謝秀華，黃秀琳

摘要：旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)方法的改革是許多專業(yè)英語(yǔ)教育工作者一直在探討的課題。本文分析了旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的特點(diǎn)，根據(jù)對(duì)教學(xué)對(duì)象的問(wèn)卷調(diào)查分析，從學(xué)生的角度考慮他們對(duì)旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的要求以及學(xué)習(xí)專業(yè)英語(yǔ)的需求，并結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及旅游行業(yè)的需求，有針對(duì)性地提出采用多種形式、突出聽(tīng)力與口語(yǔ)訓(xùn)練的體驗(yàn)式教學(xué)方法與培養(yǎng)跨文化交際能力的文化導(dǎo)入法，以期培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)英語(yǔ)；教學(xué)方法；改革

中圖分類號(hào)：G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1002-4107（2012）09-0012-03

改革開(kāi)放30多年來(lái)，中國(guó)對(duì)外交流與合作不斷增多、不斷深入，尤其是2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)以及廣州亞運(yùn)會(huì)的成功舉辦，拉近了中國(guó)與世界的距離，促進(jìn)了中國(guó)出入境旅游業(yè)和酒店業(yè)的發(fā)展，整個(gè)社會(huì)對(duì)既懂英語(yǔ)又掌握旅游專業(yè)知識(shí)人才的需求也日益增加。為了適應(yīng)社會(huì)和市場(chǎng)的需求，各院校旅游管理專業(yè)必須樹(shù)立明確的教學(xué)目標(biāo)，以培養(yǎng)既掌握旅游專業(yè)管理知識(shí)，又通曉英語(yǔ)的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。因此，有必要對(duì)旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)方法的改革進(jìn)行探討。

一、旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的特點(diǎn)

旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)不同于專業(yè)英語(yǔ)和公共英語(yǔ)的教學(xué)，它屬于專門用途英語(yǔ)（ESP）范疇，是一種以旅游專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)的實(shí)用型英語(yǔ)，它包括旅游學(xué)英語(yǔ)、飯店英語(yǔ)和導(dǎo)游英語(yǔ)，旨在提供學(xué)生在未來(lái)工作崗位所需要的專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)和技能，培養(yǎng)具有旅游跨文化交際能力的應(yīng)用型人才。旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)具有以下特點(diǎn)。

（一）實(shí)踐性

旅游專業(yè)英語(yǔ)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性。旅游專業(yè)英語(yǔ)是在大學(xué)三年級(jí)學(xué)生具有一定英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫能力基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)的實(shí)用型課程，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的應(yīng)用能力和實(shí)踐能力。

隨著中國(guó)對(duì)外交流的不斷深入和旅游業(yè)的不斷發(fā)展，旅游管理專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)后無(wú)論從事導(dǎo)游還是酒店服務(wù)接待工作，都需要與外國(guó)人進(jìn)行面對(duì)面的溝通與交流，他們不僅要掌握日常服務(wù)接待工作的英語(yǔ)會(huì)話，還要能夠把中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化、各地的民俗風(fēng)情、地方特產(chǎn)、自然人文景觀等介紹給外國(guó)游客。因此，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響到服務(wù)企業(yè)的形象，甚至是整個(gè)中國(guó)的對(duì)外形象。

（二）專業(yè)性

旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)要求學(xué)生必須具備比較扎實(shí)的旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。例如，酒接待服務(wù)和導(dǎo)游服務(wù)，只有在掌握專業(yè)的服務(wù)技能和工作程序后，才能夠在實(shí)際工作中得心應(yīng)手，既掌握專業(yè)知識(shí)和技能，又能講一口流利的英語(yǔ)。同時(shí)，旅游專業(yè)知識(shí)對(duì)加深理解旅游專業(yè)英語(yǔ)的內(nèi)容有很大的幫助。

