丁永玲 賈 翔 周耀進

（武漢商業(yè)服務學院，湖北 武漢 430056）

在2010年職業(yè)教育與成人教育工作會議上，教育部部長袁貴仁指出：當前我國職業(yè)教育發(fā)展的致命弱點是弱在校企合作，這是今后一個時期職業(yè)教育改革發(fā)展的重點，是我們應當下大工夫、也是必須下大工夫去探索和解決的難點。職業(yè)教育要解決的問題很多，但一個根本點在于校企合作。校企合作作為一種體現職業(yè)教育與經濟社會、行業(yè)企業(yè)聯系最緊密、最直接的鮮明特色的教育模式，成為高職院校改革創(chuàng)新的重要途徑。校企合作是指學校與行業(yè)、企業(yè)為達到一定明確目的通過協調作用而形成的一種互動關系。它的發(fā)展可以分為三個階段：一是僅有畢業(yè)生供求關系的初級階段；二是共建專業(yè)、“訂單培養(yǎng)”的深化階段；三是共生發(fā)展的全面合作階段。我校于2010年分別與溫州王朝大酒店、武漢荷田會所簽署了“1.5+1.5”訂單式人才培養(yǎng)協議，通過“冠名班”的方式，為企業(yè)建設與發(fā)展輸送高素質、高技能人才。這種合作新模式對教學運行與管理等方面都帶來了新的挑戰(zhàn)，由于學校和企業(yè)分屬不同的社會領域，要想校企雙方持續(xù)合作并不斷深化，必須要有良好的運行機制和體制作為保障。本文以“1.5+1.5”訂單式人才培養(yǎng)模式為例探究酒店管理專業(yè)校企深度合作模式實施的有效性、可行性

一、“1.5+1.5”培養(yǎng)模式協議的實施

校企合作“1.5+1.5”人才培養(yǎng)模式中的第一個“1.5”即學生在一年半的時間里在校學習基本文化理論、專業(yè)基本技能理論等課程，這段時間以校方為主進行知識傳授和技能的訓練，酒店參與酒店文化、職業(yè)素質、崗位基本技能的訓練等課程的教學，由于學生是在學校教室和實訓室接受專業(yè)教師和企業(yè)兼職教師的專業(yè)知識教育，一般謂之“校中店”學習階段；第二個“1.5”表示后一年半時間到企業(yè)培養(yǎng)職業(yè)專長，進行實際崗位的訓練，這段時間主要為在企業(yè)進行頂崗實訓和管理知識培訓，并由酒店給予實習生活補貼及獎學金。畢業(yè)后即到酒店現崗工作。學生在酒店頂崗實習期間，院系派指導教師配合酒店，全方位跟蹤學生的學習和管理，指導學生圍繞酒店的工作流程設計、服務改進等方面為酒店提供有效的技術支持。由于學生是在酒店相關崗位接受“師傅”和指導老師的培訓教育，一般謂之“店中校”學習階段。

采用“1.5+1.5”的教育模式，一方面有助于高職院校辦學空間，深化教學改革，加強實習實訓，提高辦學水平；另一方面也為雙方探索出一條人才培養(yǎng)的新模式，有利于發(fā)揮各自優(yōu)勢，實現互利共贏。“1.5+1.5”的校企合作需要雙方簽訂相關協議，做好協議有效實施的計劃。雙方應首先清楚合作目的，即為促進學校和酒店雙贏，實現資源共享；促進教學相輔；提高學生實踐操作能力以及綜合能力；解決學校教學資源、經費不足的問題；達到企業(yè)、學校、學生三方都滿意的效果。其次，各自做好學生在“校中店”、“店中?！边@兩個學習階段課程安排及專業(yè)技能的學習?！靶Ｖ械辍焙汀暗曛行！笔莾蓚€完全不同的學習環(huán)境，學校和酒店必須協調好學生在轉換這兩個學習環(huán)境期間的生活、學習。前一階段的學習注重理論知識、專業(yè)基本技能、職業(yè)素質的教學；后一階段則主要培養(yǎng)專業(yè)技能的實際應用能力以及適應企業(yè)的工作環(huán)境。再者，建立酒店與學校之間橋梁作用的管理中心，連接企業(yè)與學校之間做好及時的溝通，學生在兩個階段的學習狀況相互之間要及時的反饋。學生在校期間所獲理論知識能否很好的應用于實際酒店管理操作中，酒店要及時反饋給學校以做好后期改進；“店中校”的實習階段能否真正做到實際崗位培訓，而不是簡單的雇傭打工，學校要做好全方位的跟蹤調查。“1.5+1.5”教育模式的有效實施，關鍵在于校企雙方之間的溝通。能否達成一致的深度合作辦學宗旨、有效實施合作協議內容是深度合作模式成功的關鍵。

