揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 王 瑋 王志躍 楊海明＊曹玉娟 朱曉春

漣水圣農(nóng)養(yǎng)殖有限公司 祁國平 侯幫紅

玉米-豆粕型日糧含有大量植酸磷，但單胃動物對其利用率低，大部分隨糞便排出，不僅浪費資源，而且污染了環(huán)境。植酸酶作為飼料添加劑，不僅能促進(jìn)植酸及其鹽類分解釋放其中的磷，還能降解植酸鹽蛋白絡(luò)合物，減少植酸鹽對微量元素的螯合，提高動物對植物蛋白的利用率及植物飼料的營養(yǎng)價值，降低動物排泄物中有機(jī)磷的含量和動物飼料中無機(jī)磷的添加量 （周歷嵐，2011；陳琛，2010）。植酸酶在飼料中雖已得到廣泛使用，但有關(guān)其適宜添加量報道相對較少。本試驗在玉米-豆粕型日糧中添加梯度水平的植酸酶，通過測定0～42日齡羅斯308肉雞的生長性能和血清生化指標(biāo)，確定植酸酶在肉仔雞飼料中的適宜添加量，為優(yōu)化飼料配方，降低生產(chǎn)成本提供試驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗用植酸酶為大腸桿菌植酸酶，酶活為5000 U/g。預(yù)混料中不添加植酸酶、鈣和磷。

1.2 試驗設(shè)計與日糧組成 采用單因素試驗設(shè)計，將360只體重接近的健康羅斯308雛雞隨機(jī)分為4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)30只雞，包括1個對照組和3個試驗組。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，各試驗組（B、C、D組）分別在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加0.01%、0.02%和0.03%的植酸酶。在7、14、21、28、35、42日齡按重復(fù)稱重。常規(guī)飼養(yǎng)管理，試驗期間準(zhǔn)確記錄各重復(fù)日采食量、生長狀況和死亡數(shù)等。在42日齡時，從每個重復(fù)中隨機(jī)取出6只雞 （3公3母）進(jìn)行翅靜脈采血，5000 r/min離心10 min，測定血清生化指標(biāo)。

基礎(chǔ)日糧按0～10、11～24日齡和25～42日齡3個階段配制，粉碎后混勻。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 測定指標(biāo)及方法 試驗采用UniCel DxC 800全自動生化分析儀測定血清鈣（Ca）、磷（P）、堿性磷酸酶（ALP）、白蛋白（ALB）、總蛋白（TP）和尿素氮（BNU）含量，用γ-911放免儀測定血清生長激素（GH）含量。

1.4 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，以P＜0.05為顯著性標(biāo)準(zhǔn)，試驗結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同植酸酶添加水平對1～42日齡羅斯308肉雞生長性能的影響 由表2可知，各試驗組平均體重在試驗各期均顯著高于對照組 （P＜0.05）；在1～3周齡時，各試驗組間的平均體重差異均不顯著（P＞0.05）；從第4周齡開始至第6周齡，試驗組雞體重出現(xiàn)差異，C、D組平均體重顯著高于B組雞（P＜0.05），但C、D兩組雞平均體重始終差異不顯著 （P＞0.05）,C組平均體重在4～6周齡比 A組分別提高 22.64%、24.47%、23.62%。

表2 不同植酸酶添加水平對0～6周齡肉仔雞體重的影響 g

由表3可知，各處理組試雞初始平均體重差異均不顯著（P＞0.05），在42日齡時，平均日增重和末重的大小順序均為：C組＞D組＞B組 ＞對照組，C組平均日增重和末重顯著高于對照組和B組（P＜0.05），其中，C組平均日增重和末重分別比對照組高24.23%和23.62%；C組與D組差異不顯著（P＞0.05）。 B、C、D組料重比均小于對照組；B、C、D組平均日采食量均大于對照組，但以上兩指標(biāo)組間差異均不顯著（P＞0.05）。

表3 不同植酸酶添加水平對42日齡肉仔雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 不同植酸酶添加水平對42日齡羅斯308肉雞血清生化指標(biāo)的影響 由表4可知，各處理組組血清磷濃度的順序為D組 ＞C組 ＞B組＞對照組，可以看出血清磷濃度隨著日糧中添加植酸酶量的增加而上升，B、C、D組血清磷濃度均顯著高于A組（P＜0.05），其中，C組顯著高于對照組63.87%（P＜0.05），與D組相比差異不顯著（P＞0.05）；血清Ca濃度隨日糧中植酸酶添加量的增加而下降，對照組血清Ca濃度與B組相比差異不顯著（P＞0.05），卻顯著高于 C、D 兩組（P＜ 原0.05），B、C、D 組之間血清 Ca濃度差異不顯著（P＞0.05）；各處理組組中堿性磷酸酶、白蛋白、總蛋白、尿素氮和生長激素差異均均不顯著 （P＞0.05），說明參考肉仔雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制的日糧中添加植酸酶對血清中鈣磷影響較大，而對堿性磷酸酶、白蛋白、總蛋白、尿素氮和生長激素?zé)o顯著影響。

