王鐵烽

（浙江省紹興市中醫(yī)院，浙江 紹興 312000）

動物類中藥在我國的應(yīng)用有悠久的歷史，是中藥的重要組成部分，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)等具有重要的藥理作用[1]。動物類中藥按藥用部位可分為動物的干燥體，除去內(nèi)臟的動物干燥體，動物體的部分器官，動物的生理、病理產(chǎn)物等，臨床上具有平肝潛陽、熄風止痙、活血祛瘀、軟堅散結(jié)、溫補腎陽之功效?，F(xiàn)就影響動物類中藥養(yǎng)護的常見因素[2]分析如下。

1 影響因素

1．1 環(huán)境因素

溫度：通常在10～20℃的溫度條件下中藥材成分較穩(wěn)定，溫度升高到30℃以上，中藥材水分蒸發(fā)，其含水量和質(zhì)量降低，同時其內(nèi)部的氧化、水解、聚合等化學(xué)反應(yīng)加速，溫度的升高還有利于微生物昆蟲的生長繁殖，以致使藥材發(fā)霉、生蟲而喪失藥效。

濕度：濕度的大小對中藥材的質(zhì)量有著直接的影響。當庫房相對濕度在70%時，中藥材的絕對含水量改變不大，對中藥材養(yǎng)護科學(xué)化最有利，過高或過低都會對藥材產(chǎn)生不利影響。

空氣：空氣中的氧和臭氧較活潑，最容易使中藥氧化變質(zhì)。尤其是臭氧，為強氧化劑，能使中藥材有效成分氧化變質(zhì)或氣味散失，油脂酸敗、變色以致失去中藥材的治療效果。空氣不但可促使中藥材體內(nèi)的生物氧化，還可為中藥害蟲及某些微生物（霉菌等）提供生存條件。因此，應(yīng)盡量避免或減少與空氣的接觸?？諝庵械难鹾统粞鯇λ幉牡淖儺惼鹬P(guān)鍵的作用。

光線：波長為180～400 nm的光線為不可見紫外線，對微生物、倉蟲有殺傷作用。波長為760～1 500 nm的光線為不可見紅外線，能起干燥作用。中藥材在光線直接照射下，在一定時間內(nèi)會發(fā)生質(zhì)量變化，會引起中藥材變色，會加速中藥材的光化反應(yīng)（物質(zhì)在400～760 nm波長光線作用下的反應(yīng)），促使中藥材氧化分解、聚合，紫外線和熱可以使蛋白質(zhì)變性、色素分解、加速鞣紅沉淀。長時間的日光照射對某些藥物的色素有破壞作用，紅外線太大會使某些含糖、含樹脂、含樹膠的中藥材產(chǎn)生融化粘連。因此，中藥材養(yǎng)護科學(xué)化必須要靈活調(diào)節(jié)光線，合理發(fā)揮光線在中藥材養(yǎng)護中的作用。

1．2 內(nèi)部因素

蟲蛀：是指昆蟲侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞作用。蟲蛀可使中藥出現(xiàn)空洞、破碎，被蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，嚴重影響中藥療效，以致不能使用。

霉變：當庫房溫度達到25℃以上，相對濕度75%以上，中藥開始吸濕，中藥自身含水量超過15%，中藥表面附著的霉菌在這種適宜的條件下和足夠營養(yǎng)條件下進行生長繁殖，分泌的酶溶蝕藥材組織致使中藥有效成分發(fā)生變化而失效。

2 養(yǎng)護技術(shù)

2．1 低溫養(yǎng)護法

低溫冷藏是防蟲的一種理想方法，不僅能防蛀、防霉，還不影響藥的質(zhì)量，其優(yōu)點是不變色、不走油、不走味、不干裂等。低溫能抑制害蟲的發(fā)育繁殖，當溫度在6～15℃時，中藥害蟲到了生命活動的最低限，在6～-4℃時，生理代謝極其緩慢，處于蟄伏休眠狀態(tài)，若溫度再降低或延長時間，即能致死害蟲?？傊瑴囟仍降?，害蟲死亡越快，故低溫冷藏應(yīng)保持一定的溫度和作用時間，才能獲得良好的殺蟲效果。0℃以下的低溫條件幾乎能全面抑制藥材的新陳代謝，使呼吸作用和陳化速度基本終止，這一特點是其他任何現(xiàn)代保管方法所無法比擬的。因此，對大多數(shù)中藥材來講，在0℃以下低溫貯藏不失為一種最佳的長久貯藏法。低溫貯存關(guān)鍵是要根據(jù)藥材的不同性質(zhì)，恰當?shù)乜刂坪煤浚创_定一個藥材低溫貯藏的“安全水分”值，因為水分含量過高會使藥材受凍，過低會使藥材脆裂。含水量一般以干燥后，用烘干法測得。最終控制藥材的安全水分值為：麝香9．93%，蛤蚧8．75%，小白花蛇 7．15%等。哈士蟆油、鹿茸、海馬、全蝎、烏梢蛇、蘄蛇、紫河車等也適用低溫貯藏[3]。而0℃以下低溫貯藏的“安全水分”值，要比常溫下的“安全水分”值低3．1% ～3．5%。因此，進入冷庫或冰箱貯藏時，水分應(yīng)控制在安全指標以內(nèi)，并注意包裝要嚴密。當然，也有低溫貯藏不適合的藥材如牛黃等。養(yǎng)護科學(xué)化要求中藥材在貯藏過程中，根據(jù)不同中藥材的性質(zhì)，選擇最佳的貯藏溫度。

