金 萱

（天津海運職業(yè)學院，天津 300350）

人才培養(yǎng)考核驗收即畢業(yè)考核是高職人才培養(yǎng)的重要教學環(huán)節(jié)，是對學生三年學習到的知識、能力、素質(zhì)的全面、綜合檢驗；是對學生綜合運用所學基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和職業(yè)技能，解決實際問題能力的考查；是對學生創(chuàng)新能力、實踐能力與創(chuàng)業(yè)精神的綜合訓練。畢業(yè)考核也是衡量教學水平、學生畢業(yè)的重要依據(jù)。

為實現(xiàn)教育評價的改革，突出高職實踐能力培養(yǎng)，有效檢驗學習效果，彰顯高職教育成果，以“酒店管理（郵輪乘務(wù)）”專業(yè)為研究實踐項目，對人才培養(yǎng)考核驗收模式改革進行探索與實踐。

一、研究與實踐的背景

（一）問題的提出

1.傳統(tǒng)的畢業(yè)考核模式與高職教育的培養(yǎng)目標不符。“酒店管理（郵輪乘務(wù)）”專業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，采取畢業(yè)論文的形式，其題目、論述的內(nèi)容局限大，與學生頂崗實習和今后就業(yè)崗位距離較遠，不能全面檢驗學習效果。

2.畢業(yè)論文，總結(jié)的是三年學習收獲，注重的是理論升華，而高職學生這方面的能力較弱，部分學生為完成論文，出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)下載、抄襲的應(yīng)付現(xiàn)象，沒有達到歸納、總結(jié)、再學習、再實踐的目的。

3.高職院校突出的是職業(yè)能力，培養(yǎng)的是高技能人才，學生撰寫畢業(yè)論文不能體現(xiàn)高職學生的特點，發(fā)揮不出他們職業(yè)技能專長。

因此畢業(yè)考核必須要走改革之路，創(chuàng)建一套符合高職定位、符合培養(yǎng)目標的教學方法和考核模式。

（二）改革的必要性

溫家寶總理在省部級主要領(lǐng)導干部研討班發(fā)表講話強調(diào)：“要面向時代要求謀劃教育發(fā)展。只有一流教育，才能培養(yǎng)一流人才，建設(shè)一流國家。一要推進教育改革。樹立先進教育理念，把教書和育人很好統(tǒng)一起來。對辦學體制、教育內(nèi)容、教育方法、考試評價制度進行系統(tǒng)改革，大力推進素質(zhì)教育?！?/p>

積極探索高職教育人才培養(yǎng)模式，改革畢業(yè)教學考核環(huán)節(jié)，是符合教育發(fā)展時代要求的，是當前教育形式的需要。

畢業(yè)教學考核環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學生綜合運用所學知識和技能，分析、解決實際問題的重要環(huán)節(jié)，是學生創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力和獲取新知識、提高職業(yè)能力的培養(yǎng)過程。因此積極探索教學過程實踐性、開放性、職業(yè)性，改革畢業(yè)教學考核環(huán)節(jié)非常必要，刻不容緩。

（三）改革的基礎(chǔ)

隨著高職教育研究不斷深入，教育理念發(fā)生了很大變化。高職院校在人才培養(yǎng)許多方面進行了大膽的改革，特別是工學結(jié)合教學模式、課程體系建設(shè)、教學內(nèi)容、方法、手段等改革都取得創(chuàng)新和突破，為高職教育人才培養(yǎng)考核模式改革的研究奠定了理論基礎(chǔ)。

為適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展、科學技術(shù)進步和高職高專教育人才培養(yǎng)模式改革的需要，作為海運學院研究實踐項目的“酒店管理（郵輪乘務(wù)）”專業(yè)，實行了工學交替“三明治”教學形式，即校內(nèi)學習、企業(yè)實習實訓與頂崗實習工學交替的教學形式，為畢業(yè)教學環(huán)節(jié)改革奠定了基礎(chǔ)，積累了實踐經(jīng)驗。

