藍(lán)調(diào)莎

一直聽(tīng)說(shuō)栗子蛋糕好吃，尤其是我姐姐，每年總要去紅寶石買了吃。細(xì)細(xì)回想，在我的記憶里，好像從來(lái)沒(méi)有栗子蛋糕味覺(jué)，不曉得是吃了沒(méi)良心忘記了，還是在兒時(shí)根本就沒(méi)有吃過(guò)。

入秋，去南京西路逛，路過(guò)“凱司令”，走了進(jìn)去，一個(gè)個(gè)冷藏柜看過(guò)來(lái)，里面有幾種栗子蛋糕，還有栗茸杯。買了一杯栗茸，小小的一杯，吃時(shí)很滿足，但過(guò)后又有點(diǎn)像吃其他美味一樣，感到再好吃也只不過(guò)如此，沒(méi)傳說(shuō)中那般神奇。

歷來(lái)喜歡把外界傳神了的東西，待時(shí)機(jī)成熟時(shí)，自己把玩一下。幾天后，去市場(chǎng)帶回幾斤錐形栗子，準(zhǔn)備做栗子制品，綜合幾種栗子制品，決定用鮮奶油與其搭配，做鮮奶油栗茸杯。

材料：

煮熟的去皮栗子肉300克，鮮奶油400克，黃油30克，細(xì)砂糖40克，馬天尼（Martini）15毫升。

做法：

1. 將栗子肉用粉碎機(jī)打碎成粉;

2.取干凈不銹鋼鍋，倒入鮮奶油、黃油，加上栗子粉、馬天尼和細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器高速攪打5分鐘至有紋路呈現(xiàn)，再用中速攪打1分鐘;

3.將打好的栗茸裝入裱花袋，裱在圣誕杯或冰淇淋高腳玻璃杯里，放入冰箱冷藏1小時(shí)，風(fēng)味更佳。

那天姐姐來(lái)我家玩，傍晚，我們從茶桌移到沙發(fā)，品嘗當(dāng)天做好的鮮奶油栗茸，栗茸純實(shí)，鮮奶油豐裕，口感細(xì)膩，味蕾相當(dāng)滿足。

又送了兩小杯給鄰居章律師，她與先生分享后夸獎(jiǎng)：“這樣做比栗子蛋糕好吃多了，這么多的栗子，這么濃郁的奶油！”

沒(méi)過(guò)幾天又做了一次，送鄰居分享，用大自然的饋贈(zèng)，為自己與親友做一次鮮奶油栗茸杯，制作與品嘗時(shí)都相當(dāng)有意思，極享受。