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(1.新鄉(xiāng)市海闊天高飼料有限公司，河南輝縣 453621；2.北京中農(nóng)牧科貿(mào)有限公司，北京 100029)

為了最大限度地提高母豬的年生產(chǎn)力，養(yǎng)豬業(yè)者期望對仔豬實(shí)行早期斷奶，但這樣往往會(huì)造成仔豬發(fā)生早期斷奶綜合征，如厭食或拒食、消化機(jī)能紊亂、腹瀉水腫、生長遲滯，導(dǎo)致仔豬發(fā)病率和死亡率增加，治療成本上升，大幅度降低斷奶期生長速度，影響生長期的成績。因此，斷奶后的腹瀉問題成為養(yǎng)豬業(yè)亟待解決的重要問題之一。為了減少斷奶后的生長滯緩和大腸桿菌的潛在毒性，斷奶仔豬飼料中需添加抗生素和高劑量氧化鋅（3 kg/t）。然而，二者都不是解決斷奶仔豬腹瀉的最好方法。

飼料中添加抗生素促生長劑來控制斷奶仔豬腹瀉病，會(huì)引起細(xì)菌對抗生素耐藥性和藥物殘留，而畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)，嚴(yán)重危害食品安全，危及人民健康?！妒称钒踩ā返膶?shí)行及新的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的實(shí)施，可以看出國家從政策層面已經(jīng)禁止或限制濫用藥物添加劑。

高劑量的氧化鋅對減少仔豬腹瀉，提高仔豬生長速度和飼料報(bào)酬有明顯效果。這一點(diǎn)毋庸置疑,但使用高鋅存在諸多副作用，對環(huán)境造成污染,影響動(dòng)物體內(nèi)其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（Martinez，2005）。當(dāng)斷奶仔豬日糧鋅高于2 500 mg/kg時(shí)，日糧中鈣水平需要增加到11 000 mg/kg左右，硒的水平要增加到0.5 mg/kg，鐵添加量為需要量的兩倍，才更有利于仔豬生長。仔豬采食這樣的高鋅日糧15 d時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)輕度的貧血現(xiàn)象，更有甚者會(huì)出現(xiàn)毛長、掉皮和生長抑制現(xiàn)象。許多國家已經(jīng)開始限制甚至禁止高劑量氧化鋅的使用（許多歐盟國家自2005年起禁止飼料中添加高劑量的氧化鋅，我國2009年底也出臺法規(guī)允許氧化鋅的用量為120 mg/kg），因此飼料廠迫切需要尋找一種替代或改良的氧化鋅產(chǎn)品用于控制仔豬腹瀉，減少其負(fù)面作用。

目前研究的氧化鋅替代品包括有機(jī)鋅（Hollis等，2005）、堿式氯化鋅、多孔納米氧化鋅（Zentek,2011）和包被氧化鋅等。其中有機(jī)鋅通過改變生物利用度以降低添加含量，但氧化鋅的作用機(jī)理與鋅的生物利用度毫無關(guān)系（Schell等，1944；Mavromichalis等，2000）。氧化鋅的作用并非依賴于鋅離子，而是氧化鋅本身，氧化鋅的作用效果與鋅的生物利用度沒有關(guān)系，使用有機(jī)形式鋅或通過提高氧化鋅的生物利用度，以低劑量添加達(dá)到藥理劑量氧化鋅的效果是很難實(shí)現(xiàn)的；堿式氯化鋅至少需要1 500 mg/kg才能達(dá)到普通氧化鋅的效果，然而鋅的毒性以及土壤積累對環(huán)境污染問題仍然存在；納米氧化鋅具有較大的表面積，可以暴露更多氧化鋅分子，氧化鋅的表面積與其抑菌效果是線性關(guān)系，表面積越大，其抑菌效果越強(qiáng)，但工藝不同，表面積差別很大。納米氧化鋅產(chǎn)品流動(dòng)性差，極不均勻，且產(chǎn)品容易結(jié)塊，成本極高，不易于貯存使用，操作很不安全。歐盟國家已限制納米氧化鋅用于畜禽飼料。包被氧化鋅通過包被使氧化鋅避免被胃酸中和成鋅離子，并在腸道以氧化鋅形式釋放并發(fā)揮作用。包被氧化鋅似乎展現(xiàn)更廣闊的前景，但亟待解決的問題是工藝包被材料的選擇，對控制腹瀉和生長成績影響很大。

