張似松 湯顥軍 柴婷婷 程建平
摘要:從國(guó)家水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和湖北省水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度分析了湖北省粳稻發(fā)展的必要性、可行性;根據(jù)湖北省水稻生產(chǎn)的現(xiàn)狀,提出了湖北省發(fā)展粳稻的目標(biāo)、重點(diǎn)種植區(qū)域及促進(jìn)粳稻發(fā)展的措施和建議。
關(guān)鍵詞:粳稻;水稻生產(chǎn);必要性;可行性;發(fā)展建議;湖北省
中圖分類號(hào):F326.11文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:C文章編號(hào):0439-8114(2012)03-0450-03
Accelerating the Development of Japonica Rice,Strengthening the Rice Industry in Hubei
ZHANG Si-song1,TANG Hao-jun1,CHAI Ting-ting1,CHENG Jian-ping2
(1.Hubei General Station for Agricultural Technology Extension,Wuhan 430070, China;
2.Institute of Food Crops, Hubei Academy of Agricultural Sciences,Wuhan 430064, China)
Abstract: The necessity and feasibility of developing japonica rice in Hubei was analyzed from the aspects of developing trend of rice industry in the whole country and Hubei province. The target, key regions as well as countermeasures and recommendations for developing japonica rice in Hubei was pointed out according to the status of rice production in this province.
Key words: japonica rice; rice production; necessity; feasibility; recommendation on development; Hubei province
“湖廣熟,天下足?!焙笔∈侨珖?guó)重要的商品糧基地,每年外調(diào)糧食量在500萬t以上,在保障國(guó)家糧食安全中的戰(zhàn)略位置十分重要,備受國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)注。水稻是湖北省糧食生產(chǎn)的重頭戲,常年播種面積占糧食種植面積的50%,總產(chǎn)占糧食產(chǎn)量的70%。近十多年來,湖北省稻米品質(zhì)提升較快,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力明顯增強(qiáng),重塑了湖北省稻米的形象[1,2]。湖北省水稻產(chǎn)業(yè)已到了謀劃從做大向做強(qiáng)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。然而,如何在保障糧食安全的前提下,進(jìn)一步做強(qiáng)湖北省的水稻產(chǎn)業(yè),摸索出一條既能促進(jìn)農(nóng)民增收、又能使稻米品質(zhì)提檔升級(jí)的途徑,是各級(jí)政府、廣大從事農(nóng)業(yè)科研和推廣人員十分關(guān)注的問題。綜合國(guó)家水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì),結(jié)合湖北水稻發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀[3,4],我們認(rèn)為,加快粳稻、特別是粳型“綠色超級(jí)稻”(少打農(nóng)藥、少施化肥、節(jié)水抗旱、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn))的發(fā)展應(yīng)是進(jìn)一步做強(qiáng)湖北省的水稻產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要舉措。