二、考核驗收模式改革設(shè)計理念

（一）研究的意義

通過對高職教育人才培養(yǎng)考核驗收模式進行研究，促進職業(yè)教育工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式進一步深化，達到校內(nèi)學習與實際工作的一致，創(chuàng)出一條人才培養(yǎng)考核驗收新模式，實現(xiàn)教育評價的改革，以彰顯高職教育成果。

（二）創(chuàng)新思路

人才培養(yǎng)考核驗收模式改革思路要基于頂崗實習實際工作過程，用貼近崗位工作實際的考核內(nèi)容和方式，圍繞企業(yè)接受學生就業(yè)的要求和標準，采取校內(nèi)綜合考核與企業(yè)實踐考核結(jié)合的創(chuàng)新模式，以完成學校與企業(yè)共同考核驗收畢業(yè)生工作，實現(xiàn)工學結(jié)合，突出實踐能力人才培養(yǎng)的教育評價改革。

（三）改革預期目標

通過以校內(nèi)考核與企業(yè)考核相結(jié)合的教育考核改革為切入點，按照企業(yè)的用人需要和標準，綜合、全面檢驗學生三年的學習、實踐效果，使整個教學過程有機結(jié)合，體現(xiàn)教學完整性，考核教育與高職培養(yǎng)目標的符合度。完成以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向，走產(chǎn)學結(jié)合發(fā)展道路，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的使命。

通過頂崗實習、校內(nèi)考核與企業(yè)實踐考核相結(jié)合的畢業(yè)教學環(huán)節(jié)改革，能使學生受到實際工作中各環(huán)節(jié)的再訓練。培養(yǎng)學生掌握實際工作的方法和步驟，了解和掌握企業(yè)業(yè)務(wù)，補充和鞏固所學知識，為學生畢業(yè)后盡快勝任崗位工作奠定良好基礎(chǔ)。達到教育和社會需求緊密結(jié)合的目的。

三、改革研究的準備

（一）轉(zhuǎn)變教育理念

教育部第16號文件明確提出：“要重視學生校內(nèi)學習與實際工作的一致性，校內(nèi)成績考核與企業(yè)實踐考核相結(jié)合，探索課堂與實習地點的一體化；工學結(jié)合的本質(zhì)是教育通過企業(yè)與社會需求緊密結(jié)合?！闭J真研讀教育部文件，轉(zhuǎn)變教育理念，按照教育部的要求，把高職畢業(yè)考核改革的重點放在“校內(nèi)成績考核與企業(yè)實踐考核相結(jié)合”上來。

（二）確定考核標準

深入企業(yè)，了解行業(yè)、企業(yè)工作程序、考核內(nèi)容及考核標準，學習、收集相關(guān)資料，作為畢業(yè)考核評價的依據(jù)，參照相關(guān)的職業(yè)資格標準，確定畢業(yè)考核標準。

（三）明確考核的內(nèi)涵，確定考核原則

改革后的考核模式要全面檢驗學生三年學習成果，必須遵守全面性、真實性、可操作性原則。

1.全面性：主要依據(jù)專業(yè)特色和專業(yè)人才培養(yǎng)目標，能較全面地檢驗學生職業(yè)基礎(chǔ)、職業(yè)技術(shù)、技能訓練以及職業(yè)拓展等情況，同時反映學生綜合素質(zhì)。

2.真實性：考核要基于就業(yè)崗位的工作實際，考核內(nèi)容就是工作內(nèi)容；評分標準就是社會用人單位的標準；考評應(yīng)該由企業(yè)人員或項目需求方參與。

3.可操作性：考核要與高職學生目標定位一致，突出實際操作能力，考核過程就是經(jīng)營、服務(wù)等工作過程。用考核學生完成工作任務(wù)來全面評價學生的學習、訓練質(zhì)量和能力水平等。

