王科 鄧志偉 趙鵬飛 劉鳴宇 張翔宇 付科杰 郝云芳 李景原

摘要：試驗選擇日齡相近、健康的體重為２８ ｋｇ左右的仔豬９６頭，隨即分為４組，每組２４頭，第一組為對照組，第二、三、四組分別為試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，第一組飼喂基礎(chǔ)日糧，第二組飼喂基礎(chǔ)日糧＋３％藥用植物復(fù)合飼料添加劑，第三組飼喂基礎(chǔ)日糧＋２％藥用植物復(fù)合飼料添加劑，第四組飼喂基礎(chǔ)日糧＋１％藥用植物復(fù)合飼料添加劑。結(jié)果表明，試驗后豬的形態(tài)外貌、日增重、豬肉品質(zhì)、營養(yǎng)價值、豬的抵抗力、豬圈環(huán)境都比對照組有明顯提高，飼養(yǎng)成本明顯下降。采用藥用植物復(fù)合飼料添加劑喂養(yǎng)豬效果顯著，值得推廣。

關(guān)鍵詞：藥用植物復(fù)合飼料添加劑；豬肉品質(zhì)；營養(yǎng)價值；抵抗力

中圖分類號：Ｓ８１６．７文獻標(biāo)識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０12）06－1200-04

Ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙ Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ Ｐｌａｎｔｓ Ｕｓｅｄ ｉｎ Ｆｅｅｄ Ａｄｄｉｔｉｖｅｓ

ＷＡＮＧ Ｋｅ，ＤＥＮＧ Ｚｈｉ－ｗｅｉ，ＺＨＡＯ Ｐｅｎｇ－ｆｅｉ，LIU Ming-yu，ZHANG Xiang-yu，ＦＵ Ｋｅ－ｊｉｅ，

ＨＡＯ Ｙｕｎ－ｆａｎｇ，ＬＩ Ｊｉｎｇ－ｙｕａｎ

（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｈｅｎａｎ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉｎｘｉａｎｇ ４５３００７，Ｈeｎａｎ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： ９６ ｈｅａｌｔｈｙ ｐｉｇｌｅｔｓ ａｔ ｓｉｍｉｌａｒ ｄａｙ ａｇｅ ａｎｄ ａｂｏｕｔ ２８ｋｇ ｗｅｉｇｈｔ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ａｌｌｏｃａｔｅｄ ｉｎｔｏ ４ ｇｒｏｕｐｓ ａｎｄ ｆｅｄ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｄｉｅｔｓ． Ｔｈｅ ｆｉｒｓｔ ｇｒｏｕｐ ｗａｓ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ ｗｈｉｃｈ ｆｅｄ ｗｉｔｈ ｂａｓｉｃ ｄｉｅｔ， ｔｈｅ ｓｅｃｏｎｄ， ｔｈｉｒｄ ａｎｄ ｆｏｕｒｔｈ ｇｒｏｕｐ were ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｇｒｏｕｐs ｗｈｉｃｈ ｆｅｄ ｗｉｔｈ ｂａｓｉｃ ｄｉｅｔ ａｎｄ ａｄｄｉｎｇ ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｐｌａｎｔ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ａｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｅｖｅｌ， ３％，２％ ａｎｄ １％， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ， ｔｈｅ ｐｉｇｓ ｆｅｄ ｗｉｔｈ ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ａｄｄｉｔｉｖｅ ｓｈｏｗｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｉｎ ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｉｃａｌ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ， ｔｈｅ ａｍｏｕｎｔ ｉｎ ｄａｉｌｙ ｇａｉｎ， ｐｏｒｋ ｑｕａｌｉｔｙ， ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｖａｌｕｅ， ｔｈｅ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ ｔｏ ｄｉｓｅａｓｅ， ｐｉｇｐｅｎ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ， ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｏｆ ｒａｉｓｉｎｇ ｐｉｇｓ was ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ． Ｉｔ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｕｓｅｄ ａｓ ａｄｄｉｔｉｖｅ ｔｏ ｆｅｅｄ ｐｉｇｓ ｓｈｏｗｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｅｆｆｅｃｔ ａｎｄ ｗａｓ ｗｏｒｔｈ ｐｒｏｍｏｔｉｎｇ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ａｄｄｉｔｉｖｅ； ｐｏｒｋ ｑｕａｌｉｔｙ； ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｖａｌｕｅ； ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ

