段 安 李 銘 王洪云 陳紅波

云南省保山中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校，云南 保山 678000

1 傈僳族藥食兩用植物的界定

“藥食兩用植物”指既可食用又能作為藥材防病治病的植物。經(jīng)過數(shù)百年、數(shù)千年食用而被證實對人體有益無害，適合普通人群長期食用。傈僳族同胞雖然在他們的餐桌上有大量的藥食兩用植物，但由于歷史、文化和環(huán)境等因素的制約，對醫(yī)藥本草學(xué)、飲食學(xué)等方面的知識比較貧乏，認(rèn)識比較粗淺，植物名大多采用當(dāng)?shù)氐耐琳Z，食用部位取決于口感，采集時間依據(jù)季節(jié)，食用方法也是依據(jù)傳統(tǒng)習(xí)慣等。目前，國家公布了三批既是藥品又是食品的品種名錄。在所有公布的品種里沒有一種是本課題調(diào)查的。對于高黎貢山區(qū)域傈僳族“藥食兩用植物”品種的具體界定標(biāo)準(zhǔn)是:生長于山野純天然、有食用習(xí)俗、被本民族認(rèn)可、有一定的食用價值和藥用價值。據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)我們調(diào)查后，整理出常用的10種。

2 傈僳族藥食兩用植物的醫(yī)學(xué)解讀

2.1 漆油 為漆樹科植物漆樹Toxicodendron Vemicifluum(stokes)F.A.Barkl的果實，經(jīng)傳統(tǒng)方法所榨出的油脂［1］。

傈僳族名稱 記此;碧乃金 (ClFD)。

性味功效 甘溫，歸肝脾腎經(jīng);滋陰補(bǔ)陽，益氣補(bǔ)血，舒筋活血，調(diào)經(jīng)止痛，止咳平喘，催乳等。

藥用功能 用于產(chǎn)后術(shù)后恢復(fù)、虛勞、心悸、胃痛、跌打損傷等。

藥理作用 油中含60% 以上亞油酸，能調(diào)整血脂和抗動脈硬化，減少冠心病的發(fā)病率和死亡率［2］。

保健食譜 漆油雞、漆油煮雞蛋等。

2.2 竹葉菜 為百合科鹿藥屬植物長柱鹿藥Smilacina oleracea(Baker)Hook.F，4月至5月葉子未展開時采收嫩芽［3］。

傈僳族名稱 竹節(jié)菜;雪菜;媽俄 (M..WO)。

性味功效 根莖甘溫，歸心腎經(jīng)。補(bǔ)氣益腎，祛風(fēng)除濕，活血調(diào)經(jīng)等。

藥用功能 根莖用于治療勞傷、陽痿、風(fēng)濕痹痛、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷等。