1湖北省發(fā)展粳稻的必要性
1.1糧食消費(fèi)格局改變的需要
隨著人們生活水平的提高,糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化,粳稻消費(fèi)區(qū)域呈擴(kuò)大趨勢(shì)。近年湖北省調(diào)入粳稻的量不斷上升,除京、津、滬等大城市,浙、閩、粵等沿海地區(qū)外,甘肅、青海等西部省份的粳稻需求也在上升。中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)白美清會(huì)長(zhǎng)指出,今后5年必須確保粳稻年產(chǎn)量在7 000萬~
7 500萬t,大約占稻谷總量的36%,才能滿足市場(chǎng)的需求??梢?,加快湖北省粳稻發(fā)展,適應(yīng)了國(guó)家糧食的需求變化,十分必要。
1.2促進(jìn)農(nóng)民增收的需要
粳稻具有高品質(zhì)特性優(yōu)勢(shì),粳稻米品質(zhì)一般優(yōu)于秈稻米。同時(shí),粳稻出米率比秈稻高5個(gè)百分點(diǎn)以上,經(jīng)濟(jì)效益顯著[5]。近年來受粳稻數(shù)量偏緊的影響,國(guó)家對(duì)粳稻的最低收購(gòu)定價(jià)比秈稻高出15%~20%。同時(shí)受各方主體看好和收購(gòu)市場(chǎng)多元化競(jìng)爭(zhēng)格局影響及南方稻谷價(jià)格整體上漲拉動(dòng),2010年、2011年粳稻的市場(chǎng)價(jià)格更是持續(xù)上漲并屢刷歷史新高,目前粳稻價(jià)格每50 kg已達(dá)147元,比秈稻高出30~35元。即使按2010年最低保護(hù)價(jià)的不變價(jià)差匡算,在產(chǎn)量相當(dāng)?shù)那闆r下,每公頃粳稻的產(chǎn)值比秈稻高3 000~3 750元。如果湖北省擴(kuò)種67萬hm2粳稻,每年可直接為農(nóng)民增加收入20億~25億元。
1.3提高水稻生產(chǎn)安全性的需要
湖北省水稻的生產(chǎn)安全性除受制于洪澇、干旱等自然災(zāi)害和病蟲等生物危害影響外,寒露風(fēng)冷害是湖北省晚稻生產(chǎn)的重大潛在威脅。粳稻耐低溫的能力更強(qiáng),抽穗揚(yáng)花的溫度下限為20 ℃,比秈稻低3 ℃。湖北省晚稻的安全抽穗揚(yáng)花期,秈稻要求在9月10~15日,粳稻則可比秈稻延遲5 d。即使在相同時(shí)間、相同強(qiáng)度的寒露風(fēng)影響下,粳稻的受害程度更輕甚至不受害[4]。發(fā)展“早秈晚粳”的品種搭配模式更有利于提高湖北省晚稻生產(chǎn)的安全系數(shù)。
1.4充分利用溫光資源的需要
湖北省大面積的中秈稻一般在9月中、下旬成熟收獲,中稻騰茬后至大面積秋播開始,有近一個(gè)月的時(shí)間田間空閑,溫光資源未能有效利用。種植中遲熟粳稻,其收獲期可推遲到10月中、下旬,使水稻收割與冬小麥適期播種相銜接,可以充分地利用當(dāng)?shù)氐臏毓赓Y源,使每公頃水稻產(chǎn)量提高750 kg左右。
2湖北省發(fā)展粳稻的可行性
2.1湖北省是南方稻區(qū)少有的粳稻適宜區(qū)
湖北省溫光水資源豐富,年均氣溫15.9~17.0 ℃,年活動(dòng)積溫4 800~5 200 ℃,特別是近年來,隨著全球氣候變曖,春季大于10 ℃的始期提早4~5 d,秋季大于20 ℃的終止日延遲3 d左右,每年的有效積溫增加80~100 ℃,能滿足晚粳稻和一季粳稻生長(zhǎng)所需的熱量條件。在農(nóng)業(yè)部起草的2010年全國(guó)粳稻發(fā)展規(guī)劃里,僅湖北、安徽、江蘇3省劃入了南方粳稻適宜生態(tài)區(qū)。2009年湖南省水稻面積404.6萬hm2,總產(chǎn)2 198.5萬t;江西省水稻面積328.0萬hm2,總產(chǎn)1 869.0萬t;湖北省水稻面積214.4萬hm2,總產(chǎn)1 632.0萬t。無論面積還是總產(chǎn)與湖南和江西兩省差距都較大,但湖北省可以利用自身的優(yōu)勢(shì),在做強(qiáng)粳稻上獨(dú)具地位。
2.2湖北省有種植粳稻的悠久歷史和習(xí)慣