二、影響校企深度合作模式實施有效性的因素

校企深度合作模式是相對于淺層合作而言的，是質量更高的校企合作。是注重“過程”的合作，即構建人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的緊密型合作辦學體制機制。隨著現代服務業(yè)的高速發(fā)展，毫無疑問工學結合已成為高職教育極力推行的一種教學模式，依靠行業(yè)優(yōu)勢，堅持校企合作的培養(yǎng)模式，實現校企雙方全方位合作有助于課內課外結合、理論與實踐的結合、教法與學法的結合、畢業(yè)與就業(yè)的結合。但真正要發(fā)揮這種辦學模式的效應，培養(yǎng)出高素質、高技能人才，校企深度合作模式實施有效性受到了多方面因素的影響。

（一）學生在“校中店”學習的理論知識很難與實踐接軌

學生在校期間應該學到哪些理論知識，針對這些理論知識學校如何設置相關課程，要緊緊圍繞酒店人才的需求科學地設置課程。酒店與學校之間應當做好溝通，酒店提出對人才素質和職業(yè)技能的要求，校方據此合理構建課程體系教學模塊。如酒店管理必備的普通話、服務禮儀、酒店服務英語、酒店公關實務、酒店法律法規(guī)、酒店服務與管理心理實務、酒店管理信息系統(tǒng)運用等課程都是學生在校期間必須掌握；學校在教學方式上要注重加強互動、體驗式教學的應用，如課堂推行項目導向教學、案例分析教學、情景模擬教學、學生分組討論等，否則，學生的動手能力與職業(yè)信心難以保證。

（二）學生在“店中?！表攳弻嵙暤墓芾砣菀壮霈F失衡

學生在后一個“1.5”實踐學習過程中，學校不能放松學生的管理工作，要對學生進行跟蹤監(jiān)督。學校對學生在實習期間的管理可根據實習時間的靈活掌握，特別是學生剛進入酒店初期。剛進入酒店，對其環(huán)境、各項要求及生活環(huán)境等都不了解，為了使學生盡快轉換角色，縮短適應期，學校的專業(yè)指導老師應全方位跟蹤學生的實習和生活管理。學校與酒店之間應當協調管理，“1.5+1.5”培養(yǎng)模式不能各自只管理自己的“1.5”階段。“校中店”學習階段，企業(yè)要到校開展酒店文化教育和崗位介紹，并隨時掌握學生學習情況，是否能滿足現階段酒店的需求；“店中?！睂嵺`階段，學校要實時跟蹤監(jiān)督，及時了解學生能否在酒店頂崗實習時，通過崗位“課堂”明確工作任務與職責規(guī)范，在“教師”的指導下，切實提升專業(yè)技能、增長管理經驗。

（三）校企深度合作機制需要建立健全

校企深度合作培養(yǎng)模式的有效實施需要構建健全的校企深度合作機制來保障。特別是現階段校企合作處于初級階段，首先，要成立校企合作機構。校企合作機構讓雙方合作更加流暢、合作效率更高。一是建立校企合作委員會。由企業(yè)負責人、學校領導和學校招畢辦、教務處、二級院系部負責人員組成。有校企合作指導條例作制度保障，有招畢辦、教務處負責相關工作，包括與酒店的聯系溝通等。從學校層面，加強對校企合作的領導與管理，以保證校企合作順利開展。二是建立專業(yè)指導委員會。由酒店人力資源部、二級學院教務科和專業(yè)教研室相關人員組成。通過“六共同”（共同制定人才培養(yǎng)方案、共同設計課程，共同編寫教材、共同選派教師、共同管理學生、共同評價質量），明晰校企各自職責，注重相互溝通，實現“過程”管理。從專業(yè)層面，強化對校企合作的組織與實施，以保證教學任務正常開展。三是制定一整套完善的規(guī)章制度，如《校企合作章程》，《企業(yè)專家到校執(zhí)教實施細則》，《教師到企業(yè)陪同實習管理條例》，《實踐教學管理規(guī)定》，《學生實習管理條例》，《校企合作質量評定方案》等等，通過建制建章，全面保證校企合作的質量。健全的校企合作機制是校企深度合作模式有效實施的關鍵之舉。

（四）校企深度合作法律、法規(guī)政策缺陷影響校企合作模式的有效實施

參考國外成功的校企合作模式，如德國、美國及日本，他們能夠取得成功的重要原因，是建立了完善的高等職業(yè)教育法律保障體系。我國目前還沒有明確的職業(yè)教育法律、法規(guī)，除了《職業(yè)教育法》及相關的幾部宏觀法律之外，現階段我國還沒有出臺任何具體的校企合作法律、法規(guī)條例。沒有完善、健全的法律、法規(guī)政策的保障，校企合作模式在運行過程中遇到的相關問題很難得到妥善的解決，完備的職業(yè)教育法律、法規(guī)體系是校企深度合作模式有效實施的基本保障。