本試驗(yàn)通過在仔豬日糧中添加普通氧化鋅和包被氧化鋅，研究不同形式的氧化鋅對仔豬腹瀉率和生長性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選取48頭25日齡斷奶，窩別不同、體質(zhì)均勻，體重約7.4 kg的健康二元雜種（L×Y）仔豬，隨機(jī)分為2個(gè)處理，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭豬。公母各半，各處理組間起始體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)分組設(shè)計(jì)。本試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧為玉米-乳清粉-大豆蛋白-魚粉-血漿蛋白粉型日糧，參照NRC（1998）仔豬營養(yǎng)需要配制，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。處理1組為在基礎(chǔ)日糧中添加3 000 mg/kg普通氧化鋅，處理2組為在基礎(chǔ)日糧中添加100 mg/kg包被氧化鋅。試驗(yàn)所用普通氧化鋅由廣西某公司生產(chǎn)，包被氧化鋅由韓國西梯茜公司生產(chǎn)。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在新鄉(xiāng)市海闊天高飼料有限公司試驗(yàn)豬場進(jìn)行，鐵柵欄高床飼養(yǎng)，每個(gè)重復(fù)的8頭仔豬飼養(yǎng)于同一欄中，溫度控制在27～29℃之間，相對濕度控制在68%～72%之間。保持豬舍內(nèi)清潔衛(wèi)生和空氣流通，定期消毒。固定專人負(fù)責(zé)，每天仔細(xì)觀察并記錄仔豬的采食、精神及有無腹瀉。仔豬按照正常免疫程序免疫，自由采食和飲水。試驗(yàn)過程中如有仔豬腹瀉或其他疾病則給予治療。飼養(yǎng)試驗(yàn)時(shí)間為2012年4月12日至26日，試驗(yàn)期為14 d。

試驗(yàn)期內(nèi)每日記錄投料量，觀察豬只健康，并記錄腹瀉頭數(shù)、天數(shù)及豬只發(fā)病死亡狀況。

1.4 考察指標(biāo)和方法

在試驗(yàn)第7 d和14 d早上8：00時(shí)，將已空腹12 h試驗(yàn)豬稱重，按天統(tǒng)計(jì)采食量（以重量為單位），并每天觀察記錄仔豬發(fā)病、腹瀉和死亡等情況，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）、腹瀉頻率。

腹瀉頻率(%)=∑(腹瀉仔豬頭數(shù)×仔豬腹瀉天數(shù))/（試驗(yàn)仔豬頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)方法

所有數(shù)據(jù)用Excel軟件進(jìn)行初步整理后，然后采用SPSS 17.0軟件的One-Way ANOVA程序進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果和分析

2.1 普通氧化鋅與包被氧化鋅對斷奶仔豬平均日增重的影響（見表2）

從表2可以看出,試驗(yàn)前期包被氧化鋅組的ADG比普通氧化鋅組提高3.8%（P＞0.05），試驗(yàn)后期包被氧化鋅組的ADG比普通氧化鋅組提高19.4%（P＞0.05），試驗(yàn)全期包被氧化鋅組的ADG比普通氧化鋅組提高11.9%（P＞0.05）。在斷奶仔豬日糧中添加包被氧化鋅和普通氧化鋅在提高仔豬日增重方面差異不顯著。

表2 普通氧化鋅與包被氧化鋅對斷奶仔豬平均日增重的影響[g/（d·頭）]

2.2 普通氧化鋅與包被氧化鋅對斷奶仔豬平均日采食量的影響（見表3）

表3 普通氧化鋅與包被氧化鋅對斷奶仔豬平均日采食量的影響[g/（d·頭）]

從表3可以看出，試驗(yàn)前期包被氧化鋅組的ADFI比普通氧化鋅組降低0.6%，差異不顯著，但試驗(yàn)后期包被氧化鋅組的ADFI比普通氧化鋅組提高9%（P＞0.05），試驗(yàn)全期包被氧化鋅組的ADFI比普通氧化鋅組提高5.1%（P＞0.05）。說明在斷奶仔豬日糧中添加包被氧化鋅比普通氧化鋅在提高仔豬日采食量方面更有效，但差異不顯著。

2.3 普通氧化鋅與包被氧化鋅對斷奶仔豬料重比的影響（見表4）

表4 普通氧化鋅與包被氧化鋅對斷奶仔豬料重比的影響

從表4可以看出，試驗(yàn)前期包被氧化鋅組的料重比比普通氧化鋅組降低4.2%（P＞0.05），試驗(yàn)后期包被氧化鋅組的料重比比普通氧化鋅組降低11.2%（P＞0.05），試驗(yàn)全期包被氧化鋅組的料重比比普通氧化鋅組降低 8.2%（P＞0.05）。

2.4 普通氧化鋅與包被氧化鋅對斷奶仔豬腹瀉頻率的影響（見表5）

從表5可以看出，試驗(yàn)前期包被氧化鋅組的腹瀉頻率比普通氧化鋅組降低2.68個(gè)百分點(diǎn)，試驗(yàn)后期包被氧化鋅組的腹瀉頻率比普通氧化鋅組降低0.98個(gè)百分點(diǎn)，試驗(yàn)全期包被氧化鋅組的腹瀉頻率比普通氧化鋅組降低2.26個(gè)百分點(diǎn)（P＞0.05）。

