材料

鴨血1塊，豆腐1塊，豬肉餡150克，蔥2根，姜2片，大蒜6瓣，水1碗，淀粉適量，醬油2大匙，辣椒醬1大匙，辣椒粉1小匙，花椒粉、黑胡椒粒、鹽各適量。

做法

1鴨血、豆腐切小塊，蔥、姜、大蒜切末。

2溫油爆香蔥、姜、蒜末后放入豬肉餡炒散，加入醬油、辣椒醬翻炒。

3倒入水，加入鴨血塊和豆腐塊，待沸后改小火。

4燜煮5～7分鐘放入水淀粉勾芡，再加入其他調味料就完成了。

美味意大利面

材料

意大利面160克，奶油10克，洋蔥1／4個，意式火腿40克，鮮奶20毫升，鮮奶油20毫升，雞蛋1個，奶酪粉15克，橄欖油2大匙，胡椒粉適量，鹽2小匙。

做法

1洋蔥切碎，蛋取蛋黃。

2水約3000毫升煮開后放入鹽、橄欖油積意大利面，等到面條變軟完全滑入鍋中后，用筷子攪動煮約8分鐘，盛入盤中備用。

3鍋內放入奶油用小火熔化，加入洋蔥炒至透明。

4再加入意式火腿一起拌炒均勻后加入鮮奶煮沸。

5倒入鮮奶油煮至稍為冒泡后熄火，打入蛋黃并用木勺拌勻。

6將做好的醬料淋在盛入盤中的意大利面上，再撒上奶酪粉、胡椒粉即可享用美味。

風味蝦仁

材料

新鮮蝦仁350克，紅辣椒1個，大蒜2瓣，香菜1小把，檸檬1個，蔥少許，橄欖油100毫升，海鹽適量。

做法

1紅辣椒去籽切絲，大蒜切成細末，香菜切成細末，檸檬擠汁。

2鍋放在爐火上開小火，倒入橄欖油，油微熱后加入蒜末和辣椒絲略炒。

3加入蝦仁炒至變紅，撒入海鹽調味，炒至全熟即可離火。

4放入香菜末攪拌均勻，待鍋內溫度降至室溫加入蔥及檸檬汁拌勻。

米餅

材料

水270毫升，鹽27克，玉米面250克，奶酪粉15克，奶油適量。

做法

1鍋中加入水煮沸，加入鹽，再慢慢加入玉米面，用打蛋器攪打，全部加入后要不停地攪拌以免結塊。

2用小火燉煮至玉米粥變細滑，用木勺刮開時可以看見鍋底為止。

3將煮好的玉米粥倒進模型內，待凝固后切塊。

4平底鍋加熱放入奶油，待奶油熔化后加入玉米餅并煎至表面成焦黃色，即可撒上奶酪粉。

5待玉米餅冷卻后放進冰箱冷藏，可保存3天左右。