（四）制定《畢業(yè)教學環(huán)節(jié)改革實施細則》、《畢業(yè)實習、考核指導書》

四、創(chuàng)建專業(yè)考核驗收模式

根據(jù)專業(yè)特色、職業(yè)培養(yǎng)定位，以“酒店管理（郵輪乘務(wù)）”專業(yè)研究實踐項目為例，改革、設(shè)計專業(yè)人才培養(yǎng)考核驗收模式。

（一）實踐研究項目（案例）分析

1.職業(yè)培養(yǎng)定位：培養(yǎng)高級海上郵輪乘務(wù)專業(yè)人才；培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有現(xiàn)代郵輪產(chǎn)業(yè)經(jīng)營所需管理能力與服務(wù)技能的人才；培養(yǎng)有較高的公關(guān)能力、管理能力，有靈活的協(xié)調(diào)和應(yīng)變能力，諳熟服務(wù)心理、能熟練掌握海乘服務(wù)理論和基本技能的人才；培養(yǎng)具有較強的國際化工作、生活能力的優(yōu)秀海上郵輪乘務(wù)專業(yè)人才。

2.專業(yè)特色：“工學結(jié)合，校企合作，課證融通，軍事化管理，禮儀教育”五位一體、“教、學、做一體化”的“三明治”專業(yè)培養(yǎng)特色。

3.主要就業(yè)方向：國際郵輪餐飲、客艙、前臺、康樂等一線服務(wù)崗位和基層管理崗位。

4.職業(yè)資格證書：餐廳、前廳、客房服務(wù)員（中級）。

（二）畢業(yè)考核設(shè)計框架

基于學生頂崗工作實習過程，畢業(yè)考核采取現(xiàn)場模擬與實操結(jié)合的方式進行，實現(xiàn)校內(nèi)考核與企業(yè)實踐考核相結(jié)合。畢業(yè)實習、考核分兩個階段完成。

第一階段——畢業(yè)頂崗實習及考核：

1.時間：在一年實習的基礎(chǔ)上，完成三個月以上的頂崗綜合實習。

2.任務(wù)：熟悉酒店管理企業(yè)組織結(jié)構(gòu)及管理運作模式；熟悉并掌握酒店三大業(yè)務(wù)部門前廳部、客房部和餐飲部的工作職責、流程與方法；熟悉實習崗位的工作職責與工作對象，注意培養(yǎng)人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)與團隊精神，注重禮儀；熟悉英語應(yīng)用環(huán)境，注重在實踐工作中英語語言能力的鍛煉；在工作實踐中逐步樹立質(zhì)量意識、服務(wù)意識、安全意識、規(guī)范意識和創(chuàng)新意識。將全部專業(yè)知識、職業(yè)技能貫穿于頂崗實習工作過程。

在頂崗實習中，學生要注重客人不同的需求，特殊情況的處理，培養(yǎng)應(yīng)變能力，積累經(jīng)驗，并注意英語口語應(yīng)用。

3.考核：用人單位按照行業(yè)企業(yè)標準，在實習單位對學生進行實地考核，企業(yè)頂崗實習考核占總評成績的30%。

第二階段——校內(nèi)畢業(yè)綜合考核：

1.內(nèi)容：前廳、客房、餐飲職業(yè)技能，禮儀，英語應(yīng)用，理論知識問答，創(chuàng)新能力，服務(wù)意識、應(yīng)變能力、協(xié)作意識等綜合考核。

2.方法：采取基于實際工作過程現(xiàn)場抽題模擬、問答與實操結(jié)合的方法進行考核。

3.成績：現(xiàn)場模擬綜合考核占40%，職業(yè)技能考核占30%。

4.形式：現(xiàn)場“情景模擬”，知識問答、客房中式鋪床、餐廳中式擺臺職業(yè)技能實操考核。

一是現(xiàn)場模擬綜合考核：學生兩人一組，現(xiàn)場抽取前廳、客房、餐飲等工作“情景模擬”試題，按照命題要求，采用英語主客對話形式，共同編排該崗位工作過程情景。