3 討論

3.1 不同植酸酶添加水平對羅斯308肉仔雞生長性能的影響 大量研究表明，日糧中添加植酸酶可以提高肉雞的生長性能 （Rutherfurd等，2012；Donato 等，2011；Nagata 等，2011）。 本試驗中，各生長階段植酸酶添加組雞的平均體重均高于未添加植酸酶的對照組，這可能有兩個方面的原因：（1）植酸、植酸鹽能阻礙部分重要微量元素的吸收，如鐵和鋅等，植酸酶分解了飼料中的植酸，因此植酸酶降低了植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高了微量元素的利用率；（2）植酸酶降解日糧中植酸同時也降解了被植酸螯合的蛋白質(zhì)、能量、氨基酸以及消化酶，提高了蛋白質(zhì)、氨基酸和消化酶的利用率，促進(jìn)了肉仔雞的生長 （Rutherfurd等，2012；Nagata等，2011；Peter，2008）。 本試驗中，1 ～ 3 周齡，B、C、D組間平均體重?zé)o顯著差異，原因可能是此時肉仔雞采食量較少，植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的影響不大；4～6周齡，B組雞平均體重顯著低于C、D兩組，C、D兩組間平均體重?zé)o顯著差異。可見，在一定范圍內(nèi)，肉仔雞的平均體重隨植酸酶添加量的增加而增加，當(dāng)植酸酶的添加量滿足肉雞生長需要時，體重不再增加。此時體重不再增加可能有三個方面的原因：（1）植酸酶分解植酸與底物有關(guān)，底物一定，植酸酶作用的效果在達(dá)到底物需要量后不再隨植酸酶的增加而增加。（2）植酸酶的作用與鈣磷比例有關(guān)，鈣磷比為1∶1～1.4有利于植酸酶發(fā)揮作用，在肉仔雞生長后期，植酸酶的作用使肉雞體內(nèi)鈣的水平趨于降低，鈣磷不平衡限制了植酸酶的作用 （宏選等，2011；戚廣州等，2010；霍啟光，1994）。（3）在植酸酶的作用下，植酸螯合的礦物質(zhì)被釋放，改變了體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，影響了肉雞的新陳代謝（孫宏選等，2011）。植酸酶對平均日增重的影響與體重類似。日糧中添加植酸酶對日采食量和料重比影響不大。由以上結(jié)果得出，在日糧中礦物質(zhì)磷滿足肉仔雞生長需要的日糧中植酸酶的適宜添加量為0.02%。

表4 不同植酸酶添加水平對42日齡肉仔雞血清生化指標(biāo)的影響

3.2 不同植酸酶添加水平對羅斯308肉仔雞血清生化指標(biāo)的影響 磷是動物體內(nèi)必需的礦物質(zhì)元素。在目前動物生產(chǎn)條件下，磷已成為配合飼料必須考慮的添加量較大的重要營養(yǎng)素。飼料中一旦缺乏磷，動物就會顯現(xiàn)出食欲降低、生長緩慢、飼料利用率下降、骨骼異常等癥狀，從而影響其他生理功能（楊鳳，1993）。植酸酶添加到飼料中，不僅可以降低飼料中礦物質(zhì)磷的添加量，還可以提高植物飼料中植酸磷的利用率。本試驗結(jié)果顯示，日糧中添加植酸酶的三個試驗組雞血清磷濃度均顯著高于未添加植酸酶的對照組，可知在日糧中添加植酸酶能提高血清磷濃度，這與Denbow等（1995）研究結(jié)果相似。隨著日糧中植酸酶添加量的增加，血清磷濃度逐漸上升，當(dāng)添加量達(dá)到0.02%時，血清磷濃度上升開始減緩，0.02%植酸酶添加組和0.03%植酸酶組試添加雞血清磷濃度差異不顯著，可能是因為在日糧中添加0.02%的植酸酶（5000 U/g）已能夠達(dá)到分解飼料中底物的需要量。與血清磷濃度密切相關(guān)的堿性磷酸酶是一組催化核酸分子脫掉5’磷酸基團(tuán)的同工酶，血清中堿性磷酸酶多來自骨骼，其濃度的高低是反應(yīng)骨骼代謝的重要指標(biāo)。試驗中各試驗組間血清堿性磷酸酶濃度無顯著差異性，說明此時血清中磷均滿足雞的生長需要。

4 結(jié)論

在玉米-豆粕型日糧中添加植酸酶能提高肉雞血清磷濃度和生長性能，結(jié)合本試驗結(jié)果，肉仔雞日糧中植酸酶（5000 U/g）推薦添加量為0.02%。

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