為了強化基礎(chǔ)飼料營養(yǎng)價值，提高動物生產(chǎn)性能，保證動物健康，節(jié)省飼料成本，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)，人們常在飼料中添加飼料添加劑。但是近些年來一些人為了追求經(jīng)濟利益，在飼料中添加化學(xué)飼料添加劑、瘦肉精、抗生素等違禁成分，影響豬肉品質(zhì)，嚴(yán)重威脅到人民群眾的身體健康?；诖吮尘?，本團隊在多名中醫(yī)獸醫(yī)的指導(dǎo)下研發(fā)出了純天然的綠色“旺發(fā)”藥用植物復(fù)合飼料添加劑，這對于發(fā)展綠色畜牧業(yè)、保障人民群眾身體健康都有著重要意義。為了研究復(fù)合藥用植物飼料添加劑對豬日增重、豬肉品質(zhì)、豬抵抗力、飼養(yǎng)成本等方面的影響，在河南原陽縣福寧集鄉(xiāng)某村養(yǎng)豬場進行了試驗，以期為相關(guān)方面的進一步研究提供理論依據(jù)。

１材料與方法

１．１試驗材料

“旺發(fā)”藥用植物復(fù)合飼料添加劑是由河南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院藥用植物研究實驗室研發(fā)的，由茶葉、魯梅克斯牧草、桑葉和多種中草藥（神曲、山楂、陳皮、枳殼、遠志、松針粉、酸棗仁、五味子、首烏、黃芪、山藥、當(dāng)歸、杜仲、淫羊藿、黨參、甘草、白術(shù)、王不留行）組成，以常規(guī)炮制方法研制而成。

１．２試驗動物

選用形態(tài)相似、日齡相近、身體狀況良好的體重為２８ ｋｇ左右的仔豬９６頭，隨機分為４組，每組２４頭，第一組為對照組，第二、三、四組分別為試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。對照組只飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組Ⅰ、試驗組ＩＩ、試驗組ＩＩＩ分別在喂養(yǎng)基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加３％、２％、１％的復(fù)合藥用植物飼料添加劑。

１．３基礎(chǔ)日糧配方

豬體重在１５～３０ ｋｇ時的飼料配方（５０ ｋｇ）：玉米２８．５ ｋｇ、高粱５ｋｇ、麥麩４ ｋｇ、豆餅１０ ｋｇ、魚粉１．５ ｋｇ、骨粉０．５ ｋｇ、食鹽０．２５ ｋｇ、預(yù)混料０．２５ ｋｇ。

豬體重在３０～６０ ｋｇ時的飼料配方（５０ ｋｇ）：玉米２９．５ ｋｇ、豆餅１０ ｋｇ、細糠９ ｋｇ、食鹽０．２５ ｋｇ、骨粉０．５ ｋｇ、貝粉０．５ ｋｇ、預(yù)混料０．２５ ｋｇ。

１．４飼養(yǎng)管理

在試驗開始前有７ ｄ的預(yù)試期，在預(yù)試期內(nèi)對豬圈進行消毒、豬驅(qū)蟲、防疫、稱重、分組、編號、記錄。預(yù)試期７ ｄ喂基礎(chǔ)日糧。在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加復(fù)合藥用植物飼料添加劑，添加量從少到多，逐漸增加。到試驗期開始，添加到正常量。經(jīng)預(yù)試７ｄ后，進入１２０ ｄ 的正式飼養(yǎng)試驗。試驗期間由專人管理，自由采食，供足飲水，保持欄內(nèi)干燥、衛(wèi)生，每隔３０ ｄ在早上空腹稱重１次。每天記錄采食量、健康狀況、體型外貌特征，試驗初、末期各稱重1次，其余按照豬場的飼養(yǎng)常規(guī)管理進行。