從江陵、屈家?guī)X等考古發(fā)現(xiàn)的炭化稻谷考證,湖北省粳稻栽培歷史可追溯到2 000多年以前。新中國(guó)成立后,在“五改”(單季稻改雙季稻、秈稻改粳稻、旱地改水田、高稈改矮稈、坡地改梯田)推進(jìn)下,曾于20世紀(jì)50年代中后期和70年代出現(xiàn)過兩次發(fā)展高潮,70年代湖北省粳稻曾達(dá)到120萬hm2左右。由于當(dāng)時(shí)常規(guī)粳稻的產(chǎn)量潛力較低,隨著雜交秈稻的推廣,粳稻面積才逐年下降?,F(xiàn)在全省粳稻年均播種面積一般在13.3萬~20.0萬hm2,不到水稻面積的10%。從水稻種類適應(yīng)性角度來看,湖北省發(fā)展粳稻是可行的,擴(kuò)大面積潛力很大。
2.3有外省可借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)
20世紀(jì)80年代末,江蘇也是一個(gè)以秈稻為主的省份,90年代初開始秈改粳工作,現(xiàn)在江蘇省的粳稻的比例已占到95%以上[5-7],實(shí)現(xiàn)了粳稻化。雖然在秈改粳發(fā)展初期也遇到過阻力,在發(fā)展過程中也有過波折,但現(xiàn)在江蘇省無庸置疑是南方粳稻栽培面積和產(chǎn)量最大的省份[8,9]。湖北省和江蘇省處在相近的緯度,氣候條件等具有很大相似性,江蘇省發(fā)展粳稻的成功經(jīng)驗(yàn)完全可供湖北省借鑒。緊鄰湖北的安徽近年來受鄰省江蘇的影響,粳稻亦呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)[10]。安徽、湖北兩省粳稻生育期一般比江蘇早半個(gè)月以上,比東北早1個(gè)月以上,且距離上海、浙江等“長(zhǎng)三角”粳稻消費(fèi)區(qū)較近,利用長(zhǎng)江黃金水道運(yùn)輸成本低廉、快捷方便,使得湖北省粳稻在市場(chǎng)上的時(shí)差和運(yùn)力優(yōu)勢(shì)更為明顯。
2.4已具備了一定的基礎(chǔ)
目前,我國(guó)粳稻育種取得了很大進(jìn)展,粳稻品種產(chǎn)量潛力已達(dá)到甚至超過雜交秈稻[8]。事實(shí)上,現(xiàn)在生產(chǎn)上大面積應(yīng)用的兩系雜交水稻的不育系所攜帶的光敏核不育基因最初就是由湖北省石明松在仙桃市的粳稻中發(fā)現(xiàn)的,最早將兩系雜交粳稻應(yīng)用于生產(chǎn)的也是湖北省,鄂粳雜3號(hào)等品種至今仍在生產(chǎn)上有一定的面積。湖北省自主選育的常規(guī)粳稻鄂晚17等品種不僅產(chǎn)量高,米質(zhì)也好,是當(dāng)前晚粳稻的主推品種[11]。另外,近年引進(jìn)了江蘇、浙江、上海的一些粳稻品種,在孝感、荊門、襄陽等地試種都獲得了成功。值得一提的是,2010年湖北省引進(jìn)的粳型綠色超級(jí)稻滬旱3號(hào)在洪湖示范種植14 hm2,采取直播旱管,在受淹11 d的情況下單產(chǎn)仍超過9 t/hm2。該品種節(jié)水、抗旱、抗逆、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),展示了廣闊的應(yīng)用前景。為了更好地探索湖北省秈改粳的可行性,2011年特在公安、襄州等不同生態(tài)區(qū)安排了滬旱3號(hào)粳稻高產(chǎn)示范。公安縣埠河鎮(zhèn)試種的120 hm2滬旱3號(hào),因干旱使得直播時(shí)間推遲到6月20日,經(jīng)有關(guān)單位驗(yàn)收一般田塊單產(chǎn)為8.2 t/hm2,高產(chǎn)田塊單產(chǎn)達(dá)9.7 t/hm2。2011年還從江蘇等省引進(jìn)20多個(gè)品種進(jìn)行比較試驗(yàn),觀察到了一些有苗頭的品種,為推進(jìn)湖北省“秈改粳”提供了更準(zhǔn)確的依據(jù)。
3對(duì)促進(jìn)湖北省粳稻發(fā)展的有關(guān)建議
3.1發(fā)展目標(biāo)
雖然過去湖北省有種植粳稻的經(jīng)歷,但要改變目前以秈稻為主的種植格局將涉及多個(gè)方面和領(lǐng)域,是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,必須明確粳稻發(fā)展的總體目標(biāo),制定好發(fā)展規(guī)劃。湖北省粳稻發(fā)展應(yīng)在合理利用資源條件、科學(xué)發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)的前提下,按照大力發(fā)展“早秈-晚粳”,穩(wěn)步發(fā)展“小麥(油菜)-中粳”的思路,每年擴(kuò)大粳稻面積13萬hm2以上。通過科學(xué)布局、分片板塊推進(jìn),用4~5年時(shí)間,全省新增粳稻種植面積67萬hm2左右,粳稻種植比重由目前的不足10%提高到40%左右。到“十二五”末期,通過發(fā)展粳稻增加水稻總量50萬t左右,每年為農(nóng)民增收(按現(xiàn)有價(jià)差)20億元以上,每50 kg粳稻加工為企業(yè)增效10元以上。
