張 敏 黃玉海 金永才 吳貴權(quán) 張慶才

(北京北農(nóng)大動物科技有限責(zé)任公司，北京 100083)

農(nóng)大3號節(jié)糧小型蛋雞通過dw基因的導(dǎo)入以體重為潛力來提高飼料轉(zhuǎn)化為食物蛋白的效率，具有體重輕、耗料少等特點。Arscott（1968）等研究發(fā)現(xiàn)，矮小型雞蛋白質(zhì)需要較高，隨著日糧蛋白質(zhì)水平的提高，蛋重、產(chǎn)蛋量和飼料轉(zhuǎn)化利率相應(yīng)提高；進一步研究認為，矮小型雞高蛋白質(zhì)需要，主要是一些氨基酸，特別是蛋氨酸需要量高。這與Cuillaume等(1976)報道相似，相比于普通蛋雞，矮小型雞的蛋白合成代謝較高、存留率低、分解代謝快，每日需要0.64 g含硫氨基酸，含硫氨基酸需要量高。Touchburn等（1971）發(fā)現(xiàn)，dw基因促進體脂合成，降低脂肪分解，體內(nèi)脂肪含量增加。Bordas等（1981）研究表明，矮小雞有較好的能量轉(zhuǎn)化率。矮小型雞胰島素活力增加，與蛋白質(zhì)、脂類代謝作用加強是一致的。育成期是骨骼、肌肉發(fā)育的時期，在養(yǎng)殖過程中，常忽視營養(yǎng)濃度，導(dǎo)致育成期農(nóng)大3號節(jié)糧小型蛋雞體重達不到標(biāo)準(zhǔn)，均勻度差，進而成為影響產(chǎn)蛋率的限制因素。李貴霞等(2001)試驗表明，雞育成階段低于標(biāo)準(zhǔn)體重不僅使雞性成熟晚，而且整個產(chǎn)蛋期的生產(chǎn)性能變差。主要表現(xiàn)在開產(chǎn)日齡晚14 d，平均蛋重輕3.3 g，高峰期產(chǎn)蛋率70%～87%，僅持續(xù)10周。吳忻（2005）報道也表明，育成期體重不達標(biāo)會出現(xiàn)產(chǎn)蛋高峰短而低、開產(chǎn)蛋雞啄肛，產(chǎn)蛋雞死淘率高等現(xiàn)象。為更好地滿足農(nóng)大3號節(jié)糧小型蛋雞營養(yǎng)需要，適應(yīng)其物質(zhì)代謝的特點，本試驗研究不同蛋白質(zhì)和能量水平對育成期農(nóng)大3號節(jié)糧小型蛋雞生長性能的影響，并進一步分析育成期營養(yǎng)對產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋率的影響，為確定農(nóng)大3號節(jié)糧小型蛋雞育成期蛋白質(zhì)和能量的需要量提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗在延慶農(nóng)大3號節(jié)糧小型蛋雞商品代雞場進行，選13周齡農(nóng)大3號節(jié)糧小型蛋雞540只，體重均勻、健康無疾病。

1.2 試驗日常管理

試驗采用階梯式三層籠養(yǎng)，雞只自由采食和飲水，按照常規(guī)免疫程序進行免疫，保持雞舍清潔衛(wèi)生。

1.3 試驗設(shè)計

試驗采用3×3因子安排的設(shè)計，設(shè)3個蛋白質(zhì)水平，分別為15.0%、16.0%、17.0%；3個代謝能水平，分別為11.50、11.70、11.91 MJ/kg共9個處理，每個處理5個重復(fù)，每個重復(fù)12只雞（試驗設(shè)計見表1）。13～18周齡飼喂試驗日糧，18周齡后統(tǒng)一飼喂相同營養(yǎng)水平的日糧，在27～30周齡時分組記錄產(chǎn)蛋個數(shù)。

表1 試驗設(shè)計

1.4 試驗日糧

采用玉米-豆粕型日糧，試驗日糧由北京北農(nóng)大動物科技有限責(zé)任公司提供（試驗日糧配方見表2）。

表2 試驗日糧配方

1.5 測定項目與方法

試驗開始后準(zhǔn)確記錄13～18周齡初始體重、試驗結(jié)束體重、死淘雞數(shù)和采食量等，以重復(fù)組為單位，分別計算本期凈增重、日增重、采食量、死淘率、料肉比和均勻度。27～30 周齡每天 15：30～16：00 之間揀雞蛋，記錄個數(shù)，計算產(chǎn)蛋率。

本期凈增重(g)=(結(jié)束總重+死亡重量)-起始總重；

日增重(g)=本期凈增重/（結(jié)束頭數(shù)×試驗天數(shù)+死亡雞只實際飼養(yǎng)天數(shù)）；

料肉比=總耗料/本期凈增重；

均勻度(%)=(平均體重±10%平均體重)雞只數(shù)/總雞只數(shù)；

產(chǎn)蛋率(%)=總產(chǎn)蛋數(shù)/(結(jié)束雞數(shù)×試驗雞數(shù)+死亡雞的試驗期飼養(yǎng)天數(shù))×100。

2 試驗數(shù)據(jù)的處理

采用SPSS16.0軟件的一般線性模型 (GLM)和One-Way ANOVA進行統(tǒng)計，以P＜0.1為顯著水平，并進行LSD和鄧肯氏多重比較。

3 結(jié)果與分析

3.1 13～18周齡蛋雞的生長性能(見表3、表4)

