扶國才 吳大偉 羅有文 周巖民

摘要：將３８４只３０周齡伊莎褐蛋雞隨機(jī)分為２組，每組24只，8次重復(fù)。分別飼喂基礎(chǔ)日糧（對(duì)照組）和添加１００ ｍｇ／ｋｇ低聚木糖的試驗(yàn)日糧（低聚木糖組），試驗(yàn)期為４周。結(jié)果表明，添加100 mg/kg的低聚木糖對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、器官相對(duì)重量、生殖性能及蛋黃中脂肪、膽固醇含量均無顯著影響（Ｐ＞０．０５）；但明顯降低了蛋雞血清中ＴＧ和ＬＤＬ－Ｃ含量，分別降低了３１．７９％（Ｐ＜０．０５）和５１．９６％（Ｐ＜０．０１），ＴＣ、ＨＤＬ－Ｃ、ＶＬＤＬ－Ｃ均有降低趨勢(shì)；血清肝酯酶和總酯酶活性分別提高了１２１．９６％（Ｐ＜０．０５）、71.26%。結(jié)果表明，低聚木糖可通過提高脂類代謝相關(guān)酶活性而發(fā)揮降脂作用。

關(guān)鍵詞：低聚木糖；蛋雞；生產(chǎn)性能；脂類代謝；生殖機(jī)能

中圖分類號(hào)：Ｓ８３１文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：0439－８114（２０12）14－3041-04

Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｏｎ Ｌａｙｉｎｇ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ， Ｌｉｐｉｄ Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ， Ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ Ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｌａｙｉｎｇ Ｈｅｎｓ

ＦＵ Ｇｕｏ－ｃａｉ１，ＷＵ Ｄａ－ｗｅｉ２，ＬＵＯ Ｙｏｕ－ｗｅｎ１，ＺＨＯＵ Ｙａｎ－ｍｉｎ２

（１．Ｊｉａｎｇｓｕ Ａｎｉｍａｌ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ａｎｄ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｃｏｌｌｅｇｅ， Ｔａｉｚｈｏｕ ２２５３００，Ｊｉａｎｇｓｕ，Ｃｈｉｎａ；

２．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｎａｎｊｉｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｎａｎｊｉｎｇ ２１００９５，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｏｎ ｌａｙｉｎｇ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ， ｌｉｐｉｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ， ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ， ３８４ ＩＳＡ ｂｒｏｗｎ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ ｏｆ ３０ ｗｅｅｋｓ ｏｌｄ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ａｌｌｏｃａｔｅｄ ｉｎｔｏ ｔｗｏ ｇｒｏｕｐｓ， ｗｉｔｈ ｅｉｇｈｔ ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ×8ind. in each group． Ｔｈｅ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ ｗｅｒｅ ｆｅｄ ａ ｂａｓａｌ ｄｉｅｔ （ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ）， or ｔｈｅ ｓａｍｅ ｄｉｅｔ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｗｉｔｈ １００ ｍｇ／ｋｇ ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ （ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｇｒｏｕｐ）． Ｔｈｅ ｔｒａｉｌ ｌａｓｔｅｄ ｆｏｒ ４ ｗｅｅｋｓ． Ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ， ｔｈｅｒｅ ｗａｓ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ｉｎ ｌａｙｉｎｇ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ， ｏｒｇａｎｉｃ ｗｅｉｇｈｔ， ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｌｉｐｉｄ， ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ ｉｎ ｅｇｇ ｙｏｌｋ （Ｐ＞０．０５）． Ｔｈｅ ｓｅｒｕｍ ＴＧ， ＬＤＬ－Ｃ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ ｗas ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ ３１．７９％（Ｐ＜０．０５）， ５１．９６％（Ｐ＜０．０１）， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ； ａｎｄ ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｈａｄ ｔｈｅ ｔｒｅｎｄ ｏｆ ｄｅｃｒｅａｓｉｎｇ ＴＣ， ＨＤＬ－Ｃ， ＶＬＤＬ－Ｃ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｓｅｒｕｍ． Ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｌｉｖｅ ｅｓｔｅｒａｓｅ， ｔｏｔａｌ ｅｓｔｅｒａｓｅ ｉｎ ｓｅｒｕｍ was ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ １２１．９６％（Ｐ＜０．０５），71.26%， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｉｍｐｌｉｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｒｅｌａｔｅｄ ｅｎｚｙｍｅ activity ｏｆ ｌｉｐｉｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ was ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ； while ｔｈｅ ｌｉｐｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔ ｅｖｅｎｔｕａｌｌｙ was ｄｅｃｒｅａｓｅｄ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ； ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ； ｌａｙｉｎｇ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ； ｌｉｐｉｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ； ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ

