當(dāng)今社會，人們生活水平顯著提高，旅游業(yè)得到迅猛發(fā)展，旅游管理專業(yè)應(yīng)運而生。作為一個應(yīng)用性強的專業(yè)，它主要培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各旅游行業(yè)從事管理工作的專業(yè)人才。根據(jù)國家旅游局2011年的調(diào)查結(jié)果顯示：截至2010年底，全國旅游院校（包括完全的旅游院校和開設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校）共計1 968所，其中高等院校967所，中等職業(yè)學(xué)校1 001所，在校生人數(shù)首次突破100萬人，達(dá)到108.6萬人，比上年增加13.4萬人，增幅為14.06%。2010年全國旅游院校畢業(yè)生總數(shù)為32.8萬人，其中高等院校畢業(yè)生數(shù)為16.5萬人，比上年增加了2.6萬人，增幅為18.64%。
　　雖然旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的數(shù)量在逐年上升，但是人才培養(yǎng)滯后于市場需求的現(xiàn)象依然存在。旅游業(yè)的迅猛發(fā)展使得旅游行業(yè)需要大量高素質(zhì)的專業(yè)人才，但是與此相矛盾的是高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率不高，大量的畢業(yè)生流向其他行業(yè)，旅游企業(yè)人才短缺與畢業(yè)生就業(yè)難的現(xiàn)象并存。在這種局面下，推行校企合作勢在必行。
　　一、校企合作的內(nèi)涵
　　校企合作又稱產(chǎn)學(xué)合作，是指高校同企業(yè)在科技研發(fā)、人才培養(yǎng)、資源共享等方面的合作與交流[1]。校企合作在國外已經(jīng)有較長的發(fā)展歷史，如德國的“雙元制”、英國的“三明治”以及澳大利亞的TAFE體系等，培養(yǎng)了大批高素質(zhì)的一線技術(shù)人才，已經(jīng)成為世界上公認(rèn)的成功教育模式，這種模式對促進經(jīng)濟和社會發(fā)展有著積極的作用[2]。我國的一批高校在辦學(xué)過程中也形成了自己的校企合作模式，取得了一定的經(jīng)濟社會效益。目前，如何依托旅游企業(yè)來培養(yǎng)專業(yè)人才是所有院校需要研究和解決的重要課題。
　　二、校企合作的意義
　?。ㄒ唬┬Ｆ蠛献饔兄诖龠M教學(xué)改革，加快專業(yè)建設(shè)
　　目前中國的本科教育是一種通才教育，在高校旅游管理的培養(yǎng)方案里，課程設(shè)置分為公共課、專業(yè)基礎(chǔ)課和一些專業(yè)課程，但是供學(xué)生挑選的課程很少，而且很多培養(yǎng)方案的制定都是學(xué)校自主進行，缺乏與行業(yè)管理部門、旅游企業(yè)的聯(lián)系，造成教學(xué)計劃、課程設(shè)置針對性差，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實際脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重，與用人單位的要求存在一定差距，學(xué)生就業(yè)困難。校企合作可以有效地解決這個問題，高校旅游教育可以根據(jù)旅游企業(yè)的需求以及旅游業(yè)的發(fā)展趨勢來設(shè)置課程體系，調(diào)整理論教學(xué)和實踐教學(xué)的結(jié)構(gòu)比例。通過校企合作，企業(yè)可以提供人才需求，學(xué)校聯(lián)合旅游企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案，確保人才培養(yǎng)的針對性和應(yīng)用性，真正培養(yǎng)出符合企業(yè)需要的專業(yè)人才。
　?。ǘ┬Ｆ蠛献饔兄谕苿勇糜喂芾韺I(yè)師資隊伍建設(shè)
　　旅游管理專業(yè)的很多課程具有較強的針對性，要求理論與實踐相結(jié)合，因此對專業(yè)老師的知識結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)要求較高。目前旅游專業(yè)教師普遍存在理論與實踐脫節(jié)的情況，這在一定程度上制約了教學(xué)質(zhì)量的提高。通過校企合作，年輕的專業(yè)教師可以到旅游企業(yè)掛職鍛煉，在實踐過程中學(xué)習(xí)操作技能，熟悉操作流程，了解接觸前沿知識和旅游產(chǎn)品，從而充實自己的教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量。另一方面，學(xué)?？梢匝埪糜纹髽I(yè)的專業(yè)人員作為兼職教師到校任課，承擔(dān)部分實踐性強的課程，這樣既可以彌補旅游管理專業(yè)課程實踐性差的不足，也可以打造一批旅游“雙師”型人才，加快旅游師資隊伍建設(shè)。