考核時，兩位同學需要分別進行自我介紹，內(nèi)容涉及姓名、實習單位和實習崗位等。然后依照情景，現(xiàn)場進行，將該崗位工作過程情景模擬演示，考核過程全部采用英文表述。演示后分別抽取專業(yè)知識問答試題，并即時回答。

二是實際操作技能考核：客房中式鋪床、餐廳中式擺臺職業(yè)技能實操考核。

（三）畢業(yè)考核設(shè)計元素及實現(xiàn)

1.工學結(jié)合、校企合作

一是按照行業(yè)企業(yè)標準，由企業(yè)用人單位對頂崗實習學生進行考核。企業(yè)實踐考核成績，是教育評價中重要改革項目，頂崗實習作為教學過程職業(yè)性和工學結(jié)合的標志，其考核結(jié)果作為畢業(yè)成績之一。

二是按照職業(yè)資格考核標準，聘請職業(yè)資格考評員，現(xiàn)場對學生客房中式鋪床、餐廳中式擺臺職業(yè)技能實操進行考核。

突出了“工學結(jié)合，校企合作，課證融通”專業(yè)特色，符合教育部關(guān)于“人才培養(yǎng)模式改革的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，實驗、實訓、實習是三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要重視學生校內(nèi)學習與實際工作的一致性，校內(nèi)成績考核與企業(yè)實踐考核相結(jié)合，探索課堂與實習地點的一體化”精神。

2.基于就業(yè)崗位工作過程

一是“情景模擬”演示，就是基于崗位工作過程，把工作情景進行再現(xiàn)，通過演示，把主賓活動淋漓盡致地展現(xiàn)在大家面前，平時注意觀察和積累的學生，此時可充分拓展其才能，鍛煉創(chuàng)新思維，培養(yǎng)創(chuàng)新能力。

二是職業(yè)技能實操更是工作情景的展示。由于考核內(nèi)容、過程源于就業(yè)崗位，取自于工作實踐，因此可操作性強。

3.核心課程專業(yè)知識

一是所有的考核內(nèi)容均圍繞核心專業(yè)知識展開。

二是現(xiàn)場專業(yè)知識問答，更能體現(xiàn)理論知識的支撐作用。樹立學生質(zhì)量意識、服務(wù)意識、安全意識和規(guī)范意識。

4.崗位操作技能

畢業(yè)考核改革選取了客房、餐飲兩門課程進行實操考核，它們既是職業(yè)資格證書考證課程，同時也是專業(yè)主干課程。優(yōu)勢在于用職業(yè)資格標準作為畢業(yè)考核標準，突出課證融合專業(yè)特色。

職業(yè)技能實操考核是教育評價中重要改革項目，突出了高職教育實踐能力培養(yǎng)，是職業(yè)性和工學結(jié)合的標志。

5.英語應(yīng)用能力

由于學生就業(yè)崗位為國際郵輪，對英語應(yīng)用能力要求較高，因此現(xiàn)場模擬綜合考核設(shè)計為用英語形式考核，通過模擬考核，對學生專業(yè)英語能力進行考查，同時進行再訓練。

6.禮儀、溝通能力、應(yīng)變能力、協(xié)作精神等綜合素質(zhì)

禮儀考核貫穿始終，通過儀表儀態(tài)和肢體語言的運用，特別是設(shè)計了自我介紹環(huán)節(jié)，為禮儀展示提供了條件。

由于現(xiàn)場模擬綜合考核是兩人一組，兩個人的配合、協(xié)作尤為重要；現(xiàn)場抽題解答，訓練學生運用所學知識獨立分析、解決問題的能力，了解學生的思維方式；組合考核形式便于考查學生溝通能力、應(yīng)變能力、協(xié)作精神等智力技能綜合素質(zhì)。

