馮雪

摘要：本文通過對(duì)駱駝奶營養(yǎng)價(jià)值及醫(yī)療價(jià)值的分析，探討了我國駱駝乳市場的潛力。并根據(jù)駱駝數(shù)量對(duì)我國駝奶產(chǎn)量進(jìn)行估算，通過供需兩方面的分析展望了我國駱駝奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。

關(guān)鍵詞：駱駝奶；營養(yǎng)價(jià)值；醫(yī)療價(jià)值；發(fā)展前景

中圖分類號(hào)：S81 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2016）007-000-01

提到到乳產(chǎn)業(yè)，我們第一時(shí)間就會(huì)想到牛奶。然而，隨著我國牛乳行業(yè)競爭的日益加劇以及國人對(duì)牛乳制品安全的信任機(jī)，使得投資者與消費(fèi)者把眼光投入其他的乳業(yè)細(xì)分市場。駱駝奶就在此時(shí)進(jìn)入大家的視野。駱駝奶的營養(yǎng)價(jià)值與醫(yī)療價(jià)值如何，這是廣大消費(fèi)者心中的疑問。駱駝奶的市場前景如何，這是廣大投資者內(nèi)心的疑問。這篇文章的目的，就是回答上述疑問，從而對(duì)我國駱駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景進(jìn)行分析。

一、駱駝奶營養(yǎng)價(jià)值分析

駱駝奶有較高的營養(yǎng)價(jià)值。雖說駝乳的營養(yǎng)成分受到駱駝品種、年齡、氣候、飼養(yǎng)管理等多種因素的影響，但其總固體、蛋白質(zhì)、脂肪等均高于牛乳[1]。駱駝奶中富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且氨基酸種類齊全，特別是色氨酸的含量明顯高于牛奶。色氨酸能夠促進(jìn)血紅蛋白合成，可以增加食欲，促進(jìn)生長。同時(shí)駱駝奶中富含豐富的礦物質(zhì)，駱駝奶中的鈣磷等常量元素和大多數(shù)人體所需的微量元素含量都比牛奶要高，特別是鐵含量，根據(jù)斯欽等人的研究，駱駝奶中的鐵含量是牛奶中鐵含量的4至8倍[2]。鐵是人體的造血元素，因此駱駝奶的推廣有助于降低我國居民患有缺鐵性貧血的幾率。駱駝奶中還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量遠(yuǎn)高于牛奶。

二、駱駝奶醫(yī)療價(jià)值分析

駱駝奶具有很高的醫(yī)療價(jià)值，能夠?qū)?型與2型糖尿病起到輔助治療的作用。根據(jù)王瑞等人關(guān)于的研究，駱駝奶能夠顯著的降低糖尿病小鼠的空腹血糖，增加其血清SOD、GSH-px的活性，降低MDA的含量[3]。簡而言之，駱駝奶對(duì)糖尿病有較好的預(yù)防和輔助治療的效果。駱駝奶還能夠促進(jìn)慢性乙型肝炎患者康復(fù)。沙麗塔娜提等人的研究表明：駱駝奶通過調(diào)節(jié)Th1和Th2細(xì)胞因子的標(biāo)記，糾正失衡的Th1和Th2的細(xì)胞因子，增強(qiáng)細(xì)胞免疫以及調(diào)節(jié)免疫功能，抑制病毒DNA復(fù)制，進(jìn)而促使乙型肝炎患者康復(fù)[4]。并且駱駝奶中含有多種酶類，因此可以促進(jìn)多種物質(zhì)的分解代謝，進(jìn)而有助于消化。