（三）學(xué)科交叉性

旅游管理是多學(xué)科交叉的專業(yè)，旅游專業(yè)英語(yǔ)也不例外。它所涵蓋的知識(shí)面極廣，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是歷史、地理、風(fēng)俗、文學(xué)、宗教、地質(zhì)、建筑、烹飪等多學(xué)科知識(shí)；二是旅游中食、住、行、游、購(gòu)、娛六大要素的專業(yè)知識(shí)；三是跨文化交際的知識(shí)。中國(guó)與外國(guó)，尤其是西方國(guó)家有著巨大的文化背景差異，旅游專業(yè)英語(yǔ)在教學(xué)中應(yīng)該讓學(xué)生學(xué)習(xí)東西方文化差異、跨文化交際知識(shí)。學(xué)生必須具備扎實(shí)廣闊的多學(xué)科知識(shí)，才能適應(yīng)社會(huì)的需求。

（四）聽(tīng)說(shuō)能力的突出性

旅游業(yè)是個(gè)服務(wù)接待行業(yè)， 要求旅游從業(yè)人員必須具備較好的聽(tīng)說(shuō)能力， 才能與客人進(jìn)行溝通交流，這就要求旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)必須突出聽(tīng)說(shuō)能力的訓(xùn)練，要求學(xué)生具備較強(qiáng)的聽(tīng)說(shuō)能力。在今后從事旅游服務(wù)接待工作中，能將酒店的服務(wù)設(shè)備設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目、酒店特色或旅游景點(diǎn)、地方特產(chǎn)、民俗風(fēng)情等涉及旅游各方面知識(shí)和問(wèn)題用流利的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)出來(lái)，以達(dá)到與外國(guó)游客相互了解與交流的目的。因此，在旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中突出聽(tīng)說(shuō)能力的訓(xùn)練是旅游這個(gè)行業(yè)的要求。

二、旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題

（一）教學(xué)對(duì)象的問(wèn)卷調(diào)查

為了了解學(xué)生學(xué)習(xí)旅游專業(yè)英語(yǔ)的情況及需求，有針對(duì)性地進(jìn)行旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)法的改革，筆者通過(guò)對(duì)莆田學(xué)院旅游管理專業(yè)2007、2008級(jí)兩屆學(xué)生的問(wèn)卷調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)有58%的學(xué)生對(duì)英語(yǔ)感興趣，40%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)好英語(yǔ)可為將來(lái)更好地學(xué)習(xí)和工作打下良好的基礎(chǔ)，這說(shuō)明大部分學(xué)生已經(jīng)認(rèn)識(shí)到學(xué)好英語(yǔ)尤其是專業(yè)英語(yǔ)的重要性；有56%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)專業(yè)英語(yǔ)很困難，有74%的學(xué)生認(rèn)為他們?cè)趯W(xué)習(xí)中遇到最主要的困難是聽(tīng)力與口語(yǔ)；有53%的學(xué)生表示在課堂上避免回答問(wèn)題，這主要是因?yàn)閷W(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)不扎實(shí)，體現(xiàn)在課堂上想發(fā)言但不知如何用英語(yǔ)表達(dá)或根本就不知道講什么，擔(dān)心自己說(shuō)不好怕出錯(cuò)的心理是造成課堂互動(dòng)氣氛不活躍的原因之一；也有31%的學(xué)生認(rèn)為課堂缺乏真實(shí)語(yǔ)境和氣氛是他們不愿開(kāi)口講英語(yǔ)的原因。調(diào)查中有63%的學(xué)生表示他們最想提高的是英語(yǔ)的聽(tīng)說(shuō)能力，這說(shuō)明絕大多數(shù)學(xué)生已經(jīng)認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，有意識(shí)要提高聽(tīng)說(shuō)能力；有80%的學(xué)生認(rèn)為提高口語(yǔ)最有用的方法是為他們提供真實(shí)情景的口語(yǔ)對(duì)話訓(xùn)練；54%的學(xué)生希望教師能在課堂上為他們提供舞臺(tái)，讓他們主動(dòng)參與課堂互動(dòng)。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)有相當(dāng)一部分學(xué)生是其他專業(yè)調(diào)劑過(guò)來(lái)的，他們對(duì)學(xué)習(xí)尤其是旅游英語(yǔ)的學(xué)習(xí)缺乏積極性。

