張璐

摘要：《生物化學(xué)》是生物學(xué)專業(yè)最重要的基礎(chǔ)課程之一，內(nèi)容涉及面廣，理論復(fù)雜抽象，知識的邏輯性和系統(tǒng)性較強(qiáng)，學(xué)科內(nèi)容和研究方法發(fā)展迅速，并且與實際聯(lián)系密切。如何提高《生物化學(xué)》的教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生從該課程中受益是值得深思的問題。本文作者根據(jù)自己的實際教學(xué)體會，從如何備課、怎樣上好關(guān)鍵的第一堂課、綜合利用多種教學(xué)手段以及建立良好的師生互動關(guān)系等方面提出自己的淺識拙見。

關(guān)鍵詞：《生物化學(xué)》；教學(xué)效果；教學(xué)方法

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2012）01-0103-02

《生物化學(xué)》是在分子水平研究生物體的化學(xué)本質(zhì)和生物體生命活動過程中化學(xué)變化規(guī)律的科學(xué)，其理論及相關(guān)技術(shù)在農(nóng)學(xué)、化工、食品、園藝、生物工程、醫(yī)學(xué)、藥物學(xué)等各個領(lǐng)域均有應(yīng)用，是如今發(fā)展最為迅速的前沿學(xué)科之一，也是高等院校中普遍開設(shè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。該課程知識體系龐大，理論抽象；各個知識點(diǎn)交叉融通，系統(tǒng)性和邏輯性強(qiáng)；各種新的實驗技術(shù)和研究方法不斷涌現(xiàn)，很容易出現(xiàn)老師難教，學(xué)生難學(xué)的情況。如何將《生物化學(xué)》課程的核心知識、基本理論以及前沿的研究熱點(diǎn)和應(yīng)用技術(shù)傳授給學(xué)生，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，這是每一位高?！渡锘瘜W(xué)》課教師不得不深思的問題。作者根據(jù)自己的教學(xué)經(jīng)歷提出以下幾點(diǎn)體會。

一、不斷學(xué)習(xí)，認(rèn)真?zhèn)湔n

“師者，所以傳道受業(yè)解惑也?！币蔀橐幻细竦拇髮W(xué)教師，自己首先必須對自己所承擔(dān)的課程內(nèi)容透徹的理解，并梳理出清晰的知識框架，這樣才能夠?qū)⒄n程知識準(zhǔn)確地傳遞給學(xué)生。根據(jù)《生物化學(xué)》這門課程的特點(diǎn)，授課教師除了必須徹底的把課本的基本知識融會貫通，還要不斷學(xué)習(xí)最新的科研成果和前沿的技術(shù)手段，而且要將這些成果和技術(shù)與基礎(chǔ)知識融合，不斷提高對基本知識點(diǎn)的認(rèn)識深度。另外，認(rèn)真?zhèn)湔n也是上好這門課程的前提。目前大多數(shù)高校都是采用的多媒體教學(xué)，教師備課過程也與傳統(tǒng)教學(xué)有所差異，但這里所講的認(rèn)真?zhèn)湔n絕不是簡單的“拿來主義”：直接找一些精品課件資源或者直接利用其他教師制作好的課件，而是要根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)適當(dāng)?shù)膶χR點(diǎn)有所取舍、劃分輕重、取長補(bǔ)短，制作適合自己、符合專業(yè)特色要求的課件，而且課件制作也要與傳統(tǒng)備課方法相互結(jié)合，因為有些不能在課件上直接體現(xiàn)的講課思路或思考題分析等，只有通過傳統(tǒng)的教案備課才能保證教師講課時的流暢性和準(zhǔn)確性。

二、上好第一堂課，讓學(xué)生樹立積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，構(gòu)建和諧的師生關(guān)系

