孫肖明

吉林工商學(xué)院生物工程分院，長(zhǎng)春 130062

尿素是一種含氮化合物，也是反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中最重要的非蛋白氮。因其成本低、來(lái)源廣，符合作為飼料資源的條件，長(zhǎng)期以來(lái)一直作為反芻動(dòng)物的良好氮源而被廣泛利用。

1 反芻動(dòng)物利用尿素的機(jī)理

反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)微生物種類繁多，主要包括細(xì)菌和原生動(dòng)物。這些微生物產(chǎn)生的消化酶，可以將飼料中的含氮化合物和碳水化合物降解成氨和酮酸等物質(zhì)，其中氨和酮酸在微生物酶的作用下又可以結(jié)合生成氨基酸，進(jìn)一步合成菌體蛋白。菌體蛋白進(jìn)入真胃后，可繼續(xù)水解，變成可以被反芻動(dòng)物利用的肽和氨基酸。

2 影響尿素利用的因素

2.1 瘤胃pH值

瘤胃內(nèi)環(huán)境的酸堿性會(huì)影響尿素的利用和菌體蛋白的合成。正常情況下，瘤胃內(nèi)pH值變化范圍是5.0～7.5，呈中性偏酸，很適合微生物的繁殖。當(dāng)瘤胃液呈弱堿性時(shí)，瘤胃中氨多呈游離態(tài)，在短時(shí)間內(nèi)可通過(guò)瘤胃壁進(jìn)入血液，使反芻動(dòng)物出現(xiàn)氨中毒；當(dāng)瘤胃液呈弱酸性時(shí)，瘤胃中氨多以銨離子形式存在，通過(guò)瘤胃壁進(jìn)入血液的速度變慢，被微生物利用合成菌體蛋白的數(shù)量增加。

2.2 日糧蛋白質(zhì)和瘤胃氨濃度

瘤胃微生物具有優(yōu)先利用天然飼料中的蛋白質(zhì)的特性。日糧中的蛋白質(zhì)如果能夠滿足動(dòng)物需要，則添加尿素?zé)o效。日糧中的蛋白質(zhì)不能滿足動(dòng)物需要時(shí)，添加尿素能起到代替部分蛋白質(zhì)的作用；但當(dāng)日糧中蛋白質(zhì)水平提高到一定程度時(shí)，尿素利用效率會(huì)下降。一般基礎(chǔ)日糧的蛋白質(zhì)含量在9%～12%時(shí)，添加尿素的效果最好。

氨是瘤胃液中的重要中間產(chǎn)物，過(guò)多的氨會(huì)被瘤胃壁吸收，形成尿素排出體外，造成氮的浪費(fèi)；而氨濃度過(guò)低時(shí)，瘤胃微生物生長(zhǎng)緩慢，碳水化合物的分解利用也會(huì)受阻。

2.3 日糧碳水化合物種類和數(shù)量

日糧中可發(fā)酵碳水化合物的種類和數(shù)量對(duì)尿素利用效率會(huì)產(chǎn)生直接影響。試驗(yàn)證明，在奶牛生產(chǎn)中，僅用粗纖維作為能量來(lái)源時(shí)，尿素的利用效率約為22%；而將適量的粗纖維和淀粉同時(shí)供給時(shí)，尿素的利用率可提高到60%以上。這是因?yàn)榫w蛋白的合成需要氨氣與酮酸同步供應(yīng)，而容易發(fā)酵的淀粉產(chǎn)生酮酸的速度快，與尿素分解的速度更為接近。一般每100g尿素至少需同時(shí)供給1kg易發(fā)酵的糖，其中2／3是淀粉、1／3是可溶性糖。

2.4 日糧礦物質(zhì)和維生素

維生素B12在蛋白質(zhì)的代謝中發(fā)揮著重要作用，其組成成分中含有微量元素鈷。若日糧中鈷含量不足，會(huì)導(dǎo)致維生素B12合成減少，就會(huì)影響細(xì)菌對(duì)尿素的利用。微量元素硫是合成含硫氨基酸（如蛋氨酸、胱氨酸等）的必需原料。此外，瘤胃微生物生命活動(dòng)所必需的鈣、磷、鎂、鐵、銅、鋅、錳、碘等元素也可影響尿素的利用。

