王俊 安莉

(明博醫(yī)藥技術(shù)開(kāi)發(fā)（上海）有限公司，上海 201201)

2012年5月1日新的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》實(shí)施后，在保持畜禽健康和提高生產(chǎn)性能中起重要作用的抗生素飼料添加劑的使用越來(lái)越受到限制，尋找抗生素飼料添加劑的替代品成為研究的重中之重和當(dāng)務(wù)之急，受到普遍的關(guān)心和高度的重視。

微生態(tài)制劑是根據(jù)微生態(tài)平衡理論、微生態(tài)失調(diào)理論、微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)理論和微生態(tài)防治理論選用動(dòng)物體內(nèi)正常微生物成員及其促進(jìn)物質(zhì)經(jīng)特殊加工工藝而制成的活菌制劑。它能夠在數(shù)量或種類上補(bǔ)充腸道內(nèi)減少或缺乏的正常微生物，調(diào)整或維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，促進(jìn)乳酸菌等有益菌增殖，抑制大腸桿菌等致病菌的生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。有益微生物在體內(nèi)可產(chǎn)生各種消化酶，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率。芽孢桿菌具有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性,可降解飼料中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子,從而達(dá)到提高飼料轉(zhuǎn)化率和畜禽生產(chǎn)性能之目的。微生態(tài)制劑以其無(wú)毒副作用、無(wú)耐藥性、無(wú)殘留、成本低、效果顯著等特點(diǎn),逐漸得到廣大養(yǎng)殖界同仁的首肯。本試驗(yàn)旨在驗(yàn)證微生態(tài)制劑(斯噠米納)對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和腸道pH值、腸道酶活、腸道微生物數(shù)量的影響。

1 材料和方法

1.1 斯噠米納微生態(tài)制劑

斯噠米納微生態(tài)制劑由明博醫(yī)藥技術(shù)開(kāi)發(fā)（上海）有限公司生產(chǎn)，主要成分為乳酸芽孢桿菌，活菌數(shù)≥1010CFU/g。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在廣州某養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，選取1日齡肉仔雞180只，隨機(jī)分成3組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。其中1組為對(duì)照組，2組、3組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.01%和0.02%的斯噠米納微生態(tài)制劑，試驗(yàn)期共42 d，分2階段進(jìn)行。

1.3 基礎(chǔ)日糧

基礎(chǔ)日糧按照養(yǎng)殖場(chǎng)推薦的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配置。

1.4 飼養(yǎng)管理

保持雞場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，自由采食、飲水，按雞場(chǎng)正常程序進(jìn)行免疫接種。

1.5 檢測(cè)指標(biāo)和檢測(cè)方法

1.5.1 生長(zhǎng)性能

各組隨機(jī)抽取6只雞，分別在1日齡、21日齡、42日齡早晨飼喂前空腹稱重，記錄死淘情況。計(jì)算日增重、平均日采食量、料肉比等。

1.5.2 腸道酶活指標(biāo)

試驗(yàn)主要檢測(cè)腸道中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶酶活性。其中十二指腸和空腸中蛋白酶活性測(cè)定采用福林-酚法；十二指腸和空腸中淀粉酶酶活測(cè)定采用碘-淀粉比色法；十二指腸和空腸中脂肪酶酶活測(cè)定采用李建武等依據(jù)Sullivan方法修改后的方法。

1.5.3 腸道pH值

飼養(yǎng)試驗(yàn)的第21 d和42 d進(jìn)行屠宰試驗(yàn)時(shí)，取出胃、十二指腸（后段1/2）、空腸（距末端2 cm處）、回腸（距末端1 cm處）和盲腸（右側(cè)）內(nèi)容物擠出10 ml，用酸度計(jì)測(cè)定其pH值。

1.5.4 腸道微生物

采集空腸、盲腸內(nèi)容物測(cè)定微生物指標(biāo)（大腸桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌）。采用平板計(jì)數(shù)法，其中大腸桿菌采用麥康凱培養(yǎng)基培養(yǎng)，乳酸桿菌采用LBS培養(yǎng)基培養(yǎng)，雙歧桿菌采用BS培養(yǎng)基培養(yǎng)。

2 結(jié)果與討論

2.1 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響（見(jiàn)表1）

表1 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響

由表1可以看出，1～21 d 0.01%和0.02%添加組日采食量平均提高3.3%,日增重平均提高5.8%,料肉比平均降低2.8%；22～42 d日采食量平均提高5.8%,日增重平均提高8.3%,料肉比平均降低2.3%；1～42 d日采食量平均提高5.2%,日增重平均提高7.5%,料肉比平均降低2.4%,死淘率降低23.2%。說(shuō)明斯噠米納微生態(tài)制劑在肉仔雞的生長(zhǎng)過(guò)程中具有促增長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。試驗(yàn)組死淘率降低，說(shuō)明斯噠米納微生態(tài)制劑在一定程度上有降低肉仔雞死亡率的作用。斯噠米納微生態(tài)制劑之所以能夠增加日增重，降低料肉比其原因在于：活菌制劑對(duì)潛在的病原微生物有殺滅的作用，正因?yàn)槿绱耍S著病原微生物數(shù)量的減少，肉仔雞體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損耗率下降，更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用于生長(zhǎng)，飼料轉(zhuǎn)化率提高。

