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部分食品專利介紹

專利名稱：

比色法測定奶粉中游離L-羥脯氨酸

專利申請?zhí)枺篊N200910049666.5

公開號：CN101871893A

申請日：2009.04.21

公開日：2010.10.27

申請人：陳延霞

比色法測定奶粉中游離L-羥脯氨酸，是一種快速測定奶粉中游離L-羥脯氨酸含量的方法。我國相關(guān)法規(guī)不允許L-羥脯氨酸作為食品添加劑添加到各類食品中，但一些企業(yè)為了追求利潤，在生產(chǎn)奶粉過程中非法添加游離L-HYP，使產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)。但目前國內(nèi)還未出現(xiàn)對奶粉中游離L-HYP進(jìn)行測定的方法。本發(fā)明對奶粉中蛋白質(zhì)進(jìn)行沉淀處理，然后采用經(jīng)典的比色法對其中游離L-HYP進(jìn)行測定從而獲得相關(guān)結(jié)果。實(shí)驗(yàn)的精密度在2.6%-4.9%之間，完全可以滿足定量分析的需要。此外，實(shí)驗(yàn)操作簡單、快捷、并且檢測成本低。

專利名稱：

計(jì)算UHT純牛奶貨架期的方法和計(jì)算UHT純牛奶上層蛋白含量的方法

專利申請?zhí)枺篊N201010171927.3

公開號：CN101846666A

申請日：2010.05.07

公開日：2010.09.29

申請人：內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司

本發(fā)明涉及乳品領(lǐng)域，具體地，本發(fā)明涉及計(jì)算UHT純牛奶貨架期的方法和計(jì)算UHT純牛奶上層蛋白含量的方法。根據(jù)本發(fā)明的計(jì)算UHT純牛奶貨架期的方法包括以下步驟：1）取UHT純牛奶的上層樣品；2）檢測樣品的蛋白值；3）通過公式p＝C-0.007 757t+0.000 015 t2計(jì)算UHT純牛奶貨架期的天數(shù)，其中，“p”為上層UHT純牛奶樣品的蛋白值，“t”為UHT純牛奶的貨架期的天數(shù)，且t≤240天，C為常數(shù)，為UHT純牛奶下線時(shí)的蛋白檢測值。同時(shí)，當(dāng)確認(rèn)產(chǎn)品日期時(shí)，可以使用上述公式技術(shù)UHT純牛奶上層蛋白含量。根據(jù)本發(fā)明的方法準(zhǔn)確、快捷，適于推廣應(yīng)用。

專利名稱：

一種外殼帶菌蛋的紫外檢測方法及其裝置

專利申請?zhí)枺篊N201010223076.2

公開號：CN101915823A

申請日：2010.07.05

公開日：2010.12.15

申請人：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

本發(fā)明公開了一種用于外殼帶菌蛋的自動(dòng)檢測方法及其裝置。運(yùn)用機(jī)器視覺技術(shù)，通過一系列的圖像處理及建立識別模式，實(shí)現(xiàn)對外殼帶菌蛋智能、無損檢測的目的。該方法利用數(shù)碼相機(jī)拍攝被測禽蛋的反射紫外光圖像，通過圖像采集卡將信息傳送到計(jì)算機(jī)，計(jì)算機(jī)進(jìn)行一系列圖像處理，然后根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以及設(shè)定的相關(guān)參數(shù)建立自動(dòng)識別模式。實(shí)現(xiàn)上述方法的裝置由檢測點(diǎn)、暗箱、紫外光源、數(shù)碼相機(jī)和計(jì)算機(jī)組成。本發(fā)明采用紫外燈作為光源，暗箱用黑色作為背景，用相機(jī)獲取暗箱內(nèi)蛋在紫外光源照射下的圖像，通過建立的判別模式來識別蛋殼帶菌與否。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了肉眼難以識別的外殼帶菌蛋的無損自動(dòng)檢測，準(zhǔn)確率達(dá)99%，適用于蛋品加工及品質(zhì)檢測行業(yè)。

專利名稱：

用于分析流體的系統(tǒng)和方法

專利申請?zhí)枺篊N200880101466.3

公開號：CN101918830A

申請日：2008.05.26

公開日：2010.12.15

申請人：以色列S.A.E.阿菲金公司

一種用于測量流動(dòng)流體的譜值的光譜測定傳感器。所述光譜測定傳感器包括：用于朝向流動(dòng)流體的樣本發(fā)射第一光通量的光源；用于測量所述流動(dòng)流體對第一光通量的反射的第一強(qiáng)度和經(jīng)由所述流動(dòng)流體接收的第二光通量的第二強(qiáng)度的光探測器；以及被配置為根據(jù)所述第一和第二強(qiáng)度的至少其中之一生成至少一個(gè)譜值的控制單元。