三、我國駱駝及駱駝奶概況

我國是世界上雙峰駝的主要分布區(qū)域之一，目前全國約有駱駝25萬峰，主要分布在新疆、內(nèi)蒙古、青海、寧夏等地。其中，新疆的駱駝數(shù)量居全國首位，約有16萬峰，內(nèi)蒙古自治區(qū)的駱駝數(shù)量位于第二，約為8萬峰 [5]。駱駝的泌乳期大概為9至18個(gè)月，平均一天只能產(chǎn)約5 L左右的奶。但是通過科學(xué)的飼養(yǎng)及管理，駝奶產(chǎn)量有望達(dá)到20 L 每天[6]。假設(shè)中國半數(shù)的駱駝能夠產(chǎn)奶，每年所生產(chǎn)的駱駝奶總數(shù)最多為60 萬噸。

四、我國駱駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

由于駱駝奶具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，較高的醫(yī)療價(jià)值，其潛在的需求廣大。且不論駱駝奶富含的多種營養(yǎng)元素大大超過牛奶，駱駝奶對(duì)糖尿病和慢性乙肝的輔助治療作用就可以吸引大批忠實(shí)的顧客。截止2015 年，我國糖尿病的確診人數(shù)就達(dá)1.14億。據(jù)世界衛(wèi)生組織的調(diào)查，我國乙肝患者達(dá)9000 萬人。這些都是駱駝奶的潛在消費(fèi)人群。假設(shè)糖尿病與乙肝患者中有20%的人每天喝0.5 L駱駝奶，這4000 萬人每年喝掉的駱駝奶就有730 萬噸。而我國每年駱駝奶的最大產(chǎn)量也只有60 萬噸。所以，我國的駱駝奶供小于求。而進(jìn)口駱駝奶及駱駝乳制品也比較困難。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織公布，在國際市場上，駱駝奶的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供應(yīng)。因此，駱駝奶產(chǎn)業(yè)一旦加以推廣與宣傳，就將會(huì)有廣闊的的發(fā)展前景。

駱駝奶既然有如此大的需求，那么我國的駱駝奶產(chǎn)業(yè)能夠擴(kuò)大規(guī)模，以滿足我國人民對(duì)駱駝奶需求嗎？答案是可以的，目前我國駱駝主要呈散養(yǎng)或半散養(yǎng)狀態(tài)，因而有規(guī)模化養(yǎng)殖的空間。但在擴(kuò)大生產(chǎn)時(shí)可能會(huì)面臨諸多問題，如駱駝的生長期長，產(chǎn)奶量較小，擠奶不便等，這些問題阻礙著駱駝奶的大規(guī)模生產(chǎn)。故就目前來看，雖然駱駝奶有著廣大的發(fā)展前景，但由于其產(chǎn)量小且增加緩慢，生產(chǎn)成本高，故而售價(jià)較高。較高的售價(jià)注定只能被少部分人所接受。但筆者相信，隨著科技水平的不斷提高，駱駝奶一定能夠大規(guī)模生產(chǎn)，造福廣大人民。

參考文獻(xiàn)：

[1]胡燕，陳忠杰.駱駝奶營養(yǎng)和保健功能研究進(jìn)展[J].食品工業(yè)，2013，34（12）：203-205.

[2]斯欽，劉穎，巴圖.駱駝奶中氨基酸和人體必需微量元素的測定[J].寧夏大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，1999，20（1）：68-69.

[3]王瑞，周克夫，汪建紅.駱駝奶對(duì)1型糖尿病小鼠的輔助治療效果[J].廈門大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2015（03）：41-44.

[4]沙麗塔娜提·賀納亞提，姜瑩，李輝，王杰，劉芳，耿新惠.駱駝奶對(duì)促進(jìn)慢性乙型肝炎患者免疫應(yīng)答的影響[J].細(xì)胞與分子免疫學(xué)雜志2009（05）：51-53.

[5]哈爾阿力·沙布爾，阿扎提·祖力皮卡爾，加孜拉·我克那義.駱駝乳制品及其產(chǎn)業(yè)化[J].中國動(dòng)物保健，2011（08）：62-65.

[6]云振宇，蔡曉湛，張和平.駱駝乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展分析[J].實(shí)驗(yàn)研究，2008（11）：49-51.