因此，在教學(xué)法的改革中要重視學(xué)生學(xué)習(xí)的實(shí)際情況和要求，努力營(yíng)造好的課堂語(yǔ)言氛圍，以激發(fā)學(xué)生開(kāi)口講英語(yǔ)的興趣，重視對(duì)學(xué)生聽(tīng)說(shuō)能力的訓(xùn)練。

（二）教學(xué)存在的問(wèn)題

1.課程設(shè)置、課時(shí)分配欠合理。目前全國(guó)各高校旅游管理專業(yè)在教學(xué)計(jì)劃中，旅游英語(yǔ)作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課程的設(shè)置不盡合理，沒(méi)有設(shè)置語(yǔ)音與聽(tīng)力課，而好的聽(tīng)力與正確的發(fā)音是涉外旅游從業(yè)人員的基本要求。筆者在莆田學(xué)院從事多年的旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)，該學(xué)院的旅游專業(yè)英語(yǔ)課時(shí)一周只有兩節(jié)課，無(wú)法進(jìn)行系統(tǒng)的語(yǔ)音與聽(tīng)力訓(xùn)練，在問(wèn)卷調(diào)查中大部分學(xué)生希望能夠加強(qiáng)語(yǔ)音與聽(tīng)力的訓(xùn)練。

2.教材版本多，缺乏系列教材。目前已出版的旅游英語(yǔ)教材版本繁多，內(nèi)容不盡相同。有的內(nèi)容過(guò)于簡(jiǎn)單陳舊，缺乏深度；有的則難度較大，課文篇幅冗長(zhǎng)、生詞多，缺乏趣味性和專業(yè)相關(guān)性。省部級(jí)以上優(yōu)秀教材則較少，缺乏關(guān)于專業(yè)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫的系列教材。

3.教學(xué)與實(shí)踐聯(lián)系不緊密。盡管旅游專業(yè)英語(yǔ)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，但是學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)與現(xiàn)實(shí)崗位工作沒(méi)能及時(shí)銜接。雖然課堂教學(xué)有諸多讓學(xué)生實(shí)踐的機(jī)會(huì)，但模擬的情景與實(shí)際工作環(huán)境有很大的差別。學(xué)生只有在畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，才能接觸到實(shí)際工作。在實(shí)際工作中他們才清楚最需要學(xué)的是什么，而這時(shí)對(duì)學(xué)生的教學(xué)已經(jīng)基本結(jié)束，這就造成教學(xué)與實(shí)踐的脫節(jié)，使學(xué)生無(wú)法一上工作崗位就能勝任工作。

4.主講教師缺乏旅游工作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。雖然主講教師多年從事旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)工作，積累了較為豐富的旅游管理專業(yè)知識(shí)，也具備本科英語(yǔ)專業(yè)的背景，但缺乏旅行社與酒店實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，理論知識(shí)講授得多，知識(shí)的實(shí)用性和針對(duì)性比較缺乏，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足。

三、教學(xué)方法的改革

對(duì)于實(shí)踐性較強(qiáng)的旅游專業(yè)英語(yǔ)課程，傳統(tǒng)的教學(xué)方法已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)今的教學(xué)。根據(jù)本課程教學(xué)的特點(diǎn)、存在問(wèn)題以及筆者多年來(lái)從事旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)工作的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為為了滿足學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)英語(yǔ)的要求和旅游行業(yè)的需求，應(yīng)采用多種形式、突出聽(tīng)力與口語(yǔ)訓(xùn)練的體驗(yàn)式教學(xué)方法以及培養(yǎng)跨文化交際能力的文化導(dǎo)入法。