2.2 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)肉仔雞腸道酶活的影響（見(jiàn)表 2、表 3）

表2 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)21日齡肉仔雞腸道酶活的影響(U/mg)

表3 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)42日齡肉仔雞腸道酶活的影響(U/mg)

由表2、表3可以看出，21日齡時(shí)，試驗(yàn)組中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶酶活均高于對(duì)照組，其中十二指腸中，蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶酶活平均高于對(duì)照組22.1%、57.8%和64.8%；空腸中，蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶酶活平均高于對(duì)照組26.4%、41.2%和22.6%。42日齡時(shí)，試驗(yàn)組中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶酶活均高于對(duì)照組，其中十二指腸中，蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶酶活平均分別高于對(duì)照組24.9%、69.6%和61.8%；空腸中，蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶酶活平均分別高于對(duì)照組30.6%、59.9%和43.3%。

2.3 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)腸道pH值的影響(見(jiàn)表4)

表4 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)肉仔雞腸道pH值的影響

pH值是動(dòng)物體內(nèi)消化環(huán)境的重要因素之一。酸性環(huán)境可以促進(jìn)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)被充分消化吸收，有益于益生菌群的生長(zhǎng)繁殖，抑制病原微生物的生長(zhǎng)，達(dá)到提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能和飼料利用率，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的目的。

由表4看出,在日糧中添加0.01%和0.02%斯噠米納微生態(tài)制劑后,21日齡時(shí)，十二指腸、空腸、回腸和盲腸pH值分別降低4.2%、1.4%、2.3%、3.7%；42日齡時(shí),十二指腸、空腸、回腸和盲腸pH值分別降低1.9%、3.2%、2.1%、3.1%。

2.4 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)腸道微生物的影響

2.4.1 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)肉仔雞空腸微生物的影響（見(jiàn)表5）

表5 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)肉仔雞空腸微生物的影響(lg CFU/g)

由表5可以看出，21日齡數(shù)據(jù)顯示，添加斯噠米納微生態(tài)制劑后空腸中大腸桿菌含量平均降低14.9%，乳酸桿菌含量平均升高23.1%，雙歧桿菌含量平均增加18.5%；42日齡時(shí)，空腸中大腸桿菌含量平均降低29.8%，乳酸桿菌含量平均升高20.3%，雙歧桿菌含量平均增加37.6%。

2.4.2 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)肉仔雞盲腸微生物的影響（見(jiàn)表6）

表6 斯噠米納微生態(tài)制劑對(duì)肉仔雞盲腸微生物的影響(lg CFU/g)

由表6可以看出，21日齡數(shù)據(jù)顯示,添加斯噠米納微生態(tài)制劑后盲腸中大腸桿菌含量平均降低14.9%，乳酸桿菌含量平均升高18.5%，雙歧桿菌含量平均增加17.2%；42日齡時(shí)，盲腸中大腸桿菌含量平均降低15.9%，乳酸桿菌含量平均升高15.4%，雙歧桿菌含量平均增加16.8%。

有研究表明，酸性環(huán)境有利于乳酸桿菌等有益菌的生長(zhǎng)繁殖，對(duì)大腸桿菌等有害菌有抑制作用。斯噠米納微生態(tài)制劑代謝過(guò)程中產(chǎn)生乳酸，降低腸道pH值，為動(dòng)物腸道創(chuàng)造酸性環(huán)境。

3 結(jié)論

試驗(yàn)表明，在肉仔雞的日糧中連續(xù)添加斯噠米納微生態(tài)制劑可以提高肉仔雞的生產(chǎn)性能和腸道蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶酶活，降低腸道pH值，抑制有害菌的生長(zhǎng)，為有益菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的生活環(huán)境，建立有益菌優(yōu)勢(shì)菌群效應(yīng)。

肉仔雞由于胃酸分泌不足造成對(duì)飼料中蛋白質(zhì)消化不良，未消化的蛋白進(jìn)入后腸后異常發(fā)酵，使腸道菌群失去平衡，造成腹瀉等問(wèn)題，這是導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降的主要原因。乳酸芽孢桿菌可以產(chǎn)生乳酸，在一定程度上降低飼料和豬消化道的pH值，促進(jìn)飼料的消化和吸收，從而提高肉仔雞的生產(chǎn)性能。

有益微生物在體內(nèi)可產(chǎn)生各種消化酶類，尤其是乳酸芽孢桿菌具有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，可降解飼料中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。這也是斯噠米納微生態(tài)制劑可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的一個(gè)重要原因。

另外，斯噠米納微生態(tài)制劑進(jìn)入腸道后可產(chǎn)生乳酸，降低腸道pH值，抑制大腸桿菌等致病菌的生長(zhǎng)，雙歧桿菌等益生菌占據(jù)主要優(yōu)勢(shì)，益生菌在體內(nèi)可產(chǎn)生多種消化酶類和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

（參考文獻(xiàn)6篇，刊略，需者可函索）