表3 蛋雞初始平均體重和結(jié)束平均體重

表4 13～18周齡蛋雞的生長性能

從表3可以看出，各處理組間18周齡末蛋雞平均體重差異不顯著。表4表明，與蛋白水平15%、能量水平11.50 MJ/kg組相比，蛋白水平17%、能量水平11.91 MJ/kg組提高了18周齡末本期凈增重和日增重，且蛋白水平與能量水平間互作效應(yīng)顯著(P＜0.1)。蛋白水平、能量含量以及二者的互作對采食量影響差異不顯著(P＞0.1)。與蛋白水平15%、能量水平11.70 MJ/kg組相比，蛋白水平17%、能量水平11.91 MJ/kg組顯著降低了料肉比。隨著能量水平的升高，料肉比呈下降趨勢，能量水平對料肉比影響顯著（P＜0.1）。

3.2 13～18周齡蛋雞的均勻度（見表5）

表5 13～18周齡蛋雞的均勻度

從表5可以看出，隨著蛋白水平和能量水平的提高，初始均勻度和結(jié)束均勻度的差值明顯提高，即高水平的蛋白和能量可以改善均勻度，使雞群體重達到均一化。相比于蛋白水平15%、能量水平11.50 MJ/kg組，蛋白水平17%、能量水平11.91 MJ/kg組有改善均勻度的趨勢。

3.3 27～30周齡蛋雞的產(chǎn)蛋率（見表6）

表6 27～30周齡蛋雞的產(chǎn)蛋率

從表6可以看出，育成期飼料對蛋雞產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋率影響差異不顯著，蛋白質(zhì)與能量的互作效應(yīng)不顯著(P＞0.1)。但蛋白質(zhì)水平17%、能量水平11.50 MJ/kg組產(chǎn)蛋率最高，達到97.62%。隨著蛋白質(zhì)水平升高，產(chǎn)蛋率呈上升趨勢，而隨能量水平升高產(chǎn)蛋率呈下降趨勢。

4 討論

本試驗結(jié)果表明，提高蛋雞育成期日糧蛋白質(zhì)和能量水平有助于提高蛋雞凈增重，降低料肉比，改善均勻度。育成期日糧蛋白水平提高，產(chǎn)蛋率有上升趨勢，這可能與蛋白質(zhì)水平的提高改善群體均勻度有關(guān)。Sumers(1972)報道，日糧蛋白質(zhì)和代謝能對產(chǎn)蛋量和蛋重?zé)o顯著影響；同時，在6周齡時添加甲狀腺蛋白增加了體重,說明矮小雞可能是甲狀腺機能衰退。Quisenberry(1972)報道與其相似，在相同的能量蛋白比下，比較蛋白質(zhì)水平為16%和17%的日糧發(fā)現(xiàn)蛋白水平對體重和產(chǎn)蛋量影響不顯著，但是蛋重和飼料利用率隨蛋白質(zhì)水平的增加而提高。王德芹等（2001）試驗表明，蛋白水平分別為17%、18%、19%，代謝能水平分別為 11.72、11.93、12.14 MJ/kg 的日糧對 9～20 周齡海蘭白蛋雞體重和增重影響差異不顯著，研究認為，在日糧濃度達一定水平時，增加日糧蛋白質(zhì)水平，對育成雞的生長影響比較小。陳靖華等(1998)研究表明，不同蛋白質(zhì)水平育成期烏骨雞的體重、日增重、飼料效率差異不大，對產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋率影響為低蛋白組高于高蛋白組，這可能是因為蛋白質(zhì)供給量的增加，使蛋白質(zhì)利用率下降。楊福有等（1994）試驗認為，隨日糧蛋白質(zhì)水平提高可以明顯提高7～20周齡羅斯父母代體重，育成期日糧對23～43周齡產(chǎn)蛋率具有積極作用，其中7～14周齡蛋白質(zhì)水平是關(guān)鍵，它可持續(xù)地影響到終生的生產(chǎn)性能。當(dāng)日糧中至少含有17.29%的蛋白質(zhì)和0.66%的含硫氨基酸時才能滿足矮小雞產(chǎn)蛋需要，這與大多數(shù)研究認為提高日糧中蛋白質(zhì)和蛋氨酸含量有助于提高產(chǎn)蛋量和改善料蛋比的結(jié)果是相似的。不同報道的差異可能與育雛期體重、育成期階段的劃分以及不同日糧成分和基礎(chǔ)日糧蛋白質(zhì)水平相關(guān)，矮小雞對蛋白質(zhì)的需要和利用可能與其甲狀腺機能有關(guān)。Quisenberry（1972）報道，蛋白水平分別為22%、17%、16%、14%,相應(yīng)能量水平分別為 8.97、8.51、8.28、8.05 MJ/kg 的日糧，蛋白水平為22%、能量水平為8.97 MJ/kg組顯著提高了產(chǎn)蛋量和飼料利用率，矮小雞存活率隨蛋白水平降低而降低。Summers（1972）試驗報道蛋白質(zhì)水平為14%，能量濃度分別為10.64、11.60 MJ/kg的兩種日糧，8～20周齡矮小雞增重不受日糧能量水平影響。這一結(jié)果與本試驗相似。能量對矮小雞的影響，可能與采食量有關(guān)。早期飼喂能值較高的飼料不利于迅速提高雞的采食量，反而影響其它營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。當(dāng)雞只采食量達到一定水平后，在采食量不變的情況下，提高飼料代謝能可攝入更多的能量以保持產(chǎn)蛋率。

5 結(jié)論

同時提高育成期日糧蛋白質(zhì)和能量水平對農(nóng)大3號節(jié)糧小型蛋雞生長具有積極作用，并改善了群體均勻度。提高育成期日糧蛋白質(zhì)水平有利于后期產(chǎn)蛋率的提高；提高育成期日糧能量水平有提高育成期增重的趨勢，但對產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋率沒有正向效果。

（參考文獻14篇，刊略，需者可函索）