　?。ㄈ┬Ｆ蠛献饔兄趯I(yè)合格人才的培養(yǎng)、就業(yè)
　　從“十一五”時期到2020年，我國城鄉(xiāng)居民的人均消費水平將以年均10.8%的速度遞增，居民消費將逐漸成為經(jīng)濟發(fā)展的重要動力[2]。居民消費水平的提高使得國內(nèi)游和出境游的比例迅速上升，而旅游業(yè)的飛速發(fā)展也將勢必帶動酒店業(yè)的快速發(fā)展。與這種快速發(fā)展不協(xié)調(diào)的是旅游專業(yè)人才的極度缺乏，尤其是旅行社和酒店的中高層管理人才、優(yōu)秀的導(dǎo)游人員、旅游調(diào)度和旅游線路策劃人才更是有嚴(yán)重的缺口。同時由于學(xué)生與旅游企業(yè)的接觸不多，部分同學(xué)畢業(yè)后選擇跨專業(yè)就業(yè)。這些原因使得旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生與市場需要的旅游人才相差甚遠(yuǎn)。
　　旅游實踐性強的專業(yè)特色使得傳統(tǒng)的課堂講授的教育模式不能適應(yīng)旅游人才的培養(yǎng)需要。校企合作模式的推廣可以讓學(xué)生把理論與實踐緊密結(jié)合，從而培養(yǎng)出更合格的專業(yè)人才。同時實訓(xùn)可以加強學(xué)生對旅游企業(yè)的認(rèn)識，提前接觸旅游企業(yè)文化，縮短了入職后的適應(yīng)時間，旅游企業(yè)也可以通過實訓(xùn)挖掘自己需要的專業(yè)人才，從而減少旅游人才的流失。
　　三、高校校企合作存在的問題
　?。ㄒ唬┖献髁饔谛问?，深度不夠
　　目前高校旅游管理的校企合作基本停留在表面，雙方對校企合作的辦學(xué)理念認(rèn)識不夠深刻。學(xué)校雖然在了解企業(yè)人才的基礎(chǔ)上對培養(yǎng)方案做了一定程度的修改，但是在實際培養(yǎng)過程中，只是偶爾請旅游企業(yè)的人員做幾堂講座，沒有更深層次的合作。學(xué)校把校企合作簡單地理解為社會實習(xí)，如旅行社的“放羊式”頂崗實習(xí)，包括畢業(yè)實習(xí)等，根本達(dá)不到專業(yè)培養(yǎng)的要求。
　　從企業(yè)層面看，他們認(rèn)為學(xué)生的培養(yǎng)是學(xué)校的責(zé)任，不愿參與人才的培養(yǎng)過程。校企合作的方式也僅限于學(xué)校在實習(xí)企業(yè)掛牌，給企業(yè)提高一定的知名度。此外一些旅游企業(yè)選擇校企合作更多是從經(jīng)濟利益的角度考慮，把學(xué)生當(dāng)作“廉價勞動力”，以節(jié)約人力成本，這種現(xiàn)象在酒店行業(yè)尤為突出。這些做法沒有形成長遠(yuǎn)的人才培養(yǎng)觀念，背離了校企合作的初衷。
　?。ǘ┖献餍问竭^于單一
　　目前校企合作主要還停留在淺層次合作的初級階段，主要表現(xiàn)為共建實習(xí)實訓(xùn)基地、訂單培養(yǎng)、加強師資培養(yǎng)等基本模式，無法形成一個可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)機制，很難實現(xiàn)將教育資源轉(zhuǎn)化為推動經(jīng)濟增長動力的合作目標(biāo)。同時，校企雙方在選擇的時候往往都過于單一，局限在某一或某幾個形式中，不能形成全方位的合作。這使得目前的合作大多流于形式或只做表面文章，很難有實質(zhì)性的成果[3]。
　?。ㄈ┖献鳈C制不健全
　　從外部環(huán)境來看，一方面我國旅游行業(yè)本身經(jīng)營管理不規(guī)范，國家對企業(yè)利益保護也不夠，致使企業(yè)合作的積極性較低；另一方面，我國高校普遍缺乏辦學(xué)自主權(quán)，政府干預(yù)過多，高校辦學(xué)要受學(xué)制、人才培養(yǎng)方案等的限制，這在一定程度上束縛了校企合作的進一步發(fā)展。同時國家沒有出臺明確校企合作權(quán)利義務(wù)關(guān)系的法律法規(guī)，也沒有權(quán)威的校企合作準(zhǔn)則，導(dǎo)致校企合作無章可依。
