張泳濤

湖北生物科技職業(yè)學(xué)院，武漢 430070

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，又稱淡水小龍蝦，20世紀(jì)80年代初在長(zhǎng)江中下游地區(qū)分布廣泛，是大眾普遍喜愛的美食。隨著天然野生資源的銳減，小龍蝦的人工養(yǎng)殖日益受到重視，規(guī)模不斷擴(kuò)大，稻田養(yǎng)蝦（稻蝦連作）成為重要的養(yǎng)殖形式。稻蝦連作有3個(gè)優(yōu)點(diǎn)：一是充分利用水體資源，增產(chǎn)增收；二是小龍蝦能吃掉稻田中的野雜草和水生生物，消滅包括蚊子在內(nèi)的危害性幼蟲，可起到除草、除害的作用；三是小龍蝦游動(dòng)或覓食有助于稻田松土、活水、通氣，增加了稻田水體溶氧量，同時(shí)小龍蝦通過(guò)新陳代謝排出大量糞便，起到了增肥的效果。筆者結(jié)合洪湖一帶養(yǎng)殖現(xiàn)狀和自身實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，對(duì)小龍蝦的稻田養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)。

1 稻田準(zhǔn)備

1.1 選 址

蝦稻連作應(yīng)選擇水源充足、排灌方便、保水能力強(qiáng)、天干不旱、洪水不淹、生態(tài)環(huán)境良好、周圍無(wú)污染源、土壤肥沃且底質(zhì)為自然結(jié)構(gòu)的稻田，一般低湖田、冷浸田及冬泡田比較合適；面積大小不限，但若太小則不劃算，最好以3.33～6.67hm2為一個(gè)養(yǎng)殖單元。對(duì)于規(guī)模較大、產(chǎn)量和效益要求較高的基地，還要考慮交通便利、電力供應(yīng)有保證等。

1.2 稻田改造

包括環(huán)形溝和田間溝的開挖，田埂加寬、加高、加固，水質(zhì)和水位的控制，水草種植等。

1）挖溝。沿稻田田埂內(nèi)側(cè)四周開挖環(huán)形養(yǎng)蝦溝，溝寬2.0m、深1.0m，環(huán)形養(yǎng)蝦溝離田埂2.0m遠(yuǎn)，拐角處最好呈弧形。一個(gè)6.7hm2的單元，還要在田中間開挖“十”或“井”字形田間溝，溝寬0.5～1.0m、深0.5m。環(huán)形溝和田間溝面積占稻田總面積的5.0%～10.0%。

2）筑埂。利用挖溝的土加寬、加高、加固周邊田埂，田埂頂面寬2.0～3.0m，高出田面至少0.8m，田埂要夯實(shí)，以防滲水或坍塌。

3）種草。種植水草既能為小龍蝦提供優(yōu)質(zhì)餌料，又能為其棲息、蛻殼、生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境，是小龍蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵措施之一。水草是指沉水植物，也可種植水葫蘆或水花生。

4）控制水質(zhì)和水位。水質(zhì)應(yīng)符合健康養(yǎng)殖要求，小龍蝦對(duì)重金屬和農(nóng)藥（如敵百蟲、菊酯類殺蟲劑等）非常敏感，應(yīng)加以注意。水位一般應(yīng)保持高于田面0.3～0.6m；秋、冬季節(jié)氣溫下降迅速，宜提高水位，以保溫；春季氣溫上升較快且太陽(yáng)照射強(qiáng)，應(yīng)降低水位，以提升水溫；夏季氣溫過(guò)高，水位宜深，從而達(dá)到適當(dāng)降溫的目的。

1.3 清除敵害

稻田中威脅小龍蝦生存的敵害較多，如水蜈蚣、蛙、水蛇、黃鱔、泥鰍、肉食性魚類（鯰、鰍、烏龜?shù)龋?、水老鼠等都是小龍蝦的天敵。因此，放養(yǎng)小龍蝦前需用藥物（如生石灰）徹底清除稻田中的敵害。此外，進(jìn)水口要用350～833μm紗網(wǎng)過(guò)濾，排水口也要用密網(wǎng)圍住，防止敵害侵入。

2 苗種放養(yǎng)

堅(jiān)持早放、放足，并注重質(zhì)量。實(shí)施蝦稻連作的稻田應(yīng)在9－10月份投放幼蝦或7－8月份投放親蝦（可在稻田附近設(shè)置親蝦暫養(yǎng)池，最好與養(yǎng)蝦稻田連在一起，待中稻收割后及時(shí)灌水放蝦入稻田）。投放量：每年的9－10月份中稻收割后，往灌水的稻田里每667m2投放1cm以上幼蝦1～2萬(wàn)尾；或每年的7－8月份中稻收割前，往稻田的環(huán)形溝或附近的暫養(yǎng)池中投放親蝦，每667m2稻田投放15～20kg（宜在晴天的早晨或傍晚進(jìn)行），投放的時(shí)間越早，養(yǎng)殖效果越好。為保證成活率，親蝦最好就近直接從養(yǎng)殖池塘或天然水域撈捕，注意親蝦離水的時(shí)間最好不超過(guò)2h；還要堅(jiān)持選種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，盡量選擇附肢齊全、體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷、軀體光滑、無(wú)附著物、活動(dòng)能力強(qiáng)且個(gè)體體重在30g以上的雌雄蝦作為放種親蝦，雌雄比例控制在2～3∶1。