專利名稱：

固定化乳糖酶及其制備方法與應(yīng)用

專利申請?zhí)枺篊N200910129745.7

公開號：CN101845431A

申請日：2009.03.26

公開日：2010.09.29

申請人：內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司

本發(fā)明是關(guān)于一種固定化乳糖酶及其制備方法與應(yīng)用，所述的固定化乳糖酶是利用帶有氨基基團(tuán)的載體經(jīng)戊二醛處理制成活化載體、然后再固定乳糖酶而制成。本發(fā)明同時(shí)提供了制備所述固定化乳糖酶的方法，所述固定化乳糖酶在生產(chǎn)低乳糖牛奶中的應(yīng)用，包含所述固定化乳糖酶的生產(chǎn)低乳糖牛奶的反應(yīng)裝置，以及利用所述固定化乳糖酶生產(chǎn)低乳糖牛奶的方法；本發(fā)明另外還提供了所述固定化乳糖酶的微生物污染防治方法。

專利名稱：

乳酸菌生存性提高劑及生存性提高方法，及食品組合物

專利申請?zhí)枺篊N200880109030.9

公開號：CN101848989A

申請日：2008.11.18

公開日：2010.09.29

申請人：日本明治乳業(yè)株式會社

本發(fā)明涉及提高酸奶中所含益生菌等乳酸菌株的生存性。解決方法為含有丙酸菌發(fā)酵物的提高乳酸菌的生存性的乳酸菌生存性提高劑。上述丙酸菌是屬于丙酸桿菌（Propionibacterium）屬菌。所述屬于丙酸桿菌（Propionibacterium）屬菌是費(fèi)氏丙酸桿菌（Propionibacterium freudenreichii）。所述費(fèi)氏丙酸桿菌（Propionibacterium freudenreichii）是費(fèi)氏丙酸桿菌ET-3（FERMBP-8115）。

專利名稱：

一種混合型食用菌提取液保鮮牛肝菌的方法專利申請?zhí)枺篊N201010126923.3公開號：CN101851585A申請日：2010.03.18公開日：2010.10.06申請人：中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所;云南省供銷合作社科學(xué)研究所；云南菌苑科技有限公司；云南省菌類開發(fā)公司

本發(fā)明涉及一種混合型食用菌提取液保鮮牛肝菌的方法，屬食品保藏技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的操作步驟如下：1）虎掌菌子實(shí)體有效成分的提取；2）棘托竹蓀菌絲體的培養(yǎng)；3）棘托竹蓀菌絲體有效成分的提??；4）將虎掌菌子實(shí)體酶提液與棘托竹蓀菌絲體酶提液混合構(gòu)成牛肝菌保鮮制劑，按重量計(jì)其混合比例范圍為：5%-95%∶95%-5%；5） 保鮮劑使用方法。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，保鮮效果穩(wěn)定，無異味，無殘留?？蓮V泛用于生產(chǎn)實(shí)踐中牛肝菌的保鮮處理。

專利名稱：

一種耐溫樹枝狀慢消化淀粉的生物合成方法

專利申請?zhí)枺篊N201010142423.9

公開號：CN101851651A

申請日：2010.03.25

公開日：2010.10.06

申請人：江南大學(xué)

一種耐溫樹枝狀慢消化淀粉的生物合成方法，屬于非化學(xué)改性淀粉技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明利用β-淀粉酶、麥芽糖轉(zhuǎn)葡糖基酶、麥芽糖基淀粉酶、分支淀粉酶、轉(zhuǎn)葡糖苷酶的生物催化轉(zhuǎn)化技術(shù)，將不同來源的商業(yè)化淀粉，如玉米淀粉、小麥淀粉、稻米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、綠豆淀粉、鷹嘴豆淀粉、高粱淀粉、西米淀粉及芭蕉芋淀粉等，以新型水解-轉(zhuǎn)苷淀粉酶協(xié)同修飾重組淀粉分子鏈，從而獲得具有慢消化特性的耐溫樹枝狀淀粉。本發(fā)明得到的耐溫樹枝狀慢消化淀粉可作為功能性原輔料開發(fā)低血糖健康食品、能量緩釋食品、營養(yǎng)因子靶向控釋載體材料等。

專利名稱：

一種抗菌肽基因工程菌株的制備方法

專利申請?zhí)枺篊N201010176169.4

公開號：CN101864372A

申請日：2010.05.18

公開日：2010.10.20

申請人：浙江大學(xué)