3 提高尿素利用效率的措施

針對(duì)影響尿素利用效率的因素，在實(shí)際生產(chǎn)中要采取相應(yīng)的措施來(lái)提高尿素的利用效率，并最大限度地滿足反芻動(dòng)物合成菌體蛋白的需要。

3.1 減緩尿素的降解速度

1）制作顆粒凝膠淀粉尿素。將15%尿素與85%谷物淀粉混勻，在濕熱和加壓條件下制成凝膠顆粒。如此一來(lái)，淀粉降解速度加快，尿素形成雙縮脲后降解變慢，二者達(dá)到同步，效果較好。

2）添加尿素衍生物。一些尿素的衍生物具有含氮量高、適口性好等特點(diǎn)，生產(chǎn)實(shí)踐中可以適當(dāng)添加，如磷酸脲、羥甲基尿素、異丁基二脲、雙縮脲等都可以使尿素的降解減慢。

3）添加脲酶抑制劑。瘤胃內(nèi)脲酶活性高，會(huì)加快尿素的降解，因此可以通過(guò)添加脲酶抑制劑來(lái)減緩尿素的降解。常用的脲酶抑制劑有：支鏈脂肪酸（異丁酸、異戊酸及異己酸）、重金屬離子（錳離子、鋅離子、銅離子等）、天然類固醇薩灑皂角苷、甲醛、多聚甲醛和氧肟酸鹽。

4）制成尿素舔磚。將尿素、糖蜜和礦物質(zhì)按一定比例混合制成舔磚，供反芻動(dòng)物舔食，可使尿素食入速度減慢，達(dá)到氨緩慢釋放、尿素利用效率提高的目的。

5）使用尿素包被技術(shù)。用脂肪酸、羥甲基纖維素鈉、聚乙烯、蛋白質(zhì)（血粉）等，將尿素包裹制成顆粒，可降低尿素的分解速度。

3.2 適當(dāng)添加微量元素

在瘤胃微生物利用氨合成菌體蛋白的過(guò)程中，還有一些微量元素是尿素中所沒(méi)有的。為了最大限度地合成菌體蛋白，需要以氮的比例為依據(jù)，在日糧中添加合適種類和比例的微量元素，尤其注重硫和磷的添加，一般來(lái)講需滿足氮硫比例為10～14∶1、氮磷比例為8∶1。

3.3 控制喂量、注重喂法

尿素在添加的過(guò)程中，需要控制飼喂量并輔以合理的飼喂方式，才能達(dá)到理想的飼喂效果。

1）控制喂量。尿素的喂量可控制在干物質(zhì)的1.0%～1.5%或日糧粗蛋白的20.0%～30.0%。1頭成年奶牛每天的喂量應(yīng)控制在150～180g，最多不超過(guò)300g。對(duì)于瘤胃微生物區(qū)系尚未完全形成的幼齡反芻動(dòng)物，不能飼喂尿素。

2）注重喂法。飼喂過(guò)渡期：尿素供給要逐漸增加，一般需要2～3周的過(guò)渡期，并分次飼喂。注意水的供給：不能將尿素溶于水喂飲或飼喂尿素日糧后立即飲水?；旌弦鶆颍合扔脻耧暳匣蚓暳蠈⒛蛩鼗彀韬?，再和粗飼料混合；也可將尿素溶于水后，噴灑到飼料上混拌均勻。其他事項(xiàng)：切忌將尿素與脲酶含量高的原料（如生豆類、苜蓿、草籽等）混合飼喂。

4 結(jié) 語(yǔ)

大量試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，尿素在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用確有積極效果，既能節(jié)省蛋白質(zhì)飼料又能提高生產(chǎn)成績(jī)，加之其價(jià)格低、含氮量高，是反芻動(dòng)物生產(chǎn)中必不可少的氮素來(lái)源。