孔金輝

水稻是我國(guó)主要的糧食產(chǎn)物，為了滿足人們的生活需求，大力推進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)民的生產(chǎn)收入，積極提高水稻產(chǎn)量具有重要意義。目前，我國(guó)南方地區(qū)大力發(fā)展“秈改粳”，促進(jìn)了我國(guó)南方糧食的種植產(chǎn)量提升，為南方水稻的發(fā)展找到了全新的途徑。通過(guò)這一改變，相比傳統(tǒng)的秈稻來(lái)說(shuō)，粳稻具備更好的抗寒性和抗倒伏能力，具備良好的增產(chǎn)潛力，同時(shí)產(chǎn)出的大米質(zhì)量也比較優(yōu)越。但是在南方種植粳稻品種時(shí)，播期對(duì)其產(chǎn)生了重要的影響，以下針對(duì)粳稻品質(zhì)南方種植播期進(jìn)行研究，探討播期對(duì)粳稻品質(zhì)在南方種植產(chǎn)生的影響。

一、粳稻在我國(guó)種植的發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，水稻種植面積達(dá)到了3000萬(wàn)平方公里，糧食總產(chǎn)量中，稻類糧食占據(jù)40%，其中粳稻種植面積達(dá)到730萬(wàn)平方公里，占糧食總種植面積的25.5%。我國(guó)目前種植粳稻的省份高達(dá)24個(gè)，并且南北方都引入了粳稻品質(zhì)的種植，東北三省、浙江、江蘇、安徽以及云南等地區(qū)的粳稻種植面積超過(guò)630萬(wàn)平方公里，粳稻年產(chǎn)量超過(guò)了4489.6萬(wàn)噸。近年來(lái)，粳稻占據(jù)了我國(guó)大部分的水稻市場(chǎng)，同時(shí)促進(jìn)了水稻產(chǎn)量的大幅度提升，對(duì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有重要 意義，但是對(duì)于南方地區(qū)來(lái)說(shuō)，粳稻品質(zhì)的種植播期具有特殊的影響，為此，深入研究粳稻品質(zhì)南方種植播期的影響對(duì)提高粳稻的產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要意義。

二、播期對(duì)粳稻南方種植產(chǎn)生的影響

1、播期對(duì)粳稻生育期、溫光資源以及株高產(chǎn)生的影響

以甬優(yōu)1538粳稻品種為例，隨著播期的逐漸推遲，粳稻品種生育期從128天降至122天，其中，移栽和抽穗階段的時(shí)間出現(xiàn)了明顯減少，對(duì)成熟階段的抽穗天數(shù)影響較小，隨著播期的推遲，粳稻的株高逐漸降低，同時(shí)每個(gè)階段的全生育期積溫也逐漸呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，日照時(shí)間剝奪比較大，但總體來(lái)看粳稻播期推遲對(duì)日照時(shí)數(shù)也產(chǎn)生了一定的影響。

2、播期對(duì)粳稻產(chǎn)量和構(gòu)成因素產(chǎn)生的影響

推著南方粳稻品種播期的推遲可以看出，粳稻的產(chǎn)量呈現(xiàn)出先增后降的態(tài)勢(shì)，結(jié)合粳稻產(chǎn)量構(gòu)成因素可以看出，隨著播期的逐步推移，有效穗數(shù)也隨著播期逐漸增加，并且每穗的粒數(shù)以及千粒比重也呈現(xiàn)先增后降的趨勢(shì)，但是結(jié)實(shí)率則逐漸下降，當(dāng)粳稻產(chǎn)量達(dá)到最高時(shí)，其結(jié)實(shí)率和有效穗數(shù)都表現(xiàn)比較高，千粒重量和每穗粒數(shù)也比較多，因此，播期對(duì)粳稻產(chǎn)量和構(gòu)成因素都具有重要的影響，隨著播期的推遲，產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了先增后降的趨勢(shì)。

3、播期對(duì)粳稻品質(zhì)產(chǎn)生的影響

在粳稻播期推遲后，粳稻生產(chǎn)的出糙率以及精密數(shù)量、整米數(shù)量都呈現(xiàn)下降的姿態(tài)，而且堊白利率和堊白度問(wèn)題明顯上升，粳稻產(chǎn)出的品質(zhì)外觀粗糙，品質(zhì)低劣。此外，粳稻品質(zhì)種植播期不斷推遲也導(dǎo)致堿消值和直鏈淀粉含量逐漸增加，但是粳稻的膠稠度卻嚴(yán)重下降。通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)，隨著粳稻播期的推遲，粳米蛋白質(zhì)含量逐漸增加，脂肪含量先增后降，氨基酸的含量則先降后增。