所謂體驗(yàn)式教學(xué)是指在教學(xué)過(guò)程中根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和規(guī)律，通過(guò)創(chuàng)造實(shí)際的或重復(fù)經(jīng)歷的情境和機(jī)會(huì)，呈現(xiàn)或再現(xiàn)、還原教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在親歷的過(guò)程中理解并建構(gòu)知識(shí)、發(fā)展能力、產(chǎn)生情感、生成意義的教學(xué)觀和教學(xué)形式[1]。體驗(yàn)式教學(xué)方法主要有角色扮演、課堂互動(dòng)、師生角色互換、話劇表演、階段性教學(xué)實(shí)習(xí)以及現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等。

（一）角色扮演

角色扮演是旅游英語(yǔ)教學(xué)中經(jīng)常采用的一種形式，通過(guò)設(shè)定具體的情景，把所學(xué)的內(nèi)容通過(guò)學(xué)生運(yùn)用語(yǔ)言、動(dòng)作、表情等手段表演出來(lái)。情景式的角色扮演讓學(xué)生通過(guò)聽(tīng)、看、說(shuō)和表演，輕松愉快地學(xué)習(xí)專業(yè)英語(yǔ)，并能讓學(xué)生在真實(shí)或模擬情景中鍛煉、強(qiáng)化、提高運(yùn)用語(yǔ)言知識(shí)和獲得語(yǔ)感的能力[2]。例如，在上旅游購(gòu)物時(shí)，讓學(xué)生課前準(zhǔn)備一些道具，在教室布置購(gòu)物柜臺(tái)，營(yíng)造購(gòu)物環(huán)境。上課時(shí)教師先讓學(xué)生聽(tīng)磁帶，了解如何用英語(yǔ)進(jìn)行推銷和購(gòu)買；然后講解購(gòu)物的術(shù)語(yǔ)和特定的表達(dá)；最后分別由學(xué)生扮演銷售員、導(dǎo)游、游客角色。臺(tái)上同學(xué)表情豐富、表演投入，臺(tái)下同學(xué)饒有興趣地觀賞表演，課堂氣氛活躍。通過(guò)這種輕松活潑的方法，不僅可以使學(xué)生比較容易掌握對(duì)話的內(nèi)容，而且可以有效地提高聽(tīng)力與口語(yǔ)表達(dá)能力。

（二）課堂互動(dòng)

課堂互動(dòng)可以有多種途徑，可以采取問(wèn)答形式，也可以采取自由談話形式。筆者在教學(xué)中堅(jiān)持“15分鐘課堂自由談話”的方法，每次由五個(gè)同學(xué)上臺(tái)談話，每人3分鐘，談話內(nèi)容和形式不限。通過(guò)這種談話，可以從側(cè)面了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)和生活學(xué)習(xí)情況，并及時(shí)給學(xué)生以鼓勵(lì)或建議，這樣既達(dá)到教書育人的目的，又鍛煉了學(xué)生的綜合素質(zhì)和英語(yǔ)的聽(tīng)說(shuō)能力，同時(shí)，也拓展學(xué)生的知識(shí)面。問(wèn)答形式是以提問(wèn)的形式引入對(duì)課文的講解。例如，在講解歷史文化名城北京的時(shí)候，先放一段有關(guān)北京的英語(yǔ)視頻，然后結(jié)合所要講解的課文設(shè)置這樣的問(wèn)題：“Have you ever been to Beijing? How much do you know about Beijing?”、“Whats your impression of Beijing?” 通過(guò)觀看視頻和對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題的回答，學(xué)生可以掌握書上主要的內(nèi)容，同時(shí)也鍛煉了聽(tīng)力和口語(yǔ)表達(dá)能力。課堂互動(dòng)這種教學(xué)法可以充分發(fā)揮學(xué)生的積極性，提高學(xué)習(xí)效率。