１．５屠宰試驗及樣品收集和保存

飼養(yǎng)１２０ ｄ后，每組所有試驗豬在自由飲水條件下禁食２４ ｈ，稱重，進行常規(guī)屠宰和胴體分割。按解剖位置從左右半胴體依次剖分出背最長肌、腰肌，取１／３背最長肌，保存于－２０ ℃低溫冰箱，待分析維生素Ｅ含量，剩余２／３背最長肌和腰肌進行常規(guī)肉質(zhì)測定。

１．６評定指標(biāo)及統(tǒng)計分析

在試驗期間，詳細記錄試驗用豬的初始重、末重、飼料用量，觀察豬的體型外貌特征、豬的發(fā)病率、豬圈環(huán)境，并統(tǒng)計總增重、總耗料量，計算平均增重、料重比、經(jīng)濟效益等指標(biāo)。按《豬肉質(zhì)評定方法》測定背膘厚度、瘦肉率、ｐＨ值、肉色、滴水損失、失水率等指標(biāo)，并采用ＨＰＬＣ分析豬肉中維生素Ｅ和肌苷酸（ＩＭＰ）含量［１］。測定結(jié)果采用ＳＰＳＳ １１．５軟件進行分析，以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

２結(jié)果與分析

２．１豬的體表外貌變化

試驗結(jié)果表明，3個試驗組（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）豬的被毛光亮、柔順、皮膚有彈性，軀體寬大，腹部較對照組增大，背腰平直，臀部肌肉豐滿。對照組豬體軀瘦小，被毛長而亂，皮膚沒有彈性，其他部位無明顯變化。

２．２豬體重的變化

“旺發(fā)”藥用植物復(fù)合飼料添加劑對肉豬增重的影響結(jié)果見表１。從表１可知，試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ、試驗組Ⅲ分別比對照組頭均日增重多了２４０．０、１５１．６、７４．１ ｇ。經(jīng)方差分析，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ、試驗組Ⅲ與對照組差異極顯著（Ｐ＜０．０１）。

２．３豬肉口感的變化

影響豬肉口感的因素是豬肉中次黃嘌呤核苷酸（ＩＭＰ）的含量的高低，“旺發(fā)”藥用植物復(fù)合飼料添加劑對豬肉中ＩＭＰ的影響見表２。試驗組Ⅰ與對照組相比差異極顯著（Ｐ﹤０．０１），試驗組Ⅱ與對照組相比差異顯著（Ｐ﹤０．０５），試驗組Ⅲ與對照組相比差異不顯著（Ｐ﹥０．０５）。

２．４豬肉品質(zhì)的變化

由表３可知，在瘦肉率方面，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ與對照組相比差異極顯著（Ｐ﹤０．０１），試驗組Ⅲ與對照組相比差異不顯著（Ｐ﹥０．０５）；在背膘厚度方面，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ與對照組相比差異極顯著（Ｐ﹤０．０１），試驗組Ⅲ與對照組相比差異不顯著（Ｐ﹥０．０５）；在ｐＨ值方面，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ與對照組相比差異均極顯著（Ｐ﹤０．０１）；在失水率方面，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ與對照組相比差異極顯著（Ｐ﹤０．０１），試驗組Ⅲ與對照組相比差異不顯著（Ｐ﹥０．０５）；在滴水損失方面，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ與對照組相比差異均不顯著（Ｐ﹥０．０５）；在肉色評分方面，試驗組Ⅰ與對照組相比差異極顯著（Ｐ﹤０．０１），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ與對照組相比差異不顯著（Ｐ﹥０．０５）；在維生素Ｅ含量方面，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ與對照組相比差異均極顯著（Ｐ﹤０．０１）。

２．５飼料添加劑對飼料轉(zhuǎn)化率的影響

“旺發(fā)”藥用植物復(fù)合飼料添加劑對飼料轉(zhuǎn)化率的影響見表４。從表中可知，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ每增重1 ｋｇ分別消耗飼料３．０３ 、３．３１、３．７３ ｋｇ，對照組消耗飼料４．０５ ｋｇ 。試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的料重比與對照組相比分別降低了２５．１９％、１８．２７％、７．９0％。

