng)小鼠各組織抗氧化的功能，使小鼠運(yùn)動(dòng)能力明顯提高.

2.2 白藜蘆醇

白黎蘆醇是一類多酚類化合物，主要存在于葡萄、虎杖、黎蘆、買麻藤等植物中，具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、保肝和保護(hù)心血管功能[5,6].劉艷等[5]通過(guò)6周耐力訓(xùn)練研究發(fā)現(xiàn)，耐力訓(xùn)練+白藜蘆醇組小鼠紅細(xì)胞畸形率顯著低于耐力訓(xùn)練對(duì)照組，Hb、RBC和Hct都顯著高于耐力訓(xùn)練對(duì)照組，紅細(xì)胞MDA含量顯著低于耐力訓(xùn)練對(duì)照組，RBC-C3bRR和RBC-ICR顯著高于耐力訓(xùn)練對(duì)照組，白藜蘆醇在一定程度上能提高耐力訓(xùn)練小鼠紅細(xì)胞的抗氧化能力和免疫功能，具有保護(hù)耐力訓(xùn)練小鼠紅細(xì)胞的形態(tài)和功能的作用.熊正英等[7]建立大強(qiáng)度耐力運(yùn)動(dòng)模型對(duì)大鼠進(jìn)行跑臺(tái)訓(xùn)練，結(jié)果顯示，服用白藜蘆醇的運(yùn)動(dòng)組與單純運(yùn)動(dòng)組相比，運(yùn)動(dòng)后大鼠體內(nèi)Hb、肝糖原、肌糖原等指標(biāo)均明顯升高；白藜蘆醇可明顯減輕大強(qiáng)度耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)大鼠肝臟和心肌等組織細(xì)胞的損傷，運(yùn)動(dòng)+白藜蘆醇組大鼠血清ALT、AST、LDH、CK、ALP活性顯著低于運(yùn)動(dòng)組，表明白藜蘆醇具有良好的清除自由基能力，是一種良好的大強(qiáng)度耐力運(yùn)動(dòng)抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑.

2.3 茶多酚

茶多酚是一類多羥基酚類化合物的總稱，主要包括兒茶素類、黃烷酮類、酚酸類和花色苷及其苷元，其中具有保健功能的主要是兒茶素類和黃酮類物質(zhì)[8].茶多酚具有抗氧化、抑菌、抗病毒、免疫調(diào)節(jié)、降血脂、抗癌、抗衰老、抗輻射、防治心腦血管疾病等功效[9,10]，馬蘭軍等[11]通過(guò)建立大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練大鼠模型，測(cè)定心肌線粒體ATP酶、超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)活性以及過(guò)氧化氫(H2O2)、脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛(MDA)的含量，研究茶多酚對(duì)大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練大鼠心肌線粒體的保護(hù)作用.結(jié)果表明，茶多酚可明顯提高大鼠心肌線粒體在大強(qiáng)度耐力運(yùn)動(dòng)中的能量供給、抗氧化能力，防止心肌線粒體的氧化損傷，保證了運(yùn)動(dòng)中心臟的正常生理功能.

2.4 茜草提取物

茜草俗名活血草，茜草中含有黃酮類、萜類、蒽醌、甾體、糖類、氨基酸、礦物元素、維生素等[12]，具有抗氧化、舒張血管、降低血壓、醫(yī)治跌打損傷之功效[13,14].范文慧[12]通過(guò)建立大鼠大強(qiáng)度耐力跑臺(tái)訓(xùn)練模型，測(cè)定了灌服茜草提取物對(duì)大鼠心肌、肝組織某些生化指標(biāo)和抗氧化酶活性的影響，結(jié)果表明，茜草提取物可以增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)后即刻狀態(tài)下心肌和肝臟組織中 CAT、T-AOC、T-SOD、LDH、GOT、GPT的活性，可以顯著增強(qiáng)大鼠心肌和肝臟組織抗氧化酶的活性，減輕大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練對(duì)大鼠心肌和肝臟組織造成的脂質(zhì)過(guò)氧化損傷，具有明顯的抵抗脂質(zhì)過(guò)氧化的功能，對(duì)增強(qiáng)大鼠運(yùn)動(dòng)能力有良好的促進(jìn)作用.劉翔等[14]研究表明，茜草提取物能有效抑制自由基對(duì)大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練大鼠紅細(xì)胞和血紅蛋白的損傷，延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的產(chǎn)生，可見，茜草提取物是效果很好的大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑.

3 大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑研究展望

3.1 目前，大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的研究隊(duì)伍在不斷地?cái)U(kuò)大，運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)、生物化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、醫(yī)學(xué)方面專家學(xué)者都在積極地從事抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的研究和開發(fā)，相信會(huì)有更多的大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑不斷出現(xiàn).

3.2 中藥在抗運(yùn)動(dòng)性疲勞方面有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，未來(lái)一段時(shí)間，研制、開發(fā)和應(yīng)用含有各種不同中藥成分的單方或復(fù)方中藥抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑來(lái)配合大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練會(huì)成為研究熱點(diǎn).

3.3 目前一些大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，表明其具有良好的抗氧化和抗疲勞的效果，但這些大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑用在運(yùn)動(dòng)人體身上是否有良好的抗氧化和抗疲勞效果，需要進(jìn)一步加強(qiáng)研究.

3.4 隨著各種新的儀器設(shè)備的出現(xiàn)[15]、化學(xué)工藝的提高和生物工程技術(shù)的發(fā)展[16]，有可能會(huì)提純和分離出效果更好的抗氧化活性物質(zhì)，會(huì)有助于大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練抗氧化運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的研究.

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