很多老師認(rèn)為第一堂課是最容易上的一次課，只要把這門課程的基本定義、研究對象、研究方法和研究基本內(nèi)容告訴學(xué)生，讓學(xué)生對該課程有個整體認(rèn)識就達(dá)到目的了。但筆者認(rèn)為，第一堂課除了要做到讓學(xué)生對課程的知識框架有大體了解以外，還要盡量調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)《生物化學(xué)》課程的積極性，讓學(xué)生信賴?yán)蠋煟醪綐?gòu)筑良好的師生關(guān)系。筆者在上第一堂課時往往會列舉一些激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)《生物化學(xué)》課程興趣的實例，例如：近幾十年來諾貝爾獎獲獎項目；國際頂尖學(xué)術(shù)期刊《Cell》、《Nature》和《Science》所發(fā)表的與生物化學(xué)相關(guān)的學(xué)術(shù)論文；社會關(guān)注度非常高的“瘦肉精”豬肉、“蘇丹紅”鴨蛋、“三聚氰胺”奶粉、工業(yè)酒精勾兌假酒等食品安全問題；人類血常規(guī)、尿常規(guī)等健康檢查和一些疾病如糖尿病、乙肝和艾滋病感染、“帕金森”綜合癥的快速檢測等。這些與生物化學(xué)內(nèi)容密切相關(guān)的實例可以讓學(xué)生體會到這門課程與自己的生活息息相關(guān)，從而讓他們認(rèn)識到學(xué)習(xí)該課程的重要性，提高學(xué)好這門課程的積極性。另外，當(dāng)前的高校學(xué)生大部分是“90后”青年，思想意識活躍，如何在第一次上課時讓他們對老師產(chǎn)生信任感非常重要。任課教師除了要做到衣著得體、精神飽滿外，更重要的是要有和藹可親的教學(xué)態(tài)度，從而拉近師生之間的距離。在上第一堂課時，筆者會留下十五分鐘左右的時間和學(xué)生互動交流，暢所欲言，有問必答，這樣可以很自然的跟學(xué)生形成融洽的關(guān)系，為在整個課程授課過程中構(gòu)建和諧的師生關(guān)系打下良好的基礎(chǔ)。

三、綜合利用多種教學(xué)方法

1.充分利用多媒體輔助教學(xué)。《生物化學(xué)》理論性強(qiáng)，內(nèi)容繁雜抽象，代謝途徑互相聯(lián)系，機(jī)理錯綜復(fù)雜，學(xué)生容易感到枯燥，不易記憶理解。多媒體輔助教學(xué)相比傳統(tǒng)教學(xué)有許多優(yōu)勢，它能把看不見、摸不著，直觀性差的知識內(nèi)容活靈活現(xiàn)出來，可以利用文字、數(shù)據(jù)、圖片、圖像及動畫等，動態(tài)、形象、直觀地展現(xiàn)各種復(fù)雜的生物結(jié)構(gòu)、作用機(jī)理及代謝變化過程，改變了傳統(tǒng)教學(xué)的死板性。例如：在講解DNA復(fù)制和蛋白合成時，可以利用培生教育（Pearson Education）集團(tuán)《生物化學(xué)》教材配套資料中的DNA復(fù)制和蛋白合成動畫視頻，邊播放視頻邊講解，動畫的直觀性和準(zhǔn)確性使學(xué)生能直接看到微觀世界分子互作運(yùn)動的過程和一些關(guān)鍵步驟，很容易地突破了教學(xué)難點(diǎn)并提高了教學(xué)效率，增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

2.理論聯(lián)系實際，通過分析實際案例解決知識難點(diǎn)。在《生物化學(xué)》教學(xué)過程中，要學(xué)會將基本理論與實際生活中生命活動、健康與疾病以及食品衛(wèi)生與保健等密切聯(lián)系起來，因為這些都是來源于生活的實際問題。通過剖析并解決這些問題，既能理論聯(lián)系實際，使學(xué)生從中掌握相關(guān)的生化知識，又能讓學(xué)生感到學(xué)而有用，學(xué)而有趣，加強(qiáng)分析問題、解決問題的能力。如讓學(xué)生通過自己的思考以及與其他同學(xué)的討論，利用糖酵解和乳酸循環(huán)解釋劇烈運(yùn)動后肌肉酸痛而過一段時間后酸痛消失的現(xiàn)象；利用呼吸鏈分析各種毒物藥物引起生物體死亡的原因；利用酶競爭性抑制作用的原理分析有機(jī)農(nóng)藥的殺蟲機(jī)制；利用糖代謝知識分析糖尿病患者出現(xiàn)“三多一少”現(xiàn)象的原因及治療方法等。鮮活的實例能有效吸引學(xué)生的注意力，使其有身臨其境之感，容易調(diào)動其學(xué)習(xí)熱情。理論與實踐恰當(dāng)結(jié)合的實例教學(xué)，對提高教學(xué)質(zhì)量，全面提升師生的綜合素質(zhì)具有積極意義。