本發(fā)明公開了一種抗菌肽基因工程菌株的制備方法。本發(fā)明首先根據(jù)抗菌肽Cecropin A氨基酸序列的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了新的抗菌肽基因，在序列的5'端加入了組氨酸標(biāo)記序列，兩端分別加入了Xho I和Not I酶切位點(diǎn)序列，合成其序列；其次將獲得產(chǎn)物克隆至T載體；第三是將目的基因構(gòu)建于酵母表達(dá)載體pPIC9k，構(gòu)建成含目的基因的重組載體pPIC-CEC；第四是將其轉(zhuǎn)化于畢赤酵母GS115中表達(dá)，形成了抗菌肽基因轉(zhuǎn)化畢赤酵母工程菌GS115(pPIC-CEC)。該菌株可以表達(dá)產(chǎn)生基因工程抗菌肽Cecropin A，該菌成本低，大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)方便，易于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，本發(fā)明操作方法簡單，易于觀察，重復(fù)性好，表達(dá)產(chǎn)物將來可應(yīng)用于水果采后生物防治，可以帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益。

專利名稱：

一種枯草芽孢桿菌、其菌劑以及其制劑在水果保鮮領(lǐng)域的應(yīng)用

專利申請?zhí)枺篊N201010197538.8

公開號：CN101870959A

申請日：2010.06.11

公開日：2010.10.27

申請人：河北省科學(xué)院生物研究所;河北省農(nóng)林科學(xué)院遺傳生理研究所

本發(fā)明涉及一種應(yīng)用在水果保鮮領(lǐng)域中的枯草芽孢桿菌，及以此為活性物質(zhì)的菌劑，本發(fā)明枯草芽孢桿菌命名為Bacillussubstilis J18，現(xiàn)保藏在中國普通微生物菌種保藏管理中心，保藏號為CGMCC No：3665，菌株經(jīng)過發(fā)酵培養(yǎng)后，制成發(fā)酵劑，發(fā)酵劑分別與氯化鈣和殼聚糖溶液混合制成干粉劑和被膜劑，其對梨采后黑斑病同時(shí)對梨輪紋病、葡萄灰霉病、西瓜枯萎病等都有顯著的防治效果，枯草芽孢桿菌J18是一株對水果和農(nóng)作物病害有廣譜抗性的拮抗菌。

專利名稱：

香味賦予劑及含有其的啤酒風(fēng)味飲料

專利申請?zhí)枺篊N200880117960.9

公開號：CN101878293A

申請日：2008.12.12

公開日：2010.11.03

申請人：日本三得利控股株式會社

本發(fā)明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料來制造使美味、厚重感增強(qiáng)的啤酒風(fēng)味飲料，該具有美味、厚重感的化合物群通過在高溫下對大麥種子、大麥麥芽、大麥種子提取液、大麥麥芽提取液、或這些物質(zhì)的混合物進(jìn)行處理而產(chǎn)生。此外，通過制取該化合物群，作為香味賦予劑而添加在啤酒風(fēng)味飲料、飲食品中，制造使美味、厚重感增強(qiáng)的啤酒風(fēng)味飲料或飲食品。

專利名稱：

一種復(fù)合酸奶發(fā)酵劑及其應(yīng)用

專利申請?zhí)枺篊N201010217936.1

公開號：CN101886043A

申請日：2010.06.24

公開日：2010.11.17

申請人：鄭州大學(xué)

本發(fā)明公開了一種復(fù)合酸奶發(fā)酵劑及其應(yīng)用。該復(fù)合酸奶發(fā)酵劑，由短乳桿菌（Lactobacillus brevis） QZ-96CGMCC№.3858和腸膜明串珠菌葡聚糖亞種 （Leuconostoc mesenteroides subsp.dextranicum） QZ-12CGMCC№.3857組成。該發(fā)酵劑發(fā)酵的凝固型酸奶具有凝乳時(shí)間短，凝乳狀態(tài)好、風(fēng)味好和口感佳的優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，組織細(xì)膩，口感純正，運(yùn)輸過程中能很好的保持凝乳穩(wěn)定性，有抗冷凍干燥特性。并且該發(fā)酵劑能廣泛抑制革蘭氏陽性菌和陰性菌。

專利名稱：

一種槐糖脂類水果防腐劑及在水果防腐中的應(yīng)用

專利申請?zhí)枺篊N201010191707.7

公開號：CN101886047A

申請日：2010.06.04

公開日：2010.11.17

申請人：山東輕工業(yè)學(xué)院

本發(fā)明涉及一種槐糖脂類水果防腐劑及其在水果防腐中的應(yīng)用，具體涉及一種槐糖脂類水果防腐劑及采用該防腐劑對水果進(jìn)行處理達(dá)到延長水果的保存期限的方法，屬于食品防腐技術(shù)領(lǐng)域。一株擬威克酵母（Wickerhamiella domercqiae） Y2A菌株，該菌株已于2010年5月4日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號：CGMCC3798。本發(fā)明通過微生物發(fā)酵技術(shù)，獲得一種生物表面活性劑槐糖脂，然后用蒸餾水配制3 mg/mL的槐糖脂溶液，將其均勻噴灑到水果上，達(dá)到防止水果腐爛、并保持水果的新鮮度、延長水果室溫保存期。 （王元蓀）