藥理作用 本品總氨基酸、蛋白質(zhì)、無機(jī)元素較豐富，可食用鹿藥屬植物是理想的保健減肥食品［4］。

保健食譜 竹葉菜雞蛋湯等。

2.3 柳葉菜 為柳葉菜科柳葉菜屬植物柳葉菜EpilobiumhirsutumL.。春季采食嫩葉;秋季采根或帶根全草入藥。

傈僳族名稱 滑菜;不理俄 (BU:LI.WO)。

性味功效 淡平，歸肺大腸膀胱經(jīng);根可理氣活血，止血。

藥用功能 根用于閉經(jīng)、胃痛、食滯飽脹。

藥理作用 地上部分含沒食子酸、3－甲氧基沒食子酸、原兒茶酸和金絲桃苷等。葉在體外對金黃色葡萄球菌有抑制作用［5］。

保健食譜 滑菜湯，涼拌滑菜等。

2.4 刺頭菜 為五加科屬植物楤木Aralia chinensis L.的樹尖嫩芽。

傈僳族名稱 刺頭菜;刺老包;椿頭;里俄籽 (LI..WO;ZI)。

性味功效 苦辛平，歸肝胃腎經(jīng);驅(qū)毒扶正，除濕，平肝火，瀉火，清肝明目，健腦。

藥用功能 用于目赤腫痛、口舌生瘡等。

藥理作用 主含齊墩果酸類皂苷。具抗炎、鎮(zhèn)靜、利尿、強(qiáng)心、免疫和防癌等作用，尤其用于治療黃疸肝炎與遷延性慢性肝炎效果好。

保健食譜 涼拌刺頭菜等。

2.5 香椿 為楝科香椿屬植物香椿Toona sinensis(A.Juss.)Roem 的嫩芽。

傈僳族名稱 記卟苤 (CI.PU..dY)。

性味功效 涼苦平，入肺胃大腸經(jīng);清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。

藥用功能 用于瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等。

藥理作用 能抗菌、抗氧化、抗炎、抗凝血、降血糖、降血脂、抗腫瘤、鎮(zhèn)痛等［6］。

保健食譜 香椿炒雞蛋、煎香椿餅等。

2.6 苦涼包 為五加科植物刺通草Trevesia palmata(Roxb.)Vis.的果實。

傈僳族名稱 棉布拖 (MY;PU O.)。

性味功效 苦寒，歸心肝胃膀胱經(jīng);祛風(fēng)解毒，強(qiáng)筋骨，消腫止痛。

藥用功能 葉用于跌打損傷、小便不利。保健食譜 涼拌苦涼包等。

2.7 雪茶 雪茶分為白雪茶 (為地茶科Thamnoliaceae地茶屬Thamnolia雪茶T.vermicularis和雪地茶 T.subuliforms的干燥葉狀體)和紅雪茶 (為梅衣科Parmeliaceae金絲屬Lethariella 中的幾種地衣干燥體)［7］。

傈僳族別名 高山白茶;果拉母 (KO L MN..)。

性味功效 淡微苦涼，無毒，入肺胃心肝經(jīng);生津止渴、清熱解毒、平肝降火、滋陰潤肺降壓等。

藥用功能 治療虛勞骨蒸、肺炎咳嗽、癲癇狂躁、神經(jīng)衰弱、高血壓。

藥理作用 地衣體含雪茶素、雪茶酸、氨基酸，多種維生素和微量元素等。雪茶素在抗炎、解熱方面具有很好的潛力［8］。

保健食譜 飲用茶。

2.8 野芹茶 為傘形科水芹屬植物西南水芹Oenanthe dielsii de Boiss.var.dielsii的全草。

傈僳族名稱 水芹、野芫荽、肋咼 (L..WO)。

性味功效 辛微寒微苦，歸肺胃經(jīng);疏風(fēng)清熱，止痛，隆壓。

藥用功能 多用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、麻疹、胃痛、高血壓等。

藥理作用 水芹具有一定的抗免疫、抗病毒、保肝、退黃、降酶作用。

保健食譜 芹菜可炒、拌、熗或做配料。

2.9 山蔥 為百合科蔥屬多年生草本植物茗蔥Allium victo—rialis L.，春季采嫩苗、葉、鱗莖、幼芽及花蕾食用。

傈僳族名稱 格蔥 (MI..SI..W X..)

性味功效 辛溫，歸肺經(jīng);散瘀，止血，解毒等。

藥用功能 用于跌打損傷、衄血、瘡癰腫痛等。

藥理作用 含甲基烯丙基和二烯丙基二硫化物、甲基烯丙基三硫化物。烯丙基三硫化合物和阿焦烯具抗凝作用，而且二硫化物和三硫化物能降低膽固醇、血脂和預(yù)防癌癥［9］。

保健食譜 沾醬吃，也可腌咸菜或做調(diào)料。

2.10 百花 為蘇木科羊蹄甲屬白花羊蹄甲Bauhinia variegata var.candida的花朵?；ㄆ?～5月，可采花煮湯或炒食。

傈僳族名稱 敗花 (PA，HW..)。

性味功效 苦澀平;消炎止血，健脾燥濕，潤肺止咳。

藥用功能 用于咯血、消化不良、咳嗽、肺炎、肝炎等病癥。

藥理作用 花中含山奈酚—3—半乳糖苷和山奈酚—3—鼠李糖苷等黃酮苷。

保健食譜 百花湯或炒百花等。

3 結(jié)語

餐桌上的菜肴，不僅是用色香味來表達(dá)人們對飲食文化的熱愛，更是承擔(dān)著頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病的活動?！翱可匠陨?、靠海吃海?！边@不僅是一種因地制宜的變通，更是順應(yīng)自然的中國式生存之道。高黎貢山區(qū)域，由于其獨特與相對封閉的地理位置，使其在土地、空氣和水源等方面較少受到污染，其自然呈現(xiàn)為原生態(tài)地區(qū)，該地區(qū)的藥食兩用植物在飲食、醫(yī)藥、文化等方面也顯得彌足珍貴。

*本文得到怒江州瀘水縣傈僳族醫(yī)生捌思妞的幫助，特此感謝。

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