3.2重點(diǎn)區(qū)域
1)鄂中北丘陵崗地粳稻生產(chǎn)區(qū)。包括大悟、安陸、廣水、曾都、鐘祥、沙洋、京山、宜城、襄州、棗陽、老河口、南漳、當(dāng)陽等縣(市、區(qū)),種植重點(diǎn)是發(fā)展優(yōu)質(zhì)中粳。
2)江漢平原粳稻生產(chǎn)區(qū)。包括監(jiān)利、江夏、公安、應(yīng)城、漢川、天門、荊州、仙桃、潛江、石首、枝江、松滋、嘉魚、江陵、云夢(mèng)、蔡甸、宜都等縣(市、區(qū)),種植模式主要是發(fā)展早秈-晚粳和一季晚粳。
3)鄂東南丘陵崗地粳稻生產(chǎn)區(qū)。包括新洲、黃陂、浠水、蘄春、武穴、黃梅、大冶、鄂州轄區(qū)、孝南、孝昌、團(tuán)鳳、咸安、赤壁、通城、崇陽、通山、陽新等縣(市、區(qū)),恢復(fù)發(fā)展早秈-晚粳模式。
4)鄂東北低山丘陵粳稻生產(chǎn)區(qū)。包括英山、羅田、麻城、紅安等4個(gè)縣市,種植模式主要發(fā)展一季晚粳兼顧雙季晚粳稻。
3.3主要措施
1)大力推進(jìn)粳稻的技術(shù)進(jìn)步。一是在品種研究上要突破。2000年以來,湖北省審定了200個(gè)水稻品種,其中粳稻品種只有20個(gè),僅占10%[12,13]。粳稻要發(fā)展,在品種上必須突破[1]。應(yīng)按照“綠色超級(jí)稻”的思路選育符合市場(chǎng)需求和生產(chǎn)發(fā)展需要的粳稻新品種。既要面向高端消費(fèi)群體,選育常規(guī)粳稻為主的高檔優(yōu)質(zhì)粳稻品種并切實(shí)加強(qiáng)常規(guī)粳稻品種的提純復(fù)壯,又要面向大眾消費(fèi)群體,積極抓好產(chǎn)量與質(zhì)量兼顧型的雜交粳稻品種的選育。二是要加強(qiáng)粳稻栽培的技術(shù)集成研究與推廣,探索粳稻的分蘗特性與需肥特點(diǎn),充分挖掘粳稻品種的單產(chǎn)潛力。
2)發(fā)展粳稻生產(chǎn)合作社,以生產(chǎn)的規(guī)?;七M(jìn)粳稻發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化。近年來,上海、浙江等地成功地建立生產(chǎn)合作社的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。粳稻是大宗農(nóng)產(chǎn)品,只有集中連片、形成規(guī)模,才會(huì)有市場(chǎng),才能形成產(chǎn)業(yè),應(yīng)采取基地板塊建設(shè)方式實(shí)行分片規(guī)模推進(jìn)[8]。通過大力推進(jìn)粳稻生產(chǎn)專業(yè)化和社會(huì)化服務(wù)水平[9],發(fā)展農(nóng)機(jī)、農(nóng)技、植保等專業(yè)化合作組織及社會(huì)化服務(wù)體系,推進(jìn)“統(tǒng)育、統(tǒng)插、統(tǒng)管、統(tǒng)防、統(tǒng)治、統(tǒng)收”等技術(shù)措施落實(shí),強(qiáng)化先進(jìn)實(shí)用技術(shù)到位,促進(jìn)大面積平衡增產(chǎn)與產(chǎn)品安全。
3)實(shí)施“東進(jìn)西擴(kuò)”和“走出去”戰(zhàn)略,抓好產(chǎn)銷對(duì)接。當(dāng)前湖北的粳稻市場(chǎng)應(yīng)主要立足于外向型,同時(shí)還要避免與北方粳稻的市場(chǎng)沖擊,應(yīng)把目光盯在東部和西部市場(chǎng),尤其是“長(zhǎng)三角”主銷區(qū),抓好產(chǎn)銷區(qū)對(duì)接。要根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的粳米消費(fèi)口感與時(shí)間需求,確定相應(yīng)的粳稻品種類型、生產(chǎn)規(guī)模及季節(jié)安排,促進(jìn)湖北粳稻季節(jié)優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)的形成。