3.合理使用PBL教學(xué)法。美國的神經(jīng)病學(xué)教授Barrows在加拿大的麥克馬斯特大學(xué)首創(chuàng)的以問題為導(dǎo)向的教學(xué)方法（Problem Based Learning，PBL），目前已成為國際上較流行的一種教學(xué)方法。該方法以學(xué)生為主體，以問題為中心，以老師為主導(dǎo)，讓學(xué)生在整個教學(xué)過程中，課下查閱相關(guān)各學(xué)科資料，課上發(fā)揮主動作用，最終達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生積極的學(xué)習(xí)興趣、全面分析問題的能力以及提高創(chuàng)新意識和創(chuàng)新思維的目的。例如以糖尿病這一疾病現(xiàn)象為問題中心，讓學(xué)生結(jié)合實際接觸的現(xiàn)實病例思考糖尿病病人為何容易出現(xiàn)多尿、多飲、多食和消瘦即“三高一低”的癥狀，直接原因和根本原因是什么？它與糖、脂和蛋白代謝有什么樣的關(guān)系？糖尿病容易引發(fā)哪些并發(fā)癥？在這些并發(fā)癥中為什么腎功能衰退和血管病變更容易出現(xiàn)？有什么預(yù)防和改善糖尿病的手段與方法？學(xué)生通過查詢資料、相互討論，不但可以弄清楚糖尿病主要指標(biāo)和并發(fā)癥狀，豐富了知識面，而且與生物化學(xué)知識體系中的糖、脂和蛋白三大代謝有機(jī)聯(lián)系起來，加深了對整個代謝途徑的理解深度。通過PBL教學(xué)模式，可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，逐步培養(yǎng)其主動分工協(xié)作、全面考慮、查找相關(guān)信息并解決問題的主動性，增強(qiáng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力，使學(xué)生能更好地掌握理論知識。但需要指出的是，PBL教學(xué)模式需要耗費(fèi)師生大量的精力和時間，并且需要開放的教學(xué)課堂，這就要求教師合理安排課時并恰當(dāng)把握課堂氛圍。

4.總結(jié)記憶小竅門，強(qiáng)化學(xué)生對知識點(diǎn)的記憶。對于一些復(fù)雜但又需牢記的知識點(diǎn)，學(xué)生容易覺得枯燥難于記憶，這就需要教師根據(jù)自己的教學(xué)經(jīng)驗總結(jié)知識脈絡(luò)和記憶竅門，以便于學(xué)生牢固記憶。例如，可以將“三羧酸循環(huán)”的內(nèi)容歸納簡練為四句話，即：“一次底物水平磷酸化，兩次脫羧，三次不可逆反應(yīng)及其關(guān)鍵酶，四次脫氫”；可以利用諧音和順口溜將人體必需的八種氨基酸記為“一家寫兩三本書來”；在記憶三羧酸循環(huán)的過程時，可利用小詩歌的形式“乙酰草酰成檸檬，檸檬又成α-酮，琥酰琥酸延胡索，蘋果落在草叢中”。通過這些記憶小竅門，可以極大地促進(jìn)學(xué)生對知識點(diǎn)的記憶效果。

總之，只有本身素質(zhì)過硬、善于溝通的教師才能培養(yǎng)出高素質(zhì)的學(xué)生。因而教師就要不斷地完善和發(fā)展自身的綜合素質(zhì)，不斷地吸收新鮮的教學(xué)經(jīng)驗。同時要靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法講授《生物化學(xué)》課程，教師要善于歸納總結(jié)，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的實際情況，找到一套符合本專業(yè)特點(diǎn)的行之有效的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生掌握如何學(xué)習(xí)，從而提高課程教學(xué)質(zhì)量。

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