　　從學(xué)校和企業(yè)自身來看，目前都沒有專門負(fù)責(zé)校企合作事物的機構(gòu)，很多事情由現(xiàn)在的人員承擔(dān)，這在無形中增加了專業(yè)教師和酒店人員的工作負(fù)擔(dān)。另外由于沒有專門的部門進行管理，在校企合作的過程中遇到糾紛很難得到妥善解決。
　　四、完善校企合作的具體措施
　?。ㄒ唬┙⒍鄬哟蔚暮献髂Ｊ剑訌姾献魃疃?br/>　　1.淺層次的實訓(xùn)合作
　　淺層次合作主要的模式是學(xué)校在飯店和旅行社等旅游企業(yè)建立實訓(xùn)基地，與對方簽訂實訓(xùn)合作協(xié)議。旅行社實訓(xùn)可以讓學(xué)生利用寒暑假時間進行。飯店工作的特殊性決定了實訓(xùn)的時間跨度要比較長，學(xué)?？梢耘c飯店簽訂長期合作協(xié)議，或者掛牌建立實訓(xùn)基地，建立一種長期的合作關(guān)系，為學(xué)生提供更好的實習(xí)條件。
　　2.中層次的合作可以將實習(xí)與就業(yè)相結(jié)合
　　學(xué)校與旅游企業(yè)可以資源共享，例如可以聘請旅游企業(yè)管理人員參與課程教學(xué)，與企業(yè)合作申報一些科研課題，把企業(yè)管理中的案例引入課堂等。另外還可以與合作企業(yè)聯(lián)系，安排專業(yè)教師利用寒暑假到合作企業(yè)掛職進修，提高實際操作技能，從而把理論與實踐有機結(jié)合。學(xué)生在完成課程教學(xué)后進入企業(yè)實習(xí)，可以把實習(xí)與就業(yè)聯(lián)系起來，實習(xí)過程中，學(xué)生可以與企業(yè)雙向選擇，雙方可以共同制定培養(yǎng)方案，實習(xí)結(jié)束后，企業(yè)可以優(yōu)先留用優(yōu)秀畢業(yè)生，簽訂就業(yè)協(xié)議，這樣在實習(xí)過程中學(xué)生的就業(yè)問題也得到了解決。
　　3.深層次的訂單式合作
　　為了培養(yǎng)出的人才能更加符合企業(yè)的需要，學(xué)?？梢愿嗟夭捎糜唵问脚囵B(yǎng)模式，根據(jù)用人單位的要求，學(xué)校對學(xué)生進行有針對性的培養(yǎng)，從而提高學(xué)生以及企業(yè)在市場上的競爭能力。
　　在校企合作的過程中，除了目前普遍采用的建設(shè)實訓(xùn)基地、加強師資力量以及訂單式培養(yǎng)等方式之外，還應(yīng)該根據(jù)專業(yè)自身的特點和企業(yè)的實際情況選擇多種合作模式。例如旅游企業(yè)可以以設(shè)施、場地、技能等形式向?qū)W校旅游管理專業(yè)注入股份，以主人的身份參與指導(dǎo)辦學(xué)過程，共享辦學(xué)效益[4]。另外，旅游企業(yè)屬于季節(jié)性比較強的行業(yè)，學(xué)?？梢耘c旅游企業(yè)溝通，采用“旺入淺出”的模式，即學(xué)校根據(jù)企業(yè)經(jīng)營的淡旺季來調(diào)整教學(xué)計劃，建立“學(xué)?！髽I(yè)—學(xué)校—企業(yè)”相結(jié)合的工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式，提高學(xué)生的就業(yè)競爭力，實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的“三贏”。
　?。ǘ┙∪献鳈C制
　　校企雙方可以通過制定相關(guān)規(guī)章制度來優(yōu)化實訓(xùn)基地建設(shè)的環(huán)境，為了確保實訓(xùn)質(zhì)量，雙方應(yīng)該建立實訓(xùn)指導(dǎo)、評價等方面的合作制度。如校方可以指派專業(yè)教師作為企業(yè)實訓(xùn)的帶隊老師，酒店也要指定相關(guān)人員為專業(yè)實訓(xùn)負(fù)責(zé)人，雙方定期進行交流，這樣可以更好地解決實訓(xùn)過程中出現(xiàn)的各種具體問題，從而進一步完善實訓(xùn)。另外，在實訓(xùn)質(zhì)量評價上，加大行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)重，實現(xiàn)教育內(nèi)部評價與社會和企業(yè)評價的有機結(jié)合[5]。
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　　作者簡介：姜玲（1975-），女，山東榮成人，教研室主任，講師，碩士，從事旅游管理研究。
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