實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略,利用產(chǎn)銷區(qū)的互補(bǔ)性,建立互惠多贏的長(zhǎng)效機(jī)制。加強(qiáng)與上海等地的協(xié)作,發(fā)揮上海在技術(shù)、市場(chǎng)和資金方面的優(yōu)勢(shì),引進(jìn)上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研單位的優(yōu)質(zhì)粳稻品種,引入上海的糧食企業(yè)在湖北建生產(chǎn)加工基地,將生產(chǎn)的粳稻返銷上海,把湖北變?yōu)樯虾5摹凹Z倉(cāng)”,讓上海成為湖北粳米的“超市”。鼓勵(lì)和引導(dǎo)本省的種子企業(yè)、專業(yè)合作社、糧食購(gòu)銷、食品加工等龍頭企業(yè)一條龍發(fā)展粳稻訂單生產(chǎn),為農(nóng)民提供粳稻產(chǎn)銷服務(wù),提高粳稻生產(chǎn)和銷售及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的組織化程度;支持本省稻米加工企業(yè)開展粳稻的加工和品牌創(chuàng)建,提高湖北粳米的知名度,以推進(jìn)湖北省粳稻產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。
4)加大政府對(duì)粳稻發(fā)展的支持力度。水稻是湖北省糧食的重中之重,粳稻發(fā)展關(guān)乎能否做強(qiáng)湖北水稻產(chǎn)業(yè),能否做出湖北特色。應(yīng)制定湖北省粳稻發(fā)展的相關(guān)政策,在認(rèn)真總結(jié)水稻政策性保險(xiǎn)工作的基礎(chǔ)上,積極推進(jìn)粳稻生產(chǎn)保險(xiǎn)工作,完善保險(xiǎn)辦法,擴(kuò)大保險(xiǎn)規(guī)模,提高服務(wù)質(zhì)量,降低農(nóng)民種植粳稻的風(fēng)險(xiǎn)。研究制定省級(jí)粳稻發(fā)展的大縣獎(jiǎng)勵(lì)政策,對(duì)糧食主產(chǎn)區(qū)一般性轉(zhuǎn)移支付和產(chǎn)糧大縣獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助等資金,重點(diǎn)向粳稻生產(chǎn)大縣傾斜,調(diào)動(dòng)地方政府發(fā)展粳稻生產(chǎn)的積極性[11]。建議省政府每年從財(cái)政預(yù)算中安排資金設(shè)立粳稻發(fā)展專項(xiàng),強(qiáng)化對(duì)粳稻新品種選育研究和高產(chǎn)技術(shù)集成研究與推廣、基地建設(shè)及品牌創(chuàng)建等環(huán)節(jié)的支持力度,確保技術(shù)到位、產(chǎn)銷順暢。
5)加強(qiáng)粳稻發(fā)展的組織領(lǐng)導(dǎo)工作。推進(jìn)秈改粳是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,具有較強(qiáng)的政策性,除技術(shù)的跟進(jìn)外,尚需行政的推動(dòng),必須切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。建議成立省級(jí)粳稻生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,由有關(guān)單位牽頭組建工作專班,加強(qiáng)秈改粳工程推進(jìn)過程的協(xié)調(diào)與溝通,以發(fā)展粳稻為契機(jī)推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社和多元化技術(shù)服務(wù)體系建設(shè),以合作社和技術(shù)服務(wù)體系來保障粳稻發(fā)展的有序、有效推進(jìn)。
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(責(zé)任編輯王貴春)
收稿日期:2011-12-15
基金項(xiàng)目:國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2011BAD02A02)
作者簡(jiǎn)介:張似松(1955-),男,湖北江夏人,推廣研究員,主要從事水稻栽培技術(shù)研究與推廣工作,(電子信箱)sszhang99@live.cn。