2．2 對抗同貯養(yǎng)護法

是利用一些有特殊氣味能起驅(qū)蟲防霉作用的中藥（或物品）與易生蟲發(fā)霉的中藥共貯，達到防霉驅(qū)害蟲的目的。其優(yōu)點是簡便易行、防霉驅(qū)蟲效果顯著，且無毒、無污染，對中藥及人體安全無公害，又可就地取材，主要應(yīng)用于動物類名貴中藥養(yǎng)護。主要有山蒼子、花椒、樟腦、大蒜、丹皮、當歸、石灰粉等，方法一般有混入同貯法、層積共藏法、填底覆蓋包圍法和噴霧撒粉法等。

山蒼子防蟲：山蒼子所含的芳香油具有良好的殺蟲效果，將藥材順序放入木箱和鐵桶中，同時在四角和上下放適量的搗破用紙包好的山蒼子，然后容器四角密封，在陰涼處存放。龜板、虎骨、鹿筋、鱉甲、象皮、蘄蛇、金錢蛇、全蝎、地鱉蟲等均可用此法。

花椒防蟲：利用花椒辛辣氣味防止害蟲，也可將花椒直接撒在藥材上?；ń坊旌鲜曳坌Ч?，生石灰粉與花椒以2∶1進行均勻混合，一層石灰花椒一層藥材，層層交叉疊放，最下一層和最上一層分別用3 cm和5 cm厚的石灰花椒進行隔離，最后密封存放。例如花椒與鹿茸同貯防蟲，是在裝鹿茸的盒底鋪一層花椒，裝入鹿茸，封好蓋存放，這樣鹿茸既不生蟲又不變色。

樟腦、大蒜防蟲：將樟腦用紙包成小包，每包10～15 g，均勻放在箱內(nèi)藥材中，然后密封陰涼處存放。如鹿茸、蘄蛇、蜈蚣等可用此法防蟲。另有蛤蚧與樟腦同貯于密封容器中或蛤蚧與肉桂同貯于密封容器中也能防蟲。大蒜防蟲方法更加簡便，一些蟲類藥材可采用，如土鱉蟲、全蝎、斑蝥、紅娘等藥材內(nèi)放大蒜，使藥材不易生蟲，起到養(yǎng)護作用。

其他：一些名貴中藥材噴灑50℃左右的白酒或95%以上藥用乙醇，然后密封貯存，可達到很好的防蛀、防霉效果，如蘄蛇、白花蛇、烏梢蛇、地龍、土鱉蟲、鹿茸等均可采用此法養(yǎng)護。細辛碾末調(diào)成糊狀，涂在鹿茸的鋸口和裂縫或邊緣處烘干，置于密閉的木箱內(nèi)，并在箱內(nèi)撒些樟腦或細辛，蓋嚴密封置陰涼干燥處貯藏，此法保存的鹿茸則不會生蟲。當歸和麝香同貯，可使麝香既不變色也不走氣，但麝香忌與冰片、薄荷腦等芳香類藥同貯。

2．3 埋藏養(yǎng)護法

糠殼埋藏法：利用麥糠的隔潮性能，將藥材埋入糠中，使外界濕氣不致侵入，保持藥材干燥，又可避免蟲蛀生霉。如阿膠、鹿角膠、龜板膠等，用油紙包好后，埋入糠殼內(nèi)密閉貯存，可防止軟化或碎裂。白茅根埋藏法原理、用法與糠殼埋藏法一樣。

石灰埋藏法：適用于肉質(zhì)和部分昆蟲類藥材，如刺猬皮、熊掌等。選擇適宜的木箱或缸，先用雙層紙將藥材包好，標注名稱，然后置入，用石灰埋沒所貯藥材為度。若數(shù)量較少，可將幾種藥材同貯。