（三）師生角色互換

在問(wèn)卷調(diào)查中有31%的學(xué)生認(rèn)為，最理想的英語(yǔ)課堂學(xué)生是主體，教師搭建舞臺(tái)當(dāng)導(dǎo)演。師生角色互換是要求學(xué)生在掌握一定知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，有選擇地讓學(xué)生講授，教師以學(xué)生、觀察員的身份坐在學(xué)生中間觀察，并協(xié)助學(xué)生實(shí)現(xiàn)課堂互動(dòng)，最后對(duì)授課內(nèi)容進(jìn)行點(diǎn)評(píng)的一種教學(xué)方法。通過(guò)讓學(xué)生體驗(yàn)講授的經(jīng)歷，可以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，增加學(xué)習(xí)的興趣，同時(shí)也鍛煉了他們的口語(yǔ)表達(dá)能力。

（四）話劇表演

話劇表演是一種理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，一般選擇在該課程結(jié)束前半個(gè)學(xué)期，要求學(xué)生根據(jù)該課程所學(xué)知識(shí)，開(kāi)始對(duì)話劇主題和具體內(nèi)容進(jìn)行討論，并著手撰寫劇本，教師只幫助修改。導(dǎo)演排練、舞臺(tái)設(shè)計(jì)、服裝道具以及演員化妝等都由學(xué)生自主完成。話劇表演不僅可以把學(xué)生所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中，還可以充分發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)作想象力，讓學(xué)生一展其才華，活學(xué)活用。同時(shí)，學(xué)生的組織能力、協(xié)調(diào)能力、表演能力以及語(yǔ)言的表達(dá)能力和英語(yǔ)寫作能力都得到了較為全面的鍛煉。這種生動(dòng)活潑、寓學(xué)于樂(lè)的教學(xué)方法讓學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人，他們不僅學(xué)到了知識(shí)，而且還有一種成就感和集體榮譽(yù)感，這極大地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性與積極性，學(xué)習(xí)態(tài)度也由被動(dòng)的“要我學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”。

（五）階段性教學(xué)實(shí)習(xí)

階段性教學(xué)實(shí)習(xí)不同于畢業(yè)實(shí)習(xí)，它是在完成一個(gè)環(huán)節(jié)的教學(xué)之后，安排一周左右的時(shí)間讓學(xué)生到簽約的實(shí)踐基地如旅行社和酒店進(jìn)行某一環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)，這樣可以讓學(xué)生把所學(xué)知識(shí)及時(shí)地應(yīng)用到實(shí)踐中，從實(shí)踐中鞏固所學(xué)知識(shí)并獲得在課堂教學(xué)中沒(méi)學(xué)到的知識(shí)和技能，也可讓學(xué)生學(xué)習(xí)更有針對(duì)性，學(xué)習(xí)目標(biāo)更加明確。同時(shí)，專業(yè)英語(yǔ)的應(yīng)用能力也能得到很大的提高。學(xué)生在階段性教學(xué)實(shí)習(xí)過(guò)程中，教師會(huì)根據(jù)他們的反饋給予指導(dǎo)，這樣可培養(yǎng)符合旅游行業(yè)需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

（六）文化導(dǎo)入法

旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的最終目的是培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，學(xué)生不僅要掌握英語(yǔ)這門語(yǔ)言，還要掌握與之相關(guān)的文化背景知識(shí)，了解西方國(guó)家的文化習(xí)俗、價(jià)值觀、思維方式等知識(shí)，只有在掌握中西文化差異的基礎(chǔ)上，才能順利地與外國(guó)游客進(jìn)行面對(duì)面的交流。因此，在教學(xué)中要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)講解一些以英語(yǔ)為母語(yǔ)的主要客源國(guó)國(guó)家的文化，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)和跨文化交際能力。同時(shí)，應(yīng)該幫助學(xué)生樹(shù)立正確的文化價(jià)值觀，在對(duì)待中外傳統(tǒng)文化上，既不應(yīng)該有狹隘的民族主義思想，也不應(yīng)該有任何崇洋媚外的思想，要以客觀公正的態(tài)度對(duì)待不同的文化。