7.職業(yè)資格標準

參照行業(yè)、企業(yè)和職業(yè)資格標準作為考核標準，也是畢業(yè)考核改革的重點。

五、改革主要成果

（一）實現(xiàn)了“知識、技能、素質(zhì)”三位一體的綜合評價

畢業(yè)考核作為三年培養(yǎng)質(zhì)量的檢驗，全面考核、綜合評價是畢業(yè)考核設(shè)計的總要求。高職教育人才培養(yǎng)和考核標準應(yīng)體現(xiàn)夠用的理論文化知識，必備的理解、分析、解決問題能力和技巧，以及解決實際問題的核心素質(zhì)?！熬频旯芾恚ㄠ]輪乘務(wù)）”專業(yè)畢業(yè)考核設(shè)計，體現(xiàn)了知識理論和綜合素質(zhì)“高”，突出了“職業(yè)”技能，將“知識、技能、素質(zhì)”融為一體，綜合評價。

在設(shè)計畢業(yè)考核的形式和標準時，既要體現(xiàn)技能、技巧考核的高標準，更應(yīng)考核學生的溝通、應(yīng)變能力、協(xié)作精神，強調(diào)知識性、高素質(zhì)、高技能的完美組合。

（二）探索一種適合高職教育特點的考核思路

探索按照行業(yè)企業(yè)和職業(yè)資格標準，設(shè)計畢業(yè)考核標準，按照崗位工作程序、內(nèi)容，設(shè)計考核形式與內(nèi)容，以就業(yè)崗位需要為終極目標，設(shè)計適合高職教育特點的專業(yè)畢業(yè)考核的思路。讓企業(yè)人員、教師、學生共同參與，模擬職業(yè)現(xiàn)場或直接到企業(yè)中，用“任務(wù)”、“綜合項目”形式，經(jīng)企業(yè)證明其效果和能力，完成“能力操作”考核，建立起高職“能力考核”模式，創(chuàng)建一條高職教育檢驗新思路、新途徑。

通過頂崗實習、校內(nèi)考核與企業(yè)實踐考核相結(jié)合的畢業(yè)教學環(huán)節(jié)改革，實現(xiàn)按照企業(yè)的用人需要和標準，綜合、全面檢驗學生三年的學習、實踐效果，使整個教學過程有機結(jié)合，體現(xiàn)教學完整性，考查教育與高職培養(yǎng)目標的符合度，完成培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的使命。

（三）貫徹“工學結(jié)合、校企合作”的理念

高職畢業(yè)考核改革堅持“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向，走產(chǎn)學結(jié)合發(fā)展道路”，始終貫徹“工學結(jié)合、校企合作”的理念，考核圍繞以一線的崗位工作為平臺，任務(wù)為引領(lǐng)，項目為導向，技能和素養(yǎng)為核心的思路設(shè)計，使命題“項目化”，過程“情境化”，考核“操作化”，形式“現(xiàn)場化”，評價“職業(yè)化”。突出高職教育實踐性、開放性和職業(yè)性的特點，使學生在考核過程和現(xiàn)場實操氛圍中訓練、提高，彌補不足，更好地體現(xiàn)了畢業(yè)考核與培養(yǎng)目標的符合度。

（四）創(chuàng)建了人才培養(yǎng)考核驗收新模式

在畢業(yè)考核環(huán)節(jié)探索與實踐中，根據(jù)專業(yè)特色，形成了獨具特點的考核模式和模式組合，確定了考核項目標準。創(chuàng)建出一條“基于頂崗實習實際工作過程，采取現(xiàn)場模擬與實際操作結(jié)合，校內(nèi)綜合考核與企業(yè)實踐考核結(jié)合的人才培養(yǎng)考核驗收新模式”，完成學校與企業(yè)共同考核驗收畢業(yè)生工作，實現(xiàn)工學結(jié)合，突出實踐能力高職人才培養(yǎng)的教育評價改革。