２．６經(jīng)濟效益的變化

結(jié)合表１和表４進行分析，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ每頭豬比對照組平均多增重分別為２８．８、１８．２、８．９ ｋｇ，若按生豬活重１２元／ｋｇ計價，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ比對照組可分別增收345.6、２１８．４、１０６．８元，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分別比對照組多耗飼料費用為４３．７、２５．6、２４．7元，飼料添加劑成本為１０元／ｋｇ，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分別消耗飼料添加劑費用為８３．６、５３．８、２６．９元，總體換算下來，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分別比對照組多獲利218.3、１３９．0、５５．２元。

２．７豬抵抗力的變化

在試驗期內(nèi)，對照組中有９頭患病，試驗組Ⅰ中有１頭發(fā)生過輕微腹瀉的狀況，試驗組Ⅱ、試驗組Ⅲ中分別有２頭和３頭豬患病。據(jù)觀察，試驗組豬的抵抗力明顯高于對照組。

２．８豬圈環(huán)境的變化

試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ豬圈環(huán)境較好，臭味較小。對照組豬圈環(huán)境較差，臭味較大。

３小結(jié)與討論

３．１藥用植物復(fù)合飼料添加劑對豬日增重量的影響

試驗表明在飼料中添加“旺發(fā)”藥用植物復(fù)合飼料添加劑能明顯提高豬的日增重量、改善豬的生產(chǎn)性能和飼料利用率。這是因為“旺發(fā)”藥用植物復(fù)合飼料添加劑里面的茶葉、中草藥、魯梅克斯牧草、桑葉等本身就是天然的植物，里面含有豐富的維生素、微量元素、蛋白質(zhì)及未知活性因子、多糖、生物堿、有機酸、苷類［２－５］。藥用植物復(fù)合飼料添加劑中有一些活性物質(zhì)可以使豬體內(nèi)消化酶的活性增高，而加快消化和吸收，同時可改善其飼料營養(yǎng)成分及結(jié)構(gòu)比例，可以補充飼料中一些營養(yǎng)成分的不足，使之得到更加充分的吸收，有利于豬的新陳代謝，促進其生長，從而提高飼料利用率以及豬的生產(chǎn)性能。游玉波等［６］通過試驗證明，在飼料中添加中草藥能夠提高生長豬對飼料粗蛋白、干物質(zhì)、粗灰分和粗纖維的消化率，有利于改善和促進豬的小腸粘膜絨毛的生長，從而加強腸道的消化吸收功能。據(jù)王志耕等［７］研究表明，茶葉中含有大量鞣酸、咖啡堿和多種維生素，具有興奮神經(jīng)中樞、促進新陳代謝和補充多種維生素和所需微量元素等功效。桑葉可以有效調(diào)節(jié)腸道功能，使腸道內(nèi)容物酸度增大，有效抑制有害細菌的繁殖，起到調(diào)整腸道和保護腸黏膜的作用。桑葉具有很高的營養(yǎng)價值，可以提高飼料的利用率［８，９］。蘭春寧［１０］通過試驗證明魯梅克斯牧草可以提高生長速度，減少胃腸道疾病的發(fā)生。

３．２藥用植物復(fù)合飼料添加劑對豬肉口感的影響

用藥用植物復(fù)合飼料添加劑飼喂的豬，豬肉的腥味明顯降低，口感明顯比一般豬肉要好。這是因為決定豬肉口感的主要物質(zhì)就是次黃嘌呤核苷酸（ＩＭＰ），ＩＭＰ含量越高，口感越好［１１，１２］。試驗發(fā)現(xiàn)，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ豬肉中ＩＭＰ的含量分別是對照組的２．５9倍、２．１７倍、１．４８倍。

３．３藥用植物復(fù)合飼料添加劑對豬肉品質(zhì)的影響

試驗豬的品質(zhì)有較大改善，試驗組的豬肉瘦肉率、ｐＨ、肉色評分、維生素Ｅ的含量比對照組有明顯提高，背膘厚度、失水率、滴水損失與對照組相比明顯降低。背鏢厚度的降低反映出添加劑可以降低胴體脂肪［１３］，飼料添加劑可顯著提高瘦肉率［１０，１４］。豬體肌糖原酵解速率的重要指標(biāo)之一就是ｐＨ值，肌肉ｐＨ值的下降會對豬肉的肉質(zhì)性狀產(chǎn)生影響，是形成白肌肉的重要原因［７，１５］。飼料中添加茶葉可以改善肉色、提高系水力、提高豬肉嫩度、多汁性和風(fēng)味［１６］。添加劑可以降低肌肉的失水率，使肉中水分不易滲出，這對于保持豬肉的嫩度和多汁性非常有利，從而改善豬肉品質(zhì)。