4、播期對(duì)粳米的淀粉粘滯特性產(chǎn)生的影響

粘滯特性是評(píng)價(jià)水稻產(chǎn)品使用品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，因此，通過(guò)粳米的淀粉粘滯特性就可以分辨出粳稻種植的品質(zhì)影響。通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)分析，在隨著粳米播期的推遲中，粳米的淀粉粘滯度、熱漿粘度以及冷膠黏度都隨著播期的推遲呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，反之稻米的回復(fù)值以及消減值則逐漸增加，在播期的推遲下，峰值時(shí)間出現(xiàn)先增后減的姿態(tài)，粳米的糊化溫度則出現(xiàn)不斷增加的狀態(tài)。

三、南方雙季晚粳稻產(chǎn)量和品質(zhì)的播期研究

為了提高南方粳稻品質(zhì)的產(chǎn)量，合理的調(diào)整播期至關(guān)重要。溫光資源是實(shí)現(xiàn)粳稻高產(chǎn)的重要條件，在南方粳稻種植中，利用播期來(lái)調(diào)整粳稻的溫光資源是主要途徑，播期可以有效的改變粳稻生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所攝取的溫光資源，合理的調(diào)整粳稻生育階段的持續(xù)時(shí)間，同時(shí)也能夠改變?nèi)后w干物質(zhì)積累與光合生產(chǎn)能力，影響產(chǎn)量的形成。通過(guò)對(duì)粳稻生產(chǎn)發(fā)育和產(chǎn)量的研究可以看出，土地肥力與種植環(huán)境、品質(zhì)、栽培方式以及播期都會(huì)影響播種結(jié)果。但是在南方粳稻種植中，適時(shí)的早播能夠?yàn)榫咎峁┝己玫臏毓赓Y源，提高了粳稻光合物質(zhì)的生產(chǎn)能力，合理的優(yōu)化粳稻產(chǎn)量以及構(gòu)成因子，在其他條件相同的情況下，極大程度的提高了粳稻的產(chǎn)量。其次，粳稻的播期對(duì)水稻的光合物質(zhì)生產(chǎn)能力具有重要的影響，早播比推遲播期更適宜光合物質(zhì)的生長(zhǎng)。因此，適時(shí)的早播有利于粳稻的高產(chǎn)，氣候生態(tài)因子對(duì)水稻的產(chǎn)量也產(chǎn)生巨大的影響，因此，不同地區(qū)的播期也要適時(shí)把控。

粳稻的品質(zhì)也受到播期的影響，對(duì)于粳稻的品質(zhì)來(lái)說(shuō)，一般是由粳稻品質(zhì)的遺傳特性、氣候條件、種植管理水平以及其他綜合因素共同決定的，其中，影響粳稻品質(zhì)最大的因素就是粳稻灌漿結(jié)實(shí)期。通過(guò)對(duì)粳稻播期的控制和調(diào)整，可以有效的控制粳稻灌漿結(jié)實(shí)期的氣候條件，從而提高粳稻的生產(chǎn)品質(zhì)。在粳稻的播期對(duì)粳稻品質(zhì)的影響研究中，主要由于土壤、氣候、品質(zhì)和栽培技術(shù)的不同，影響粳稻品質(zhì)，通過(guò)播期來(lái)改變粳稻生長(zhǎng)環(huán)境和氣候等因素，可改變粳稻外觀品質(zhì)，將播期適時(shí)的推遲可以使水稻外觀品質(zhì)變優(yōu)，但是當(dāng)使用時(shí)就會(huì)呈現(xiàn)變劣的趨勢(shì)，但是早播就會(huì)提高粳稻的熱漿粘度以及峰值粘度，也能夠降低堊白利率和堊白力度的現(xiàn)象，有效提高粳米的品質(zhì)，促進(jìn)粳米種植的經(jīng)濟(jì)效益。

綜上所述，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的大力發(fā)展，帶動(dòng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提升。我國(guó)主要經(jīng)濟(jì)作物就是水稻，因此，提高水稻的產(chǎn)量對(duì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益的提升具有重要意義。隨著我國(guó)“秈改粳”的全面發(fā)展，粳稻在許多地區(qū)得到了廣泛的推廣，因此積極探索粳稻的高產(chǎn)種植至關(guān)重要。在南方粳稻品質(zhì)的種植中，粳稻產(chǎn)量和質(zhì)量受到播期的影響，因此，全面分析播期對(duì)南方品質(zhì)種植粳稻的影響，探索如何控制粳稻播期來(lái)提高粳稻的產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

（作者單位：410323湖南省瀏陽(yáng)市永安鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）