（七）現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法與階段性教學(xué)實(shí)習(xí)不一樣。它是指把課堂搬到某個(gè)旅游景點(diǎn)或酒店現(xiàn)場(chǎng)，要求學(xué)生課前必須做好充分的預(yù)習(xí)工作，由主講教師對(duì)某一章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行演示講解的一種現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方法。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，可以讓學(xué)生身臨其境，融會(huì)貫通所學(xué)的內(nèi)容。在真實(shí)的環(huán)境里學(xué)習(xí)可加深記憶，有助于縮短理論與實(shí)踐的距離。

以上這些教學(xué)方法的改革需要學(xué)校的配合，有關(guān)院系在制訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮該課程的特殊性，增設(shè)聽(tīng)說(shuō)課以滿足學(xué)生的要求或增加課時(shí)，建議一周安排四節(jié)課，以保證有足夠的時(shí)間進(jìn)行語(yǔ)音與聽(tīng)力的訓(xùn)練和這些教學(xué)方法的實(shí)施。尤其是階段性教學(xué)實(shí)習(xí)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，如果沒(méi)有寬松靈活的課時(shí)安排，是無(wú)法付諸實(shí)施的。當(dāng)然，教學(xué)方法的改革也需要有合適的教材，否則巧婦也難為無(wú)米之炊。針對(duì)目前教材存在的問(wèn)題，建議各院校應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況以及專業(yè)培養(yǎng)側(cè)重點(diǎn)的不同，有針對(duì)性地選擇合適的教材，任課教師也可根據(jù)教學(xué)需要適當(dāng)補(bǔ)充教學(xué)材料。同時(shí)教學(xué)考核方法也要相應(yīng)進(jìn)行改革，才能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力，教學(xué)方法的改革也才能順利進(jìn)行。學(xué)生在課堂教學(xué)中所實(shí)施的互動(dòng)課堂、角色表演、角色互換以及階段性教學(xué)實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)都可以作為平時(shí)的成績(jī)，并加大平時(shí)成績(jī)?cè)诳傇u(píng)成績(jī)中的比例。期末除了筆試外，應(yīng)增設(shè)聽(tīng)說(shuō)讀寫綜合的考核辦法。例如，組織學(xué)生根據(jù)所學(xué)內(nèi)容自編劇本，自行排練，以最后表演匯報(bào)形式對(duì)學(xué)生專業(yè)英語(yǔ)的綜合應(yīng)用能力進(jìn)行考核，并對(duì)表演全程進(jìn)行錄像作為考核的依據(jù)。最后，旅游院系應(yīng)該制定讓旅游管理專業(yè)的主講教師定期到簽約實(shí)踐基地工作的制度，努力培養(yǎng)既具有深厚的專業(yè)理論知識(shí)，又富有實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師，提高教師旅行社與酒店管理實(shí)踐教學(xué)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的能力。

旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)要適應(yīng)未來(lái)市場(chǎng)的需求，必須著眼于學(xué)生實(shí)際交際能力和應(yīng)用能力的培養(yǎng)，這符合普通本科院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)。本文根據(jù)對(duì)教學(xué)對(duì)象的問(wèn)卷調(diào)查，從學(xué)生的角度出發(fā)，了解學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的要求及他們學(xué)習(xí)專業(yè)英語(yǔ)的需求，結(jié)合本專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)，有針對(duì)性地提出比較有效的教學(xué)方法。當(dāng)然，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和社會(huì)的不斷發(fā)展，旅游專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)方法也必須與時(shí)俱進(jìn)，在探索中不斷發(fā)展。

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