低聚糖（Ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ）亦稱寡糖，是由２～１０個(gè)單糖通過糖苷鍵連接形成的直鏈或支鏈的低聚合糖類，有功能性低聚糖和普通低聚糖兩大類。低聚木糖（Ｘｙｌｏ－ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＸＯＳ）是由２～７個(gè)木糖以β－１，４－糖苷鍵結(jié)合而成的功能性低聚糖，是木糖的直鏈低聚糖。ＸＯＳ在體內(nèi)難以消化，腸道內(nèi)存留率高，具有較強(qiáng)的自由基清除能力［１］和極好的雙歧桿菌增殖活性。研究表明［２］，ＸＯＳ經(jīng)唾液、胃液、胰液和小腸黏膜酶液消化后的存留率分別為１００％、９９．９％、９９．８％和９９．６％。ＸＯＳ通過選擇性地促進(jìn)動(dòng)物腸道內(nèi)雙歧桿菌、乳酸菌等有益微生物的增殖，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，進(jìn)而抑制腸道內(nèi)腐敗菌和致病菌的增殖，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收［３－５］。ＸＯＳ因其獨(dú)特的生理功能而在食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等方面得到了廣泛應(yīng)用［６，７］。有關(guān)低聚木糖對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)等的影響已有研究報(bào)道［８，９］，但對(duì)脂類代謝、生殖機(jī)能的影響則鮮見報(bào)道。為此，本試驗(yàn)在基礎(chǔ)日糧中添加低聚木糖，研究其對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、脂類代謝及生殖機(jī)能的影響，旨在為低聚木糖在蛋雞上進(jìn)一步的深入研究及應(yīng)用提供參考。

１材料與方法

１．１試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

選用３８４只３０周齡伊莎褐蛋雞，隨機(jī)分為２組，每組24只，8次重復(fù)。分別飼喂基礎(chǔ)日糧（對(duì)照組）和添加１００ ｍｇ／ｋｇ低聚木糖的試驗(yàn)日糧（低聚木糖組），飼料為粉料?；A(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表１。試驗(yàn)在南京市康欣禽業(yè)有限公司進(jìn)行。低聚木糖由江蘇康維生物有限公司提供，主要成分為木二糖、木三糖、木四糖和木五糖，有效含量≥３５％。

１．２動(dòng)物飼養(yǎng)管理

蛋雞飼養(yǎng)于三層階梯籠內(nèi)，在開放式雞舍內(nèi)飼養(yǎng)。自由采食和飲水，每天光照１６ ｈ，日喂料兩次（上午７∶００，下午１４∶００），日常管理。預(yù)試１周后，進(jìn)行正式試驗(yàn)，試驗(yàn)期為４周。

１．３樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

１．３．１生產(chǎn)性能每天記錄蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重，每周統(tǒng)計(jì)１次耗料量，飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算試驗(yàn)全期各組產(chǎn)蛋率、蛋重、采食量和料蛋比。

１．３．２樣品采集試驗(yàn)第四周末，每重復(fù)隨機(jī)選?。敝惑w重相近、健康狀況良好的蛋雞，以頸動(dòng)脈放血處死并采集血液，置于干凈離心管中，離心、分裝后，－２０ ℃冰箱保存待測(cè)。立即解剖，取出肝臟、腹脂并分離出完整的輸卵管和卵巢（包括所有成熟卵泡），稱重并計(jì)算器官相對(duì)重量。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)在蛋雞籠內(nèi)每重復(fù)隨機(jī)選?。矀€(gè)雞蛋，分離出蛋黃，－２０ ℃冰箱保存待測(cè)。