3 日常管理

3.1 防 逃

由于小龍蝦一般在底棲爬行且逆水上溯的能力較強(qiáng)，因此要注意防逃。養(yǎng)蝦稻田的進(jìn)、排水口要設(shè)防逃設(shè)施，進(jìn)水口用350～833μm的網(wǎng)片過(guò)濾進(jìn)水，排水口也要用密網(wǎng)圍住，以防小龍蝦逐水流而外逃；稻田四周田埂上要用70cm寬的密眼網(wǎng)片或石棉瓦圍攔，網(wǎng)片下端埋入土中20cm，土上部分呈90°向內(nèi)傾斜。用石棉瓦做防逃墻比較經(jīng)濟(jì)，每米成本2.5元，可以使用3～5a，效果也比較好。平時(shí)要經(jīng)常檢查進(jìn)、排水口和封閉網(wǎng)片或石棉瓦有無(wú)漏洞（老鼠可咬破網(wǎng)片），防止小龍蝦外逃。

3.2 飼 養(yǎng)

適當(dāng)投餌施肥是提高養(yǎng)殖產(chǎn)量的重要措施。小龍蝦食性雜，常用飼料有螺、蜆、野雜魚蝦、畜禽下腳料、水陸草類、蔬菜、玉米、谷物、米糠、麥麩、豆渣及餅類。養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)以水草、農(nóng)家肥為主，適當(dāng)配以豆渣、米糠、麥麩、餅類等農(nóng)副產(chǎn)品及小龍蝦專用飼料。投喂做到“四定”，即定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量。具體地講，早期宜以動(dòng)物性飼料為主，中期以水草、農(nóng)家肥和農(nóng)副產(chǎn)品為主，后期以農(nóng)副產(chǎn)品和人工配合飼料為主。堅(jiān)持每日1～2次（傍晚和晚上投喂），日投喂量控制在存蝦總量的1%～3%（以當(dāng)天投喂的餌料在3～4h吃完為度）；有條件的地方可多投喂螺和蜆。投喂飼料雖然會(huì)增加成本，但可以提高龍蝦的質(zhì)量和產(chǎn)量，使總體效益得到提高。

3.3 巡田除害

平時(shí)要勤巡查，及時(shí)清除田內(nèi)敵害生物。有條件的可在田邊設(shè)置稻草人或彩條布，以恐嚇、驅(qū)趕水鳥，也可人工驅(qū)趕鳥類；對(duì)于老鼠，可用毒餌放于田埂上誘殺，但要注意需及時(shí)清除被毒死的老鼠和余下的毒餌，以防對(duì)田中小龍蝦產(chǎn)生毒害。

4 病害防治

小龍蝦抗病力強(qiáng)，在粗放模式下基本無(wú)病害發(fā)生。在高密度養(yǎng)殖環(huán)境中，要以防為主、綜合防治。加強(qiáng)日常管理，主要是注意調(diào)控水質(zhì)、投喂優(yōu)質(zhì)餌料、及時(shí)清除病死蝦，在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)盡量避免使用藥物，以提高小龍蝦品質(zhì)。小龍蝦對(duì)農(nóng)藥敏感，當(dāng)?shù)咎镄枰獓娝帟r(shí)，宜將水位提高，在下午進(jìn)行噴藥，噴頭盡量向上，噴完后立即換水。

5 捕撈上市

適時(shí)捕撈、捕大留小是降低養(yǎng)殖成本、增加產(chǎn)量的重要原則。每年從5月初開始，就要采用蝦籠和地籠網(wǎng)陸續(xù)將達(dá)到商品規(guī)格的小龍蝦捕撈上市；未達(dá)到規(guī)格的，則繼續(xù)留在稻田內(nèi)養(yǎng)殖。如此一來(lái)，既能將大規(guī)格的小龍蝦及時(shí)捕起賣個(gè)好價(jià)錢，減少死亡損失，又能降低稻田中小龍蝦的密度，促進(jìn)小規(guī)格的小龍蝦快速生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和效益。每次連捕10d，停捕7d后再捕，如此反復(fù)至10月初小龍蝦捕獲全面結(jié)束，留在塘中的小龍蝦下年作親本用。捕撈方法：將蝦籠和地籠網(wǎng)（網(wǎng)眼規(guī)格2cm左右）置于稻田蝦溝內(nèi)或稻田中，每天清晨起籠收蝦。蝦籠和地籠網(wǎng)隔一段時(shí)間要移動(dòng)一下位置，以利于捕蝦，有條件的可在籠中設(shè)誘餌引誘小龍蝦進(jìn)網(wǎng)。