（五）校企深度合作模式運行過程中缺乏政府的支持

德國、美國和日本高職教育成功地將校企合作模式運行起來，主要原因就是政府在整個過程當中扮演著重要角色。在我國，政府在校企合作過程中還沒有找到自己的角色，政府通常是將校企合作當作是自己行為和職責之外的事情；另外，政府對高職校企合作的機制構建還只停留在表面工作上，缺乏必備的法律、政策保障，缺乏對校企合作的具體參與的積極性和主動性。

（六）校企深度合作理論研究相對滯后影響合作模式有效實施

高等職業(yè)教育在我國起步時間晚、實踐時間段，還沒有形成系統(tǒng)的、科學的、專業(yè)化的研究機構；作為另一種模式的高等教育，現在還處于?？频某跫夒A段，因此，研究隊伍的基礎還相對薄弱，從事該模式教育理論研究的專家水平相對較低。理論基礎研究的薄弱性、滯后性以及隊伍的非專業(yè)性是我國高職校企合作明顯落后于國外高職教育的重要原因。因此，我國高職教育校企合作模式實施起來存在盲目性，缺乏科學的理論指導，還處于摸索階段。校企合作理論指導對高職校企合作模式在我國有效實施具有重要作用，完善的理論指導能夠使校企合作更加成熟、效果更近一層。

三、校企深度合作模式有效實施的策略

校企合作模式成為現階段高職院校教學改革的普遍方式，如何使校企深度合作方案有效實施是高職院校與企業(yè)考慮的重點內容。

（一）明確校企深度合作目標是“雙贏”

校企雙方的合作不是針對某一方的利益，而是雙方達到共同的利益目的。只有這樣，校企雙方才能以最高的積極性相互配合以達到合作實施的有效性。

（二）整合近幾年高職校企合作理論研究材料，完善研究結果以更好的指導校企深度合作的進行

現階段我國高職校企合作還沒有完善的理論體系，應整合近幾年校企合作的實踐經驗，組織校企合作理論研究人員開展專題討論，形成一整套全面系統(tǒng)的校企合作理論來指導今后合作模式的實施，使得校企合作模式為我國的經濟建設做出有力貢獻。

（三）高職校企深度合作離不開政府的支持

相比于國外的高職校企合作狀況，我國政府對于校企合作的支持只停留在表面層次。政府應當明確自己的角色，承擔起更多的責任，全面掌握校企合作的發(fā)展狀況。加強對校企合作的監(jiān)管，統(tǒng)籌和協調合作雙方負責單位，使得校企合作的運行機制更加高效、合作保障機制能更加有效。政府在制定合作教育的發(fā)展方向，加強對校企合作工作的參與、檢查和監(jiān)督也應當起到更加重要的指引作用。

（四）用完善的法律、法規(guī)體系來保障校企深度合作

我國職業(yè)教育法律、法規(guī)的制定相對滯后，要盡快出臺明確的法律、法規(guī)來保障校企合作的實施。同時要讓政府、企業(yè)、學校三方明確各自的責任、權利和義務；地方政府要根據本地實際情況和行業(yè)特點，制定出更加符合本地校企合作健康有序發(fā)展的措施。逐步完善符合我國實際情況的高職教育發(fā)展法律體系，以保障未來校企深度合作高質量、高效率的進行。

（五）校企雙方分析市場需求，為工學結合把握具體方向

院校與企業(yè)雙方都參與到教育教學改革，對酒店管理專業(yè)課程的設置、專業(yè)建設進行調研和論證，依靠酒店進行市場分析，準確把握市場對該專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，明確學生綜合素質、專業(yè)能力的培養(yǎng)要求，使校企合作的教育教學更加貼近社會發(fā)展和經濟建設。同時也為學生從學校到酒店的實踐，開辟了暢通的渠道。

（六）逐步創(chuàng)新高職教育辦學體制，提升校企合作質量

改革傳統(tǒng)的高職校企合作辦學體制，走創(chuàng)新道路，只有創(chuàng)新才能讓發(fā)展可持續(xù)進行。強化高職院?，F階段的辦學體制改革，結合新型的理論研究進展，形成一套符合我國實際國情的、面向市場經濟體制的辦學機制。實施新型的管理機制，以理事會或董事會監(jiān)督，校企雙方共同執(zhí)行的高效運行機制。改變已往淺層次、低質量的合作模式，實施新型的深度層次、更高質量的合作模式，以提高我國現階段高職教育校企合作辦學的效率和質量。創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，任何機制的實施都會隨著經濟的發(fā)展被淘汰。沒有創(chuàng)新的支持，就沒有持續(xù)、高效的發(fā)展前景。高職校企合作必須隨著經濟的發(fā)展完善自己的管理、運行機制，校企深度合作實施才能不斷地進行下去。

酒店管理專業(yè)校企深度合作模式的有效實施受到多方面因素的影響，政府的支持、法律體系的完善、兩個“1.5”學習期的銜接、合作的理論指導等一系列因素都會影響合作的有效實施。針對影響校企深度合作模式實施有效性的因素，制定相關策略來解決此類問題，提高校企合作質量、效率，使得酒店管理專業(yè)校企深度合作健康、有序、高質量的實施。

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