１．３．３測(cè)定指標(biāo)與方法

１）血清甘油三酯和膽固醇的測(cè)定。血清中甘油三酯（ＴＧ）、總膽固醇（ＴＣ）、高密度脂蛋白膽固醇（ＨＤＬ－Ｃ）、低密度脂蛋白膽固醇（ＬＤＬ－Ｃ）、極低密度脂蛋白膽固醇（ＶＬＤＬ－Ｃ）含量用全自動(dòng)生化分析儀（Ｏｌｙｍｐｕｓ，ＡＵ２７００）測(cè)定，所用試劑盒購自英國Ｒａｎｄｏｘ公司。ＴＧ采用ＧＰＯ－ＰＡＰ法測(cè)定，ＴＣ采用酶法測(cè)定，ＨＤＬ－Ｃ、ＬＤＬ－Ｃ、ＶＬＤＬ－Ｃ采用選擇性抑制法測(cè)定。

２）血清脂蛋白代謝酶活性和生殖激素的測(cè)定。血清中脂蛋白酯酶（ＬＰＬ）和肝酯酶（ＨＬ）活性用試劑盒測(cè)定（試劑盒購自南京建成生物工程研究所）。ＬＰＬ和ＨＬ活性之和即為血清總酯酶（ＴＬ）活性。血清中促卵泡素（ＦＳＨ）、促黃體素（ＬＨ）、雌二醇（Ｅ２）采用放射免疫法測(cè)定（試劑盒購自北方生物技術(shù)研究所）。

３）蛋黃膽固醇和脂肪含量的測(cè)定。蛋黃中膽固醇含量測(cè)定采用鄰苯二甲醛法［１０］，膽固醇標(biāo)準(zhǔn)品（純度９９．７％）購自中國計(jì)量科學(xué)研究院。蛋黃中脂肪含量采用Ｆｏｌｃｈ法［１１］進(jìn)行測(cè)定。

１．４數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Ｅｘｃｅｌ和ＳＰＳＳ １６．０軟件處理，結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”來表示。

２結(jié)果與分析

２．１低聚木糖對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表２可見，與對(duì)照組相比，低聚木糖組蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重分別提高了０．８９％、１．２６％，料蛋比降低１．２５％，但均無顯著差異（Ｐ＞０．０５）。

２．２低聚木糖對(duì)蛋雞器官相對(duì)重量的影響

由表３可知，與對(duì)照組相比，低聚木糖組蛋雞的腹脂、卵巢相對(duì)重量分別提高了１２．７３％和１０．０１％；肝臟、輸卵管相對(duì)重量分別降低了４．３５％和４．２１％，但均無顯著差異（Ｐ＞０．０５）。

２．３低聚木糖對(duì)蛋雞血清甘油三酯和膽固醇含量的影響

低聚木糖使蛋雞血清中ＴＧ、ＴＣ、ＨＤＬ－Ｃ、ＬＤＬ－Ｃ及ＶＬＤＬ－Ｃ含量分別比對(duì)照組降低了３１．７９％（Ｐ＜０．０５）、２１．７５％、４．５１％、５１．９６％（Ｐ＜０．０１）及２４．０６％（表４）。

２．４低聚木糖對(duì)蛋雞血清脂蛋白代謝酶活性和生殖激素水平的影響

由表５可見，與對(duì)照組相比，低聚木糖組蛋雞血清中肝酯酶和總酯酶活性分別提高了１２１．９６％（Ｐ＜０．０５）、71.26%；脂蛋白酯酶活性提高了１８．６２％，而對(duì)蛋雞血清中促黃體素、促卵泡素、雌二醇含量均無顯著影響。