2．4 干燥養(yǎng)護法

石灰干燥法：石灰干燥法是利用石灰粉的吸濕性能對藥材進行干燥，可采用石灰箱、石灰缸或石灰吸濕袋的干燥法。

木炭干燥法：木炭干燥法原理同石灰干燥法，先將木炭烘干，然后用皮紙包好，夾置于易潮易霉貴重藥材內(nèi)。

密封吸濕法：利用嚴密的缸、瓶、塑料袋或其他包裝器材，將貴重中藥密封，使藥材與外界空氣隔離，盡量減少濕氣侵入藥材的機會，保持藥材原有的水分，以防霉變與蟲蛀。但密封前藥材的水分不應(yīng)超過安全值，且無變質(zhì)異狀存在，否則反易促進藥材霉爛。密封藥材或容器濕度較高，或因密封程度不好，則可加入吸濕劑如石灰、氯化鈣、硅膠等易吸濕，如此密封和吸濕結(jié)合應(yīng)用，更能增強干燥防霉的效果。如不宜冷藏的牛黃可用此法，先將牛黃在涼爽處通風干燥，再放在密封的生石灰缸內(nèi)，置陰涼處貯藏，這樣牛黃既不會受潮變質(zhì)又不會變色。此外，熊膽、紫河車、哈士蟆油等均可采用此法進行貯藏養(yǎng)護。

2．5 氣調(diào)養(yǎng)護

將藥材置密封的容器內(nèi)，對影響質(zhì)變的空氣成分進行有效控制，人為造成低氧狀態(tài)，或高濃度的二氧化碳狀態(tài)，藥材在此環(huán)境中，新的害蟲不能侵入，原有害蟲窒息或中毒死亡，抑制微生物的繁殖及藥材自身呼吸，并且阻隔了潮濕空氣對藥材的影響，從而保證了被貯存中藥品質(zhì)穩(wěn)定，防止藥材質(zhì)變。對于一些數(shù)量不大的動物藥，可裝入藥用級塑料袋中，加入適量脫氧劑[4]，同時用真空泵抽氣并迅速密閉。也可用充氮降氧技術(shù)，氧濃度在8%以下是防蟲指標，在2%以下是殺蟲指標，在0．5%以下可殺螨和抑菌。溫度要求在25～28℃?？煽康臍⑾x時間是15～30 d[5]。

2．6 鈷60（60Co）輻射滅菌

鈷60放射出的γ射線有很強的穿透力和殺菌能力。大量試驗表明，中藥一般照射劑量在2～10 kGy時就能使雜菌數(shù)降到國家《藥品衛(wèi)生標準》限度以下，常用劑量對中藥有效成分影響較小，滅菌效果好。動物類藥材極易蟲蛀，難以保管，經(jīng)60Co-γ輻照的動物類藥材（烏梢蛇、蛤蚧、猴肉、白花蛇、水蛭、狗鞭等）滅菌效果良好，可有效殺滅藥材內(nèi)的活蟲及蟲卵，能完好保存11個月[6]。

2．7 需要特殊貯藏的中藥

貯藏劇毒藥材如斑蝥、蟾酥等時，絕不能與其他藥物混合存放，必須專人、專柜，加鎖保管，并要有明顯標志。細貴藥材必須由專人負責保管，應(yīng)放于箱、柜、缸、壇內(nèi)密閉貯藏。

值得指出的是，動物類藥材的主要成分不同于植物類藥材，含有大量的蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物，主要包括氨基酸、動物肽毒、酶及糖蛋白等，許多都是動物藥的主要有效成分。而不恰當?shù)酿B(yǎng)護每年都造成很大損失，產(chǎn)生不良經(jīng)濟和社會影響。因此，必須根據(jù)動物類藥材的品種、存量、季節(jié)及設(shè)備等條件，因地制宜，結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)的方法研究貯藏與養(yǎng)護，確保藥品質(zhì)量。

[1]郭友立，譚曉梅．動物藥藥理研究概況[J]．中藥藥理與臨床，2008，24（2）：112-115．

[2]王世文 ．中藥材貯存養(yǎng)護的科學(xué)化[J]．中國藥業(yè)，2005，14（6）：73．

[3]李衛(wèi)紅 ．名貴中藥的養(yǎng)護方法[J]．現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生，2006，22（10）：1 538-1 539．

[4]沈 煥．脫氧劑養(yǎng)護冬蟲夏草的實驗觀察[J]．浙江中醫(yī)學(xué)院學(xué)報，1998，22（5）：55．

[5]葉艷芬．現(xiàn)代技術(shù)——氣調(diào)養(yǎng)護中藥材[J]．海峽藥學(xué)，2007，19（9）：130-131．

[6]孔令杰，鄭麗珍．60Co- 射線輻照養(yǎng)護動物類藥材初探[J]．中藥材，1996，19（8）：404．