３．４藥用植物復(fù)合飼料添加劑對豬抵抗力的影響

試驗發(fā)現(xiàn)，藥用植物復(fù)合飼料添加劑飼養(yǎng)豬以后，豬體內(nèi)的超氧化物歧化酶含量明顯提高，在試驗期內(nèi)，對照組豬中有９頭患病，試驗組Ⅰ豬中有1頭發(fā)生過輕微腹瀉的狀況，試驗組Ⅱ、試驗組Ⅲ中分別有２頭和３頭豬患病。這說明，試驗組豬的抵抗力明顯高于對照組。這是因為茶多酚可以提高豬體內(nèi)抗氧化酶的活性，近而抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，從而增強豬機體的抗氧化能力。豬機體抗氧化能力增強可使清除自由基的能力提高，近而減少自由基對機體生物膜的破壞，從而提高機體的免疫力和抗病能力［１７］。桑葉具有抗氧化作用的原因是桑葉中含黃酮類化合物［１８］。研究表明，中草藥添加到飼料中可以顯著提高豬白細胞吞噬率、Ｔ淋巴細胞轉(zhuǎn)化率、血清免疫球蛋白含量和抗氧化酶活性，從而改善機體的體液免疫功能，增強機體的免疫力［１９，２０］。樊立超等［２１］通過試驗證明，在飼料中添加一定量的中藥可以提高豬機體免疫應(yīng)答水平，使機體維持在較高的免疫狀態(tài)。魯梅克斯牧草可以減少豬胃腸疾病的發(fā)生［２２］。

３．５藥用植物復(fù)合飼料添加劑對豬圈環(huán)境的影響

試驗組的豬圈比對照組的豬圈環(huán)境好，氣味較小。因為給豬喂含有中藥、茶葉等成分的飼料，可以減少氮、磷等臭氣源的產(chǎn)生，可以為豬營造一個更舒適的環(huán)境，減少傳染病等的發(fā)生。

３．６藥用植物復(fù)合飼料添加劑喂養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益

由試驗結(jié)果可知，藥用植物復(fù)合飼料添加劑提高飼料轉(zhuǎn)化率和提高經(jīng)濟效益效果顯著。試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ每增重１ ｋｇ比對照組分別少消耗料１．０２、０．７４、０．３２ ｋｇ，飼料報酬與對照組相比分別降低了２５．１９％、１８．２７％、７．９0％。試驗組Ⅰ比對照組多獲利218.3元、試驗組Ⅱ比對照組多獲利139.0元、試驗組Ⅲ比對照組多獲利55.2元。從本試驗結(jié)果可見，藥用植物飼料添加劑取代部分日常飼料對生長豬生產(chǎn)性能不僅不會造成影響，反而有利于豬增重，并降低飼料成本。

從目前的試驗看出，“旺發(fā)”藥用植物復(fù)合飼料添加劑確實不失為一種純天然、效果好的養(yǎng)豬飼料添加劑，對提高當(dāng)前豬肉品質(zhì)，發(fā)展綠色畜牧業(yè)，促進養(yǎng)豬業(yè)從耗糧型向節(jié)糧型轉(zhuǎn)變，節(jié)約飼養(yǎng)成本，增加農(nóng)民養(yǎng)豬收入具有重要的現(xiàn)實意義。

本試驗只進行了“旺發(fā)”藥用植物復(fù)合飼料添加劑在豬飼料中添加１％、２％和３％的研究，則該飼料在豬飼料中的最適添加量還需要進一步研究。有關(guān)“旺發(fā)”藥用植物復(fù)合飼料添加劑中的成分配比也有待進一步優(yōu)化，為克服其中不利成分影響，提高其飼用價值進行探索。目前，“旺發(fā)”藥用植物復(fù)合飼料添加劑只在豬上進行了研究，以后有望在其他動物上進行研究。

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