表5 普通氧化鋅與包被氧化鋅對斷奶仔豬腹瀉頻率的影響(%)

3 討論

3.1 普通氧化鋅與包被氧化鋅對斷奶仔豬生長性能的影響

仔豬斷奶應(yīng)激主要表現(xiàn)為生長停滯、采食量低和嚴(yán)重腹瀉等特征。這主要是由于飼料類型由以母乳為主，突然轉(zhuǎn)變?yōu)橐灾参镄燥暳显蠟橹?，仔豬消化酶系統(tǒng)和生理環(huán)境難以適應(yīng)而造成的應(yīng)激反應(yīng)。在斷奶仔豬日糧中添加藥理水平的氧化鋅，可以改善斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，尤其是在斷奶初期的兩周內(nèi)，可以顯著提高平均日增重和采食量（Jensen-Waem等，1998；Hill等，2000）。龔登云等（2006）報(bào)道，仔豬日糧中添加3 000 mg/kg的氧化鋅，與對照組相比，可以顯著提高采食量達(dá)10.4%。據(jù)國外研究報(bào)道，相對于一般氧化鋅，包被氧化鋅具有較高的生物學(xué)效價(jià)，在比較與氧化鋅作為生長促進(jìn)劑的研究中，使用較低水平的包被氧化鋅能改善增重、提高飼料轉(zhuǎn)化效率，且包被氧化鋅具有更好的抗菌活性。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加100 mg/kg包被氧化鋅比3 000 mg/kg普通氧化鋅在整個(gè)試驗(yàn)期間的平均日增重和平均日采食量高，料重比低，但差異不顯著。

3.2 普通氧化鋅與包被氧化鋅對斷奶仔豬腹瀉的影響

腹瀉是早期斷奶仔豬生長受阻和死亡率高的主要原因，引起腹瀉的原因是多方面的，主要原因?yàn)轱暳项愋偷母淖儗?dǎo)致小腸結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，腸絨毛高度降低，隱窩加深，使小腸吸收減少，分泌增多，進(jìn)入消化道的飼料消化不良或消化后不被吸收，造成腸腔內(nèi)滲透壓升高，引起滲透性腹瀉（翟少欽等，2005；楊雪峰等，2004）。植物性飼料中的抗原物質(zhì)引起腸道黏膜過敏反應(yīng)，引起腸道損傷而發(fā)生腹瀉。仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，對飼料蛋白質(zhì)消化能力較弱，因而對飼糧蛋白質(zhì)來源極為敏感（孫科業(yè)，2007），豆粕引起的過敏反應(yīng)和腹瀉程度最強(qiáng)，與日糧大豆粕中的抗原性蛋白——大豆球蛋白和β-聚球蛋白有關(guān)。

由于藥學(xué)水平的氧化鋅對仔豬生產(chǎn)性能和斷奶仔豬腹瀉的效果，以及它的成本高效益，已經(jīng)在世界養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)廣泛使用，添加到斷奶仔豬日糧中，作為代替抗生素或與抗生素合用的首選。其機(jī)制可能是氧化鋅對細(xì)菌具有抑制作用，但也有研究認(rèn)為，氧化鋅的作用機(jī)理不是由于其具備抗菌活性，而是通過抑制大腸桿菌的吸附，增加緊密連接蛋白的表達(dá)，降低小腸的滲透性，調(diào)節(jié)細(xì)胞因子基因表達(dá)，從而使腸細(xì)胞免受大腸桿菌的感染，最終導(dǎo)致腹瀉率降低（Roselli等，2003）。最近的研究表明，高鋅可以下調(diào)干細(xì)胞因子的表達(dá)，從而減少主細(xì)胞的數(shù)量、組胺釋放和降低腹瀉（Ou 等，2007）。

盡管氧化鋅的止瀉機(jī)理尚在研究，但其功效已被廣泛認(rèn)可，并通過試驗(yàn)證實(shí)。而其帶來的副作用大大影響了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。低劑量的氧化鋅代替高劑量使用添加必將成為趨勢。

本試驗(yàn)結(jié)果表明,在斷奶仔豬日糧中添加100 mg/kg包被氧化鋅和3 000 mg/kg普通氧化鋅在整個(gè)試驗(yàn)期間控制仔豬腹瀉方面差異不顯著。

4 結(jié)論

在斷奶仔豬日糧中添加包被氧化鋅和普通氧化鋅在提高仔豬的日增重、日采食量和料重比方面無明顯差異；包被氧化鋅比普通氧化鋅能更好地提高飼料的利用率；二者在控制腹瀉方面差異不顯著，添加100 mg/kg的包被氧化鋅對于斷奶后2周仔豬的腹瀉率的作用與添加3 000 mg/kg的普通氧化鋅類似，因此可以替代使用，以減小其引起的副作用。