２．５低聚木糖對(duì)蛋黃膽固醇和脂肪含量的影響

由表６可見，日糧中添加１００ ｍｇ／ｋｇ低聚木糖對(duì)雞蛋蛋黃中膽固醇、脂肪含量均無顯著影響（Ｐ＞０．０５）。

３小結(jié)與討論

３．１低聚木糖對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加100 mg/kg的低聚木糖使伊莎褐蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋重分別提高了０．８９％、１．２６％，料蛋比降低１．２５％，但均無顯著差異（Ｐ＞０．０５）。鄭學(xué)斌等［９］研究表明，在日糧中添加０．０１％的低聚木糖可顯著改善海蘭蛋雞的平均產(chǎn)蛋率和料蛋比（Ｐ＜０．０５），平均產(chǎn)蛋率提高了２．６７％，料蛋比下降３．３２％。黨國華等［８］研究發(fā)現(xiàn)，添加０．０１５％和０．０２0％的低聚木糖可極顯著提高新羅曼蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋重及飼料轉(zhuǎn)化率（Ｐ＜０．０１）；而０．０１％水平的添加量可顯著提高產(chǎn)蛋率（Ｐ＜０．０５），降低料蛋比（Ｐ＜０．０５），但對(duì)產(chǎn)蛋總重則無顯著影響（Ｐ＞０．０５）。張秀江等［１２］試驗(yàn)表明，添加０．０１％水平的低聚木糖使羅曼蛋雞的產(chǎn)蛋率顯著提高（Ｐ＜０．０５），但對(duì)平均蛋重、料蛋比則無明顯影響（Ｐ＞０．０５）。本試驗(yàn)結(jié)果與以上報(bào)道并不完全一致，其原因可能是低聚木糖的作用效果與蛋雞品種、產(chǎn)蛋階段、低聚木糖添加量等因素有關(guān)。

３．２低聚木糖對(duì)蛋雞脂類代謝的影響

低聚木糖具有良好的降脂效應(yīng)，作用機(jī)理可能與其能較強(qiáng)地促進(jìn)雙歧桿菌增殖的特性有關(guān)，而雙歧桿菌有形成煙酸的作用，煙酸可以抑制與脂肪合成相關(guān)的激素分泌，進(jìn)而減少脂肪在體內(nèi)的蓄積［１３］；也有研究［１４，１５］認(rèn)為，低聚木糖所促生的雙歧桿菌和乳酸菌對(duì)膽固醇有同化作用，進(jìn)而起到降低膽固醇和脂肪的效應(yīng)。研究表明［９］，在蛋雞日糧中添加０．０１0％或０．０１５％的低聚木糖均能不同程度降低蛋雞血清中甘油三酯和膽固醇含量。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加０．０１％水平的低聚木糖使蛋雞血清甘油三酯、膽固醇含量均有不同程度的降低，其中甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇分別降低了３１．７９％（Ｐ＜０．０５）和５１．９６％（Ｐ＜０．０１），與以往研究結(jié)果類似。

ＬＰＬ存在于肝外組織毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞表面，他主要催化血漿中乳糜微粒和ＶＬＤＬ中的ＴＧ水解；ＨＬ存在于肝內(nèi)皮細(xì)胞表面，在ＬＤＬ和ＨＤＬ的代謝中起著重要作用。ＬＰＬ和ＨＬ缺乏或活性降低可導(dǎo)致血漿乳糜微粒和ＶＬＤＬ降解障礙，引起高甘油三酯血癥。本試驗(yàn)中，添加低聚木糖使蛋雞血清中ＨＬ活性明顯提高（Ｐ＜０．０５），ＬＰＬ活性也有升高的趨勢(shì)（Ｐ＞０．０５），這可能是使蛋雞血清中ＴＧ和ＴＣ水平降低的原因之一。黨國華等［１６］研究表明，蛋雞日糧中添加０．０１５％和０．０２0％水平的低聚木糖有降低雞蛋中粗脂肪含量的趨勢(shì)（Ｐ＞０．０５），顯著降低了膽固醇含量（Ｐ＜０．０５）。本試驗(yàn)中，添加０．０１％水平的低聚木糖未明顯影響雞蛋中脂肪和膽固醇含量（Ｐ＞０．０５），可能是低聚木糖添加量較低的原因。

３．３低聚木糖對(duì)蛋雞生殖機(jī)能的影響

本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組蛋雞卵巢、輸卵管相對(duì)重量和蛋雞血清中ＬＨ、ＦＳＨ、Ｅ２含量與對(duì)照組相比均無顯著差異，說明添加０．０１％水平的低聚木糖并不影響蛋雞的生殖機(jī)能。目前，有關(guān)低聚木糖對(duì)蛋雞生殖機(jī)能影響的研究鮮有報(bào)道，其是否對(duì)生殖機(jī)能有影響及何種劑量才能達(dá)到理想效果等均有待進(jìn)一步研究。

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